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A la vente du 10 au 15 Janvier 2012 :
Grands vins de Loire : Domaine F. Chidaine, René-Noël Legrand, Clos Naudin, Pierre Bise, et Bellivière.
45 vins, 5010 lots disponibles.
Nos pas nous entrainent cette semaine dans la vallée de la Loire avec les superbes Vouvray, Montlouis, Quart de Chaume, Coteaux du Layon, Saumur Champigny, Savennières et Jasnières des prestigieux domaines F. Chidaine, René-Noël Legrand, Clos Naudin, Pierre Bise, et le domaine de Bellivière.
François Chidaine est devenu au fil des années une des références en Touraine sur les appellations de Montlouis-sur-Loire et plus récemment de Vouvray avec l’acquisition du Clos Baudoin. Le domaine pratique une viticulture en biodynamie sur l’ensemble de ses trente hectares et produit des cuvées allant du brut au moelleux en passant par des sélections parcellaires, comme Le Clos du Breuil ou Le Clos Habert. De grands vins blancs de chenin pour les amateurs du genre.
René-Noël Legrand travaille plus de quinze hectares de cabernet franc sur quelques-uns des plus grands terroirs argilo-calcaires sur tuffeaux de Saumur-Champigny. Vigneron discret et attentif, il réalise de très belles cuvées aux élevages précis et longs, jamais imposants, qui laissent ressortir toute l’expression du terroir. Nous vous proposons de découvrir quelques cuvées du domaine, avec notamment des vins prêts à boire ainsi que les millésimes 2005 et 2006, à conserver patiemment en cave.
Le Domaine du Clos Naudin est tenu de main de maître par Philippe Foreau. Il dispose de douze hectares de chenin sur le très beau terroir d’argiles à silex des Perruches qu’il entretient dans une logique biologique. En cave, pour le respect du raisin et pour bien conserver l’effet millésime, ses vinifications se réalisent sans artifice, le plus naturellement possible. Ce fin gourmet produit ainsi des grands vins blancs de gastronomie conjuguant parfaitement pureté aromatique, typicité, finesse, élégance et équilibre.
Claude Papin, en vigneron passionné et méticuleux qu’il est, dirige le Château Pierre-Bise situé au cœur du Layon. Il dispose d’un magnifique patrimoine de vignes sur les appellations les plus prestigieuses de la région angevine. Il n’a pas son pareil pour vinifier de grands anjous aussi bien blancs que rouges, des savennières, des coteaux du layon ou encore des quarts-de-chaume. Nous vous proposons un petit éventail de sa superbe gamme, avec des vins au style précis, harmonieux et fruités.
Éric Nicolas au Domaine de Bellivière, produit sur des appellations méconnues (coteaux du loir et jasnières) quelques-unes des plus belles cuvées françaises de chenin. Grâce à une viticulture très méticuleuse en agriculture biologique, et des vinifications simples mais exemplaires, ses blancs sont superbes de profondeur et de raffinement.
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François Chidaine
RVF, Les meilleurs vins de France 2011 :
« François Chidaine est un acteur majeur des blancs de Loire, qui rayonne sur Montlouis, son fief d’origine, mais aussi plus récemment au sommet de Vouvray. Avec son épouse Manuela, caviste très active, et son associé et cousin Nicolas Martin, ils sont, depuis fin 2006, totalement propriétaires du renommé Clos Baudoin (ex-Poniatowski). Une excellente nouvelle pour les amateurs de grands vouvrays, qui retrouveront, après les quelques années nécessaires de remise en état, la race complète de ce terroir historique. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« François Chidaine a précédé de quelques années la jeune garde de Montlouis, qui rend si passionnante la progression de cette petite appellation. Il produit des vouvrays qui partagent le même brio que ses montlouis. L’intégralité de la gamme est d’un haut niveau qualitatif, et fait de cette adresse une valeur sûre pour amateurs exigeants. Il parvient à domestiquer remarquablement le chenin mais certains de ses terroirs imposent un peu de patience. Respectons-les. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« A still youthfully energetic Francois Chidaine — for more about whose methodology and recent history see my report in issue 172 — has continued to hone his long-ago manifest talents, even as (together with his cousin Nicolas) he oversees two estates (one formerly that of Prince Poniatowski in Vouvray, which accounts for 30 % of total production). Based on their performance in cask, his 2009s — which weren’t harvested much earlier than his 2008s — surpass those of his Vouvray and Montlouis neighbors (many of whom bottled their wines in spring) for refreshment, clarity, precision, and minerality, even though alcohol levels center around a for these appellations relatively high 13.5-14 %. As for Chidaine’s 2008s, while their acidity and minerality might strike some tasters as too prominent, I don’t think Chidaine hyperbolizes when he calls the vintage 'magic.' You have to look to the historical collections of regional leaders Foreau and Huet to find comparable consistently high quality, making it clear that Chidaine is one of the world’s finest craftsmen in the medium of white wine, not to mention a continuing source of amazing value. (I hope to be able to catch up with and report on his 2007s at some point, too, but there was simply no time to get to that when I visited him, nor since.) All of the 2009s in this report were tasted, unassembled, from a range of (nearly all 620-liter) barrels of various ages. There will as usual be an off-dry Les Tuffeaux bottling from barrels not selected for final inclusion in any site-specific cuvees — reflecting 6 or 7 parcels in all — but by its nature non-existent until after the late summer assemblage. It will however include the fruit of young vines from the flint-chalk Les Epinais that ascended to 14.7 % alcohol even with high residual sugar, and whose caramelized, honeyed aura is more vintage-typical than most of the 2009 lots here. Incidentally, Chidaine intimated that he might re-instate the word 'sec' on the labels of his dry wines. I continue to consider it a mistake for him and so many of his follow-growers in Montlouis and Vouvray to rely solely on winery-internal conventions as to what tastes dry and what sweet. »
Thewinedoctor.com :
« François Chidaine started out working exclusively in the Montlouis appellation, Vouvray’s less prestigious sibling which sits on the opposite bank of the Loire. Unlike some of his peers who I have profiled, such as Jacky Blot, Chidaine was born into a vigneron’s family, his father Yves having several hectares of vines in Husseau, a small Touraine village. When he started out in 1989 he worked alongside his father, although on separate plots of vines which totalled only 4.5 hectares, and with the passage of time it would appear that François has eclipsed the efforts of his forebear. He has achieved this using natural methods in the vineyards, which were initially certified organic (although this fact was not publicised) and have since 2003 been certified biodynamic (Biodyvin certification, hence my brief encounter at Fonroque), having begun the process of conversion in 1999. This was the same year that François opened La Cave Insolite in Montlouis-sur-Loire with his wife Manuela. Since then he has continued to expand his domaine, including the purchase of some vineyards across the river in Vouvray. »
René-Noël Legrand
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2009 :
« René-Noël Legrand est installé sur les argilo-calcaires des Varrains. Ses vignes, âgées en moyenne d’une quarantaine d’années, ne produisent que des rouges qu’il commercialise à travers différentes cuvées qui sont toutes sérieusement construites. »
RVF, Les meilleurs vins de France 2010 :
« Ce vigneron instinctif et discret possède des vignes dans les meilleurs terroirs de l’appellation, et ses vinifications simples mais précises, se mettent au service de l’expression de ce terroir. Si l’on aime la fraîcheur et surtout la finesse dans les cabernets de Loire, on sera séduit par ses champignys fruités, assez vifs, au grain crayeux mais doux, qui savent se faire entendre dans le temps. Si Les Rogelins constitue une référence de l’appellation, Les Terrages et Les Lizières, dans leur style plus souple, s’avèrent hautement recommandables. »
Domaine du Clos Naudin, Philippe Foreau
Les meilleurs vins de France 2011 : classé ***
« Les grands vins ont en commun avec les grands esprits de vous rendre intelligent. Ainsi en dégustant les vouvrays de Philippe Foreau, tout devient clair, lisible dans le chenin ; ce qui est complexe est aussi ici gourmand, ce qui est bien mûr reste en conséquence tendu, ce qui est précocement bon se confirme et s’amplifie dans les décennies. Oui, décidément, Philippe Foreau sait transmettre dans ses vins le bonheur qu’il a à les projeter dans le seul et unique espace qui leur revient de droit : les grandes tables. Purs, longs en bouche, d’une persistance proverbiale, les vouvrays de Clos Naudin ont la régularité d’un métronome, et ce n’est pas le moindre des compliments quand on connaît les variations du climat ligérien. Les Perruches (sols d’argiles à silex) donnent de la typicité aux vins du domaine. Tout aussi à l’aise dans les sucres que dans les secs ; même les effervescents sont élaborés avec un soin extrême. Le style de ces vouvrays est souvent assez riche, plus baroque que chez Huet, pas moins puissant dans les persistances de bouche. Tous conviennent admirablement à la gastronomie, et Philippe Foreau, gourmet passionné, guide sa clientèle comme nul autre dans les accords justes entre mets et vins. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Philippe Foreau produit sur le célèbre terroir des Perruches des vouvrays d’une fraîcheur de fruit exceptionnelle, capable de traverser les décennies. Ses vins d’une pureté extraordinaire font la courte échelle à tous les plats étoilés, car les finales sur les zestes d’agrumes sont vibrantes. Une dégustation exclusive de ces vins d’anthologie vers 17 heures se suffit à elle-même. Attention, jeunes, ces vins peuvent paraître hermétiques, mais dans le temps, ils gagnent toujours en raffinement, c’est la pierre brute qui devient pierre polie. Jeunes, les vins se bonifient au bout de vingt-quatre heures. Il ne faut pas oublier les bulles dynamiques des moustillants qui présentent une très grande qualité. »
Gault & Millau 2011 :
« Philippe Foreau est un vigneron attaché à son terroir de Vouvray, à ses sols qu’il travaille avec amour et à ses vins au style élégant, équilibré et fin. Le vignoble est donc exploité selon une logique biologique non revendiquée : désherbage mécanique, apports d’engrais modérés, taille courte et rendements maîtrisés (environ 35 hl/ha). Même politique à la cave : pas de chaptalisation, ni d’acidification, pas davantage de levures exogènes. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« Considering that few white wine growers anywhere can boast the track record of Philippe Foreau, his Vouvrays are priced to continue offering wonderful value. This becomes especially (at times depressingly) evident when one compares the much higher prices asked for Chenin from certain appellations further West that have traditionally been treated as superior according to the still rather hide-bound French pecking order, even when they deliver questionable or even dismal results. Buy these wines now, before the market for Loire wine at last becomes a meritocracy ! Foreau thinks the high flint content in his sites helped convey minerality even in a vintage as rich (to the point where rendering balanced sec was tricky) as is 2009, but as in other very warm vintages of the past two decades the excitement chez Foreau is at the top end of the must weight spectrum. « I have never in my career had such acidity with this degree of richness, » opines Foreau of his two top 2009s. Alluding to 2008’s record-breaking rains and consequent flooding in certain sectors of Vouvray – which for a critical while rendered it impossible to get into one’s vineyards to treat the vines, other than on foot and with tanks strapped to one’s back – Foreau remarked matter-of-factly : « this vintage stared out badly, but finished well, while 2007 started out well and finished badly » – and just how well 2008 was capable of finishing, there is no better place to witness than in Foreau’s cellar. Foreau opines that working the lees – fashionable anyway now with Loire Chenin and a younger generation – was a mistake in 2008 as it ameliorated the acidity, if at all, at the expense of clarity and focus. »
Thewinedoctor.com :
« Today the domaine remains at 12 hectares and the vines, naturally 100 % Chenin Blanc, have an average age of 38 years. There is a mix of terroirs, including flint, limestone and clay. Foreau regards the flinty soils as giving interest and elegance to the wine, whereas the clay and limestone soils bring strength. Using the fruit from these different terroirs brings the texture that Foreau seeks, and the all important balance. Too little clay and the wines are inconsequential and incapable of ageing, but too little flint and the wines lack interest, are too simple. The terroirs must be utilised in combination, the components of the wine in sympathy with one another, in order to produce a Vouvray that satisfies Philippe Foreau. In the vineyard Foreau avoids the use of all unnecessary chemicals, and works hard with the soil, ploughing — apparently to encourage good acidities in the wines — and pruning hard to keep the yields down to 35 hl/ha. The harvest is entirely by hand in tries, from October into November, and the fruit and stalks undergo a pneumatic pressing together. The fermentation uses only natural yeasts, and the must is neither chaptalised nor acidified, as Foreau wants his wines to display the character of the vintage. There is no malolactic fermentation either, a practice which Foreau views as atypical for Vouvray, producing soft and simple wines without the potential to age. Put simply, Foreau likes acidity in his wines. They see no significant contact with wood, first going into old barrels, then into bottle in April or May the year after the vintage, with minimal use of sulphur – less than his father used — along the way. »
Château Pierre-Bise – Claude Papin
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Chez les Papin, les maillons entre Joëlle, Claude et leurs enfants sont solides. Leur quête de la perfection trouve son aboutissement dans les layons et quarts-de-chaume de très haut vol dans leur précision structurelle et aromatique. Les savennières ont également beaucoup de style, et les entrées de gamme constituent d’excellents rapports qualité-prix. Ici chaque vin correspond parfaitement à son écosystème. »
RVF, Les meilleurs vins de France 2011, domaine classé * :
« Claude Papin, qui travaille désormais épaulé de son fils René, connaît par cœur chaque centimètre carré du Layon et de Savennières et, chaque année, il progresse dans la mise en valeur de son beau patrimoine de vignes. Il n’a jamais recherché l’extrême concentration du raisin pour ses vins liquoreux, mais l’équilibre idéal entre passerillage et pourriture noble selon les années et les terroirs. »
Domaine de Bellivière
Les meilleurs vins de France 2011, domaine classé ** :
« Éric et Christine Nicolas ont été les premiers il y a désormais vingt ans à relever avec panache le flambeau bien éteint des vins de la Sarthe. Leurs cuvées montrent tout le potentiel des terroirs oubliés. Les raisons du succès sont les mêmes que partout ailleurs en France : une viticulture élitiste (biologique et en conversion biodynamique depuis 2008) qui anticipe sur la notoriété du produit et une vinification simple mais scrupuleuse. Le coteaux-du-loir Vieilles Vignes Éparses donne un blanc compact au remarquable raffinement aromatique. On le fait généralement patienter avec L’Effraie. Les jasnières portent à juste titre le nom d’Élixir de Tuf, Calligramme, Les Rosiers et depuis 2008, la nouvelle cuvée Prémices, issue d’une nouvelle vigne en bio. Tous expriment avec limpidité leur terroir. Des références pour tous les connaisseurs du chenin. À noter un original rouge de pinot d’aunis, puissant et fin, aux délicieuses notes épicées. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Éric Nicolas réécrit avec beaucoup de style l’histoire des vins de la Sarthe. Cet as du chenin est revenu à la sélection massale et sa conduite du vignoble se révèle irréprochable. Les vinifications sont exemplaires et les cuvées traduisent au plus juste la marque de leur terroir : les coteaux-du-loir ont une belle assise et les jasnières, une profondeur et un raffinement uniques pour le secteur. Il convient de carafer ces vins deux heures avant le service. »
Carnet de Vigne, Omnivore 2e cuvée :
« Éric Nicolas n’était pas parti pour faire le jardinier. Il travaillait chez Total mais le cœur était ailleurs. « C’était à table que je m’éclatais, au milieu des bouteilles. » Alors à trente ans et toutes ses dents, il a foncé. Au Sud d’abord, pour y cueillir un diplôme d’œnologie et puis en Loire parce que c’est là qu’il se voyait. La tranquillité d’esprit l’avait séduit. « Il faut l’avoir pour bosser comme ça. J’associe ce métier à la douceur de vivre. C’est elle qui me permet le recul. » Mais la paix, il ne l’a trouvée qu’après dix millésimes : « toute la famille vit maintenant du domaine. » Et Jasnières s’en trouve tout ragaillardi. « Le vignoble a failli être abandonné. Ça m’a permis de récupérer des vignes pas trop massacrées. Les plus vieilles n’avaient connu que le cheval. »
Le Chemin des Vignes, Vallée de la Loire :
« Installé depuis quinze ans à Lhomme, Éric Nicolas ferait presque figure d’ancêtre parmi ces vignerons. Discret mais déterminé, il travaille aujourd’hui treize hectares de parcelles réparties sur cinq communes. Les vignes – majoritairement âgées ou en sélection massale à haute densité lorsqu’il s’agit de replantations – sont cultivées, et les rendements sont très modérés. Le domaine est passé en agriculture biodynamique en 2008. »
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Domaine François Chidaine Montlouis-sur-Loire Méthode Traditionnelle Brut 2009
Montlouis-sur-Loire AOC |
Prix Caveprivée
Le montlouis brut de François Chidaine est un vin pétillant issu uniquement de chenin blanc, en provenance de vignes âgées de 30 à 90 ans. Le sol est composé d’argiles et d’éléments grossiers de silex constituant Les Perruches et Les Aubuis. La prise de mousse se déroule dans les caves du domaine, puis le vin reste sur lattes pendant douze mois avant dégorgement.
Issue du superbe millésime 2009 cette cuvée de Montlouis Méthode traditionnelle se montre parfaitement fruitée, avec au nez de belles notes d’agrumes et en bouche une bulle fine et tendre. La finale légèrement acidulée porte le vin sur une belle longueur. |
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Domaine François Chidaine Montlouis-sur-Loire Les Tuffeaux (Demi-sec) 2008
Montlouis-sur-Loire AOC |
Prix Caveprivée
Gault et Millau : 16/20
Après les vins secs, François Chidaine produit la cuvée Les Tuffeaux, un montlouis-sur-loire demi-sec. Il est issu de différentes parcelles du domaine sur les sols typiques de l’appellation, Les Perruches, à base d’argiles à silex. Le vin est élevé en demi-muids pendant onze mois.
Fruité et parfaitement équilibré, ce Montlouis les Tuffeaux 2008 se montre délicieux, avec un beau bouquet aromatique et une bouche tendre très légèrement sucrée. Déjà très accessible ce 2008 se conservera aisément une bonne dizaine d’année supplémentaires.
Gault et Millau :
Les Tuffeaux se livre dans une partition bien dictée, sur des nuances d'infusion et de fruits blancs. La bouche, avec une très douce surmaturité, vient se déposer sur le palais avec ampleur mais également, avec une fine tension. |
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Domaine François Chidaine Montlouis-sur-Loire Le Clos du Breuil (Sec) 2010
Montlouis-sur-Loire AOC |
Prix Caveprivée
Thewinedoctor.com : 16,5-17,5/20
Le Domaine François Chidaine produit le montlouis Le Clos du Breuil, qui provient de vignes de 30 à 90 ans plantées sur des sols d’argiles à silex, appelés perruches. Une viticulture en biodynamie et des petits rendements donnent un vin sec (5 g/l de sucres résiduels) qui est ensuite élevé en demi-muids pendant onze mois.
François Chidaine nous propose un Clos du Breuil 2010 parfaitement tendu, fruité et minéral. On ressent de belles notes de fruits blancs au nez, précédant une bouche droite et élégante, finement tenue par une acidité très agréable. À déguster dès aujourd’hui et jusqu’en 2020.
Commentaires de dégustation par François Chidaine :
« Apparait avec une belle vivacité, une belle minéralité et un coté floral assez prononcé. »
Thewinedoctor. com :
« The wine from Clos du Breuil is always vinified dry. This vintage has youthful apples and pears on the nose, light and lifted, with a perfumed pink-fleshed character. An attractive palate, fresh and rather juicy in style, with good fruit supported by a very attractive punchy style of acidity. Light, still showing some fermentation-related aromas and flavour though. All the same, supple, fresh and cleansing. Good. From a 2011 update. »
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Domaine François Chidaine Montlouis-sur-Loire Les Choisilles (Sec) 2008
Montlouis-sur-Loire AOC |
Prix Caveprivée
Les meilleurs vins de France 2011 : 16/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 92/100
Thewinedoctor. com : 16-17/20
Gault & Millau 2011 : 16/20
Le montlouis Les Choisilles est l’une des cuvées phares de François Chidaine. Il s’agit d’une sélection de raisins issus de différentes parcelles du domaine pour aboutir à un vin représentatif de l’appellation. Comme les autres cuvées du domaine, ce vin est élevé en demi-muids de 600 litres pendant onze mois.
Les Choisilles 2008 est une cuvée complexe, intense avec des arômes fruités et des notes de noisette. La bouche est ample et dense, avec seulement 5,1 g/l de sucres résiduels, qui laissent une belle finale, harmonieuse. Encore une cuvée à attendre quelques années en cave, ou à carafer dans sa jeunesse.
Les meilleurs vins de France 2011 :
« Bournais et Choisilles (dans le gainage du fruité mûr) sont désormais des références mondiales du chenin. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« Chidaine’s 2008 Montlouis Les Choisilles — a dry blend from various parcels that he essays most years but expects not to in 2009 — delivers aromas of fresh lemon, grapefruit rind, and white peach mingled with chalk dust and white truffle that put me (and him) much in mind of the corresponding 1996. Bright, tight, and faintly sizzling in phenolic intensity this combines sheer density with rapier penetration, leaving behind almost indelible impressions of citrus zest, white pepper, radish, chalk, musk, and white truffle. As with the corresponding Clos du Breuil, this practically defeats the usual commercial intentions for this cuvee in seeming to want a couple of years in bottle. If drunk young, decanting is advised. This outstanding value should certainly perform memorably for at least 5-7 (and, if in that respect too, if like the 1996, then longer). To resort to a musical metaphor, those less tolerant of dissonance and acerbity in their polyphony should be skeptical of my score. »
Thewinedoctor.com :
« This cuvée usually includes fruit from Clos Renard and Les Epinais when the vintage does not favour the production of a moelleux cuvée. A minerally nose here, otherwise it comes across as very restrained. The palate shows a remarkable presence of flesh, a fine acidity, with lots of polished substance. Gentle, elegant character here, although it yields to a tighter grip towards the end of the palate. Could be lovely. »
Gault & Millau 2011 :
« Les Choisilles brille dans le verre sur des touches de pomme à peine cuite et de poire pelée à vif. La tension en bouche impressionne, pour nous emmener peu à peu sur une touche de fleur de sel. »
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Domaine François Chidaine Montlouis-sur-Loire Les Choisilles (Sec) 2007
Montlouis-sur-Loire AOC |
Prix Caveprivée
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar : 89/100
Thewinedoctor.com : 17/20
Le montlouis Les Choisilles est l’une des cuvées phares de François Chidaine. Il s’agit d’une sélection de raisins issus de différentes parcelles du domaine pour aboutir à un vin représentatif de l’appellation. Comme les autres cuvées du domaine, ce vin est élevé en demi-muids de 600 litres pendant onze mois.
Avec seulement 5,1 g/l de sucres résiduels, Les Choisilles 2007 se montre particulièrement frais et gourmand sur ce millésime. On trouve au nez comme en bouche de belles notes d’agrumes sur une structure droite, intense et acidulée. Parfait à déguster dès aujourd’hui, ce vin pourra se conserver encore six à sept années supplémentaires.
Commentaires de dégustation par François Chidaine :
« Superbe, ouvert, avec une belle acidité et une grande minéralité. »
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Bright yellow. Orange peel, lemon and honey on the nose, with vibrant minerality adding vivacity. Juicy, focused, pure citrus and nectarine flavors are given flesh by a suggestion of floral honey and expand on the back half. Packs a solid punch but betrays no excess fat, finishing with good cut and lingering florality. This is already drinking well. »
Thewinedoctor. com :
« This cuvée usually includes fruit from Clos Renard and Les Epinais when the vintage does not favour the production of a moelleux. The vines are 30 to 90 years of age. Here I’m told the residual sugar is 3 g/l although I note that contradicts information provided last year. It is very expressive on the nose, with a good minerality to it, chalky-stony with a good lemony bite. There is that light honeyed-acacia note coming in here too. Despite this it is very firm and structured on the palate, with lots of grip and acid giving it a very certain bite, very dry, with lots of stony fruit with tinges of plum and lemon zest. Lots of minerality too. This is good, although perhaps just a little on the austere side. From a 2011 update. »
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Domaine François Chidaine Montlouis-sur-Loire Le Clos Habert (Demi-sec) 2009
Montlouis-sur-Loire AOC |
Prix Caveprivée
Robert Parker’s Wine Advocate : 90-91/100
Bettane & Desseauve 2012 : 16.5/20
Thewinedoctor.com : 18/20
GaultMillau.fr : 17/20
François Chidaine produit Le Clos Habert, une cuvée parcellaire en provenance des meilleurs coteaux du village sur les sols typiques de Montlouis, Les Perruches, composés d’argiles et de silex. Les vignes, âgées de 30 à 90 ans, s’étendent sur trois hectares. Le vin est élevé en demi-muids de 600 litres pendant onze mois.
Ce Clos Habert 2009 se présente parfaitement équilibré et délicieusement gourmand. On trouve aux nez de belles notes d’agrumes précédant une bouche suave où sucres (17 g/l) et acide se mêlent en une parfaite harmonie. Finement acidulé, ce 2009 demandera encore une ou deux années de garde supplémentaires et se dégustera jusqu’en 2025.
Commentaires de dégustation par François Chidaine :
« Arômes confits, sucrosité bien intégré, beau potentiel. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2012 :
« Fraîcheur minérale que l’on retrouve à Montlouis sur le magnifique Clos Habert, demi-sec aux sucres rentrés, plus discret que dans le Bouchet. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« From old vines in a clay-rich site, and as usual (though don’t look to the label to explain this convention) finished demi-sec ("usually with between 15 and 20 grams of residual sugar," he states), Chidaine’s 2009 Montlouis Clos Habert smells scintillatingly of lime, tangerine, pink grapefruit, honeysuckle, heliotrope, and diverse hedge flowers. Subtly creamy in texture, and with a persistently billowing sense of floral perfume and buoyancy that belies its 14 % alcohol, it pours forth a lusciously sorbet like citric refreshment. While impeccably balanced in sweetness, and lip-smacking in’-residual salt and chalk,' this as yet lacks the sense of mineral intrigue or transparency to detail possessed by Chidaine’s dry lots of 2009. As with other wines from this estate, the products of individual parcels and pickings — which include one lot, below 14 % alcohol, from very old vines — are each vinified separately, but there will be only a single bottling. »
GaultMillau.fr :
« Un nez complexe de fruits mûrs, avec des arômes de fruits jaunes, de mandarine, de pierre et des notes de vanille. Une bouche sur une belle acidité, avec de la rondeur, une douce amertume et une longue finale acidulée. »
Thewinedoctor.com :
« This is a non-site specific cuvée, taking fruit from across all sites, usually gently sec tendre to demi-sec or thereabouts, in the 2009 vintage it is firmly demi-sec with 17 g/l residual sugar. The nose reflects the terroir here, although note some fruit comes from more flinty soils ! It has a very direct and straight-up style on the nose, but on the palate it surprises with a very fleshy, polished, honeyed, yellow plum character. Beautifully broad and seductive on the palate, with a very correct but elegant, well covered structure behind it all. This is really impressive and suggestive of a slightly higher residual than that written above. Beautifully balanced though. Excellent. From a 2011 update. »
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Domaine François Chidaine Vouvray Le Bouchet (Demi-sec) 2009
Vouvray AOC |
Prix Caveprivée
RVF, Les meilleurs vins de France 2012 : 17/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 92-93/100
Thewinedoctor.com : 18 +/20
GaultMillau.fr : 16/20
Avec Le Clos Baudoin, Le Bouchet est l’autre cuvée parcellaire de François Chidaine à Vouvray. Les vieilles vignes de chenin blanc de cinquante ans sont également cultivées en biodynamie, sur des sols argilo-calcaires. Le vin est élevé en demi-muids de 600 litres pendant onze mois.
Découvrez cette cuvée Le Bouchet 2009 qui se présente sur ce millésime avec 27 g/l de sucres résiduels. Le nez délicieusement fruité et floral précède une bouche ample, à la matière riche finement miellée. D’un très bel équilibre, ce 2009 pourra se boire dès aujourd’hui ou se garder encore une dizaine d’années.
RVF, Les meilleurs vins de France 2012 :
« Grand vouvray qui s’abonnira sur dix ans. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« Quince preserves, honey, and high-toned herbal and floral essences on the nose of Chidaine’s 2009 Vouvray Le Bouchet — from a site with octogenarian vines between his Clos Baudoin and Huet’s Clos du Bourg and not harvested until October 19 — reveal its proclivity for noble rot (even when picked in the first week of October). This is a demi-sec in all but name.. Tangerine cream, candied grapefruit rind, quince preserves, and nougat inform a rich, creamy palate that nonetheless incorporates a welcome persistence of juicy fresh citrus. This combines the best aspects of typical 2009s of its genre with the sense of levity, refreshment, and overall elegance that Francois Chidaine has almost uniquely managed to capture this year. Expect a wine that will be worth following for at least two decades. »
GaultMillau.fr :
« Un vin ample et charnu, au nez aromatique de fruits blancs et jaunes mûrs et aux notes florales. En bouche, légère sucrosité, bien équilibrée par la fraîcheur et une juste acidité qui nous emmènent vers une finale délicieusement acidulée. »
Thewinedoctor.com :
« This cuvée is generally sweet, demi-sec or moelleux, and is sourced from 50-year old vines on clay-limestone terroirs ; in 2009 it has 27 g/l residual sugar. Creamed yellow fruit on the nose, definitely softer and more seductive on first impression than some other 2009s. But there is a delightful minerality here too, soft and lightly volcanic in its feel. The palate matches this, showing a very sweet and honeyed character, with beautiful depth and breadth to it, but also with a very fine core of laser-like acidity and lots of mineral grip. The finish has a great, tangible substance. Superb wine. From a 2011 update. »
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| Lots restants : 25/120 |
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Domaine François Chidaine Montlouis-sur-Loire Les Bournais (Sec) 2008
Montlouis-sur-Loire AOC |
Prix Caveprivée
Robert Parker’s Wine Advocate : 91/100
Bettane & Dessauve : 16/20
Gault et Millau : 16/20
Toujours sur Montlouis-sur-Loire, François Chidaine produit la cuvée Les Bournais, issue de jeunes vignes de chenin blanc sur environ 2,5 hectares sur les sols de Perruches (argiles à silex) cultivées en biodynamie également. Le vin a été élevé en demi-muids de 600 litres pendant onze mois.
Un nez sur les fruits blancs et les agrumes, une bouche ample et savoureuse, ce Montlouis Les Bournais 2008 se montre déjà délicieux et charmeur.
Gault et Millau :
« Ce vin se dévoile par une sensation aromatique généreuse sur le coing, l’ananas et l'amande fraîche. La bouche fraîche et ronde, avec sa petite touche iodée, est pure, minérale, avec une belle longueur acidulée en finale. »
Bettane & Dessauve :
« Avec quelques mois de vieillissement, le cru a trouvé son espace. Tendu et très profond, c'est un vin de référence à Montlouis. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The 2008 Montlouis Les Bournais is another Chidaine of its vintage with sharp edges, bright penetration, and tinges of bitterness, here of lime and grapefruit with their pits and rinds. Strongly saline and chalky mineral notes saturate but there are admittedly fewer fine points accessible here at this early stage. Positively sizzling as well as exhilaratingly refreshing in finish, this wine doesn't just draw your saliva; it practically picks you up off of your feet! I would give it at least two years bottle age and expect it to perform electrically for ten or more. There is a rare Franc de Pied bottling of Les Bournais from 2008, but sadly I have not had opportunity to taste it. » |
| Lots restants : 3/120 |
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Domaine René-Noel Legrand Les Terrages 2008
Saumur-Champigny AOC |
Prix Caveprivée
René-Noël Legrand a la chance de pouvoir exploiter de superbes terroirs en appellation saumur-champigny, notamment le lieu-dit Les Terrages situé entre Varrains et le hameau de Chaintres. Les vignes, aujourd’hui âgées d’une quarantaine d’années, sont plantées sur un sol argilo-calcaire avec un sous-sol de tuffeaux. Après des vendanges manuelles et un égrappage total, les raisins sont placés en cuves quelques semaines pour effectuer leurs fermentations. Ensuite, le vin poursuit son élevage en cuves pendant un an.
Cette cuvée les Terrages 2008 se montre fine et élégante, avec un joli nez fruité ou percent quelques notes végétales. La bouche aérienne possède une structure tannique fine et bien intégrée. Ce 2008 est à déguster dès aujourd’hui et jusqu’en 2018.
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| Lots restants : 0/60 |
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Domaine René-Noel Legrand Les Lizières 2010
Saumur-Champigny AOC |
Prix Caveprivée
René-Noël Legrand a la chance de pouvoir exploiter de superbes terroirs en appellation saumur-champigny. Nous vous presentons cette fois ci la cuvée Les Lizières. Sur le très solaire millésime 2010, cette cuvée Les Lizières se montre parfaitement fruitée avec au nez de beaux arômes de fruits frais et en bouche une structure tannique soyeuse et généreuse. Un passage en carafe est nécessaire pour une dégustation dès aujourd’hui et vous pourrez également le conserver jusqu’en 2016. |
| Lots restants : 32/120 |
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Domaine René-Noel Legrand La Chaintrée 2006
Saumur-Champigny AOC |
Prix Caveprivée
Les meilleurs vins de France 2009 : 15,5/20
Bettane & Desseauve 2011 : 15/20
René-Noël Legrand travaille quelques hectares de cabernet franc dans le secteur de Chaintres sur le lieu-dit La Chaintrée. Les vignes sont âgées d’une quarantaine d’années et sont plantées sur un sol argilo-calcaire avec un sous-sol de tuffeaux. Après des vendanges manuelles et un égrappage total, les raisins sont placés en cuves quelques semaines pour effectuer leurs fermentations. Ensuite, le vin est élevé en barriques de deux à huit vins pendant deux ans.
En 2006, René-Noël Legrand a réalisé une cuvée Chaintrée pleine de fruits et d’une belle maturité. La bouche est ronde, avec des tanins gras et quelques notes d’élevage. Très bien dès à présent, ce saumur-champigny pourra également se conserver quelques années de plus, pour davantage de complexité.
Commentaires de dégustation par René-Noël Legrand :
« La Chaintrée 2006 est très bien, encore un peu jeune tout de même. C’est un vin sur le fruit, un peu vif et bien gourmand. On pourra le garder. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« On a une matière bien étoffée pour le millésime, les tanins ont du rythme et du répondant. À carafer pour une entrecôte. 2010 à 2020. »
Les meilleurs vins de France 2009 :
« La justesse gourmande de La Chaintrée 2006. »
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| Lots restants : 67/240 |
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Domaine René-Noel Legrand La Chaintrée 2002
Saumur-Champigny AOC |
Prix Caveprivée
Classement des meilleurs vins de France 2004 : 8/10
Accédez au millésime 2002 de cette très belle cuvée avec un vin souple et très élégant. Le nez allie des arômes fruités à quelques notes plus évoluées. La bouche est ample, avec une belle vivacité et des tanins ronds. Vous pouvez déguster ce saumur-champigny dès aujourd’hui ou le conserver encore quelques années.
Commentaires de dégustation par René-Noël Legrand :
« Couleur d’intensité moyenne aux reflets pourpres. Nez très aromatique : une dominante d’arômes de sous-bois ainsi qu’un côté écorce d’orange. Bouche souple et fondue, du gras, de l’élégance, avec un bel équilibre sur l’acidité-tanins. On retrouve les arômes de sous-bois ainsi que des notes chocolatées. »
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| Lots restants : 129/240 |
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Domaine René-Noel Legrand La Chaintrée 2001
Saumur-Champigny AOC |
Prix Caveprivée
René-Noël Legrand travaille quelques hectares de cabernet franc dans le secteur de Chaintres sur le lieu-dit La Chaintrée. Les vignes sont âgées d’une quarantaine d’années et sont plantées sur un sol argilo-calcaire avec un sous-sol de tuffeaux. Après des vendanges manuelles et un égrappage total, les raisins sont placés en cuves quelques semaines pour effectuer leurs fermentations. Ensuite, le vin est élevé en barriques de deux à huit vins pendant deux ans.
Après 10 ans de cave, ce Saumur Champigny La Chaintrée 2001 se montre parfaitement mature, avec un nez de sous bois et une bouche fine à la structure tannique totalement fondue. Les amateurs de cabernet franc arrivé à parfaite maturité se régaleront de cette cuvée. |
| Lots restants : 15/120 |
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Domaine René-Noel Legrand Les Rogelins 2007
Saumur-Champigny AOC |
Prix Caveprivée
Les meilleurs vins de France 2011 : 14,5/20
Gault & Millau : 14/20
La grande cuvée du Domaine Legrand, Les Rogelins, est issue d’une parcelle située sur le secteur de Varrains. René-Noël Legrand vinifie ce cabernet franc de manière traditionnelle et lui applique un élevage en barriques, dont 50 % neuves et 50 % d’un vin pendant deux ans.
La cuvée Les Rogelins 2007 offre une trame de fruits noirs très prononcée. La bouche est ample, avec des tanins épicés et un boisé encore bien présent. Sur la réserve et doté d’un joli potentiel de garde, ce saumur-champigny pourra s’apprécier durant les dix prochaines années.
Commentaires de dégustation par René-Noël Legrand :
« Sur 2007, Les Rogelins est encore un peu en retrait. En bouche, on retrouve du fruit, des notes boisées dans un ensemble souples où les tanins sont bien intégrés. »
Gault & Millau :
« La texture se lisse doucement et la matière devient tendre aujourd’hui pour laisser parler des notes de sous-bois, d’épices douces, de poivrons aussi et de café. »
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| Lots restants : 72/120 |
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Domaine du Clos Naudin - Philippe Foreau Brut Réserve 2007
Vouvray AOC |
Prix Caveprivée
Ce Brut Réserve 2007 du Clos Naudin se montre superbement élégant et aérien. On retrouve au nez de belles notes florales et de fruits bien mûrs avec en bouche une belle matière portée par une bulle fine et régulière. Parfaitement équilibré, ce 2007 sera le compagnon idéal de vos apéritifs.
Commentaires de dégustation de Philippe Foreau :"Certainement la bulle la plus fine jamais encore obtenue sur le domaine. La bouche est riche et dense tout en conservant la fraîcheur du chenin. Le dosage est faible 5.3g de sucre par litre. Long final en bouche se terminant sur des notes minérales. Une cuvée pouvant être aussi bien utilisée en apéritif comme en gastronomie sur un monde marin ( saumon fumé filets de sole saint jacques turbot...)." |
| Lots restants : 33/120 |
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Domaine du Clos Naudin - Philippe Foreau Sec 2010
Vouvray AOC |
Prix Caveprivée
Le vouvray sec du domaine est issu de vignes de chenin plantées sur le terroir des Perruches, au sol composé de silex. La vinification s’effectue en douceur sans fermentation malolactique pour conserver de la fraîcheur et de la précision, à partir uniquement des levures indigènes, levures présentes sur la peau du raisin. L’élevage se réalise en barriques pendant sept à huit mois.
Accédez au sec 2010, un vin très réussi, élégant, fruité et droit. En bouche, on apprécie la tension et le volume, avec de fines notes boisées. Équilibré et savoureux, ce vin pourra s’apprécier dans quelques mois, après une bonne aération ou bien se conserver en cave quelques années et se développer pleinement.
Commentaires de dégustation de Philippe Foreau :
« Un peu comparable au sec 2008, il possède une très belle acidité avec une belle maturité (13°5). Sa faible richesse en sucres, sa fraîcheur, son côté citronné et minéral permettent des bons accords avec des carpaccios de poisson, une assiette de palourdes, des bouquets, des gambas, des poissons grillés… Son potentiel de garde est de vingt ans. »
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| Lots restants : 38/180 |
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Domaine du Clos Naudin - Philippe Foreau Demi-Sec 2008
Vouvray AOC |
Prix Caveprivée
Les meilleurs vins de France 2011 : 16/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 94/100
Bettane & Desseauve 2011 : 15/20
Gault & Millau 2011 : 17,5/20
Le 2008, avec sa vingtaine de grammes de sucres résiduels, présente un profil aromatique séducteur, sur les fruits exotiques et quelques épices, avec toujours cette finesse, véritable signature du domaine. En bouche, le vin est généreux, gras et aromatique, marqué par une superbe fraîcheur en finale. Son équilibre et sa longueur lui assurent un bon potentiel de garde, d’au moins dix ans.
Commentaires de dégustation de Philippe Foreau :
« Sa richesse en sucres s’efface gustativement avec la belle acidité de ce vin. Le nez évoque des fruits mûrs avec une touche de mangue. La bouche est franche et cristalline permettant des très bons accords avec des cuisines marines aux agrumes et des cuisines thaïes (sole à l’orange, langoustines coriandre citronnelle gingembre, homard au citron ou au kumquat, blanc de poulet au citron citronnelle et gingembre…). Ce vin peut être également servi en apéritif. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« Subtle and alluring scents of musk, white truffle, iris, lily, and narcissus mingle with quince on the nose of Foreau’s 2008 Vouvray Demi-Sec. Lush and glossy (13 % alcohol, incidentally) and lusciously loaded with quince, kumquat, and grapefruit, it carries hints of coriander, zesty sizzle, rhubarb tartness, and persistent truffle and floral perfume into an uncannily buoyant, soaring finish. The balance here is so deft you can practically consider the wine dry, and its scent from the open glass alone is worth the asking price. Expect it to be worth following for at least two richly rewarding decades. »
Les meilleurs vins de France 2010 :
« Ce sont les demi-secs et liquoreux qui emportent, au final, tous les suffrages, avec un équilibre très haut, très agrumes dans les 2008, quasiment à l’opposé d’un tout en sucre praliné, doux et croquant 2003. Magistral. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« La pointe de moelleux lui apporte le confort de bouche indispensable à une poularde rôtie. À table, absolument. »
Gault & Millau 2011 :
« Comme à son habitude, Philippe Foreau signe ici un sublime demi-sec avec de la personnalité. Il s’ouvre sur le coing bien sûr, ainsi que sur la verveine et la citronnelle. En bouche, l’équilibre sucre-acide est juste exemplaire. Félicitations. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« Subtle and alluring scents of musk, white truffle, iris, lily, and narcissus mingle with quince on the nose of Foreau’s 2008 Vouvray Demi-Sec. Lush and glossy (13 % alcohol, incidentally) and lusciously loaded with quince, kumquat, and grapefruit, it carries hints of coriander, zesty sizzle, rhubarb tartness, and persistent truffle and floral perfume into an uncannily buoyant, soaring finish. The balance here is so deft you can practically consider the wine dry, and its scent from the open glass alone is worth the asking price. Expect it to be worth following for at least two richly rewarding decades. »
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| Lots restants : 4/60 |
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Domaine du Clos Naudin - Philippe Foreau Demi-Sec 1988
Vouvray AOC |
Prix Caveprivée
Philippe Foreau nous propose de découvrir son Vouvray Demi-Sec 1988. Parce qu’il était doté d’une trentaine de grammes de sucres résiduels au moment de la mise en bouteilles, Philippe Foreau a longtemps hésité à l’étiqueter en moelleux. Aujourd’hui, porté par des arômes confits, le vin dispose d’une grande minéralité et d’une belle fraîcheur en finale. Délicieux actuellement, ce vin pourra néanmoins se conserver en cave encore quelques années.
Commentaires de dégustation de Philippe Foreau :
« Avec l'âge la saveur sucrée s'est estompée faisant place à des notes de terroir. Au nez une touche miellée, fumée et truffée puis à l'aération arrivent des notes épicées et marines, en bouche beaucoup de fraîcheur. Ce vin se marie très bien avec une lotte à l'américaine et des poissons avec des sauces safranées ou bisquées. ll peut se garder encore 10 ans. » |
| Lots restants : 12/90 |
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Domaine du Clos Naudin - Philippe Foreau Moelleux 2010
Vouvray AOC |
Prix Caveprivée
Cette cuvée de vouvray moelleux est réalisée uniquement dans les très bonnes années à partir de raisins sélectionnés et très mûrs, passerillés sur pied.
Le Vouvray Moelleux 2010 possède une belle complexité aromatique, avec des arômes de fruits rôtis. En bouche, les 58,9 g/l de sucres résiduels sont enrobants, suaves, parfaitement soutenus par une belle acidité en finale. Ce grand vin de garde pourra évoluer une quinzaine d’années en cave.
Commentaires de dégustation de Philippe Foreau :
« Le Vouvray Moelleux 2010 est d’une étonnante fraîcheur avec ses notes de poire, de citron et d’ananas. »
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| Lots restants : 49/90 |
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Domaine du Clos Naudin - Philippe Foreau Moelleux 2009
Vouvray AOC |
Prix Caveprivée
Les meilleurs vins de France 2011 : 17,5/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 94/100
Gault & Millau 2011 : 17/20
Découvrez le Vouvray Moelleux 2009 avec ses arômes confits, légèrement exotiques. La bouche est concentrée, alliant la douceur des 80 g/l de sucres résiduels à une excellente tension qui apporte équilibre et harmonie. Ce vin s’accordera parfaitement sur table dans quatre ou cinq ans, mais pourra également vieillir en cave durant une vingtaine d’années.
Commentaires de dégustation de Philippe Foreau :
« Le moelleux avec ses 12°8 et ses 80 grammes de sucres résiduels sera à servir en apéritif et s’exprimera totalement sur des desserts à base de poire, de pomme ou de coing. Garde possible de trente ans. »
Les meilleurs vins de France 2011 :
« Si tout est emballant, retenons surtout cette année, la rare déclinaison de chenin moelleux 2009, millésime magistralement réussi. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« Candied grapefruit and lime peel in the nose of Foreau’s 2009 Vouvray Moelleux – a wine from largely over-ripe but not botrytized fruit – anticipate a tactile sense of palate attack that he thinks is too often lacking in wines of this vintage. A hint of white raisin woven into the candied citrus rind- and quince preserve-dominated palate here points to a level of ripeness that in Foreau vintages of an earlier era might have signaled a special reserve moelleux. Peppermint, white pepper, and citrus zest deliver piquant contrast to the candied sweetness in a finish of hugely impressive, sustained grip. Foreau thinks this ultimately superior to the corresponding 2008 (just as he agrees that 2008 has the edge in sec and demi-sec) but I am not prepared to go that far. Certainly, though, it is early days for this 2009 moelleux, a wine likely to reveal many additional facets over the next quarter-century. »
Gault & Millau 2011 :
« Voici un moelleux qui nous séduit puisqu’il naît sur une trame finement acidulée, accompagnée par une douceur de sucres résiduels exquise. L’ensemble est parsemé de touches de coing, d’abricot rôti et de miel d’acacia. »
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| Lots restants : 36/120 |
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Domaine du Clos Naudin - Philippe Foreau Moelleux 1999
Vouvray AOC |
Prix Caveprivée
Philippe Foreau nous propose son moelleux 1999, qui du haut de ses douze ans d’âge se déguste très bien. Ouvert et complexe, ce vouvray offre de belles notes évoluées, sur la truffe et les fruits confits. Les 35 g/l de sucres résiduels sont bien intégrés et fondus avec de la longueur en finale. À déguster dès aujourd’hui et durant encore de nombreuses années.
Commentaires de dégustation de Philippe Foreau :
« Le Moelleux 2009 présente des notes tourbées et fumées qui pourraient faire penser à un vieux whisky. Les sucres résiduels sont bien intégrés. »
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| Lots restants : 16/60 |
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Domaine du Clos Naudin - Philippe Foreau Moelleux Réserve 2009
Vouvray AOC |
Prix Caveprivée
La Revue du vin de France, Spécial 2009 : réussite exceptionnelle
Les meilleurs vins de France 2011 : 18,5/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 97/100
Bettane & Desseauve 2011 : 18/20
Gault & Millau 2011 : 18/20
2009 a permis à Philippe Foreau de réaliser sa cuvée de Moelleux Réserve, à l’image des grands millésimes 1989, 1995, 1997 et 2005. Issue de raisins botrytisés, cette cuvée s’exprime avec une grande intensité, sur des notes de fruits confits, de miel et d’épices. La bouche est profonde, riche de ses 150 g/l de sucres résiduels, avec une belle fraîcheur en finale. Aérien et complexe, ce vin pourra vieillir de nombreuses décennies en cave.
Commentaires de dégustation de Philippe Foreau :
« Le Moelleux Réserve avec ses 12° et ses 150 grammes de sucres résiduels conviendra bien sur des tartes aux mirabelles ou aux prunes, sur des tartes tatin. Sa garde dans une bonne cave sera de plus de trente ans. »
Les meilleurs vins de France 2011 :
« Si tout est emballant, retenons surtout cette année la rare déclinaison de chenin moelleux 2009, millésime magistralement réussi. […] Le Réserve, qui nous rappelle le 1989 Goutte d’Or, est parti pour briller vingt-cinq ans au moins. Vite, il n’y en aura pas pour tout le monde ! »
La Revue du vin de France, Spécial 2009 :
« Robe dorée, soutenue et lumineuse. Abricoté, citronné, il s’en dégage une grande délicatesse d’arômes et, par la magie du botrytis, une expression des sucres nuancée. Très grand millésime au sommet des moelleux de l’année. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Cette Réserve a trouvé un volume de bouche et une race aromatique superlatifs par rapport au moelleux classique. L’équilibre est remarquable. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« What there was in this vintage of botrytis, Foreau reports, essentially went into his 2009 Vouvray Moelleux Reserve. Brown-spiced pear liqueur and quince preserves dominate the proceedings – wreathed in perfume of freesia and lily – and there are buoyancy and elegance, despite viscosity, enormous richness of texture and residual sweetness, that indeed point to the magic nobility rot can convey. Its sense of lift – when combined with luscious, still juicy suggestions of grapefruit and blood orange familiar from the corresponding demi-sec – wards off any risk of palate fatigue. Mysterious botrytis manifestations of stale bread, truffle, and white raisin emerge from the empty glass. This extraordinary achievement will stand with such past great Foreau moelleux reserves as 2005, 2003, and 1989-90 and is likely to merit 30 or more years of consideration. In direct comparison, what strikes one about the 2005 today is its more obvious sense of botrytis and its slightly diminished sense of acidity and lift. But it maintains the edge in sheer complexity. »
Gault & Millau 2011 :
« Le moelleux Réserve vient doucement mais sûrement sur des touches de mirabelle pochée et de tilleul infusé. Derrière une sucrosité confortable, se cache un vrai bonheur d’équilibre et de minéralité. »
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| Lots restants : 0/120 |
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Domaine du Clos Naudin - Philippe Foreau Moelleux Réserve 2003
Vouvray AOC |
Prix Caveprivée
Guide Fleurus des Sommeliers 2007 : 18/20
Les meilleurs Vins de France 2008 : 19/20
Bettane & Desseauve 2009 : 17/20
Thewinedoctor.com : 19 +/20
Gault & Millau 2008 : 19/20
Ce Moelleux Réserve 2003 offre un nez aux notes exotiques envoûtantes sur l’ananas, le fruit de la passion, la goyave et la reine-claude. La bouche confirme cette complexité aromatique et offre une structure dense et riche. Les 150 grammes de sucres résiduels sont parfaitement équilibrés par une excellente fraîcheur et donnent une finale onctueuse et fruitée. Philippe Foreau a signé un liquoreux de très grande classe qui saura vieillir en cave une vingtaine d’années.
Commentaires de dégustation de Philippe Foreau :
« Le Vouvray Moelleux Réserve 2003 sucre résiduel 150 gr. Lui aussi surprend par sa fraîcheur. Sa richesse en sucre est due à une irès bonne botrytisation, son nez évoque les fruits de la passion, la mangue et l'abricot, sa bouche offre la même palette de fruits avec une touche de gelée de fruits rouges en final.. ll se place à l'apéritif ou face à des desserts comme une tarte à I'abricot, une tarte Tatin aux mangues, une tarte aux prunes ou aux mirabelles. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2009 :
« Très beau fruit confit, gingembre, ananas, miel, amande. L’ensemble est gourmand sans aucune lourdeur. L’équilibre est superbe. 2008 à 2017. »
Guide Fleurus des Sommeliers 2007 :
« Robe jaune or d’un bel éclat. Nez de fruits jaunes bien mûrs, rehaussés de notes épicées. Bouche dotée d’un équilibre parfait entre richesse et puissance, sur un bon support acide. Ouvrir une heure avant le service en carafe à une température de 10 °C. Il s’accordera très bien avec un foie gras en terrine. »
Les meilleurs vins de France 2008 :
« Les 2003 ont des sucres vertigineux, que l’on mâche avec jubilation et gourmandise dans sa version Réserve. Les enfants de la canicule fêteront avec eux leurs noces d’argent. »
Gault & Millau 2008 :
« Léger et aérien sur le 2003 Réserve. Que des réussites au plus haut niveau. »
theWineDoctor.com :
« A wine with 150 g/l residual sugar, and 11.5 % alcohol. A great colour, very rich, with a complex nose offering an array of heady aromas. There are oranges, marmalade, blood oranges, mangoes, plums, passion fruits and more, and surely an element of botrytis. And yet it seems to have great purity, and on the palate a fine balance to it, despite its great opulence. There is even a touch of caramel and rôti character. This is brilliant, and will surely approach immortality….well three or four decades, at least. » |
| Lots restants : 5/90 |
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Domaine du Clos Naudin - Philippe Foreau Moelleux Réserve 1989
Vouvray AOC |
Prix Caveprivée
Avec ce vouvray moelleux de vingt trois ans d’âge, vous pouvez apprécier dès aujourd’hui tout le potentiel de cette splendide cuvée, avec un nez rôti, une bouche onctueuse et toujours une excellente fraîcheur.
Commentaires de dégustation de Philippe Foreau :
« Très belle année également, qui a permis de réaliser cette Réserve 1989 avec 150 g/l de sucres résiduels. C’est un vin délicieux aujourd’hui, tout en puissance et en complexité. Son potentiel est encore très grand. »
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| Lots restants : 8/60 |
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Château Pierre-Bise Anjou Haut de la Garde (blanc) 2008
Anjou AOC |
Prix Caveprivée
Les meilleurs vins de France 2011 : 14,5/20
Thewinedoctor.com : 16,5/20
Gault & Millau 2010 : 15/20
Le Haut de la Garde est un anjou blanc issu de vignes de chenin trentenaires, plantées sur un sol composé de schistes, de grès et de rhyolites. Les vinifications sont complètement naturelles et se déroulent pour partie en fûts et pour partie en cuves, avec une fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé douze mois.
Découvrez un anjou blanc 2008 aromatique, sur le fruit, avec une belle expression de terroir. La bouche est élégante, avec du gras, parfaitement équilibrée par de la tension. Vous pouvez apprécier ce vin dès aujourd’hui ou bien le laisser évoluer quatre ou cinq ans en cave.
Commentaires de dégustation par Claude Papin :
« Le Haut de la Garde 2008 est un vin très minéral, avec de la droiture et de la pureté. C’est vraiment très fin en bouche avec une finale tranchante. Il se gardera bien. »
Gault & Millau 2010 :
« Le Haut de la Garde vient sur des notes finement briochées puis miellées. La bouche repose sur une définition exemplaire de pureté et d’éclat. »
www.thewinedoctor.com :
« Fermentation partly en inox, partly in used oak, slowly over 8-12 months usually. It has that soft, warm, plump, ripe fruit character that it can show in youth, a sort of sweet dessert-apple aroma. This is certainly appealing. Rather soft on entry, broadening out in the midpalate, showing more ripe and soft apple character, cut through in the middle by a building minerality and nice acidity too. Fleshy but brought to life by its mineral core, so overall admirable, and this will get better in the cellar too I am sure. »
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| Lots restants : 0/150 |
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Château Pierre-Bise Anjou Villages Sur Schistes (rouge) 2009
Anjou-Villages AOC |
Prix Caveprivée
La Revue du vin de France, février 2011 : 16/20
Thewinedoctor.com : 16-17/20
Claude Papin réalise quelques rouges, notamment cet anjou-villages issu d’un terroir de schistes, composé d’une majorité de cabernet franc (70 %) complété de cabernet-sauvignon. Comme pour les blancs, aucun artifice n’est utilisé au moment des vinifications, tout est naturel. Le vin effectue sa fermentation malolactique avant d’être élevé six mois en cuves.
Découvrez un Schistes 2009, encore un peu serré, bien concentré, et crayeux. Le fruité est bien mûr et apporte de la rondeur en finale. Un vin à déguster dès à présent en prenant soin de le carafer, et durant les cinq ou six prochaines années.
Commentaires de dégustation par Claude Papin :
« C’est une cuvée que j’aime, j’aime l’équilibre entre les tanins et la minéralité très forte. Il possède une belle rondeur et du fruit. »
www.thewinedoctor.com :
« Dark and spicy black fruits here, fresh and lifted but with a very firm depth. Forest fruits, black cherry especially. Good substance on the palate, round and attractive, but with a good backbone of tannin. A drier structure showing in the finish and a creamed fruit character. Very ripe and almost chewy tannic core. Lots of lively acidity too. An attractive dark character, beautifully composed but with a very robust backbone to it. Needs time. »
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Château Pierre-Bise Anjou-Villages Sur Spilite (rouge) 2009
Anjou-Villages AOC |
Prix Caveprivée
La Revue du vin de France, février 2011 : 15/20
Thewinedoctor.com : 16-17/20
Voici l’anjou-villages rouge du domaine, composé d’une majorité de cabernet franc, issu d’un terroir composé de spilites. Ce vin est élevé en cuves et effectue sa fermentation malolactique durant six mois.
En 2009, cet anjou-villages rouge possède une trame très fruitée et mûre. La bouche est ronde, marquée par les épices et dotée d’une jolie minéralité. Vous pouvez apprécier ce vin dès aujourd’hui, après un léger passage en carafe, ou bien le conserver en cave deux ou trois ans, avant d’en profiter pleinement.
Commentaires de dégustation par Claude Papin :
« Spilite 2009, c’est un vin très gourmand, avec beaucoup de matière, des tanins présents, bien veloutés. Il est encore un peu jeune pour s’apprécier aujourd’hui, il pourra évoluer durant dix ans. »
www.thewinedoctor.com :
« Rather more hedonistic fruit character on the nose here, with a very pure and bright style. And on the palate a softer and more supple style although with a very certain, precise and crunchy acidity coming in through the middle. More silky character to the tannins here, although they still have a very strong presence on the finish. Good substance to it. Very interesting potential. Needs time. »
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Château Pierre-Bise Savennières Clos de Coulaine 2010
Savennières AOC |
Prix Caveprivée
Parmi son splendide patrimoine de vignes, Claude Papin dispose de 10 hectares en appellation savennières. Le Clos de la Coulaine est un savennières issu de vignes relativement jeunes (20 ans), plantées sur un sol composé de sables gréseux éoliens sur des schistes et rhyolites. Comme pour tous les vins du domaine, le pressurage et la fermentation sont lents. Le vin est vinifié à 50 % en cuves et 50 % en barriques de 3 à 4 vins.
Grace à la chaleur du millésime, ce Savennières Clos de Coulaine 2010 se montre parfaitement mature et d’une grande richesse. On retrouve au nez de belles notes d’agrumes et de fruits blancs, précédant une bouche souple et élégante, parfaitement équilibrée par une fine acidité naturelle. |
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Château Pierre-Bise Savennières Le Clos le Grand Beaupréau 2010
Savennières AOC |
Prix Caveprivée
Parmi son splendide patrimoine de vignes, Claude Papin dispose de dix hectares en appellation savennières. La parcelle du Beaupréau est la plus élevée de l’appellation, composée de beaucoup de schistes et d’un peu de sables. Les vinifications et l’élevage sont traditionnels, avec une fermentation malolactique et un élevage en barriques de plusieurs vins.
Découvrez le Savennières Le Clos le Grand Beaupréau sur le superbe millésime 2010. Parfaitement mûr et chaleureux, le vin se montre parfaitement équilibré et minéral. Laissez lui encore une à deux années de garde et vous pourrez le déguster ensuite sur une dizaine d’années. |
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Château Pierre-Bise Savennières Roches-aux-Moines 2009
Savennières Roches-aux-Moines AOC |
Prix Caveprivée
Thewinedoctor.com : 17-18/20
Claude Papin a la chance de posséder quelques vignes de chenin sur la très belle appellation savennières roche-aux-moines. Les vignes, âgées de vingt-cinq ans, sont plantées sur un sol composé de schistes pourprés et légèrement gréseux. Ce vin réalise sa fermentation malolactique avant un élevage en barriques de deux à cinq vins.
Ce Savenières Roche-aux-Moines 2009 est discret, floral, évoquant de légères notes d’amande. La bouche est riche, puissante, avec de la concentration et de la densité. Encore jeune et réservé, ce vin devra être carafé dans sa jeunesse, ou bien être conservé en cave quelques années pour davantage de complexité.
Commentaires de dégustation par Claude Papin :
« Le roche-aux-moines 2009, c’est à la fois la plus belle bouteille mais aussi la plus ingrate ! Il faut la décanter deux ou trois fois pour que sa colonne vertébrale vibre. C’est un très grand vin, avec une belle salinité en fin de bouche. »
www.thewinedoctor.com :
« The fermentation here is 100 % in wood. Malolactic fermentation 90-95 %. This shows very little on the nose, clearly a more reserved style, although there is still a very precise and direct style of fruit here. On the palate it is very much more reined in than the first two, showing a less angular character, more polished, with all of its corners shaved off. But there is still a very dense structure to it. Overall this has a beautiful style, and is just full of potential for the cellar. »
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Château Pierre-Bise Coteaux du Layon Rochefort 2010
Coteaux du Layon AOC |
Prix Caveprivée
Claude Papin est bien connu pour ses liquoreux issus des Coteaux du Layon. La cuvée Rochefort provient de vignes âgées d’une trentaine d’années, plantées sur un sol de schistes, de grès et de rhyolites, sur la commune de Rochefort-sur-Loire. Pour préserver le fruit, ce vin est vinifié puis élevé en cuves.
Le millésime 2010 fût très solaire et a apporté un supplément de richesse et de maturité à ce Coteaux du Layon Rochefort. On trouve au nez de belles notes de fruits confits et de cire sur une bouche serrée au volume impressionnant.
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Château Pierre-Bise Coteaux-du-Layon Beaulieu 2002
Coteaux du Layon AOC |
Prix Caveprivée
Claude Papin est bien connu pour ses liquoreux issus des Coteaux du Layon. La cuvée Beaulieu provient de vignes de trente-cinq ans sur un terroir à dominante de schistes et résulte des dernières tries de la vendange de l’année. Le vin est entièrement vinifié en cuves.
Accédez à cette cuvée dans le grand millésime 2002 qui commence tout juste à s’ouvrir sur des arômes de fruits confits (ananas, abricot…), accompagnés de notes minérales apportées par le terroir de schistes. La bouche est ronde, suave (82 g/l de sucres résiduels), parfaitement relevée par une fine acidité qui équilibre très bien le vin. La finale est encore vive avec une très bonne longueur. Un vin que l’on pourra apprécier dès aujourd’hui ou conserver une dizaine d’années.
Commentaires de dégustation par Claude Papin :
« C’est un millésime moins surmûri que d’habitude, très minéral qui se goûte déjà très bien. » |
| Lots restants : 2/90 |
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Château Pierre-Bise Coteaux du Layon Beaulieu Rouannières 2009 (50 cl)
Coteaux du Layon AOC |
Prix Caveprivée
La Revue du vin de France, Spécial 2009 : Grande Réussite
Bettane & Desseauve 2011 : 18,5/20
Thewinedoctor.com : 17,5/20
Parmi son beau patrimoine de vignes, Claude Papin dispose de quelques pieds de vignes sur le lieu-dit Rouannières, un coteau qui regarde la rivière, sur un sol de spilites. Ce vin est vinifié puis élevé pour partie en cuves et pour partie en barriques de plusieurs vins durant un an.
Le Beaulieu Rouannières 2009 offre un nez très mûr aux arômes de fruits confits et de miel. En bouche, on apprécie la grande liqueur et la concentration (180 g/l de sucres résiduels), soutenus avec brio par une pureté cristalline, qui rend le vin équilibré et élégant. Il possède un excellent potentiel de garde, de plus de vingt ans.
Commentaires de dégustation par Claude Papin :
« Le vin se goûte bien, sur des notes d’épices, de gingembre confit et de safran. Il possède une acidité parfaite, avec une salinité fine et précise. On peut bien entendu le goûter aujourd’hui mais il faudra le carafer longtemps. Il sera bien meilleur dans dix ou vingt ans. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« On attend beaucoup de ce vin minéral et déclinant des registres abricotés du meilleur effet. Goûté en élevage, il se révèle très prometteur. 2012 à 2039. »
La Revue du vin de France, Spécial 2009 :
« Un nez de roches chaudes, de fruits confits, bouche aux sucres enrobants en chair et allongée par de beaux amers. 21° potentiel. »
www.thewinedoctor.com :
« A very pure and precise character on the nose, quite reserved though, with a softness to the fruit. Lovely sweet style on the palate, a fine presence, also quite firm and structured underneath the fruit. Good minerality here cutting through it, but the acidity although at first subtle soon rolls up through the middle of the wine. A very dense and sweet style, all honey, quince and beeswax rather than the vibrancy of brighter vintages. Very good though, as it has the requisite acidity. »
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Château Pierre-Bise Coteaux du Layon Beaulieu Anclaie 2009 (50 cl)
Coteaux du Layon AOC |
Prix Caveprivée
Découvrez un autre coteaux du layon de la famille Papin, en provenance de vignes plantées sur un sol composé uniquement de schistes, sur une parcelle nommée Anclaie (dérivé d’enclos). Une fois récoltés, les raisins sont pressés lentement puis vinifiés pour partie en cuves et pour partie en barriques de plusieurs vins.
D’une grande richesse et d’une grande complexité aromatique, ce Coteaux du Layon Anclaie 2009 présente au nez comme en bouche de superbes notes de fruits confiturés et d’épices douces. Encore jeune, il lui faudra quelques années de cave pour se complexifier.
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| Lots restants : 13/90 |
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Château Pierre-Bise Coteaux du Layon Les Rayelles 2005 (50 cl)
Coteaux du Layon AOC |
Prix Caveprivée
Thewinedoctor.com : 17 +/20
Voici un autre coteaux du layon de Claude Papin du Château Pierre-Bise, Les Rayelles, issu de vignes trentenaires plantées sur des sols de schistes. Comme les autres vins du domaine, celui-ci est vinifié puis élevé pour partie en cuves et pour partie en barriques.
Avec 200 g/l de sucres résiduels, Les Rayelles 2005 offre un nez complexe, sur des arômes de botrytis et de raisins confits. La bouche est dense et enveloppante avec une belle onctuosité et de la profondeur. Équilibré par une acidité rafraîchissante en finale, ce vin peut se déguster dans trois ou quatre ans et jusqu’en 2025.
Commentaires de dégustation par Claude Papin :
« Nous sommes sur le même terroir que le Haut de la Garde. Le vin est marqué par le botrytis, sur un bel équilibre aérien, avec des arômes d’agrumes et une grande complexité. »
Thewinedoctor.com :
« This cuvée comes from the slopes at the top of the Haut de la Garde vineyard. Compared to the 2007s showed alongside it has more intensity, more botrytis, but also a little volatile acetone character. The palate has a good style, broad and sweet with soft acidity, although there is a nice freshness at the core. Certainly displaying more sugar than the 2007s reflecting the vintage, and the acidity is there. Very good indeed. »
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| Lots restants : 36/90 |
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Château Pierre-Bise Chaume 2009 (50 cl)
Coteaux du Layon Chaume AOC |
Prix Caveprivée
Thewinedoctor.com : 18,5/20
Claude Papin produit un beau liquoreux en appellation chaume, issu de vieilles vignes de chenin plantées sur un sol de grès du carbonifère. Le vin est vinifié en vieilles barriques de plus de quatre vins.
Doté de 180 g/l de sucres résiduels, ce Chaume 2009 possède une belle complexité aromatique et une bouche suave, moelleuse, très bien soutenue par de la tension en finale. Vous pouvez apprécier ce vin dès aujourd’hui sur son fruité rôti, ou bien le laisser en cave de nombreuses années pour davantage de complexité.
Commentaires de dégustation par Claude Papin :
« Il possède une très belle acidité, avec environ 180 g/l de sucres résiduels, avec des notes très marquées par le miel. J’aime l’équilibre entre le terroir de carbonifère et le botrytis. »
www.thewinedoctor.com :
« Not so expressive on the nose, opening out to give notes of honey, with a brighter quince and mineral, herbal tea character. The palate has a fine elegance, showing a lovely wealth of sweet botrytised fruit and also a plenty of very classic acidity. Lots of savoury substance here, plenty of defining acidity too. This wine has a great presence on the palate, showing all the structure and depth it will need as it evolves in the cellar. »
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| Lots restants : 63/120 |
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Château Pierre-Bise Quarts-de-Chaume 2006 (50 cl)
Quarts-de-Chaume AOC |
Prix Caveprivée
Voici enfin le quarts-de-chaume de Claude Papin du Château Pierre-Bise. Le vin est issu de vignes de chenin plantées sur un sol de grès du carbonifère aux très faibles rendements, seulement 7 hl/ha. Après un pressurage et une fermentation lente, le vin est vinifié en vieilles barriques de trois ou de quatre vins.
Après six années de cave, ce Quarts de Chaume 2006 commence à se dévoiler et laisse apparaitre de belles notes d’épices derrière ses flaveurs de fruits confits et de miel. La bouche riche et ample est portée par une fine acidité et se montre longue et finement épicée en finale. |
| Lots restants : 57/120 |
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Domaine de Bellivière Rouge-Gorge 2010
Coteaux du Loir AOC |
Prix Caveprivée
Les meilleurs vins de France 2011 : 15/20
Avec une orientation bourguignonne, Éric Nicolas produit en fonction des millésimes, quelques cuvées de rouge dont ce Rouge-Gorge. Il est issu de pineau d’aunis sur un terroir argileux et argilo-siliceux à silex sur tuffeaux. Ce cépage, cousin du chenin, appelé parfois chenin noir, est connu pour sa finesse et sa richesse aromatique.
Cette cuvée Rouge-gorge 2010 se montre à l’image du millésime : fruitée et généreuse. On retrouve au nez comme en bouche de belles notes de fruits rouges et d’épices, parfaitement intégrées dans une matière fine et savoureuse, aux tannins fins et gourmands.
Commentaires de dégustation par Éric Nicolas :
«Fort des millésimes de fraicheur précédents, la récolte 2010 a permis d’obtenir un Rouge-Gorge typiquement ligérien de Pineau d’Aunis sur des arômes délicats de fleurs et de fruits rouges soutenus par une belle acidité et une bonne longueur en finale rappelant toujours les épices propres au cépage. C’est déjà très plaisant mais pourra tenir 5 à 7 ans.»
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| Lots restants : 11/120 |
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Domaine de Bellivière Jasnières Prémices (blanc sec) 2010
Jasnières AOC |
Prix Caveprivée
La cuvée Prémices est une nouvelle cuvée qu’Éric Nicolas a voulue plus rapidement accessible que ses autres vins. Les vignes, en cours de conversion à l’agriculture biologique, sont plantées sur des sols d’argiles à silex et bénéficient des mêmes soins que celles des autres cuvées. La vinification et l’élevage de dix mois se déroulent en barriques.
Déjà accessible cette cuvée Prémices 2010 se montre fruitée, suave et très légèrement sucrée. L’équilibre sucre / acide est remarquable et fera de cette cuvée le compagnon idéal de vos apéritifs.
Commentaires de dégustation par Éric Nicolas :
«Vin de jeunes vignes bien ouvert sur les arômes fruités. Les 19 gr de sucres résiduels sont bien contrebalancés par l’acidité présente pour le millésime.» |
| Lots restants : 12/120 |
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Domaine de Bellivière Les Rosiers 2010
Jasnières AOC |
Prix Caveprivée
Le Domaine de Bellivière produit quelques-uns des plus beaux vins de chenin de la Loire, sur la très ancienne mais trop méconnue appellation jasnières. Les Rosiers est une cuvée issue de jeunes vignes sur un sol d’argiles à silex.
Sec malgré la richesse du millésime, cette cuvée les Roziers 2010 se montre parfaitement mûre et très bien équilibrée. Issu de petit rendement, la bouche se fait fine et racée avec de belles notes de fruits jaunes. Commentaires de dégustation par Éric Nicolas :
«Comme nous avons déjà pu le constater sur cette cuvée, le travail de sol continue de payer et le fruit est appuyé par l’expression minérale faisant de ce vin, une cuvée plus complexe pour un usage multiple: apéritif, produits de la mer, volailles.De bonne garde grâce à une bonne construction acide.»
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| Lots restants : 70/120 |
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Domaine de Bellivière Les Rosiers (blanc sec tendre) 2005
Jasnières AOC |
Prix Caveprivée
Les meilleurs vins de France 2011 : 16/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 90/100
Bettane & Desseauve 2009 : 16/20
Gault & Millau 2008 : 17/20
Retrouvez la cuvée Les Rosiers dans le millésime 2005, avec un vin sec tendre, tout en dentelle, aromatique, avec une matière pure et pleine de finesse. La fraîcheur en bouche équilibre parfaitement la pointe de sucres résiduels. Un grand blanc à boire dès aujourd’hui et pendant une dizaine d’années supplémentaires.
Commentaires de dégustation par Éric Nicolas :
« L’année 2005, riche en botrytis comme déjà évoquée pour L’Effraie, profile le vin vers un univers intense en fruits bien mûrs et exotiques. La petite patine du temps a permis d’effacer un peu les quelque seize grammes de sucres résiduels pour en faire un vin plus aimable en accord sur un plat de la mer alliant aussi quelques épices bien dosées et quelques acidulés-sucrés. Les viandes blanches et les belles volailles seront toujours aussi volontiers de la fête ! »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The driest wine of an extremely ripe, relatively precocious harvest that required gentle, whole-cluster pressing is Bellivière’s 2005 Jasnieres les Rosiers. Sultry and peachy in the nose, this Chenin displays creamy texture and luscious fullness yet refinement and clarity on the palate, orange zest, fruit pit bitterness, herbs, and chalk dust accenting a peach and apricot fruit concentrate. A delicate hint of sweetness (although in point of analytical fact, the residual sugar here is a full fifteen grams) helps extend the finish and integrate the wine’s hint of bitterness. The overall effect is gorgeous, although the wine’s sheer richness will demand that it be paired cautiously at table. I suspect that one should not begin to worry about holding it for at least another 5-7 years, but I don’t pick it to be a long keeper by Loire Chenin standards. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2009 :
« Ce vin dégage une minéralité crayeuse, agrémentée de notes florales et abricotées de grand style. »
Carnet de Vigne, Omnivore 2e cuvée :
« Qui s’y frotte s’y pique. Jasnières pousse le chenin dans les retranchements de la pierre. Elle se délite en délicieux amers. Si le millésime l’entend, les raisins des Rosiers concentrent les sucres et en gardent encore en bouteilles. « Ils sont résistants. Avec des rendements maîtrisés et des façons culturales sérieuses, on tient le raisin jusqu’au bout. Et la biodynamie permet ça aussi : les tisanes de prêle, d’ortie et d’osier renforcent la pellicule. » Mignonne peut toujours aller voir la rose. »
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| Lots restants : 78/120 |
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Domaine de Bellivière Haut-Rasné (blanc moelleux) 2009
Coteaux du Loir AOC |
Prix Caveprivée
Robert Parker’s Wine Advocate : 91-92 +/100
Gault & Millau 2011 : 17/20
La cuvée Haut-Rasné provient de jeunes vignes issues du seul terroir de Haut-Rasné, au sol d’argiles à silex sur tuffeaux et sables filtrants, très protégé et particulièrement apte à prendre la pourriture noble. La vinification se réalise selon la tradition de la maison, le plus naturellement possible, et l’élevage dure environ douze mois.
En 2009, Éric Nicolas a réalisé une belle cuvée Haut-Rasné au nez confit, sur l’abricot et le miel. La bouche est onctueuse, portée par des sucres élégants (70 g/l), une minéralité tranchante et racée. La finale s’exprime sur des notes de fruits secs, tout en longueur. À mettre en cave durant trois ou quatre ans et à déguster jusqu’en 2025.
Commentaires de dégustation par Éric Nicolas :
« Moelleux avec 70 grammes de sucres résiduels, issu d’un mono terroir propice à l’obtention de la pourriture noble. Nez de tilleul et de fruits bien mûrs. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The Belliviere 2009 Coteaux du Loir Haut-Rasne represents vineyards in the commune of Chahaignes whose proximity to forests and exposure toward the Loir tend to trap moist air in autumn and resulted in what there was of significant botrytis in this vintage. (In years when it is not botrytized, this fruit goes into the L’Effraie.) « This is really our sole mono-terroir wine, » explains Eric Nicolas. The wine was resting in nearly half in new demi-muids but their effect is not at all obvious. Quince preserves, Normandy pear cider, iris, chamomile, and kumquat on the nose follow onto a creamy, buoyant palate, joined by almond- and cashew-paste and hints of quinine and citrus peel that help offset the sense of sweetness. This is not long on juicy fresh fruit, but fascinatingly floral and uncannily nebulous. « It can go in one of two directions now, » says Nicolas, explaining that he’s waiting for further signals from the wine whether it wants to be bottled this year yet to preserve freshness and florality or to wait for nutty, more developed tones to crest sometime next year. »
Gault & Millau 2011 :
« On voyage, avec ce moelleux, tant au nez qu’en bouche. Il s’ouvre sur une richesse aromatique aux notes de fruits mûrs avec des oranges confites, de la poire et de jolies notes florales. Sous le palais la sucrosité est subtile, on retrouve le fruit et la fraîcheur, avant une longue finale minérale. »
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| Lots restants : 46/90 |
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Domaine de Bellivière Vieilles Vignes Éparses (Blanc Sec) 2009
Coteaux du Loir AOC |
Prix Caveprivée
La Revue du vin de France, spécial 2009 : réussite exceptionnelle
Robert Parker’s Wine Advocate : 92-93 +/100
Gault & Millau 2011 : 18,5/20
La cuvée Vieilles Vignes Éparses provient d’un assemblage de vignes âgées de 50 à 80 ans, éparpillées sur plusieurs communes. Le sol est principalement composé d’argiles à silex sur tuffeaux, un terroir plus fin que celui de la cuvée des Rosiers. La vinification se réalise de manière naturelle en barriques neuves et de plusieurs vins, avec un maximum de 25 % de bois neuf. L’élevage dure un an minimum.
Les Vieilles Vignes Éparses 2009 offre un fruité élégant, ainsi que des notes florales et minérales. La bouche est ample, portée par une belle fraîcheur et une finale droite et persistante. Ce coteaux du loir devrait évoluer favorablement pendant six à douze ans.
Commentaires de dégustation par Éric Nicolas :
« Le vin le plus sec de 2009, c’est Vieilles Vignes Éparses avec 3,5 grammes. Le vin doit être aussi carafé bien que le vin soit d’ores et déjà plus ouvert que Calligramme. La minéralité est très présente et révèle le terroir silex. La fraîcheur porte la longueur et l’accord sur un plat de poisson sera plus facile. La cuvée prend toujours un caractère étiré qui la différencie du profil plus compact de son grand compère Calligramme. Le vin a aussi pour les personnes patientes un beau potentiel de garde. »
La Revue du vin de France, spécial 2009 :
« Excellente maturité portée par une énergique acidité. Racé et nuancé en bouche, c’est un grand chenin. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« From 70-80 year old vines in very stony flint-rich limestone across the Loir from Jasnieres, the Belliviere 2009 Coteaux du Loir Vieilles Vignes Eparses is very marked by lees and post-fermentative esters, yet as they clear – and especially as the wine comes onto the palate – a striking sense of transparency emerges, of lime, pear, and quince to nuances of white pepper, orange rind, chalk, wet stone, iodine, shrimp shell, and nettle. Inner-mouth perfume of hedge flowers, iris, narcissus, and orange blossom add further arresting allure to this silken-textured, buoyant, almost ethereal Chenin of memorable floral and mineral persistence. (The sweetness is so perfectly integrated you can forget about it.) This won’t be bottled until next March, but Nicolas seeks to assure me it won’t sacrifice any of its present elegance and refinement to long elevage. This is bound to be gorgeous for following over the coming decade, and perhaps it will be ever more than that, and for longer. »
Gault & Millau 2011 :
« Le nez est complexe et élégant, avec des arômes de poire, de pomme et des notes florales, d’autres de tisane. En bouche, il y a du fruit, avec de la minéralité et une belle fraîcheur. Le tout est bien équilibré et friand. Un bonheur au verre ! »
Richard Kelley’s Loire Wine Guide :
« Tasted as a barrel sample : the wine was due to be bottled in March 2011. The initial impression on the nose is one of oak, but this is evidently more complex than just this. Linear, tight and very delicate but shows a degree of its underlying power. Again, there is a note of oak on the end of the palate, but well integrated. Taut and grippy to the finish. Already approachable but would benefit with more time. »
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| Lots restants : 0/120 |
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Domaine de Bellivière Vieilles Vignes Eparses (blanc sec tendre) 2005
Coteaux du Loir AOC |
Prix Caveprivée
Robert Parker’s Wine Advocate : 89-91/100
Les meilleurs vins de France 2009 : 16/20
Bettane & Desseauve 2008 : 15,5/20
Gault & Millau 2008 : 17,5/20
Sur le millésime 2005, ce coteaux du loir est très aromatique, sur les fleurs, les fruits jaunes, avec une légère touche de pomme très agréable. Encore jeune en bouche, le vin offre une belle matière riche et onctueuse (grâce aux 20 g/l de sucres résiduels), équilibrée par une bonne fraîcheur. Il faudra patienter quelques années pour que ce vin dévoile sa complexité et toute sa finesse.
Commentaires de dégustation par Éric Nicolas :
« Nez de mirabelle, de poire, avec des petites notes de cire. Les vingt grammes de sucres résiduels sont maintenant bien intégrés avec un équilibre sec tendre. Grande douceur dans sa texture et belle complexité. Finale très fraîche, il promet d’être superbe d’ici quelques années. »
Les meilleurs vins de France 2009 :
« Les 2005 redégustés évoluent avec complexité (aubépine, gentiane, miel) tout en étant déjà accessibles. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2008 :
« Amande, abricot sec et réglisse caractérisent la déclinaison aromatique de ce vin tranchant. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« From old vines in flint-limestone soils on the opposite bank from Jasnieres, the Belliviere 2005 Coteaux du Loir Vieilles Vignes Eparses will be assembled from a variety of small lots, the principle features of which were aromas and tastes of ripe melons and peaches, candied citrus, brown spices and honey. Almost gushing in their floral and fruit generosity, the best of these delicious lots nevertheless retained distinct chalky minerality, if not quite the definition, clarity, and refinement that characterizes the wines at this address. But it’s early days for an assessment. »
Richard Kelley’s Loire Wine Guide :
« Clean but closed on the nose and certainly drier and more severe that L’Effraie 2005. Flinty, with very good definition on the palate, with a long mineral, chalky character. Very good structure, although the flavours still need to develop. This would benefit with keeping. »
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| Lots restants : 46/90 |
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Domaine de Bellivière Calligramme (blanc sec) 2009
Jasnières AOC |
Prix Caveprivée
Robert Parkers’Wine Advocate : 94-95 +/100
Gault & Millau 2011 : 18/20
La cuvée Calligramme, en appellation jasnières, provient d’un assemblage de vignes âgées de plus de cinquante ans sur un terroir composé d’argiles à silex sur tuffeaux. Les vinifications, naturelles, sont effectuées en barriques avec très peu d’interventions.
En 2009, Calligramme est un jasnières élégant, au fruité intense, marqué par de belles notes florales. La bouche combine fruits et minéralité, accompagnés d’une finale longue, droite et équilibrée. À mettre en cave durant deux ou trois ans et à déguster pendant plus de dix ans.
Commentaires de dégustation par Éric Nicolas :
« Après un passage en carafe, Calligramme qui est plus sec avec simplement huit grammes pourra soutenir l’accord plus classique d’un poisson ou d’une belle coquille saint-jacques. Le vin se réfugie dans un simili-mutisme qui augure d’une garde au bout de laquelle le réveil n’en sera que plus révélateur du potentiel d’un millésime bien construit. La minéralité est déjà présente sur la jeunesse du vin, alliée au côté fruit délicat. »
Robert Parkers’Wine Advocate :
« Assembled from geologically-varied old vines parcels across the range of hillsides and hamlets that constitute its appellation, Belliviere’s 2009 Jasnieres Calligramme – which will be bottled in March, and which offers another example of modest (ca. 13-15 grams) residual sugar buffered and integrated to the point where it isn’t noticed as such – displays dazzling complexity and ineffable allure. Musky narcissus, iris, linden, and lavender ; grapefruit, lime, white peach, and quince ; quinine, salt, iodine, shrimp shell reduction, and oyster shell : let’s just say that they are all deployed in kaleidoscopic, exuberantly vibrant interaction in a buoyant, caressingly creamy context. Nicolas is convinced that his assiduous working of the soil in the last several years has resulted in a more mineral sense of complexity, as revealed above all in this wine, and it’s pretty hard to argue about the result, even if one wanted to quibble about causality. This will cause you to salivate uncontrollably and enter a trance-like, Jasnieres-centric state from which you may require outside assistance to exit. Here’s hoping the wine still finds you worth following 12-15 years from now ! »
Gault & Millau 2011 :
« Le nez complexe et puissant s’ouvre sur des arômes de poire mûre, d’agrumes, de pomme acidulés, de fruits à l’alcool, accompagnés de notes florales. La bouche est délicate, savamment dosée entre fruit et acidité. Longue finale minérale et fruitée. Le top du top ! »
Richard Kelley’s Loire Wine Guide :
« Tasted as a barrel sample : the wine was due to be bottled in March 2011. Lovely creamy, rounded nose. Open and more complete already. Delicate and classic Chenin nose. Lovely structure and length with excellent balance. Powerful, linear acidity with a persistent finish. 10 g/l residual sugar. This is the wine of the vintage. »
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