La cuvée Grande Réserve Brut de Jérôme Dehours est issue principalement de la vendange 2008 avec une majorité de pinot meunier. Ce champagne incarne « l’esprit maison », l’authenticité, la restitution du caractère du terroir, synthétisés sur huit vendanges (26 % de vins de réserve élevés en solera depuis 1998). Entrent également dans la composition de cette cuvée : 15 % de vieilles vignes de chardonnay et 6 % de tailles.

Avec un dosage de 7 g/l, ce brut réserve se révèle être un champagne parfait pour l’apéritif, avec ses notes minérales et fruitées. La bulle est fine et vive, avec de la rondeur en bouche et de l’équilibre en finale. À déguster dès aujourd’hui et durant les deux ou trois prochaines années.

Commentaires de dégustation par Jérôme Dehours :
« La robe, vieil or jaune, respire le vivant. Le nez, ouvert et franc, délivre des arômes aussitôt chaleureux et gourmands : les notes fraîches d’agrumes (citron confit) et de fruits blancs (poire) se mêlent aux notes plus suaves de brioche, de biscuit, de pomme de pin… La minéralité du vin est associée aux épices douces et délicates de vanille et de cannelle avec quelques accents fleuris de chèvrefeuille. En bouche, la fraîcheur du vin domine avec une linéarité parfaite. Les agrumes confits et les notes boisées, épicées, s’y associent, lui donnant une finesse, une tension, un racé incomparable. Le champagne de l’apéritif par excellence. »

Gault & Millau.fr :
« En ouverture de repas, ce flacon aura toute sa place; il laisse venir une bulle vive, cadencée dans un univers ample et harmonieux. Ses arômes ne sont pas en reste, puisqu'on découvre des senteurs de pierre humide et de pomme granny. »

Le Nouvel Observateur, décembre 2009, Coup de Cœur :
« Adepte du peu ou pas dosé, Jérome Dehours emballe par la qualité de ses cuvées. Le Grande Réserve Brut est un modèle d’équilibre et de fraîcheur gourmande. »

La cuvée Confidentielle de Jérôme Dehours, est un assemblage de chardonnay (57 %), de pinot meunier (32 %) et de pinot noir (11 %) avec une très forte proportion (66 %) issue de vins de réserve en solera. Cette cuvée a été vinifiée de manière à d’adoucir la force de l’effervescence et laisser au vin la possibilité d’exprimer sa vinosité. Comme la plupart des champagnes de Jérôme Dehours, celui-ci est très peu dosé.

La cuvée Confidentielle est un champagne remarquable d’élégance, avec une trame aromatique savoureuse et complexe, accompagnée d’une bouche fine, aux bulles délicates et discrètes. À déguster sur table dès aujourd’hui.

Commentaires de dégustation par Jérôme Dehours :
« Une robe jaune or doré suggérant une belle maturité, un caractère chaleureux et plein. Le nez ouvert et franc évoque en mode majeur des arômes chauds, grillés, denses et complexes tels que les agrumes et le miel (notamment l’écorce ou l’huile essentielle d’orange), quelques touches végétales rappelant le tabac blond, l’anis, les plantes de la garrigue associées à des nuances boisées. La bouche apparaît immédiatement consistante et enveloppante, soutenue par une sensation de fraîcheur donnant au vin un profil, un relief, une épaisseur. Les notes perçues au nez vibrent en bouche dans un registre plus massif, plus profond, apportant à la texture du vin un supplément de matière. La finale reste persistante et appuyée. Un vin d’une grande classe. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Rond, fruité, très accessible, mousse modérée, dosage marqué mais pas excessif, acidité fine en retour de bouche, excellent apéritif. »

Les meilleurs vins de France 2012 :
« Une expression toute aussi aboutie se dessine dans la cuvée Confidentielle:généreuse, savoureuse, précise, sans lourdeur, alchimie des grands vins de réserve bien dosés. »

WineSpectator.com :
« This has attractive ripe pear and melted butter flavors, creamy smooth texture and lingering finish. Like a barrel-fermented Chardonnay--with bubbles as a bonus. »

Gault & Millau.fr :
«Le dosage discret et les très faibles quantités produites font de cette cuvée un vin d'amateurs, à savourer pour la finesse de la bulle, la minéralité déjà présente; tout comme ses prédispositions pour des mariages savoureux.»

Le brut Classic de la Maison Deutz est le fruit de l’assemblage de plusieurs années de vendanges, avec une proportion de vins de réserve comprise entre 20 et 40 % afin d’assurer la constance, la complexité et la typicité du style maison. L’harmonie du brut Classic tient à la qualité des raisins (97 % dans l’échelle des crus), la sélection des crus (vingt à trente), tous issus de la Marne et au juste équilibre entre les trois grands cépages de la Champagne : pinot noir (1/3), pinot meunier (1/3) et chardonnay (1/3).

Découvrez ce brut sans année, aromatique et bien équilibré au nez fin et brioché et à la bouche suave et ample. On retrouve au nez comme en bouche de belles notes d’agrumes qui se mêlent à une matière souple, parée de fines bulles régulières. Parfaitement équilibré et savoureux, ce Brut Classic sera le partenaire idéal de vos apéritifs de fêtes.

Commentaires de dégustation par la Maison Deutz :
« La robe, d’un or assez soutenu, présente un perlage d’une grande finesse – signature Deutz — caractéristique des vins ayant bénéficié d’un long mûrissement sur lies. Le bouquet très expressif révèle tout d’abord des notes de type floral (aubépine, fleurs blanches, etc.) puis des arômes de pain grillé, de pâte d’amande et de fruits mûrs (poire, pomme, etc.). La bouche associe la fraîcheur du chardonnay, l’onctuosité du pinot noir, la souplesse du pinot meunier à une élégante vinosité. Les arômes sont bien fondus et la texture soyeuse. Le vin s’arrondit en fin de bouche sur une note fruitée très persistante. »

La Revue du vin de France, décembre 2010 :
« Une bulle légère, un nez expressif de fruits secs et de cake. L’apport de vins de réserve lui donne une envergure et une tenue de bouche supérieures, tout en demeurant d’une grande fraîcheur élégante – ce qui pourrait sembler le minimum pour un champagne et qui devient une qualité rare dans les bruts de grande diffusion. »

La Revue du vin de France :
« Sur des notes florales et d’agrumes, voilà un champagne qui possède beaucoup de distinction, avec une bulle très fine et surtout une finale légèrement saline qui lui confère de l’appétence. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2012:
« Nez pur et minéral, bouche droite, svelte mais enveloppante, associant une réelle nervosité à un corps velouté et ample. »

Les meilleurs vins de France 2012 :
« Le Brut Classic réussit le difficile équilibre entre le fruit, la vinosité et la fraîcheur rafraîchissante sans laquelle il n’est pas de bons vins de Champagne. »

Gault & Millau 2011 :
« Un Brut Classic d’une incroyable complexité, avec de l’élégance, de fines bulles et une mousse crémeuse. En bouche, on sent un dosage bien maîtrisé, une texture soyeuse et bien fondue, sur une belle finale fruitée. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The NV Brut Classic is a pretty, entry-level wine. Warm, generous fruit comes together beautifully in this rich, expansive, mid-weight Champagne. The bouquet, texture and purity of the finish are all first-rate. The Brut Classic is equal parts Pinot Noir, Pinot Meunier and Chardonnay. Like all Deutz Champagnes, it undergoes full malolactic fermentation. This is Lot LB1100D0169, disgorged January, 2009. Anticipated maturity: 2010-2014 ».

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Yellow-gold. Ripe pit fruits and poached pear on the nose. Lush and creamy in texture, with gentlysweet orchard fruit and candied orange flavors, with a touch of nuttiness. Offers a lot of juicy fruit and finishes with good cling and an echo of ripe pear ».

Découvrez un très beau champagne de vigneron avec ce grand cru blanc de blancs, issu de vieilles vignes de plus de quarante ans de chardonnay bien entendu, et marqué par son superbe terroir crayeux. Ce grand cru est vinifié en cuves afin de conserver la minéralité et le côté fraîcheur du terroir. Il est associé à 30 % de vins de réserve gardés en fûts de chêne. Il s’agit d’un assemblage de millésimes avec une très grande majorité de 2007 complété de 2006 et de 2005.

Accédez à un vin tout en finesse, harmonie et minéralité, avec une superbe longueur. À déguster dès aujourd’hui à l’apéritif ou sur un plateau de fruits de mer.

Commentaires de dégustation par Érick De Sousa :

Voici la cuvée classique Brut Réserve de la Maison Billecart-Salmon, un assemblage des trois cépages champenois (pinot noir, pinot meunier et chardonnay) en provenance des meilleurs terroirs de la Marne. Les pratiques du domaine sont simples et naturelles : des vendanges manuelles et des vinifications en caves souterraines.

Le Brut Réserve de la Maison Billecart est élégant et distingué, avec une conjugaison de cépages subtile, qui allie le fruité du pinot meunier, la vinosité du pinot noir et la rondeur du chardonnay. Ce champagne s’apprécie dès aujourd’hui aussi bien en apéritif que sur table.

Commentaires de dégustation par la Maison Billecart-Salmon :
« Cette cuvée aux reflets jaunes pailles se distingue par la finesse de ses bulles à remontée lente, et par sa mousse persistante. Maturité teintée de fraîcheur fleurie pour cette cuvée qui exhale des arômes de poire mûre. Une attaque vineuse et ample, suivie d’une belle fraîcheur, et un bouquet riche témoignent du vieillissement de cette cuvée dans les caves traditionnelles de la maison. Cette cuvée est à servir à 8 °C et se gardera jusqu’à dix ans dans une cave appropriée. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Souple, aimable, sans la moindre lourdeur, jolie finale enlevée et aérienne, bon champagne apéritif. »

Les meilleurs vins de France 2011 :
« Le Brut Réserve joue sur la patine, avec de fines notes oxydatives qui restent toniques, ce qui en fait un champagne pluriel, apéritif et dînatoire. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The NV Brut Reserve is a beautiful wine graced with layers of exquisite, mineral laced citrus, pears and white peaches. I suppose this could use a little more length through the mid-palate, but it is nevertheless a strikingly beautiful, pure wine at this price point. Disgorged May 11, 2010. Anticipated maturity : 2011-2015. »

Gault & Millau 2011 :
« Équilibre, finesse, tension, richesse, élégance. Et tant d’autres choses pour ce Brut Réserve de belle maturité, proposant une certaine mâche. »

La Revue du vin de France, janvier 2011 :
« Une généreuse palette aromatique très axée sur les fruits rouges, typée par le pinot noir, ajustée de suaves notes de foin. Un nez juste et précis et une bouche avec de la présence, une richesse maîtrisée. De la matière et du style, dans un genre plus viril que le Deutz Classic. »

Le brut sans année de la Maison Jacquesson provient exclusivement des villages classés en premiers crus et grands crus de la grande vallée de la Marne et de la Côte des Blancs. La recherche de la régularité dans ce vin génère des limitations dont la Maison Jacquesson souhaite s’affranchir en privilégiant le choix du meilleur assemblage possible. Les vins peuvent montrer une personnalité différente selon les années, leur identification devient alors essentielle, d’où ce numéro 735 qui identifie le tirage.

La Cuvée 735 est élaborée à partir du millésime 2007 (à 72 %) composé de 47 % de chardonnay, de 33 % de pinot noir et de 20 % de pinot meunier. À cela s’ajoutent les vins dits de réserve, 22 % du millésime 2006 et 6 % de 2005. Les vins sont vinifiés en foudres, sur lies, avec des bâtonnages.

Cette Cuvée 735 brut se distingue par son élégance, sa finesse et son côté vineux, avec de belles notes fruitées, florales et légèrement beurrées. La bouche est fine avec des bulles délicates qui laissent l’ensemble très agréable, avec une belle rondeur. Ce champagne se déguste dès aujourd’hui et durant cinq ou six ans.

BettaneDesseauve.fr :
« Avec les années et l’expérience, la cuvée 700 gagne chaque année en précision d’expression. Cette cuvée 735 (base 2007) allie à la profondeur d’expression coutumière de la cuvée une élégance et une délicatesse de texture inédites. »

Le Brut Spécial Club, vendu en bouteilles style XVIIIe siècle, est une sélection impitoyable de chardonnay, en provenance des grands crus de Cramant et de Chouilly à presque 90 %. Il est issu de vieilles vignes de 40 à 90 ans complétées de 12 % de raisins issus du premier cru de Cuis. Cette cuvée, bien dans le style de la Maison Gimonnet, a été mise en bouteilles en avril 2005 avant un vieillissement sur lattes de cinq ans minimum. Le dosage est de seulement 6 g/l.

Retrouvez le Spécial Club dans le millésime 2004, un vin de caractère, racé et très expressif. La bouche offre un très beau volume avec de la fraîcheur et une longue finale, aux fines bulles, évoquant des notes fruitées délicates. Appréciez ce champagne dès à présent et durant trois ou quatre ans de plus.

Commentaires de dégustation par Olivier et Didier Gimonnet :
« La cuvée Spécial Club, millésime 2004, incarne l’archétype du style Pierre Gimonnet & Fils : un champagne de superbe structure, offrant une très belle matière, tout en finesse et en élégance. »

Guide Hachette des Vins de France 2011 :
« Sa robe est claire, or pâle au reflets verts. Son nez se partage entre des notes florales, épicées et minéralité. Une minéralité que l’on retrouve dans une bouche puissante, tendue et fraîche » 

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Robe à reflets verts, nez presque idéal, préservant fruit et minéralité dans un équilibre d’école, mousse délicate, finesse superlative, tonique et raffiné, superbe. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The 2004 Brut Chardonnay Premier Cru Special Club is an old vines selection from plots in Chouilly, Cramant and Cuis. The older vines add a measure of fleshiness, texture and concentration that add complexity to the signature Gimonnet style. The wine continues to open up beautifully in the glass, showing tons of varietal nuance and considerable character. This is a fabulous effort from Gimonnet. Anticipated maturity : 2014-2024. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Light yellow. Complex, vibrant aromas of pink grapefruit, chalk and fresh herbs, plus a whiff of candied ginger. Offers a dry, mineral-driven array of citrus and floral flavors, with a dominant chalky character and a chewy texture. Finishes with impressive clarity and persistence, with pungent grapefruit peel dominating. Some might find this severe but I really like this style of Champagne. »

Revue Gault Millau :
«Quel panache ! Il est racé et puissant, allant jusqu’aux épices chaudes, sur une bouche structurée et tramée. Le tour de force : conférer également à ce vin la réjouissance d’un fruit savoureux et goûteux qu’un dosage léger magnifie »

Découvrez le style de la Maison Roederer, avec le brut sans année, un assemblage de 40 % de pinot noir, de 40 % de chardonnay et de 20 % de pinot meunier, en provenance de quarante crus différents de l’appellation. C’est un assemblage de six années de vendange dont une partie provient de la collection de vins de réserve Louis Roederer élevés en foudres de chêne pendant plusieurs années. Cette cuvée bénéficie en moyenne de trois années de maturation en caves et également d’un repos de six mois après le dégorgement afin de parfaire sa maturité.

Ce brut Premier est un véritable champagne d’apéritif, dans un style élégant et fruité, subtilement dosé.

Commentaires de dégustation par la Maison Roederer :
« Brut Premier affirme, dès le premier instant, sa personnalité et sa séduction : la texture est ample, charnue, et intègre de manière assez inattendue des caractères de maturité et de vinosité associés à des notes plus fruitées et rafraîchissantes. Sa fraîcheur, sa finesse sont festives… Sa trame structurée, sa richesse et sa longueur sont résolument vineuses. Il est complet, complexe, à la fois moderne et puissant tout en restant un grand classique. »

La Revue du vin de France, décembre 2010 :
« La bulle intense évoque un vin très jeune, comme le premier nez levurien, puis les fruits rouges. C’est dans sa bouche d’envergure que le vin se livre, offrant de la densité, du volume, un dosage juste, une finale nette. À oublier un an en cave. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Bright yellow with a strong mousse. Fresh lemon and lime zest on the nose, plus a hint of white pepper adding energy. Tightly wound and focused, with energetic citrus and orchard fruit flavors underscored by dusty minerals. Nicely balanced and pure, with very good finishing citric bite and persistence. This leads more with finesse than with power today, which suits me fine. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The NV Brut Premier is a soft, creamy wine that captures the essence of the house style in its refined mousse, precise aromas and flavors and compelling overall balance. It shows gorgeous inner perfume in an approachable style best enjoyed on the young side. Year after year, this is one of Champagne’s most reliably outstanding entry-level wines. Anticipated maturity : 2010-2014. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2012:
«Une évolution brillante et confirmée : élancé, droit, très pur, débarrassé des inutiles rondeurs que lui apportait autrefois un dosage généreux, ce brut non millésimé brille par son raffinement aérien. »

Les meilleurs vins de France 2012:
« Le grand bon en avant du brut Premier se confirme cette année encore, dans un champagne crémeux, citronné, et salin. A la frontière du brut d’apéritif et du vin de gastronomie. »

Gault & Millau 2011 :
« Le nez est fruité à souhait, sur de plaisantes notes d’amande, de noisette grillées et de fleurs blanches. La bouche est très bien structurée, ample et délicieusement rafraîchissante, sur un beau canevas friand et de la vinosité. »

Le Spécial Cuvée Brut de Bollinger est l’expression la plus pure du style d’une des plus anciennes maisons de Champagne. Il s’agit d’un assemblage des trois cépages champenois dont une majorité de pinot noir (60 %). Le vin, vinifié en fûts de chêne, est complété de 10 % de vins de réserve.

Le Spécial Cuvée Brut est un champagne particulier où la forte proportion de pinot noir apporte une très belle vinosité et une trame aromatique sur les fruits rouges remarquable. La bouche est nerveuse avec une bulle fine et vive, ainsi qu’une finale persistante et minérale.

La Revue du vin de France :
« D’une grande fraîcheur, avec une vinosité affirmée et toujours cette bouche qui mêle un côté crayeux et savoureux, avec beaucoup d’ampleur et de profondeur. L’ensemble est parfaitement équilibré. »

Les meilleurs vins de France 2011 :
« Nous renouvelons nos éloges concernant le premier champagne de la gamme, le Spécial Cuvée, si complet pour un brut, plein et lié, totalement dans le style de la maison. »

Les meilleurs vins de France 2012 :
«Grand raffinement et générosité savoureuse : toujours le plus impeccable des bruts non millésimés.»

Gault & Millau 2010 :
« Immuable : c’est l’image Bollinger dans sa splendeur, à travers un élevage judicieux et une bulle à la vinosité délicate. Grand moment de dégustation. »

Allen Meadow’s Burghound.com :
« Bollinger consistently seems to deliver with this wine and once again, this is really a lovely effort with its lemon and white flower aromas that complement the solidly complex, crisp and very pure flavors that possess fine detail and excellent intensity on the yeasty and lingering finish. Though the effervescence is not ultra fine, neither is it coarse and among the bigger houses, this is one of the better larger production cuvées. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Deep aromas of ginger, toffee, butter and nutskin ; reminded me of a maturing white Burgundy. Full-bodied and intense, with flavors of toasted bread, spiced apple, baked pear and nutskin. Sappy, deep and strong in extract; this has impressive palate presence. Finishes with excellent subtle persistence. A particularly harmonious bottle of Bollinger, and a perfect dinner-table Champagne. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The NV Brut Special Cuvee opens with elegant, well-delineated aromas of honey, brioche, roasted nuts, orange zest, flowers and peaches, of which appear on the palate in a classy, finessed expression of the house style. This is especially refined and delicious NV Champagne. The Special Cuvee is roughly 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay and 15 % Pinot Meunier, sourced from a variety of vineyards. Bollinger adds 5-10 % of reserve wines (in this case from 1995 and 1996, aged in magnums) which gives this offering its lovely complexity. The dosage is 7-9 grams per liter. »

www.thewinedoctor.com :
« This has a lovely character on the nose, so obviously reflecting the Bollinger style. There are notes of Brazil nut and papery fruit, rounded and expressing a presence yet also suggesting a well-reined in style. But it has a crunchy definition. And that’s just how it comes across on the palate, showing here an exuberant and youthful mousse with a broad, polished and harmonious style. This seems still rather eager to please at present but all the necessary promise is here. Leave for a year or two and it should be delicious. »

Le R de Ruinart, fruit d’un savant assemblage équilibré pour un champagne tout en fraîcheur, est composé de chardonnay et complété de pinot noir. Il vieillit trois ans dans les caves de crayères. Ce mariage unique fait du R de Ruinart un excellent champagne d’apéritif.

Un champagne brut sur les notes d’agrumes, en finesse, charmeur. La bouche est crémeuse et élégante, où les bulles amènent de la légèreté. Beau champagne d’apéritif à déguster dès maintenant.

Commentaires de dégustation du domaine :
« La cuvée R de Ruinart est riche, complexe et subtile. Elle développe des arômes subtils de fruits à chair blanche. Ce mariage unique fait du R de Ruinart un champagne qui peut être dégusté en toutes occasions, pour un apéritif ou un repas tout champagne.»

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Superbes notes très fines de caramel au lait et de fruits confits, caractère apéritif affirmé, dosage imperceptible. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« Ruinart’s NV Brut is an attractive light-weight wine laced with citrus, lemon peel and flowers, all which come together in a delicate, feminine style best suited to near-term drinking. »

Wine Spectator :
« Seductive. Red berry and vanilla custard accents make this stand out from the crowd. Fresh, with floral nuances, it remains focused and sophisticated through the lingering finsh. Drink now. »

Voici le fleuron du domaine : un blanc de blancs grand cru issu de vieilles vignes de plus de cinquante ans cultivées en biodynamie, et vinifié en fûts de chêne. Cet assemblage de plusieurs années est un très grand champagne de gastronomie. Racée et élégante, cette cuvée fait de l’ombre à bien des grandes cuvées prestigieuses.

La version actuelle de cette cuvée est un assemblage de onze millésimes, de 1995 à 2006. Découvrez dès aujourd’hui un grand champagne, fin et racé, doté d’une grande complexité.

Commentaires de dégustation par Érick De Sousa :
« La robe est or clair, avec des légers reflets verts. La mousse est abondante, les bulles sont fines. Le nez est ouvert sur des notes florales, de miel, avec une mousse caressante. La bouche finit bien structurée avec de la suavité. Ce blanc de blancs racé est à déguster sur des toasts au caviar et accompagnera parfaitement un turbot au champagne. »

Commentaires de dégustation par Andreas Larsson (meilleur sommelier du monde 2007) :
« Clair, doré avec de fines bulles. Une maturité fruitée généreusement soutenue par une acidité mûre, un bon niveau de complexité et une très grande finesse. Un bel exemple de grand cru chardonnay, dense et concentré, qui tirera profit d’une bonne aération. Bien conçu pour les plats de poissons élaborés comme le turbot, le homard ou la sole, mais aussi pour le foie gras de canard ou pour un poulet sauce à la crème. Un des mets favoris étant le vrai risotto au homard !!! »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Nez de noisette, corps très aérien, salinité remarquable, petite note de pomme liée à la fermentation sous bois, souple, mais prêt à boire. Issu de vignes de cinquante ans.»

La Revue du vin de France :
« Style plus vineux, crémeux avec une expression mûre du chardonnay. Dosage précis, finale éclatante. À boire où à garder. »

GaultMillau.fr :
« Cuvée complexe au profil automnal, qui mêle subtilement des nuances de noix verte, de curry doux et de fruits secs. L’effervescence est raffinée, elle apporte du rythme à la bouche qui manifeste à son tour ces nuances d’oxydation ménagée. Un grand champagne à tester sur un vieux parmesan. »

RVF, Les meilleurs vins de France 2011 :
« La gamme Caudalies apporte dans le blanc de blancs toute la tension que l’on attend d’un chardonnay de grande origine. »

Découvrez le Premier Cru Terre de Vertus Non Dosé, un champagne 100 % chardonnay provenant des lieux-dits Les Barillers et Les Faucherets situés en milieu de coteau à Vertus. Tous les raisins ont été récoltés en 2007. Aucun sucre n’est ajouté afin de respecter jusqu’au bout sa pureté.

Ce premier cru possède un nez précis et droit avec une bouche ample, généreuse et une belle finesse de bulles. La minéralité se développe en finale avec beaucoup d’élégance. Ce champagne conviendra parfaitement sur table dès aujourd’hui. Il peut également se conserver en cave pendant six ou huit années.

Commentaires de dégustation de Pierre Larmandier :
« Champagne idéal pour débuter le repas, sa pureté accompagne les huîtres avec délicatesse, sa richesse rivalisera même avec quelques fines tranches de pata negra. À boire dès à présent ou à garder cinq à dix ans. »

Le Point, décembre 2010 :
« Premier Cru Blanc de Blancs Non Dosé. Nez citronné, pierre de cave ou d’église, ce côté minéral installé, bouche large, gourmande, la finesse vient ensuite avec des saveurs d’agrumes. Un vin ramassé, concentré, très pur. Grand assemblage. »

Gault & Millau.fr :
« Encore la touche "Guy Larmandier" avec ce fruité savoureux, cette richesse de matière dense et goûteuse. On aime ces champagnes rebondissants et gorgés de soleil. »

L’épicurien, printemps 2010 :
« Un vin élaboré en biodynamie, qui nous offre des arômes terriens et matures avec ses notes iodées et florales sur fond minéral. La bouche est intense et suave, prolongée par une finale dense d’une grande fermeté. »

Terre de vins, décembre 2010 :
« Pierre Larmandier respecte ses beaux terroirs de Vertus et de Cramant, et pratique une viticulture intelligemment respectueuse de l’environnement, ce qui demande beaucoup de travail sous son climat. Ses vins ont la finesse et la subtilité qu’on imagine, avec de plus en plus de régularité. Ils sont en général commercialisés un an trop tôt et gagnent donc à vieillir une année de plus chez leur acquéreur. On retrouve beaucoup de subtilité aromatique, un arôme net et transparent de noisette fraîche, une vitalité remarquable du milieu de bouche, signe de raisins issus de sols respectés. Il est assez long mais encore un peu étriqué ; dans un an, il sera magnifique. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2012 :
« Très net et équilibré, mais la base manquait peut-être un peu de vinosité. Style exemplaire néanmoins. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Light gold. Fresh apple and pear on the nose, with richer peach and nectarine adding depth. Bright citrus and orchard fruit flavors are buffered by a gently creamy, sweet butter note and firmed on the back by tangy minerals. Deftly blends vivacity and richness, finishing with exotic white flower and wet stone notes. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The estate’s NV Brut Blanc de Blancs Premier Cru Nature Terre de Vertus features notes of chalkiness, lime peel and flowers that recall a great Sancerre. This medium-bodied Champagne reveals a focused personality, with notable energy and freshness to spare on the finish. I found it hard to move on to the next wine. In a word : awesome. »

Accédez au rosé premier cru extra-brut de Pierre et Sophie Larmandier, un vin 100 % pinot noir issu d’une saignée effectuée après deux jours de macération. Viennent alors la fermentation alcoolique naturelle en cuves acier émaillé, la fermentation malolactique, puis l’élevage sur lies pendant l’hiver. Le dosage est faible, 3 g/l.

Ce champagne rosé est doté d’un nez très aromatique aux saveurs de fruits rouges et quelques notes plus terreuses. La bouche est fruitée, droite et minérale avec une belle profondeur en finale. Intense et raffiné, cet extra-brut pourra tout à fait s’accorder à table.

Commentaires de dégustation de Pierre Larmandier :
« C’est un rosé de repas, très vineux, avec sur cette base 2007, beaucoup d’élégance et de douceur. Il possède suffisamment de puissance pour s’accorder sur table avec des viandes blanches grillées ou des poissons. »

Bettane & Desseauve, 2012 :
« Forte couleur, très fruité, facile, mais ce type de vinification exalte plus le raisin de terroir. »

Gault & Millau.fr :
« On adore la couleur de ce rosé, particulièrement déroutante; le nez tout autant, avec ses touches d'orange sanguine et d'épices des souks. La bouche est également attachante, par sa bulle vineuse qui explose finement au palais.»   

RVF, Les meilleurs vins de France 2012 :
« D’un rouge intense presque carmin, le rosé de saignée extra-brut est original, de fort caractère, au jus de baies rouges (cranberry, fraise des bois) et très sec en final. Pour dessert en granité. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Deep pink. Musky redcurrant and strawberry on the nose, with exotic licorice and violet qualities adding interest. Fleshy red fruit flavors offer impressive depth, with a firming edge of amaro-like bitterness carrying through the finish. This is a fascinating and unique group of Champagnes, but they are probably not for those who shy away from earth-driven wines. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« Larmandier-Bernier’s NV Extra Brut Rose de Saignee is one of the most profound wines I encountered in my tastings. The color resembles the tonality of blood orange juice. This is a powerful wine that flows onto the palate with an expression of bright red fruit that recalls the wines of Chambolle in its luxuriousness, but is backed up with serious structure. This compelling, totally seductive wine possesses awesome richness and vibrancy, with layers of aromas and flavors that continue to develop in the glass all the way through to the long, intensely satisfying finish. The wine could be served alongside any dish that might be served with grand cru Burgundy, but like all of the world’s great wines, this is a bottle that creates its own occasion. Larmandier-Bernier completely redefines what Rose can be all about with this monumental effort. The estate’s rose is 100 % Pinot Noir from Vertus vinified on the skins (saignee) and bottled with 3 grams of dosage. »

La cuvée Spécial Club 2002 est baptisée « Millésime de Collection », car les frères Gimonnet ont estimé que ce millésime faisait partie des plus grands que le domaine ait produits, certainement le meilleur depuis 1990.

L’assemblage est composé exclusivement de chardonnay, en provenance de vieilles vignes plantées sur les grands crus de Cramant, de Chouilly et du premier cru de Cuis. Il confère de la complexité et de la longévité à cette cuvée. Cette cuvée exige une intransigeance quasi-maniaque à tous les stades de l’élaboration. Elle exprime la quintessence du style Gimonnet.

C’est un champagne de superbe structure, offrant une très belle matière, tout en finesse. La finale, racée et très élégante, est dotée d’une belle minéralité. À déguster dès aujourd’hui et pendant une dizaine d’années.

Commentaire de dégustation du domaine:
« Plus qu'un champagne, c'est un grand vin, idéalement salin et minéral, très long en bouche, complexe, raffiné... le meilleur de nos millésimes depuis 1990 ! »

Robert Parker’s Wine Advocate:
« The 2002 Vintage Collection is graceful, floral and beautifully delineated. This is a classic Gimonnet, with subtle layers of fruit, exquisite depth and long, polish finish. »

The Champagne Guide 2011- Tyson STELZER (Australia):
« this is the epitome of linear restraint and focus, riding on rails of purity, definition and line. Yet it’s in no way one-dimensional, with all manner of complexity and concentration compressed and integrated into one singularly determined vector. Within it lies a world of white fruits, lemon and grapefruit blossoms, almonds and toast, with minerality that lingers so fine and so long that it is hard to conceive. It is incredibly youthful now and it will only get better. A wine of great reserve, subtle concentration, ultra-fine bead and a final of rising minerality that builds incrementally. »

Stephen Tanzer’s international Wine Cellar :
« Disgorged july, 2010 – Bright gold. Complex, expressive aromas of pear, honey, charmomile, jasmine, marzipan and smoky minerals. Smooth and supple in the mouth, with a fat impression to its orchard and pit flavours. This fleshy, silky Champagne reportedly comes from vines that are between 49 and99 years old. Fine-grained and intriguing wine, with a very good volume abd finishing cling. »

Guide les meilleurs vins de France 2010 :
« un sommet de la production vigneronne champenoise… »

Revue du Vin de France (novembre 2009) :
« il ne faut pas hésiter à donner de l’air à ce grand Chardonnay dont la matière citronnée puis saline, avec une finale sur la coquille d’huître, file en bouche comme une lame sèche. D’une haute fraîcheur : un grand accord tout trouvé avec les coquillages »

Bettane & Desseauve 2012 :
«Grand vin, idéalement salin ou mineral, long, complexe, raffiné. »

WineSpectator.com :
« an elegant 2002, featuring back licorice and spice notes that wind through the flavors of red berry, spiced orange peel and hazelnut. This displays fine balance and texture, with a subtle juiciness to the acidity throughout, as well as a zesty hint of lemon peel on the finish. »

Voici le blanc de blancs qui a fait la renommée de la Maison Ruinart, exclusivement élaboré à base de chardonnay. Un vieillissement de plusieurs années annonce un champagne au style typique de la maison, combinant fraîcheur et onctuosité.

Retrouvez le blanc de blancs, tout en rondeur et en finesse d’expression. La bouche possède une structure soyeuse, de fines bulles amenant sur une finale fraîche. À déguster dès maintenant et pendant deux à trois ans.

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« D’une subtilité et d’une profondeur très affirmée, ce blanc de blancs racé séduit par son immense délicatesse. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The NV Brut Blanc de Blancs is a great introduction to the house style. This elegant, fragrant wine offers up an array of smoke, toastiness, minerals, ripe pears and flowers. The medium-bodied NV Blanc de Blancs offers tons of clarity and precision at this level, with the lingering Ruinart sweetness on the finish. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Pale yellow with a strong bead. Delicate aromas of lemon, lime and honeysuckle, with lively mineral and spice notes adding vivacity. Fresh and light-bodied, offering precise, spicy citrus flavors and good mineral snap. Ethereal and incisively mineral-driven, with very good finishing clarity, lingering spiciness and an echo of licorice. This would be an excellent companion to raw oysters. »

Gault & Millau 2011 :
« Le nez laisse venir des notes d’agrumes confits (cédrat) et de bergamote. La bouche évolue au gré d’une bulle qui claque sur le palais, tout en développant une sensation ouatée très plaisante. »

Voici le rosé traditionnel de la Maison Billecart-Salmon, issu de chardonnay, de pinot meunier et de pinot noir vinifiés en blanc, et de pinot noir vinifié en rouge. Les raisins proviennent à la fois des propres vignes du domaine mais aussi d’achats de raisins effectués auprès de ses vignerons partenaires.

Ce traditionnel rosé est un parfait vin d’apéritif avec ses arômes frais et sa bouche délicate, mais il pourra également s’accorder sur table, avec des mets plus fins.

Commentaires de dégustation par la Maison Billecart-Salmon :
« Sa robe rose pâle se pare de reflets chauds et dorés tandis que ses bulles, délicates à remontée lente, lui confèrent une mousse persistante. Un arôme subtil et gourmand, un fin bouquet de notes de fruits rouges et de zestes d’agrumes. Attaque en bouche précise et élégante, suivie d’une finale légèrement framboisée et d’une belle fraîcheur. Ce vin de champagne rosé est un compagnon idéal de l’apéritif, mais aussi d’un plat de saumon sauvage ou de sushis. En dessert, il sublimera les saveurs de fruits rouges… »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Robe très pâle, très apéritif avec une palette aromatique au moins autant axée sur le zeste d’agrumes que sur les fruits rouges, franchise profonde et intense, élégant, raffiné et persistant. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The NV Brut Rose emerges from the glass with the essence of freshly cut flowers, berries and minerals in a mid-weight, gracious style. It shows gorgeous inner perfume, along with persistent notes of chalkiness that frame the long, sublime finish. Year in, year out, this estate’s NV Brut Rose is one of the most consistently outstanding wines in the region. Disgorged June 30, 2010. Anticipated maturity : 2011-2015. »

Les meilleurs vins de France 2011 :
« Le rosé est toujours plus identitaire, reflet d’un savoir-faire, d’un fruité jamais trop poussé, un vin de haut équilibre. »

Gault & Millau 2011 :
« Ce rosé de Billecart-Salmon s’impose comme l’un des plus séduisants et des mieux réussis du marché. Des notes de pêche de vignes, d’airelle et de figue impriment le nez. Quant à la bulle, elle est finement tannique, vineuse à souhait. Le destiner à des ouvertures de repas gourmands. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Light orange. Tangerine, pear and flowers on thenose, which is complicated by a note of fennel. Broad and sappy but dry, with lively orange and strawberryflavors and a subtle note of spice cake. Weightier on the finish, which features an exotic note of spicyherbs. This Champagne’s delicatetouch will make it work well with simple seafood dishes or even sashimi. »

La Revue du vin de France, janvier 2011 :
« Une palette aromatique posée et fine, très griotte. Une définition de vin exemplaire, ample et racé. Sa majesté en ferait une cuvée spéciale dans bien d’autres maisons. La rançon de ce succès ? Un prix… de cuvée spéciale. »

Le rosé de Bollinger, un des derniers-nés de cette maison, est élaboré à partir de pinot noir à 62 %, de chardonnay à 24 % et de pinot meunier à 14 %, récoltés sur les grands crus d’Aÿ et de Verzenay.

Charmeur et élégant, ce Bollinger Rosé Brut dévoile des notes de fruits rouges au nez. La bouche est raffinée, les bulles sont fines et la matière est ronde. Longue et équilibrée, la finale est superbe de fraîcheur. Un très beau vin de gastronomie à savourer dès aujourd’hui et durant les trois prochaines années.

La Revue du vin de France, décembre 2010 :
« Son fruité est généreux et subtil, sa bouche possède une trame, de l’envergure, un complément de saveur et d’équilibre. Il a de la conversation et on ne s’en lasse pas. »

Les meilleurs vins de France 2011 :
« D’un grand équilibre, le tirage 2009 du rosé non millésimé a gagné en fraîcheur sans perdre de sa personnalité masculine. »

Gault & Millau 2011 :
« Une vinosité délicate vient doucement sur des touches de suie, de cuir et de figue rôtie. La bulle éclate au palais, avec de la tension et sur une approche tannique séduisante. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The NV Brut Rose is a gorgeous wine laced with berries, flowers and chalk, all of which are woven together in a fabric of unusual class. The NV naturally doesn’t have the weight and gravitas of the 2002 Rose La Grande Annee tasted alongside it, but it nevertheless shows striking purity and class in a more accessible, fresh style. It is another terrific effort from Bollinger. The NV Brut Rose is 62 % Pinot Noir (of which 6 % is still Pinot), 24 % Chardonnay and 14 % Pinot Meunier. This is Lot L819801. Disgorged May 30, 2008. Anticipated maturity : 2010-2015. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« (62 % pinot noir, 24 % chardonnay and14 % pinot meunier) : Lightcopper. A highly floral bouquetdisplays orange zest, pear, honeysuckle and toasty lees. Sappy, expansive red berry and citrusflavors are reined in by tangy acidity but add lift. Dry and focused on the finish, which leaves suave floral andspice notes behind. I like thiswine ? s balance, structure and clarity. »

www.thewinedoctor.com :
« The typically pale yet slightly golden-rosé hue that this non-vintage cuvée usually possesses. The nose has a lovely and dense smoke-tinged fruit character, admittedly very close in style to the Special Cuvée, with notes of peach and light citrus fruits alongside. On the palate it seems very full but composed, elegant and nicely integrated. This is certainly more ready and appealing right now than the Special Cuvée, perhaps it has been hanging around in distribution and retail a little longer ? A fine and tingling mousse is part of an overall very stylish composition. This seems to be a consistently delicious cuvée from Bollinger. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Bouquet très fin de fruits rouges, droiture impressionnante en bouche, délicatesse et fraîcheur, finale pure et longue. »

Guide Hachette 2010 :
« Le rosé résulte d’un assemblage proche du précédent ; il tire sa teinte rose tendre de 5 à 6 % de vins rouges, d’Aÿ et de Verzenay. Arômes de fruits rouges, finesse, longueur : une étoile également. »

Voici la cuvée Grande Année 1999 de la Maison Bollinger, assemblage de différentes parcelles de pinot noir (63 %) et de chardonnay (37 %). Sa vinification en barriques lui apporte un supplément de structure particulièrement intéressant. Un champagne qui combine avec élégance, puissance et finesse.

Nous vous proposons quelques bouteilles du dernier millésime de Dom Pérignon, avec le millésime 2002. Une cuvée qui reste accessible dans sa jeunesse, associant fraîcheur et fruité immédiat, avec une belle longueur de bouche. Son équilibre lui assure un très bon potentiel de garde d’une bonne quinzaine d’années.

Voici la cuvée mythique de la Maison Roederer, Cristal, créée en 1876 pour le Tsar Alexandre II. Elle est issue d’une sélection intraitable. Nous vous proposons quelques bouteilles du très beau millésime 2004, assemblage de pinot noir (60 %) et de chardonnay (40 %) vinifiés de manière traditionnelle puis élevés six ans sur lies.

Découvrez le dernier millésime de cette célébre cuvée. Cette année tardive a donné un grand champagne de qualité, fin, racé et savoureux qui s’exprimera très bien dans le temps.

La Revue du vin de France, décembre 2010 :
« Nez franc, épuré. Bouche énergique, comme sa bulle percutante : un vin racé à réserver pour 2012. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The estate’s 2004’s had been recently disgorged at the time of my visit. An explosion of fruit emerges from the 2004 Cristal, making a strong and very positive first impression. This is a wine of incredible finesse, length and balance that promises to develop beautifully over the next several decades. Today the 2004 comes across as more linear than the 2002. It should fill out nicely in bottle, although my sense is it will always remain a more focused, pointed vintage. The 2004 Cristal is 60 % Pinot Noir and 40 % Chardonnay. In 2009 dosage was 9-10 grams per liter, down from the 12 or so grams that was customary five years ago. This bottle was disgorged in January 2009. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Light, bright gold. Spicy citrus and orchard fruit aromas are complemented by chalk, white flowers and a touch of smokiness. Taut, linear lemon and orange rind flavors give way to deeper pear in the mid-palate and pick up notes of honeysuckle and toasted grain with air. Still very young but shows excellent promise. Finishes with good mineral cut and sappy persistence. »

WineSpectator.com:
« Floral, citrus and spice aromas and flavors are at the forefront of this filigree, delicate Champagne, which is harmonious and well-defined, with a long aftertaste of roasted nut and toast. Very dry. Drink now through 2028. »

Bettane & Desseauve 2012 :
« D’une fraicheur justement crystalline, pur et aérien, ce nouveau millésime de Cristal possède une finesse d’expression déjà parfaitement exprimée. »

Le terroir du Sommerberg convient très bien au riesling notamment grâce à son sol granitique et sa très forte pente. Ce grand cru a été élevé durant un an en foudres afin d’acquérir de la matière et du corps.

Le Riesling Grand Cru Sommerberg 2009 est très délicat et fin avec une bouche élégante, tendre (8 g/l de sucres résiduels) et ciselée. Complexe et raffiné, ce grand cru pourra évoluer pendant de nombreuses années en cave.

Commentaires de dégustation par Jean Boxler :
« C’est un vin qui s’exprime plus sur l’agrume, avec un nez plus développé, plus épanoui, sur les fruits mûrs. Il est rond en attaque et termine sur un équilibre sec, tout en finesse, assez féminin celui-ci. »

La Revue du vin de France, Spécial 2009 :
« Style ample et ferme. Joli jus tonique et belle fraîcheur pour ce riesling de bonne longueur. Les amers minéraux lui donnent du relief. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The « regular » Boxler 2009 Riesling Sommerberg originates in upper-elevation parcels just northeast of the village of Niedermorschwihr. Lily-of-the-valley, honeysuckle, pear, and quince on the nose reprise on a creamy, caressing palate, underlain by sweetness (from ten grams of residual sugar) sufficiently subtle and well-integrated that this wine can pass for dry. Hints of candied lime peel and cinnamon add zest to a satisfyingly long finish of liquid perfume and lusciously ripe pear and quince. Plan on enjoying this over the next 5-7 years. »

GaultMillau.fr :
« Voici un flacon d’anthologie, propulsé par un millésime idéal. L’approche olfactive est élégante, raffinée, sur des senteurs de calcaire et de citron vert ; tandis que la bouche s’étire avec classe, longueur et une fine dimension saline. »

Le Domaine Josmeyer possède des vignes âgées d’une quarantaine d’années sur le célèbre grand cru Hengst. Situé sur la commune de Wintzenheim, ce terroir est essentiellement constitué de conglomérats calcaires oligocènes (14 % de calcaires actifs) et de marnes interstratifiées de plusieurs centaines de mètres d’épaisseur.

Sur le millésime 2009, Christophe Ehrhart a réussi à conserver des vins secs et tendus, à l’image de ce riesling Hengst, doté de seulement 2,4 g/l de sucres résiduels. Ce vin offre une magnifique expression de terroir, avec des notes crayeuses et une remarquable salinité en bouche. Concentré et dense, ce vin pourra s’apprécier dans trois ou quatre ans, et durant les quinze prochaines années.

Commentaires de dégustation par Céline Meyer :
« Nez dense avec des notes d’essences aromatiques. Bouche longue et puissante, rehaussée par une acidité bien intégrée. Encore jeune. »

La Revue du vin de France, Spécial 2009 :
« Le minéral s’impose dès l’attaque en bouche. Vin racé et digeste, avec de la fermeté. Bel éclat. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Palish bright yellow. Muskier and more exotic on the nose than the Brand, hinting at pineapple, acacia flower and dusty stone. Then dry and energetic in the mouth, more powerful and backward than the Brand (the alcohol here is 14 %, vs. 13 % for the Brand). For all its breadth this is locked up today, dominated by a youthful, almost medicinal crushed stone character. Finishes quite dry and uncompromising. Lay this one down. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« While most of the Josmeyer wines of this vintage were bottled already in Spring, their 2009 Riesling Hengst was slow to ferment (descending to two grams residual sugar, though) and got bottled in June. (This having been June of that by now infamous year practically without summer, 2010, there was no need to worry about vinous misbehavior on account of warm weather.) There is an impressive balance of oily richness with chalky, stony minerality and of almost decadent musk melon and pineapple with an invigorating bite of cress and huckleberry. The combination of exuberant juiciness with mouthwatering salinity and strong stony minerality are rare for the vintage and almost entirely belie this wine’s 14.2 % alcohol. In usual fashion, this will probably not be released for several years, but while I expect it will be well worth following for at least a decade and might gain in complexity, I still think it would be a shame not to enjoy some of it – like most 2009s – in its youth. (Plus, its alcohol might catch up with it.) »

GaultMillau.fr :
« On est sur la douceur avec ce riesling vibrant et d’un bel équilibre. Au nez, après une petite attente, il y a de belles notes aromatiques et, en bouche, à la fois de l’ampleur, de la générosité et un fruit nappé d’une adorable acidité. »

WineSpectator.com :
« This rich white stays sleek thanks to racy acidity, offering ripe, honeyed notes of yellow peach, orange sorbet and candied pink grapefruit layered with hints of smoky anise, nut and lemon curd. A good example of 2009’s elegance, this silky wine has a vibrancy that brings you back for another sip. Drink now through 2026. 100 cases made. »

Samain est le nom donné à la plus importante fête du monde celtique qui avait lieu au mois de novembre et qui annonçait la fin des récoltes. Nous vous proposons de découvrir ce riesling récolté tardivement en provenance de vignes de quarante ans plantées sur le grand cru Hengst.

Le Riesling Grand Cru Hengst-Samain 2007 offre une belle complexité aromatique, avec un nez fruité, bien mûr. En bouche, le vin possède une belle structure, avec une bonne concentration et de la longueur. Droit et tendu en finale, ce grand cru possède un excellent potentiel de garde, d’une quinzaine d’années.

Commentaires de dégustation par Céline Meyer :
« Très beau riesling d’une grande pureté, avec des fruits nature qui respirent la belle maturité. La bouche, expressive, propose de l’ampleur, de la profondeur et une très belle matière. En accords mets et vin, c’est avec lui que vous servirez les beaux poissons de mer, comme le bar, le turbot, l’elbot, la raie, la lotte et les autres. Il taquinera homards et langoustes. Avec un peu d’âge, les sashimis lui conviendront à merveille. Les fromages âgés tels des vieux comtés, gouda ou parmesan seront sublimés par ce vin qui sublime sa complexité à travers un langage du sel. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Récolté en légère sur maturité, le vin possède un fruité mûr au nez, et se montre ample et profond en bouche avec une forte matière. À garder pour qu’il se fonde. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Bright pale yellow. Expressive, musky aromas of minerals, quinine and spice. Broad, full and fat, with superb volume to the lemon-lime, quinine and mineral flavors. This dusty, vibrant wine conveys an almost three-dimensional impression of extract and really saturates the palate. There’s nothing hard about it even today, but this is built for a long evolution in bottle. The fermentation took seven months and Meyer had to heat the tank to get it to finish. Just six grams of r.s. here. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« Representing a second, slightly riper picking of the same slope that informed their « regular » Hengst Riesling, Josmeyer’s 2007 Riesling Hengst Semain (nicknamed for the ancient Celtic harvest feast) leads with ripe peach and with floral nuances of gentian and iris that could have been borrowed from Brand. The strong citrus, chalk, and smoky cast typical for Hengst are present here, too, but the entire impression is not nearly as austere as that of its first-born twin, with a subtle creaminess of texture, and persistently luscious peach and wafting floral perfume following through the finish, where a hint of hazelnut adds a white Burgundy-like note. This beauty should be worth following for 15-20 years. »

The World of Fine Wine :
« Le 2007 est un des plus beaux rieslings jamais dégustés, avec un fruit très pur. À l’égal du millésime 1991 et le meilleur Samain jamais produit. »

Complexe, riche et élégante, cette cuvée Sainte-Catherine 2010 est fidèle à son terroir. Au nez comme en bouche, on retrouve la puissance et la grande distinction du cru, avec une belle acidité qui porte le vin sur toute sa longueur. Il faudra attendre encore deux à trois ans pour que ce cru atteigne sa plénitude. Vous pourrez ensuite le déguster lors des quinze années suivantes.

Commentaires de dégustation par le Domaine Weinbach :
« Nez fin de pêche, d’agrumes et de fleurs sur des notes finement minérales. La bouche est dense, ample, bien équilibrée avec une acidité mûre enveloppée par le fruit. La structure est ferme, la texture riche, ce riesling montre une grande persistance et une belle fraîcheur. »

RVF, Spécial millésime 2010 :
« Race somptueuse, grande classe en bouche, avec un éclat minéral parfaitement enrobé par une belle matière qui déploie de fines notes d’orange sanguine. Très long. »

Voici un pinot gris Rangen de Thann 2009 porté par des notes de thé, de fruits mûrs, et des touches minérales. La bouche est suave (27 g/l de sucres résiduels), puissante, accompagnée d’une finale longue, fine et racée. Un vin à découvrir dans deux ou trois ans et durant une vingtaine d’années.

Commentaires de dégustation par Olivier Humbrecht :
« Le nez est bien sûr marqué par la poudre de roche volcanique, des arômes fumés, de sous-bois et de miel encaustique trahissent la présence de pourriture noble. La bouche cache bien la puissance du vin derrière une forte personnalité du terroir. Encore fermé, probablement dominé par le caractère feu du terroir, le vin demande encore à s’ouvrir et à s’exprimer. Il est à ce stade où il n’arrive pas encore à tout dire. La finale est ronde, certes, mais aussi élégante et racée. »

Ce Pinot Gris Rangen de Thann 2000 se présente parfaitement suave et remarquablement équilibré. Les quarante-trois grammes de sucres sont parfaitement fondus dans une bouche gracieuse et minérale. Parfait dès aujourd’hui, ce vin se dégustera également durant une quinzaine d’années.

Commentaires de dégustation par Olivier Humbrecht :
« Si le riesling fut récolté très sain, le pinot gris du Rangen était vendangé avec une certaine présence de pourriture noble, surtout au niveau des parcelles proches de la rivière. Le terroir volcanique pentu, exposé au sud du Rangen doit certainement sélectionner des levures indigènes particulières, capables de fermentations très longues et vigoureuses. Malgré la présence de botrytis, nous avions vraiment pensé que ce vin deviendra une VT classique, mais, comme le riesling, la fermentation se prolongea jusqu’à atteindre un alcool acquis élevé, masquant en partie les sucres résiduels encore présents dans le vin. Le nez est caractéristique du Rangen : pierre à fusil, tourbe… dominent, tout comme en bouche. La structure imposante de ce vin fait oublier sa rondeur et nous conforte dans l’idée de ne pas présenter ce vin en vendanges tardives. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« A blockbuster of epic proportions, the compelling 2000 Tokay-Pinot Gris Rangen de Thann Clos St.-Urbain has the breadth, body, and depth of a great red wine. This opulently structured offering is full-bodied, velvety-textured, and jam-packed with layers of minerals, smoke, and spice whose flavors seem to gain momentum in its interminable finish. Projected maturity : 2007-2025.»

Sur 2,5 hectares, Olivier Humbrecht travaille de vieilles vignes de pinot gris qui donnent de faibles rendements (22 hl/ha). Le grand cru Rangen est pour Olivier Humbrecht de loin le plus difficile à travailler. Même son cheval de trait refuse de grimper les parties les plus raides et n’accepte que de descendre, ce qui oblige à utiliser un treuil pour labourer les vignes en remontant la pente pour éviter l’érosion des sols.

Avec bientôt 15 ans d’âge, découvrez ce superbe Pinot Gris Rangen de Thann 1997. Le nez, complexe à souhait, s’ouvre sur de belles notes d’épices et de bois fins. La bouche est d’une grande souplesse et d’une richesse aromatique surprenante. Ce 2007 préserve une belle trame acide qui le porte tout au long de la dégustation. Délicieux dès aujourd’hui, il pourra se conserver encore de nombreuse années dans une belle cave.

Stephen Tanzer International Wine Cellar :
« Smoky, flinty nose reminded me of pinot gris; certainly showing more Rangen terroir than riesling typicity today. Big, rich, layered and deep; dry and backward (even the high-acid '96 was more exuberant at this stage). Densely built and powerfully structured for aging. Very long, slow-building finish. This is better than the 1990 Rangen Riesling, says Olivier. »

Les raisins de trente-cinq printemps achetés sur cette terre à la rocaille blanche ont connu un élevage en fûts de 600 litres (demi-muids) liés à 30 % de cuves inox. Le boisé du chêne français apporte une complexité qui sied à la pureté donnée par l’inox. Le vin est complet et les coquilles d’huîtres fossilisées qui composent sa terre nourricière vous laissent une sensation iodée unique.

Retrouvez ce 1er Cru Mont du Milieu 2009, fort d’une belle complexité aromatique et d’un toucher de bouche souple et savoureux. La richesse du millésime se retrouve au nez comme en bouche et porte le vin sur une belle longueur. Parfait à déguster dès aujourd’hui, ce premier cru de 2009 pourra se conserver jusqu’en 2019.

Commentaires de dégustation par Xavier et Jérôme Garnier :
« Cette cuvée possède la couleur d’un bouton d’or qui illuminera votre été. Le nez attache les aromes d’un doux beurre frais que le boisé vient vanillé. Dès la prise en bouche le premier cru fait sentir sa texture riche de fruits jaunes (abricot, pêche) pour une finale fraîche qui le donne à partager sur un saumon crémé en papillote. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2012 :
« Le boisé est plus fondu qu’en 2008, la bouche est grasse, la finale savoureuse. Le travail s’affine millésime après millésime. »

Sur le premier cru Les Lys, le Domaine William Fèvre ne possède pas tout à fait un hectare. Les vignes sont orientées à l’est et évoluent sur un sol argileux. Ce premier cru est élevé dix à treize mois en fûts et en cuves.

Le premier cru Les lys se montre particulièrement réussi sur le millésime 2009. Le nez complexe et élégant mêle notes d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche équilibrée et tendue fait preuve d’une belle richesse aromatique et d'une minéralité fine et élégante. Vous pouvez commencer à déguster ce cru dès aujourd’hui et jusqu’en 2019.

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The 2009 Chablis Les Lys is a big, bold wine. Ash, game, smoke and a host of dark aromas and flavors add complexity to the rich, deep fruit. This is a rather unusual Chablis for its body and sheer heft, but all of the elements meld together well in the glass. If there is such a thing as a masculine Chablis, this is it. Les Lys is a plot within Vaillons (and could be bottled as such), but with a north to northeast exposure, rare among Chablis’s 1er crus. The vines in this plot are 60 years old. A fair amount of millerandage keeps yields quite low. Anticipated maturity: 2012-2019. »

RVF, les meilleurs vins de France 2012 :
« D’autres terroirs montent en puissance, tels Les Lys, aux notes végétales fines. »

Bettane & Desseauve, Guide des vins de France 2012 :
« Toujours cette pureté cristalline, ce jus tendu et fin, légèrement agrumes (pamplemousse), avec beaucoup de droiture et de finesse. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Very pale yellow.  Reticent but tangy aromas of fresh apricot, peach, minerals and flowers, with a hint of smoky reduction.  Broad but light on its feet, with a wet stone minerality and firm acidity extending the fruit.  Complex and youthful Chablis with a broad, saline, palate-saturating finish.  This parcel really benefited in 2009 from its northern exposure. »

Gault & Millau.fr :
 « Au nez, c’est la pierre de silex qui domine, avec quelques notes florales et les touches d’un élevage du genre sobre. En bouche l’attaque est souple, puis viennent le volume et une belle vivacité, une minéralité rafraîchissante. »

Issu d'un superbe millésime, solaire et généreux, ce 1er cru les Vaillons 2009 se montre d'une belle richesse aromatique sur une matière fine et racée. Parfaitement équilibré et finement acidulé, ce beau Chablis pourra se déguster dès à présent et lors des dix prochaines années.

Robert Parker’s Wine Advocate:

« The 2009 Chablis Vaillons is strikingly beautiful. The aromatics alone are compelling, with layers of crushed rocks, oyster shells, white flowers and peaches that meld seamlessly into the palate. Smoke, ash and wet stones arrive later, adding further complexity, as the wine opens up on the finish. This is a superbly pedigreed wine of exceptional quality. The wine’s balance and overall sense of harmony are remarkable. Along with Vaudesir, Vaillons is among the first parcels to be harvested here, and was the first plot to be converted to biodynamic farming. Anticipated maturity: 2014-2024. »

Le millésime 2008 donne un vin puissant, riche et solaire, avec un fruité généreux et une trame minérale très marquée. La bouche est savoureuse, avec une matière ronde, enveloppante et une finale équilibrée par une excellente fraîcheur. Complexe et élégant, ce vin pourra s’apprécier dans quelques mois et pendant les quinze prochaines années.

Les vignes du Domaine William Fèvre situées sur le grand cru Les Clos, bénéficient d’une exposition sud, sur les hauteurs de l’appellation. Les chablis grands crus du domaine sont élevés un peu plus longtemps que les premiers crus, pendant douze à quinze mois.

Superbe de maturité et de minéralité ce grand cru Les Clos 2009 se présente dans la force de sa jeunesse, puissant, aérien et racé. La tension en bouche est évidente et porte le vin sur une belle longueur. Sculpté pour une longue garde, ce 2009 demandera quelques années de cave pour dévoiler tout son immense potentiel.

Commentaires de dégustation par le domaine :
« Bouquet d’une remarquable complexité alliant notes fruitées, florales et épicées, avec une grande minéralité. Bouche charpentée s’ouvrant avec l’âge pour donner un vin puissant et généreux. »

RVF, les meilleurs vins de France 2012 :
« Les cCos 2009 reste l’expression d’un terroir de haute maturité, tout en manifestant cette année de la retenue et une allonge moyenne. »

Bettane&Desseauve, Guide des vins de France 2012 :
« Nez ultra-raffiné, compact, un vin tendu comme un arc, minéral à souhait, c’est de l’extrait de Kimmeridgien, qui se défera très lentement. »

Robert Parker’s Wine Advocate:
« The 2009 Chablis Les Clos is a beauty. Stunningly rich and deep, it possesses gorgeous textural richness and depth in its layers of intensely perfumed peaches and apricots. The fruit totally saturates the palate with incredible depth and nuance in its perfume. Seductive and enthralling at first, the Clos turns positively explosive on the finish. Gorgeous, expressive scents linger on the close. Fevre’s parcels are on the limestone-rich upper slopes of Les Clos. About 50% of these vineyards were planted in the 1940s. Anticipated maturity: 2012-2019. »

Stephen Tanzer’s international Wine Cellar:
« Pale yellow.  Subtle stone and citrus fruit aromas complicated by white pepper and a whiff of honey.  Wonderfully rich and solid in the mouth, but with a distinct youthful austerity to the flavors of orange peel, iodine and pepper.  The palate-dusting finish is tactile, dry and extremely long.  This aristocratic wine is still an infant and may well merit an even higher score with extended cellaring. »

Gault & Millau.fr :
« Grand cru oblige, la puissance du terroir se devine tout de suite, sur des nuances de craie et brioche. La bouche est élancée, cristalline, avec une pureté rare. »

Le Domaine Albert Grivault dispose d’un hectare et demi de chardonnay sur une seule parcelle au sein du village de Meursault. Les sols sont très argileux, avec une pente moyenne, exposée plein sud. Michel Bardet utilise une partie des jeunes vignes pour le bourgogne blanc générique, qu’il vinifie en fûts de chêne pendant quelques mois.

Ce Bourgogne blanc 2009 a bénéficié des superbes conditions climatiques du millésime pour arriver à un haut degré de maturité. Le nez est flatteur et charmeur et la bouche se montre souple et généreuse, avec de belles notes de fruits frais en finale. Vous pouvez vous régaler de ce blanc dès à présent mais également le conserver encore quelques années en cave.

Commentaires de dégustation par Michel Bardet :
« Puissant, aux arômes de fruits très mûrs. Médaille d'argent au concours 2011 Vignerons Indépendants et Tasteviné. »

Aujourd’hui à parfaite maturité, ce Meursault Les Tessons 2005 se montre riche et élancé avec au nez comme en bouche, une belle élégance et une grande finesse. Suave, minéral et parfaitement équilibré, ce 2005 se déguste parfaitement aujourd’hui et se gardera jusqu’en 2018.

La parcelle les Tessons est située à flanc de coteaux, en surplomb du village de Meursaut, dans des terres caillouteuses sur sous-sol calcaire qui contribue à la minéralité des vins de ce terroir.

Ce Meursault Les Tessons 2009 se montre à l’image du millésime, d’une grande maturité et d’un fort potentiel. Au nez, on retrouve de belles notes beurrées et toastées dues à un élevage fin et parfaitement maîtrisé. La bouche souple et ample est parfaitement équilibrée par une belle minéralité. À attendre encore deux années, ce 2009 se montera délicieux jusqu’en 2021.

Avec deux belles parcelles de plus d’un hectare sur le premier cru Les Perrières, le domaine réalise un très joli meursault, apprécié de nombreux amateurs. Le vin est vinifié puis élevé en barriques neuves et d’un à cinq vins. L’élevage s’effectue pendant une dizaine de mois.

Dès l’ouverture, on ressent la race et la grande minéralité de ce Meursault Les Perrières 2009. Marqué par la finesse, le nez se montre élégant et aérien. La bouche tendue et minérale se fait intense et d’une grande longueur. Ce premier cru demandera quelques années de cave pour exprimer tout son potentiel et se dégustera encore très bien dans une dizaine d’années.

Commentaires de dégustation par Michel Bardet :
 « Un vin de belle intensité et puissance. Ampleur et fermeté des Perrières. Pour la garde. »

Bettane & Desseauve, Guide des vins de France 2012 :
« Pâle, très discret et délicat au nez mais la bouche révèle la classe du terroir par la tension et la tenue de la fin de bouche. Dans dix ans, il pourrait mériter une note plus élevée. »

RVF, Spécial millésime 2009 :
« La minéralité de ce vin ressort dès le nez, elle tend ensuite la bouche et lui confère une grande persistance. »

Accédez au Clos-des-Perrières 2008, un grand meursault intense et puissant. La bouche est riche et dense où l’acidité apporte une excellente fraîcheur en finale. Il possède une grande longueur de bouche et vieillira bien jusqu’en 2020.

Au sein même du climat des Perrières à Meursault, le domaine possède un petit clos en monopole : Le Clos des Perrières. Ce petit clos est situé en faible pente avec un sol calcaire, argilo-limoneux-sableux. Il est vinifié de la même manière que les autres blancs du domaine.

Découvrez la grande cuvée du Domaine Grivault, le premier cru Clos Perrières. Sur le superbe millésime 2009, ce cru se dévoile tendu et minéral avec aujourd’hui une droiture sans faille et une définition aromatique très précise. Digne des plus grands blancs de la région, ce 2009 demandera du temps pour se révéler pleinement et pourra se conserver jusqu’en 2025.

Commentaires de dégustation par Michel Bardet :
 « Robe chatoyante. Gras avec beaucoup de finesse. Des arômes marqués d’amande et de musc. Très beau vin irréprochable. Médaille d'argent au Concours Agricole de Paris 2011 et prix des vinalies des œnologues de France. V

RVF, les meilleurs vins de France 2012 :
« Le Clos des Perrières est bien plus ferme et minéral, il possède une rectitude et un volume de qualité, un vin digne d’un grand cru. »

Bettane & Desseauve, Guide des vins de France 2012 :
« Légèrement plus dense et plus strict que le Perrières, encore dans l’enfance, d’autant que sa vinification et son élevage traditionnels ne cherchent pas à flatter. Si on l’ouvre jeune, autant le carafer trois ou quatre heures.»

Parmi les premiers crus de Volnay dont dispose Nicolas Rossignol, il possède quelques vignes sur le bas du premier cru Les Santenots. Il s’agit de l’assemblage d’une jeune vigne (20 ans) située côté Volnay avec plus de cailloux, et d’une vieille vigne (60-70 ans) située côté Meursault avec un sol plus argileux.

Le Domaine Nicolas Rossignol a profité des très belles conditions climatiques du millésime 2009 pour produire un premier cru Les Santenots à la fois fin et élégant mais également riche et suave. D’un très bel équilibre en bouche, ce 2009 pourra se déguster jeune après un passage en carafe, mais également se conserver en cave une douzaine d’années encore.

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The 2009 Volnay Santenots is rich, textured and expansive. It possesses notable energy and intensity in its dark red fruit. Today the Santenots is quite beautiful but also inward. It needs at least a handful of years in bottle. This is one of the richer wines in the lineup. Anticipated maturity : 2017-2029. »

Les Cazetiers est un des plus beaux premiers crus du domaine. Il est réalisé à partir de vieilles vignes quinquagénaires. Le vin est élevé en barriques neuves pendant seize mois.

Ce 2009 est plein de finesse et d’élégance, avec une trame aromatique racée, évoquant des notes florales et boisées. La bouche est pleine, avec des tanins fins et une finale très longue. À déguster dans deux ou trois ans et durant les douze prochaines années.

Allen Meadow’s Burghound.com :
« This is consistently one of the very best wines in the Dupont line-up and it often challenges the grands crus. The '09 version is a stunner and Chevillon professes that it is the best example of the vineyard that he has ever made. An ultra fresh and distinctly earthy nose offers up a cool nose of red pinot fruit that introduces rich, intense and mineral-driven broad-shouldered flavors that possess buckets of dry extract that buffer well the otherwise very firm tannic spine on the impressively long and mouth coating finish. This is definitely worth considering. »

Le Grand Clos des Épenots 2008 est aromatique, aux notes d’épices et de griotte. En bouche, on retrouve une trame tannique serrée, accompagnée d’une longue finale. Vous pourrez apprécier ce vin dans un an ou deux, le temps que le vin se patine et durant les quinze prochaines années.

Parmi son très beau patrimoine de vignes, le Domaine Dupont-Tisserandot dispose de quelques ares en grand cru, dont quelques vieilles vignes sur le terroir de Charmes-Chambertin.

Accédez au Charmes-Chambertin 2009, un vin élégant et soyeux, doté d’une matière veloutée et ronde. Les arômes de fleurs sauvages s’expriment aussi bien au nez qu’en bouche, avec beaucoup de persistance. À mettre en cave au moins cinq ou six ans, le temps que le vin se dévoile pleinement.

Allen Meadow’s Burghound.com :
« Noticeable wood fights somewhat with the otherwise fresh red berry, earth and underbrush infused nose that precedes ripe, rich and full-bodied flavors that possess a textured mouth feel due to the abundant sap that also buffers the solid but integrated tannins on the powerful and impressively long if somewhat toasty finish. This is very good and there is sufficient concentration that it should eat its wood in time but it’s clear that this is not at the same level as the Cazetiers. »

Le Domaine Dupont-Tisserandot possède quelques parcelles de pinot noir sur le grand cru Mazis-Chambertin.

Didier Chevillon a réalisé un très beau Mazis-Chambertin 2009 dans un registre épicé et fin. Le vin possède toute la race de ce magnifique terroir, et pourra aisément évoluer pendant plus de quinze ans.

Allen Meadow’s Burghound. com :
« Here the wood is already well-integrated with a relatively high-toned nose of wild red currant, floral, spice and intensely earthy aromas that are more elegant than is typical. The textured, concentrated, broad-scaled and overtly muscular flavors possess excellent detail and a fine-grained minerality on the firm but not aggressively tannic and mouth coating finish. This is finer than I usually find it. »

Le domaine dispose du monopole du Clos de Tart, un terroir de 7,5 hectares, avec des rangs de vieilles vignes plantées nord-sud. Sylvain Pitiot, le célèbre régisseur, érafle partiellement les raisins et effectue, si nécessaire, une macération préfermentaire. Le vin est élevé dix-huit mois en fûts neufs, dans lesquels les jus de presse et les jus de goutte sont bien séparés.

Nous vous proposons de découvrir le millésime 2007, un vin fin et élégant avec une structure tannique racée et soyeuse. Complexe et profond, ce grand cru doit patiemment attendre en cave une dizaine d’années pour gagner en subtilité. Il évoluera avec brio pendant vingt ans.

Commentaires de dégustation par Sylvain Pitiot :
« Le Clos de Tart 2007, issu d’un millésime précoce, présente un bouquet floral de rose et de violette, des épices à dominante de réglisse, des arômes de cerise et de coulis de framboise. En bouche, la qualité des tanins et leur maturité donnent une impression à la fois de puissance et d’élégance et confèrent à ce vin une grande persistance. Ce vin est un péché de gourmandise. Il peut être apprécié dès sa jeunesse tout en ayant la capacité de bien vieillir. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Grande robe, boisé noble, corps somptueux tout comme la texture, longueur, classe du tanin supérieure à celle du 2006, grand millésime ! Un rien de transparence en plus dans la mise en valeur du potentiel aromatique du raisin et ce serait la perfection. »

La Revue du vin de France, Spécial crus mythiques, novembre 2009 :
« Dans ce millésime de moyenne puissance, le vin séduit par sa grande franchise aromatique. Le nez qui déploie de belles notes de coulis de fruits rouges est ouvert et séduisant. La bouche ronde, vigoureuse, avec des tanins enrobés et fondus. C’est un vin juteux à la finale élégante. »

RVF, Les meilleurs vins de France 2010 :
« Probablement vinifié avec quelques raisins entiers, ce 2007 s’avère intense, avec un corps profond mais qui ne masque pas la complexité et les nuances de ce beau terroir. À garder quelques années en cave. »

Allen Meadow’s Burghound.com :
« An expressive and quite cool nose blends floral notes, discreet wood, spice hints and ripe black pinot and plum that seamlessly intermingle with rich, delicious and impressively concentrated big-bodied flavors that possess really lovely acid/fruit/tannin balance, all wrapped in a complex, serious and palate staining finish. The subtle influence of the stem tannins gives the very rich, indeed almost lush finish an appealing sense of lift. This displays excellent potential to develop over the next 10 to 15 years and it should last 30. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Bottled in April of 2009 ; Bright red-ruby. Liqueur-like black raspberry, mocha and spices on the nose, with a hint of dried fruits. Then opulent, sweet and highly concentrated on the palate, with cherry, mineral and licorice flavors sexed up by a note of molten chocolate. This lacks the peppery high notes of the young 2008 but the texture is more plush today. Finishes with very fine-grained tannins and enough energy to ensure an extended evolution in bottle. »

Decanter September 2009 :
« Fragrant, with violet-scented fruit and spicy oak. Powerful, silky-textured, fresh and full-flavoured. Ripe and succulent, with full weight of fruit. Alcohol warm, but not overdone. Fresh, long, very good. Long term. Drink 2015-2030. (Beverly Blanning). »

Une fois de plus, le Clos de Tart se présente comme un vin superbe et racé. Ce 2008 se montre d’une élégance extrême, avec un bouquet aromatique des plus complexes et un toucher de bouche aussi fin que profond. À oublier en cave de nombreuses années pour une dégustation jusqu’en 2030.

Fort d’un millésime de très grande qualité, le Clos de Tart 2009 se montre à son plus haut niveau. Fin, élégant, racé, envoûtant, rien ne manque à ce cru taillé pour défier le temps. Laissez-lui le temps de se patiner et de donner la pleine mesure de son potentiel et vous pourrez encore déguster ce nectar dans vingt-cinq ans.

Accédez au beaujolais blanc de Dominique Piron, un chardonnay issu de vignes plantées sur des sols de granits et argilo-calcaires, sur des terroirs du nord, limitrophes de la commune de Morgon. La vinification est classique, avec une macération à froid en cuves.

On ressent de belles notes florales et de fruits blancs dès l’ouverture de ce beaujolais blanc 2010. La bouche se montre souple et d’une belle densité mais sans lourdeur et marquée par une belle fraîcheur en finale. Délicieux dès aujourd’hui, ce 2010 se conservera trois à quatre ans en cave.

Commentaires de dégustation par Dominique Piron :
« Ce beaujolais blanc se caractérise par ses notes florales et de fruits tropicaux. Sa pureté se dégage en bouche ainsi que sa minéralité. C’est un vin très équilibré, gras avec une bonne longueur en bouche. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« From a chalk-clay sector around Corcelles, the Piron 2010 Beaujolais Blanc Domaine de la Chanaise evinces iris and narcissus ; lemon and apples ; chalk dust and sea spray ; as well as a piquantly cyanic intimation of apple pip on the nose. The tart fruit ; floral perfume ; chalky, salty minerality ; and prominent piquancy are all reprised on a silken-textured yet refreshing palate. This might become predominantly bitter in its finish within a couple of years, but should offer lots of pleasure in the interim. I was surprised to learn given the character of this vintage that Kristine blocked half of the eventual cuvee from going through malo ; but obviously she knew what she was doing !. »

RVF, Les meilleurs vins de France 2012 :
« Le beaujolais blanc est fringant en terme de texture… »

Dominique Piron n’hésite pas à sortir des sentiers de Morgon afin de vinifier d’autres appellations du Beaujolais. Il a en effet mis en place un partenariat avec la famille Lameloise, propriétaire de belles parcelles de gamay sur des sols de quartz sur la commune de Chénas. Les vinifications sont classiques, avec 30 % du vin élevé en barriques de plusieurs vins.

Cette cuvée Quartz 2010 se montre complexe et d’une grande minéralité. On retrouve au nez de belles notes fruitées et florales. La bouche est tendue et parfaitement équilibrée et se révèle d’une grande longueur. On pourra apprécier ce 2010 dès aujourd’hui et lors des sept prochaines années.

Commentaires de dégustation par Dominique Piron :
« Le nom de cette cuvée suggère une minéralité prononcée où se mêlent des arômes de lilas, de pivoine ou encore de pêche. Ce vin très équilibré a une attaque en bouche plutôt florale avant de dévoiler des tanins matures. C’est un vin très complexe et élégant. La fin de bouche est tendue et minérale. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The 2010 Chenas Quartz Domaine Piron & Lameloise – bottled for one week when I tasted it – reflects the quartzite-rich soil in which it grows in mouthwatering salinity and an active sense of mineral impingement. Like the corresponding Morgon Cote de Py, 40 % of this matured in demi-muid, and given the concentration of ripe but tart red raspberry and sour cherry that abounds all the way through to an exuberant finish, the raw material was clearly in little danger of sacrificing primary juiciness to wood. This should benefit from a year in bottle and drink deliciously for several thereafter. (The 2009 – recently showing as impressively today as it did when I reported on it for issue 190 – was also labeled as « Quartz, » although the Pirons anticipated at the time I tasted it that they would be compelled to indicate only the initial « Q, » a circumstance on which I duly but as it turns out misleadingly reported.) »

RVF, Les meilleurs vins de France 2012 :
« Le Quartz est épicé, dense et concentré, avec cette buvabilité typique du Beaujolais. »

Parmi son riche patrimoine de vignes, Dominique Piron dispose de quelques hectares de gamay sur le bas de la colline du Py. Ce vin est vinifié de manière classique, dont la moitié est élevée sous bois. Le reste est placé en cuves inox durant une dizaine de mois.

La Maison Jadot possède trente-deux hectares sur l’appellation morgon, dont quelques parcelles sur le fameux terroir de la Côte du Py.

Profitant d’un millésime grandiose dans le Beaujolais, le Morgon Côte du Py 2005 de la Maison Jadot se montre parfaitement réussi avec un toucher de bouche souple et soyeux et un bouquet aromatique profond. Complexe et gourmand, ce 2005 est délicieux dès aujourd’hui et le restera encore jusqu’en 2020.

Commentaire de dégustation du domaine :
« D'une couleur cerisée profonde, avec des arômes de noix et de chairs de fruits rouges, ce vin possède des tanins fermes, parfois austères dans leur jeunesse. Le manganèse et les oxydes de fer contenus dans le granit du Py, que la  vigne assimile, lui confèrent une structure qui lui est caractéristique.Il sera un partenaire idéal des canards, pigeons et autres petits gibiers à plumes, avec ou sans sauce. Il se marie également aux fromages affinés de caractère.»

RVF, Spécial millésime 2005 :
« Boisé de qualité. Toastés racés. Nobles arômes de pain grillé. Bonne vinosité en bouche. »

Parmi son riche patrimoine de vignes, Dominique Piron dispose de quelques hectares de gamay sur le bas de la colline du Py. Ce vin est vinifié de manière classique, dont la moitié est élevée sous bois. Le reste est placé en cuves inox durant une dizaine de mois.

Avec ses arômes terreux, de fruits noirs et cette minéralité marquée, ce Côte du Py 2009 se distingue par son élégance et sa complexité. La bouche est bien structurée, avec beaucoup d’équilibre, des tanins harmonieux et de la longueur. Il s’agit d’un joli vin de garde qui pourra évoluer pendant une quinzaine d’années.

Commentaires de dégustation par Dominique Piron :
« Sur Côte du Py 2009, on a plus d’expression de terroir, dans un registre plus sauvage, avec plus de potentiel. Il ne souffre pas de la mise en bouteilles et offre déjà beaucoup de rondeur mais il possède un superbe potentiel de garde. »

La Revue du vin de France, mars 2010 :
« Cette cuvée est issue d’une parcellaire de sept hectares située sur un sol argilo-granitique, dans le bas de la Côte du Py. Le domaine a toujours pratiqué une vinification traditionnelle, mais jusqu’en 2004, l’égrappage était total. Il est aujourd’hui partiel en fonction du millésime. La pérennité familiale au domaine nous a permis de déguster des millésimes assez anciens à la fraîcheur et à la tenue remarquables. L’apothéose est atteinte avec un 1990 de grande classe et un 1978 encore bien vivant. […] Cette Côte du Py 2009 qui est encore en cours d’élevage embaume les fruits frais, au nez comme en bouche, avec une puissance et une constitution superbes. Pleine, riche et dense, elle évoluera durant au moins une vingtaine d’années. C’est peut-être la plus belle expression de cette cuvée depuis le millésime 1990. »

RVF, Les meilleurs vins de France 2011 :
« Le Côte du Py possède un fruit à la limite du confit, attention à la perte de fraîcheur. »

GaultMillaut.fr :
« Nez complexe aux arômes de chrysanthème, de fruits rouges (cerise, groseille…) et aux notes épicées. En bouche, c’est bien structuré avec de la puissance, du fruité et une joyeuse finale gouleyante. »

La cuvée Les Galichets est issue de vieilles vignes âgées en moyenne de 60 ans, dont la plus ancienne fut plantée en 1934. Elles reposent sur un sol argilo-siliceux contenant du silex. Les raisins sont récoltés à la main puis soigneusement triés. Après un égrappage complet et un second tri, les raisins sont logés en cuves pour les fermentations. Le vin est ensuite élevé une dizaine de mois en demi-muids de deux à cinq vins.

Les Galichets 2009 est un vin complexe, avec un nez ferme, sur les épices et des notes toastées. La bouche est crayeuse et minérale, avec des tanins encore légèrement serrés et une finale fine et élégante. À déguster dans deux ou trois ans et pendant une dizaine d’années.

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Le glissant du 2009 termine une boche intensément fruitée, toujours très subtile et précise. La finale est portée par la juste tension nécessaire à l’équilibre global du vin. »

Gault & Millau 2011 :
« Nez contenu, aux arômes de fruits mûrs, de zeste d’orange, avec des notes florales et épicées. Belle concentration en bouche, avec de la rondeur et du fruit, dans un bel équilibre avec la fraîcheur. Cette cuvée, qui propose une finale intense et bien persistante aux saveurs mentholées, affiche une belle structure tannique. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2012 :
« Une bouche intensément fruitée, toujours très subtile et précise. La finale est portée par la juste tension nécessaire à l’équilibre global du vin. »

Les meilleurs vins de France 2012 :
«  L’intégralité des cuvées 2009 a été présentée et vaut à la famille Caslot de rentrer dans le cercle restreint des doubles-étoilés ligériens. Si le soyeux et charnu Bretêche est à savourer jeune, le Galichets (dans ses saveurs de petits fruits rouges et de craie) gagne en délicatesse et en allonge. »

Voici la cuvée La Chevalerie issue de vignes quadragénaires plantées sur une parcelle constituée de sables mêlés d’argiles contenant des spongiaires siliceux roulés ainsi que des silex. Les raisins sont éraflés puis vinifiés et élevés en demi-muids et grands contenants de deux à cinq vins durant six à dix mois.

Dans un registre souple et soyeux, retrouvez la cuvée La Chevalerie 2009. Fin en bouche, ce vin est encore marqué par son élevage, et demande un peu de garde pour s’exprimer pleinement. Il pourra se conserver dix ou douze ans.

La Revue du vin de France, spécial 2009 :
« Comme les grands poissons cuits longuement à basses températures, ce cabernet allie le confit et la fraîcheur du vivant. »

La Revue du vin de France, février 2011 :
« Très grand vin, qui s’épanouit superbement à l’air. Voilà une expression du cabernet franc éclatante, bien qu’encore sur la réserve. Grand fond, finesse de tanins, longueur minérale. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2012 :
« Superbe finesse de tanin, un rouge long et velouté en finale. Un multiplexage de charme et de profondeur. »

Les meilleurs vins de France 2012 :
«  L’intégralité des cuvées 2009 a été présentée et vaut à la famille Caslot de rentrer dans le cercle restreint des doubles-étoilés ligériens. La force des saveurs terriennes, d’humus, d’âtre prend d’avantage d’espace dans la cuvée Chevalerie. En pleine forme. »

Voici la cuvée Les Busardières issue de vignes de cabernet franc, âgées de 25 à 60 ans, plantées sur des sols argilo-calcaires à mi-coteau. Les raisins sont ramassés à la main puis égrappés et placés en cuves pour les fermentations. L’élevage s’effectue en demi-muids durant dix mois.

Les Busardières 2009 se distingue par sa trame de fruits noirs et ses accents acidulés. La bouche offre un côté fumé, de la profondeur et des tanins encore un peu austères. À mettre en cave cinq ou six ans pour d'avantage de complexité et à déguster durant les quinze prochaines années.

L’Huisserie est une cuvée récente, créée en 2004. Elle est issue de jeunes vignes plantées sur un coteau d’argiles à silex très prometteur, digne de Noiré. Philippe Alliet la vinifie d’ailleurs dans le même esprit, avec depuis le millésime 2005, un élevage prolongé de dix-huit mois en barriques dont 20 % de bois neuf.

Sur le superbe millésime 2009, la cuvée L’Huisserie montre toute sa race et son potentiel. Le nez présente de belles flaveurs de fruits noirs, d’épices et de bois fins et précède une bouche encore serrée, marquée par une trame tannique superbe d’élégance et de distinction. Voilà une cuvée à attendre encore un an ou deux et à déguster jusqu’en 2020.

Commentaires de dégustation de Claude Alliet :
« Ample, Onctueux des tannins fins, finale qui rappelle la minéralité du terroir. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2012 :
« L’Huisserie a radicalement changé de style. Sans puissance inadaptée, la qualité du tanin est superlative, d’une onctuosité subtile. Le millésime lui convient bien. »

La cuvée Génération XIX blanc est élaborée comme la cuvée Edmond à partir des vieilles vignes de La Moussière dont l’âge est de 87 ans. Le vin est vinifié en petites cuves bois tronconiques avant d’être élevé sur lies fines pendant dix à douze mois.

Retrouvez la Génération XIX dans le riche millésime 2009, presque exotique, sur les agrumes confits. La bouche reste fraîche avec de l’onctuosité et des notes boisées en finale. C’est un vin qui demande un peu de patience pour gagner en complexité et intégrer l’élevage. À boire dans un ou deux ans et durant les dix prochaines années.

Commentaires de dégustation par Emmanuelle Mellot :
« Un vin d’une grande générosité, « mille mercis à ce millésime 2009 ». Imposant, riche, sa finale reste d’une grande fraîcheur minérale. Il est déjà prêt à boire et nous promet encore de belles et nombreuses années. Un vin de gastronomie, à partager avec de beaux poissons en sauce, crustacés et coquillages… »

La Revue du vin de France, Spécial 2009 :
« Haute maturité, très petits rendements à cause de la grêle, une grande richesse épicée, de garde. »

RVF, Les meilleurs vins de France 2011 :
« Heureux de constater que dans les assemblages finaux de Génération, en 2009, les boisés jouent moderato du côté du sauvignon. »

GaultMillau.fr :
« Un style en couleur, en maturité pleine, en tendresse, que le calcaire étire, fouette et fait croustiller. Le boisé apporte du séveux et de la race à ce fruité riche. »

Le vin offre un nez puissant et majestueux où tout est riche, mûr et puissant, que ce soit le fruité ou le floral. La bouche est gourmande, charnue et virile avec une attaque ample, vive et parfaitement équilibrée entre un moelleux puissant et une fraîcheur plaisante. La finale longue, épicée et boisée, est taillée dans le silex. Délicieux à boire dès aujourd’hui, Edmond 2005 pourra également se conserver encore quelques années.

Voici l’unique cuvée d’Éric Morgat, le savennières L’Enclos, issu de vignes de chenin plantées sur des sols de schistes. Il s’agit d’un assemblage de trois parcelles situées autour d’Épiré, près de La Roche-aux-Moines et de La Coulée-de-Serrant. Les rendements sont extrêmement faibles, autour de 15 hl/ha. Les raisins sont vendangés manuellement, avec trois tris successifs. Les fermentations se réalisent naturellement en fûts de 400 litres. L’élevage dure vingt-deux mois avant la mise en bouteilles.

L’Enclos 2009 possède un nez sur les amandes, accompagné d’une bouche ronde, mûre, parfaitement balancée par une belle acidité. Long et tendu, ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui et durant les six ou huit prochaines années.

Commentaires de dégustation par Éric Morgat :
« Le vin est tout juste mis en bouteilles, mais il se goûte très bien, encore sur le fruit et sur l’élevage. On n’a pas encore la minéralité, mais cela apparaîtra dans quelque temps. Il y a du fruit, de la tension, de la complexité. C’est un de mes plus beaux millésimes. »

Les meilleurs vins de France 2012 :
 « Avec le millésime 2009, le domaine passe un cap dans l’expression du fruité, plus en volume, et une fin de bouche encore construite sur les amers minéraux. De belle garde. »

La Revue du vin de France, Spécial 2009 :
« Plein, sapide, allongé par des notes à la fois fraîches et épicées. Le plus beau potentiel de Savennières sur une vigne de seulement dix ans. »

Richard Kelley.com :
« Eric had to invest in new wood this vintage due to the perils of having less of a crop in 2008. It’s simply too risky to have empty barrels in the cellar for a year. As a result, one-third of the wine saw new oak. Obvious oak on the nose but there is an underlying minerality. Very clean and linear on the palate with less of the pithy phenolic edge of previous vintages. This is very clean, pure and fresh but will need time to settle. »

Thewinedoctor.com :
« A barrel sample, to be bottled in July 2011. A lovely polished style here, although there is an obvious oak influence at this stage, but a very pure and harmonious sense to it. I find notes of honey and oaky fennel alongside the reserved, rather golden fruits. The same character comes through on the palate, which shows some overt and rather domineering oak at present, but with a characteristic spice coming from behind. There is nice acidity at its core, and a slightly dried-fruit character, and a good grippy finish. Difficult to judge at this primary stage, when Morgat wines are always smothered in oak, but these wines have a habit of coming good. »

Philippe Delesvaux est considéré comme le précurseur des tries de sélections de grains nobles dans la Loire. Aujourd’hui, président du groupe Grains Nobles, il réalise un coteau du layon SGN complexe, qui se développe d’une superbe manière au fil du temps. Patient et attentif, Philippe Delesvaux laisse la pourriture noble s’installer sur le chenin et vendange lorsque les grappes sont gorgées de sucres. Cette cuvée est issue de la première trie sur l’ensemble du domaine.

Bien que très jeune, cette sélection de grains nobles 2009 se présente avec un bouquet aromatique des plus complexes. Miel, fruits confits, épices se retrouvent en bouche, portés par une belle acidité et une structure ample et savoureuse. On peut se régaler de ce nectar dès aujourd’hui, mais laissez-lui encore quelques années de cave et il se montera encore plus complexe et envoûtant.

Commentaires de dégustation par Philippe Delesvaux :
« Notre petit dernier, mis en vente début juillet. Ah 2009, quelle belle année, ensoleillée et chaude ! Les raisins à pleine maturité atteints par la pourriture noble confèrent à cette sélection des arômes de fruits confits et de caramel salé. Garde illimitée. »

RVF, Spécial millésime 2009 :
« Déjà long, sur des notes d’orgeat, de tourbe et doté d’une finale saline. Un vin de grand potentiel. 25° naturels. »

Le Haut-Médoc de Giscours est élaboré par l’équipe du célèbre troisième cru classé de Margaux, le Château Giscours. Il est issu de parcelles adjacentes à l’appellation margaux, en haut-médoc, et composé à 50 % de merlot et à 50 % de cabernet-sauvignon. Les vinifications se déroulent en cuves et l’élevage en barriques.

Élaboré avec soin par l’équipe du Château Giscours, ce haut-médoc 2008 se montre souple et harmonieux avec un joli toucher de bouche et un bouquet aromatique marqué par des notes de fruits bien mûrs. Vous pouvez commencer à déguster ce 2008 dès aujourd’hui et jusqu’en 2020.

Le Château Fourcas Dupré, propriété familiale, est avec le Château Clarke le chef de fil de la petite appellation listrac. Situé sur un des points culminants du Médoc, le vignoble d’un seul tenant dispose d’un terroir remarquable de graves pyrénéennes au sous-sol argileux. Le vin est issu d’un assemblage de 44 % de cabernet-sauvignon, de 44 % de merlot, de 10 % de cabernet franc et de 2 % de petit verdot.

Le Château Fourcas Dupré se montre particulièrement réussi sur ce superbe millésime 2009. On trouve au nez de fines notes fruitées et boisées précédant une bouche droite et élancée, bien marquée par de beaux arômes de cassis et de torréfaction. Vous pouvez commencer à déguster ce 2009 après un léger passage en carafe ou le garder en cave encore une dizaine d’années.

GaultMillau.fr :
 « Ce château ne joue ni le consensuel ni la séduction et la trame est affirmée sans pour autant tomber dans l’austérité. Le nez est fait de café, de réglisse, d’anis, mais surtout de cassis et de grenade. »

WineSpectator. com :
« Some berry and fresh herb character. Medium-bodied, with polished tannins and a light finish. A little lean, but some clean fruit. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2012 :
« Le mieux défini et le plus prometteur des listracs, beaucoup de droiture et de fraîcheur pour une belle maturité, tanin racé, corps très équilibré par rapport à ce tanin. »

RVF, Les meilleurs vins de France 2012 :
« Très beau 2009. »

Le Château La Tour Carnet a été repris en main il y a quelques années par Bernard Margez (Pape Clément, Fombrauge) et son équipe. Depuis, de nombreux investissements ont été réalisés, aussi bien à la vigne que dans les chais pour produire un grand vin du Médoc. Le vin riche, puissant, fruité et savoureux, incarne parfaitement l’image du bordeaux moderne dans le bon sens du terme.

Sur ce millésime 2005, historique à Bordeaux, les équipes de Bernard Magrez ont produit un La Tour Carnet puissant et joliment boisé. On retrouve au nez comme en bouche de belles notes de fruits mûrs, de torréfaction, sur une matière ample, suave et terriblement savoureuse. Ce 2005 est à déguster dès aujourd’hui et lors des dix prochaines années.

Robert Parker’s Wine Advocate :
« Shrewd consumers should be stocking up on this wine as it is both sensational and realistically priced. Once one of the most appallingly mediocre classified growths of the Medoc, this estate’s resurrection started around 2000, hitting its full stride in 2001, and proprietor Bernard Magrez continues to build on that success. A blend of nearly equal parts Cabernet Sauvignon and Merlot with small amounts of Cabernet Franc and Petit Verdot, the inky/blue/purple 2005 possesses a beautiful nose of graphite, flowers, creme de cassis, incense, and a touch of new barriques. Full-bodied with crisp acidity, sweet tannin, and excellent definition and freshness, this sensational sleeper of the vintage should be at its finest in 8-10 years. Anticipated maturity : 2015-2030. »

WineSpectator.com :
« A pretty wine, with vanilla, currant and berry on the nose and palate. Full-bodied, with toasty oak and currant notes and ripe, polished tannins. Best after 2013. »

BettaneDesseauve.fr :
« Coloré, fortement boisé mais d’un boisé intégré à la matière, plein, long, complexe. Une expression fort séduisante du grand millésime. »

Le Clos du Marquis, anciennement considéré comme le second vin du Château Léoville-Las Cases, est issu principalement des extérieurs de l’enclos. Il bénéficie des mêmes techniques de culture et de vinification que le grand vin du do
maine, avec un élevage de dix-huit mois en barriques, dont 20 % de bois neuf.

Découvrez ce Clos du Marquis 2009, élégant et racé, aux douces notes de cassis et d’épices douces. La bouche est d’une grande profondeur et d’une superbe texture. Les tanins y sont fins et parfaitement intégrés et le tout jouit d’un équilibre parfait. Ce 2009 pourra se déguster après deux à trois ans de garde et pendant les vingt prochaines années.

GaultMillau.fr :
« Second vin de Las Cases. Une fraîcheur magnifique avec une allonge interminable sur une structure au grain tendre. Du grand art pour un second vin. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« Clos du Marquis is being positioned by Jean-Hubert Delon as a separate single vineyard wine rather than Leoville Las Cases’second wine. The logic is simple. It has come from the same vineyard for over twenty years, and is not a true second wine in the sense that it is not made from Las Cases’discarded cuvees. The 2009 Clos du Marquis (70 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, and the rest Cabernet Franc and Petit Verdot) came in at 13.75 % alcohol. It exhibits a deep ruby/purple hue along with sweet notes of creme de cassis, great purity, a full-bodied mouthfeel, and terrific texture as well as length. It should evolve for 20-25 years. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Dark ruby. Pure strawberry and blackcurrant aromas soar from the glass. Enters fairly large and soft, with a pretty violet note lifting the ripe blackcurrant, spicy plum and chocolate flavors. Even though there’s a good bit of merlot here, the high quality of the cabernet sauvignon in '09 gives this plenty of Saint-Julien typicity. "This time around, I do think that the merlot has added much-needed charm," conceded Delon.»

La Revue du vin de France 2009 :
« Le 2009 fait la part belle aux cabernet-sauvignon (70 %), mais en offrant un caractère différent à Léoville, car ici, la proportion de merlot atteint 20 %, ce qui lui confère davantage de rondeur et de suavité. La bouche affiche ainsi une grande finesse et une texture très savoureuse sur le fruit, avec une longueur remarquable. Ce Clos du Marquis se positionne au niveau de bien des crus classés. »

RVF, Les meilleurs vins de France 2012 :
« 2009 est lui aussi un vin de grande race, dense, mais doté d’une belle rondeur. »

Tout est mis en œuvre jusqu’au moindre détail pour réaliser un des plus grands vins du Bordelais: Vendanges manuelles en petites cagettes avec un premier tri à la vigne, égrenage totalement réalisé à la main, mise en cuves bois à la main par gravité, macération préfermentaire à froid, écoulage direct en barriques neuves par gravité, sans aucun pompage, et élevage de dix-huit mois en barriques neuves de chêne français.

Bernard Magrez nous propose son chateau Pape Clément 2009 d’une dimension impressionnante. Les arômes de fruits compotés et les notes toastés de l’élevage se retrouvent au nez comme en bouche, associées à une structure tannique imposante et de grande race. L’impression de puissance maîtrisée est évidente et font de ce 2009 un sommet du millésime. Laissez lui encore 3 ans de cave et il se montera superbe pour les 30 prochaines années.

Robert Parker’s Wine Advocate :
« Blend of 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, and 5% Cabernet Franc, the 2009 Pape Clement is not as dense or provocative as the 2005, but it is a worthy competitor. Tighter and more muscular than the 2005, the 2009 reveals an opaque purple color along with notes of graphite, blueberries, and blackberries, stunning richness, a full-bodied mouthfeel, and tremendous length and intensity. Some patience will be required, and I do not believe this effort will achieve the near perfection of the 2005, but it is another winner in this extraordinary vintage. Yields were 43 hectoliters per hectare, and the wine finished around 13.5% alcohol.»

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar
« Ruby-purple. Vibrant blackcurrant, blackberry and smoke aromas show noteworthy depth and purity. Big and ripe on the palate, but with lovely balance to its black fruit and smoke flavors. The very long, pure finish features a lingering mineral streak and very fine tannins. This exceptional vintage of Pape Clement packs an amazing amount of concentration on a seemingly weightless frame. More important still, although it pushes the ripeness envelope as most of the wines of Bernard Magrez do, it manages to come across as refined and graceful, even though it's almost brutally powerful.»

RVF spécial 2009
« 100% de bois neufs avec des fermentations en barriques. Comme dans toutes les propriétés où c’était possible, le Cabernet-Sauvignon a été privilégié (60% de l’assemblage). Les macérations longues (jusqu’à 42 jours) ont été conduites avec habileté, car les tanins sont fins et bien polymérisés (fondu) »

Les meilleurs vins de France 2011
«  Le 2009 explose de fruit, avec une matière très suave et un boisé chic que le temps intégrera. »

Gault&Millau.fr :
« La guimauve, la tendre rose, l’anis et la badiane puis le menthol et le cachou prennent le devant de la scène. En bouche les épices chaudes arrivent sur une mâche charnue et tramée à la fois. »

« Premier je suis, second je fus, Mouton ne change »

Philippe Dhalluin a su redonner toutes ses lettres de noblesse au Château Mouton-Rothschild avec des tris très rigoureux, des vinifications de qualité et un élevage soigné. Mouton-Rothschild le plus jeune des 1er Grands Crus Classés est un grand pauillac comme peuvent le prouver tous les derniers millésimes dégustés qui sont d’une grande race.

Découvrez ce seigneur du médoc sur le superbe millésime 2001.

Racé, élégant, riche et voluptueux, rien ne lui manque. La palette aromatique est d’une grande complexité et la bouche d’une ampleur peu commune. Agé de 10 ans, vous pouvez commencer à le déguster (après passage en carafe), mais son potentiel de vieillissement vous permettra de le garder encore au moins 20 ans.

RVF, le guide des meilleurs vins de France 2006 :
« 2001 très onctueux. »

Robert Parker’s Wine Advocate:
« A blend of 86% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, and 2% Cabernet Franc, the opaque purple-colored, chunky 2001 Mouton-Rothschild does not possess the finesse and stature often achieved by this first-growth. It offers a tell-tale cassis-scented nose, and a monolithic, medium to full-bodied style with relatively high, austere tannin in the finish (a characteristics I also noticed in cask). A dry, angular, backward effort for the vintage, it should be forgotten for at least a decade. Let’s hope the fruit continues to expand and sweeten, but that’s no sure thing. Anticipated maturity: 2013-2025+. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar:
« Good full ruby. High-pitched aromas of blackberry, mint and minerals. Juicy but quite tightly wound today; much more austere than the comparatively pliant Clerc-Milon-not to mention firmer and less fleshy than it appeared from barrel a year ago. Juicy acidity contributes to the impression of structure. Unlike most 2001s, this seems already to have gone into a shell. This penetrating, mostly cabernet sauvignon (86%) Mouton will need at least a decade of bottle aging. »

Site Wine Spectator:
« Very smoky, with berry, coffee and tobacco aromas. Full-bodied, with polished velvety tannins, plenty of fruit and a cedary aftertaste. Tight and compacted. This is better than the 2000 Mouton. It's a baby 1986 Mouton. Solid and very, very fine. Persists for a long time on the palate. Best after 2009. »

Bettane & Desseauve :
« Gras et riche, très profond, avec le style opulent de Mouton, mais avec un peu moins de vigueur et d'amplitude que le 2000. »

Certifié bio depuis février 2011, Château Guiraud est un grand domaine de 100 hectares produisant depuis de nombreuses années un sauternes riche, puissant et généreux.

Sur ce millésime 1997 très favorable au liquoreux bordelais, Château Guiraud a produit un sauternes riche et onctueux avec un généreux bouquet aromatique et une bouche ample et d’une grande richesse de liqueur. Parfait à boire dès aujourd’hui, ce 1997 pourra également se conserver une douzaine d’années en cave.

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The medium gold-colored 1997 Guiraud exhibits a fat, foursquare personality with copious quantities of orange marmalade, melted butter, and lychee nut notes. Buttered white corn flavors make an appearance in this corpulent, full-bodied, unctuously-textured wine. It is a mouth-filling, well-endowed, hefty style of Sauternes. Anticipated maturity : 2002-2025. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Pale gold color. Exotic candied fruits, licorice, flowers and white tobacco on the nose, along with some resiny oak. Concentrated and firmly structured, with a strong sauvignon pungency. This has rather powerful acid spine. Finishes a bit tough but persistent. »

WineSpectator.com :
« An elegant and racy Guiraud, with pretty aromas of pineapple, melon and spice. Full-bodied and medium sweet, with an intense, spicy botrytis finish. Needs time. Best from 2002 through 2006. »

BettaneDesseauve.fr :
« Robe évoluée, notes curieuses au nez de grand champagne et de nectar d’abricot, acidité à découvert, manque de pureté pour l’année et surtout une évolution trop rapide de la saveur. À boire avec plaisir, mais à déconseiller aux puristes du sauternes. »

Le Château Rieussec, premier cru classé de Sauternes et voisin du Château d’Yquem, fait partie des Domaines Rothschild, propriétaires du Château Lafite-Rothschild. Le grand vin de la propriété est un assemblage de 91 % de sauvignon, de 8 % de sémillon et d’1 % de muscadelle élevés en fûts, avec 50 % de bois neuf, durant près de deux ans.

Issu d’un millésime exceptionnel à Bordeaux et aujourd’hui âgé de douze ans, ce Rieussec 1999 se montre à parfaite maturité. Le nez dévoile de superbes notes de fruits macérés, de miel et d’épices douces, précédant une bouche ample à la richesse remarquable. D’une très grande onctuosité, ce sauternes se montre également élégant et parfaitement équilibré, jusqu’à sa finale finement acidulée. Vous pouvez déguster ce nectar dès à présent et lors des dix à quinze prochaines années.


RVF, Spécial millésime 1999 :
« Ce grand vin complet, onctueux, riche, racé, au fruit amplement défini, s’avère très long. »

Site Bettane & Desseauve :
 « Robe claire, notes d'acacia avec une toute petite touche iodée au nez, très océanique, ce qui le prédestine à accompagner homards et langoustes, nerveux, plus jeune et plus complexe que le 2000. »

Même dans les millésimes jugés un peu moins favorables au liquoreux, le Château d’Yquem démontre sa race et son excellence. Ce 1998 se montre aujourd’hui très élégant avec un bouquet aromatique complexe et une belle bouche riche et finement acidulée. Parfaitement équilibré et déjà accessible, Château d’Yquem 1998 peut se déguster dès aujourd’hui ou être attendu encore une vingtaine d’années.

Nous avons réussi à obtenir quelques flacons du plus célèbre des sauternes, le Château d’Yquem. Accédez au millésime 1999, aujourd’hui à son meilleur niveau et fort d’un potentiel de garde supérieur à vingt ans.

Découvrez la Cuvée Vieilles Vignes du Domaine du Cros en appellation marcillac. Ce vin est issu du cépage local fer servadou, en provenance de vignes quinquagénaires plantées sur des coteaux abrupts d’argiles rouges au nord-ouest de Rodez en Aveyron. Après des vendanges manuelles, les raisins sont placés en cuves inox durant près d’un mois. Le vin est ensuite logé en vieux foudres pour un élevage de deux ans.

Cette Cuvée Vieilles Vignes 2009 du Domaine du Cros se montre joliment fraîche et fruitée. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs et d’épices douces précédant une bouche offrant une belle palette aromatique et des tanins fins. À déguster dès aujourd’hui, on pourra apprécier ce 2009 jusqu’en 2018.

Commentaires de dégustation par Julien et Philippe Teulier :
« Nez de cassis, menthe, avec des notes épicées et poivrées. La bouche est charnue avec du fruit noir, une jolie trame affinée et des tanins fondus. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il a aussi une aptitude de garde de huit ou dix ans. »

Voici le grand vin du Domaine Le Roc, Don Quichotte, composé de 60 % de négrette et de 40 % de syrah. Cette cuvée est issue d’une sélection de parcelles plantées sur un terroir de boulbènes caillouteuses. L’élevage de dix-huit mois se réalise en foudres de 20 hectolitres et en barriques de 400 litres.

Superbe 2008 pour cette cuvée Don Quichotte, pleine de fruits, d’épices et de charme. Au nez comme en bouche, on trouve de jolies notes de fruits macérés, de poivre alliées à une structure gourmande, gorgée de tanins fins et fraîche en finale. Délicieux à boire dès aujourd’hui, ce vin pourra se garder en cave jusqu’en 2016.

Commentaires de dégustation par Jean-Luc Ribes :
« En bouche, le fruit est immédiat, explosif et croquant. Les tanins sont fins et veloutés ; la matière est franche, belle, sans astringence. Don Quichotte est un vin tout en fruits, avec de la concentration, que l’on peut boire jeune ou vieux. »

Bettane & Desseauve 2012 :
« Arômes élégants et raffinés, fruité cassis bien mûr, tanins fins, finale dynamique. C’est un millésime que l’on appréciera vite. »

Cette cuvée Le Classique représente la porte d’entrée de la superbe gamme élaborée par Luc de Conti. 50 % merlot, 50 % malbec sur des sols argilo-calcaires, cette cuvée est un pur vin de plaisir, franc et gourmand, destiné à être accessible au plus vite.

Fruitée et gourmande, cette cuvée Le Classique 2010 est déjà très agréable. Un joli nez de fruits rouges et d’épices précède une bouche souple à la structure tannique fine. Parfait à boire dès aujourd’hui, ce vin pourra se conserver durant encore cinq ans.   

Commentaires de dégustation par Luc de Conti :
« Le millésime 2010 se présente sous une robe rouge grenat aux reflets violacés. Il s’exprime par des arômes de cerise, framboise, d’épices douces. La bouche est croquante avec une agréable sucrosité accompagnée d’une belle fraîcheur et d’une aromatique gourmande. »

GaultMillau.fr :
« Le nez est complexe, sur des arômes de fruits rouges et de baies noires mûrs, accompagnés de notes épicées. En bouche, de la puissance, une attaque ronde avec de la fraîcheur. Les tanins sont sobres et le boisé est réservé. Longue finale gourmande. »

Voici la première cuvée de blanc de Luc de Conti. Le vin fétiche de la famille est l’expression même du sémillon vendangé très mûr et partiellement passerillé, une spécialité « maison ». Ce vin, issu de ce cépage, est récolté sur le terroir chaud et argilo-calcaire du domaine, exposé plein sud. Après une vendange manuelle à grande maturité et un égrappage total, le vin est vinifié en cuves inox avant un élevage de six mois sur lies.

Sur le jeune millésime 2010, découvrez un bergerac sec, élégant et fruité. La bouche est ronde et gourmande, avec du gras et de la tension. Très agréable et déjà ouvert, ce vin peut se déguster dès aujourd’hui et durant les dix prochaines années.

Commentaires de dégustation par Luc de Conti :
« Ce millésime 2010 présente une teinte or pâle, brillante. L’aromatique est aérienne, aux notes de pêche blanche, de pamplemousse rose. En bouche, la sucrosité laisse place à une agréable fraîcheur et une jolie persistance aromatique. »

Gault & Millau 2011 :
« Le nez expressif et complexe dévoile des agrumes, des fruits blancs, des notes de fruits secs et d’autres herbacées, qui précèdent une bouche ample, soyeuse et bien équilibrée entre un fruit à belle maturité, une subtile rondeur, une délicieuse acidité et la douce amertume de la longue finale. »

RVF, Les meilleurs vins de France 2012 :
« En blanc, la Cuvée des Conti se montre épicée, friande, assez simple mais savoureuse. »

Retrouvez tout le savoir-faire de Luc de Conti dans cette cuvée qui est un hommage à son père parti à la retraite en 1990. Cette cuvée est un assemblage de 50 % de merlot, de 25 % de cabernet-sauvignon, de 15 % de malbec et de 10 % de cabernet franc. Les vignes, conduites en bio, sont plantées sur un terroir à dominante calcaire sur des marnes de Castillon, pauvres en eau et exposées plein sud. Après des vendanges manuelles et un égrappage total, le vin est vinifié en douceur avec une fermentation longue à partir de levures naturelles. Sa fermentation malolactique s’effectue en barriques. Le vin est ensuite élevé pendant dix-huit mois en fûts dont 50 % neufs.

La cuvée La Gloire de mon Père 2008 se présente avec une belle robe sombre et un nez très mûr, marqué par des notes de fruits noirs et d’épices. La bouche est bien structurée, pleine et gorgée de tanins fins et gourmands. Parfaitement équilibré, ce 2008 demandera encore un à deux ans de cave pour se dévoiler et se conservera jusqu’en 2020.

Commentaires de dégustation par Luc de Conti :
« La typicité du cabernet légèrement végétal  se marie avec la gourmandise du merlot : tension et velouté sont au RDV de ce compagnon de rôti de bœuf et champignons forestier. 5 ans oublié dans la cave, la minéralité due au travail en biodynamie depuis une décennie se livrera sans complexe. »

GaultMillau.fr :
« Le nez s’exprime sur des fruits noirs mûrs, des notes florales et de la réglisse. En bouche c’est ample, frais, rond, dense et structuré par des tanins déjà bien arrondis.»

Voici la première douceur du Château Tirecul La Gravière, un assemblage de 30 % de muscadelle et de 70 % de sémillon âgés d’une vingtaine d’années. Pour cette cuvée, le domaine ramasse des raisins botrytisés avec une concentration approchant les 21° degrés potentiels tout en conservant beaucoup de fraîcheur. Les raisins sont ensuite pressés puis vinifiés en barriques et en cuves, ensuite le vin vieillit vingt-huit mois en cuves et en barriques de chêne français.

issu d'un millésime particulièrement favorable aux liquoreux, cette cuvée Les Pins 2009 se montre superbe de richesse et d'équilibre. On retrouve au nez de belles notes de fruits confits, d'agrumes et de miel, précédant une bouche ample et suave à la finale finement acidulée. Bien que jeune, vous pourrez déguster ce 2009 dès à présent et lors des quinze prochaines années.

Accédez sur le très grand millésime 2001, à un des plus beaux liquoreux de France. Le vin, avec ses 250 g/l de sucres résiduels, est doté d’une superbe complexité aromatique ainsi que d’une texture et d’une pureté en bouche incroyables. Cette Cuvée Madame peut commencer à s’apprécier aujourd’hui et vieillira également durant plusieurs décennies.

Yves Cuilleron produit également un vin de pays en blanc, 100 % viognier. Il est issu de vignes plantées sur la commune de Chavanay. Le sol est composé d’alluvions et de granits qui confèrent une belle typicité au vin. Les raisins sont vendangés manuellement. À la cave, après un tri et un débourbage, les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées en cuves inox. Le vin est ensuite élevé six mois sur lies en cuves et en barriques.

En 2010, le vin de pays viognier développe de beaux arômes de fruits blancs et exotiques. En bouche, le vin est gras et tout en rondeur, avec une bonne gourmandise. À déguster dès aujourd’hui et durant les trois prochaines années.

Commentaires de dégustation par Yves Cuilleron :
« Joli nez variétal sur les fruits jaunes, abricot, pêche. Bouche équilibrée et gourmande, belle rétro-olfaction sur les fruits mûrs. La longueur est due à la fraîcheur de ce vin. »

L’Amarybelle est issu de syrah d’une trentaine d’années, plantée sur quelques-uns des plus beaux coteaux sablo-granitiques du domaine. La vendange est manuelle et la vinification se déroule en cuves ouvertes. La fermentation malolactique se réalise en barriques où le vin est ensuite élevé pendant dix-huit mois.

L’Amarybelle 2009 offre un nez épicé, marqué par des fruits noirs et des notes toastées. La bouche possède une bonne densité de tanins, de la rondeur et de la longueur. Ouvert dès à présent, ce saint-joseph peut s’apprécier dès aujourd’hui, ou bien se conserver encore quelques années pour davantage de complexité.

Commentaires de dégustation par Yves Cuilleron :
« Nez puissant et complexe, fruité et épicé (poivre), arômes de cuir. Bouche charnue et gourmande, tanins mûrs, bel équilibre. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Inky ruby. Wilder and more assertively perfumed than the Pierres Seches, displaying scents of dark fruit compote, licorice and black cardamom. Broad, palate-coating cassis and boysenberry flavors show an attractive spiciness and become smokier with air. Chewy tannins add grip to a spicy, nicely persistent finish. »

Patrick Jasmin réalise une très belle côte-rôtie issue d’un assemblage de 95 % de syrah complétée de 5 % de viognier, provenant des différentes parcelles du domaine. Les vinifications sont traditionnelles avec un éraflage total, une cuvaison longue de trois semaines et un élevage d’une vingtaine de mois en barriques et en demi-muids dont 1/3 en bois neuf.

Accédez à la Côte-Rôtie 2009 du Domaine Jasmin, avec une cuvée expressive et ouverte, sur des notes florales et de fruits mûrs, légèrement poivrées. La bouche est veloutée, fraîche, avec une trame tannique élégante. Un vin qui devra être attendu deux à trois ans. Vous pourrez l’apprécier durant une dizaine d’années.

Commentaires de dégustation par Patrick Jasmin :
« Le millésime 2009 apparaît qualitatif et bien représentatif par la finesse, l’élégance, la richesse aromatique et par la structure des vins des appellations. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Glass-staining purple. Deep, pungent nose combines black raspberry, Asian spices, flowers and cola. Sappy, seamless and sweet, with lively mineral character and sweet dark fruit and violet pastille flavors. This focused, youthful wine is quite elegant, finishing with appealing spiciness, a dusting of silky tannins and a distinct floral element. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2012 :
« Actuellement un peu serré par sa mise, la bouche est d’une grande droiture, les tanins fins, ce vin bien équilibré demandera un ou deux ans de patience pour monter en puissance. »

La cuvée de saint-joseph Reflet est issue d’un terroir granitique au nord de l’appellation. La vendange est éraflée à 60 %, vinifiée en cuves puis élevée un an et demi en barriques neuves.

Superbe expression de la syrah sur un terroir granitique, cette cuvée Reflet 2009 est puissante et racée avec une bonne structure tannique qui portera le vin pendant une dizaine d’années. Voilà un saint-joseph de très haute lignée !

Commentaires de dégustation par François Villard :
« Épicé, frais et minéral, il se présente à la fois rond et vif. Voilà un Reflet qui vieillira très bien. »

La Revue du vin de France 2012 :
« Brille par l’intensité de son fruit. »

Fort d’un superbe millésime solaire, Les Chailles 2009 se montre particulièrement mûr et chaleureux.

On retrouve au nez de belles notes de fruits compotés et de réglisse précédant une bouche ample et savoureuse, gorgée de tanins soyeux. D’un bel équilibre, ce 2009 se déguste parfaitement dès aujourd’hui et se conservera jusqu’en 2020.

Commentaires de dégustation par Albéric Mazoyer :
« Les Chailles 2009 est un vin facile d’accès, un vin d’été avec beaucoup de fruit et au bel équilibre. Facile à boire. »

RVF, Les meilleurs vins de France 2012 :
« 2009 a engendré des cornas au profil dense, généreux et plein, sans aucune rusticité. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The dense purple-hued 2009 Cornas Les Chailles exhibits plenty of jammy cassis and blackberry fruit intermixed with licorice and charcoal characteristics. It is a sexy, opulently textured red that should drink beautifully for 10-15 years. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Deep ruby. Ripe red fruit on the nose, with complicating notes of licorice, olive and dried flowers. Deep, smoky redcurrant and cherry flavors are given spine by juicy acidity and pick up a hint of musky herbs with air. The long, spicy finish features an intriguing interplay of bitter cherry, berry fruit and herbs. »

GaultMillau.fr :
« Nez ardent sur les fruits mûrs (cassis, mûre, cranberry), les épices et des notes de violette. En bouche, l’attaque est souple et suivie rapidement de tension et d’une juste acidité. On retrouve les fruits du nez, entre puissance et délicatesse ; tout se termine sur une longue persistance minérale, aux saveurs réglissées. »

Aromatique, profond et structuré, ce Vieilles Vignes 2007 est élégant et racé avec beaucoup de minéralité. Issu d’une année chaude et solaire, il doit encore patienter en cave pour se fondre et s’assagir. Il pourra se déguster d’ici un à deux ans et jusqu’en 2020.

Le Vieilles Vignes est un cornas issu de différentes parcelles de coteaux de granits décomposés, vinifié en cuves inox puis élevé en fûts pendant vingt mois.

Issu d’un millésime particulièrement réussi, ce Cornas Vieilles Vignes 2009 se montre puissant, riche et d’une grande concentration. Un nez de fruits noirs, d’épices et de notes fumées précède une bouche ample et concentrée où la structure tannique ample et racée ne demande qu’à se fondre. Laissez-lui encore trois à quatre ans de garde et vous pourrez déguster ce vin jusqu’en 2030.

Commentaires de dégustation par Albéric Mazoyer :
« Il s’agit d’un autre équilibre que le VV 2008, plus précoce. C’est un vin beaucoup plus chaleureux, solaire, très puissant. Vin de garde de cinq à douze ans. »

RVF, Les meilleurs vins de France 2012 :
« Le Vieille Vignes, au fond remarquable, fera une superbe bouteille dans dix ans. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The 2009 Cornas Vieilles Vignes is uber concentrated, displaying a viscous black/purple color as well as loads of gamy, smoked duck, blackberry and animal notes, huge tannins and massive concentration and intensity. It is nearly off the charts in terms of richness and tannin. Give it 5-6 years of cellaring after it is released this year and drink it over the following 20-25 years. Given how well Voge’s 1990s and 1991s are performing at present, this 2009 should be drinking fabulously well in 2030. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Inky purple. A ripe, expansive nose is at once decadent and lively, offering notes of candied dark berries, smoky minerals, black pepper, and olive. Lush and fine-grained, with ripe blackcurrant and floral pastille flavors that are complemented by a note of black pepper. This rich but energetic wine finishes with velvety tannins and a lingering floral note. »

Gault & Millau :
« La cuvée 2009 n’a rien à envier à la précédente ; elle est tout en matière et en profondeur, l’élevage est encore un peu présent mais devrait vite se fondre pour donner un vin magistral qu’une petite garde devrait transformer en grand bonheur. »

Voici la grande cuvée de condrieu signée François Villard. Les vignes, âgées d’une vingtaine d’années, sont plantées sur un sol granitique sur la commune de Saint-Michel-sur-Rhône. Le vin est élevé près d’un an en fûts dont 45 % de bois neuf.

Après un millésime 2009 d’une grande richesse, François Villard nous propose un 2010 marqué par la fraîcheur et l’élégance. La densité importante est remarquablement équilibrée par une belle minéralité et une fraîcheur de bouche remarquable.

Commentaires de dégustation par François Villard :
« Un De Poncins 2010 très large, bien épaulé. Il se présente imposant et très minéral. Le fruit est dominant et les notes d’élevage moins marquées que sur la cuvée Grand Vallon. »

La Revue du vin de France :
« Plus en délicatesse, en nuance d’agrumes, jamais incisif sur l’attaque. Le minéral typique du terroir dominera d’ici quatre ans. Les 2010 sont plus épicés et chaleureux que les 2009. »

Le Gallet Blanc est une des deux cuvées de côte-rôtie de François Villard. Il est issu de vignes de syrah d’une trentaine d’années plantées sur la commune d’Ampuis (Côte Bodin, Le Grand Taillis et Fontjean). Le vin est élevé un peu plus d’un an et demi en fûts dont 50 % neufs.

Puissante et généreuse, cette côte-rôtie Le Gallet Blanc 2009 possède une belle structure et une parfaite définition aromatique. On retrouve en bouche la richesse du millésime et le travail précis du talentueux François Villard, avec un élevage intégré et fin. À mettre en cave quatre ou cinq ans pour que le vin se dévoile pleinement.

Depuis quelques années, Yves Cuilleron exploite quelques vignes (dont certaines centenaires) de syrah sur les coteaux granitiques de Cornas. Le vin est vinifié comme toutes les grandes cuvées de la maison à partir de levures naturelles, puis élevé dix-huit mois en barriques.

En 2009, la cuvée Les Vires est riche et aromatique, sur les fruits noirs, accompagnés d’une jolie minéralité. La bouche est dense, structurée avec une finale élégante et droite. Un vin de garde pour les huit à dix prochaines années, que l’on pourra carafer et commencer à déguster dans deux ans.

Commentaires de dégustation par Yves Cuilleron :
« Nez gourmand et épicé. L’âge des vignes (90 ans) apporte une grande pureté à ce vin. Tanins riches et mûrs. »

Gault & Millau 2011 :
« Cornas dans toute sa splendeur : noir, dense avec des senteurs de thym, de cannelle et de lard fumé. La bouche est étoffée par des tanins puissants et vigoureux, qui rendront toute sa splendeur à une poitrine de pigeon de Racan au poivre noir. »

La Revue du vin de France, Spécial 2009 :
« Une belle tension et de la finesse dans l’extraction. »

Le Château Grillet est un cas unique dans la vallée du Rhône, avec un seul propriétaire sur seulement 3,5 hectares de vignes. C’est aussi une des plus vieilles AOC de France, depuis 1936. La famille Neyret-Gachet, l’heureux propriétaire, produit donc l’unique vin du domaine, le Château Grillet à partir de plants de viognier, comme son voisin de Condrieu, sur des coteaux granitiques orientés plein sud. Le vin est ensuite élevé en fûts pendant vingt-quatre mois.

Ce Château Grillet 2008 se présente à nous avec un nez élégant de fruits jaunes et de fleurs. La bouche se montre fine et élancée avec une belle définition aromatique marquée par de subtiles notes d’élevage. Cet ensemble parfaitement équilibré commence à se dévoiler et se dégustera jusqu’en 2020.

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Un vin empreint d’une grande pureté, tant au nez qu’en bouche. Le nez est fin et délicat, sur des notes d’amande et aussi une touche délicatement iodée. La bouche présente une texture fine très délicate, légèrement minérale et une belle longueur, sur des arômes fins d’abricot et d’amande grillée. Comme toujours, il démarre discrètement, mais il gagnera en richesse d’expression avec quelques mois de bouteilles. »

Voici le côtes du rhône rouge tradition du Domaine de La Janasse, un assemblage de 50 % de grenache, de 20 % de syrah, de 10 % de mourvèdre, de 15 % de vieux carignan et de 5 % de cinsault. Les raisins proviennent de différents terroirs de la propriété. Ils sont éraflés à 80 % puis vinifiés durant une quinzaine de jours. L’élevage se déroule en foudres durant six à neuf mois.

Fruité et gourmand, ce côtes du Rhône 2010 du domaine de la Janasse, se montre d'une belle richesse et d'une belle complexité aromatique. On retrouve au nez un beau fruit bien mûr précédant une bouche riche et charnue aux tannins souples et ronds. Vous pouvez déguster ce 2010 dès à présent et jusqu'en 2015.

Cette cuvée, issue de l’assemblage de 75 % de grenache et de 25 % de mourvèdre, provient du magnifique terroir de galets roulés et d’argiles rouges situés au nord de la commune de Courthézon.

La cuvée Terre d’Argile 2009 est intense et épicée, marquée par une belle richesse aromatique. La bouche est pure, avec de bons tanins et de la rondeur en finale. Doté d’une acidité rafraîchissante, ce vin est parfaitement équilibré et pourra s’apprécier durant six ans.

Commentaires de dégustation par Isabelle Sabon :
« Le résultat est un vin rouge rubis au nez de fruits rouges, d’épices, de réglisse, beaucoup de matière et une finale capiteuse associée à une bonne acidité ce qui donne un bel équilibre. On retrouve la puissance des syrahs et des mourvèdres assouplis par l’élevage en barriques. »

The Rhône Report :
« Normally an even split of Grenache, Syrah, and Mourvèdre from red clay soils located north of Courthézon, the 2009 Domaine de la Janasse Côtes du Rhône Villages Terre d’Argile, tasted in components, shows deep, rich fruit aromatics, solid complexity and tannic, structure profiles. I normally like this cuvee on release but given the tannic showing, this might be a candidate for short term cellaring. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The potentially outstanding 2009 Cotes du Rhone-Villages Terre d’Argile (a blend of 75 % Grenache and the rest mostly Mourvedre with a touch of Carignan) reveals a dense purple color along with notes of camphor, charcoal, truffles, black cherries and black currants. Deep, rich and full-bodied with good structure, it comes from clay soils, hence the name. Drink it over the next 2-4 years. »

RVF, Les meilleurs vins de France 2012 :
« La cuvée Terre d’Argile est pleine et d’une douceur presque excessive mais avec juste ce qu’il faut d’énergie en fin de bouche. »

Le Châteauneuf-du-Pape Tradition 2009 est aromatique, mûr et charnu, avec de belles épices. Bien denses, les tanins sont enrobés et donnent une finale soyeuse, longue et savoureuse. Un vin à découvrir d’ici un an et pendant dix ans.

Le 2008 offre un bouquet aromatique complexe sur des notes de garrigue, d’herbe sèche et des accents floraux délicats. La bouche est mûre, avec une bonne structure tannique et beaucoup d’équilibre. Vous pourrez apprécier ce vin d’ici un an et durant les dix prochaines années.

Voici la cuvée Réservée du Domaine de Pégau, issue de 80 % de grenache complété de syrah et de mourvèdre, et en plus petites quantités, des autres cépages de l’appellation. Il s’agit d’un assemblage de différents terroirs : Les Escondules, La Crau (sol sablonneux et caillouteux), Montpertuis (exposé plein sud, composé de galets roulés), Les Bosquets (vignes de 80 ans), Les Fonds des Papes (argiles), Pignan… Le vin est vinifié de manière traditionnelle puis élevé en vieux foudres de cinquante hectolitres pendant dix-huit mois.

Puissante, généreuse et concentrée, cette Cuvée Réservée 2009 est à l’image du millésime : riche. Le nez se montre intensément fruité et épicé et la bouche se fait ronde et chaleureuse avec une importante structure tannique qui ne demande qu’à se fondre. Laissez encore à ce vin un à deux ans de cave et vous pourrez déguster ce 2009 jusqu’en 2020.

Commentaires de dégustation par Laurence Féraud :
« Un vin classique dans son approche, avec son côté authentique, de beaux arômes de cuir, de fruits, de réglisse. »

Bettane & Desseauve 2012, Grand guide des vins de France :
« Robe très colorée, nez épicé, ample, généreux, intense et volumineux, très riche et long, avec un caractère rustique mais séduisant. »

Rober Parker’s Wine Advocate :
« The 2009 Chateauneuf du Pape Cuvee Reservee has not yet been bottled, but Paul and Laurence Feraud allowed me to taste all the major lots, and I rated all of them between 92 and 95 points. It is another big wine, but there will not be any Capo produced in 2009 according to Laurence. The regular 2009 Chateauneuf du Pape is a peppery, spicy effort with lots of unctuosity, elevated alcohol and firm tannins which Paul believes will soften with the long aging in foudre this wine sees. Big and beefy, it appears to be a better balanced, richer version of their 2005 Cuvee Reservee. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Opaque ruby. Powerful yet refined aromas of dark berries and minerals, complicated by smoke and floral nuances. Then supple, suave and focused, with sexy inner-mouth perfume, sweet dark fruit flavors and a pliant texture. Repeats the floral note strongly on the smooth, expansive and very long finish. »

Le Château de Beaucastel utilise les treize cépages autorisés pour la composition de son vin, avec une forte proportion de mourvèdre et de grenache. Les vinifications sont effectuées séparément et l’élevage se déroule en foudres pendant un an.

Bien équilibré et très élégant ce Beaucastel rouge 2008 offre une trame aromatique fruitée et finement épicée. Tout en longueur et en finesse, la bouche se révèle racée et longue. Ouvert dès à présent, ce vin peut tout aussi bien se déguster dès aujourd’hui ou évoluer en cave quelques années.

Commentaires de dégustation par la famille Perrin :
« Le millésime est caractérisé par la souplesse, à l’instar des vins du Rhône Sud sur ce millésime. Le privilège des millésimes sur le fruit, c’est qu’ils sont plus rapidement consommables. Ici, une garde de cinq à huit ans. »

La Revue du vin de France, Spécial 2008 :
« Les différents cépages qui constituent ce vin ont été dégustés séparément puis assemblés. Il ne fait pas de doute que l’assemblage crée l’harmonie de ce vin d’une classe à part, dense et intense, mais toujours d’un raffinement majeur. Du grand art ! Bravo ! »

Les meilleurs vins de France 2011 :
« Avec le simple 2008, on monte en puissance et en harmonie avec un beau nez complexe, très oriental et épicé avec une note fumée ; très belle définition de tanins. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The 2008 Beaucastel Chateauneuf du Pape is one of the few outstanding wines produced in this vintage. More evolved than Beaucastel’s wines tend to be, it reveals a healthy dark plum/ruby color, notes of licorice, meat juices, smoked game, black currants and garrigue, medium to full body, silky tannins, good freshness, surprising depth for the vintage and a long finish. Drink it over the next decade. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Bright ruby. Smoky cherry and dark berry aromas are complicated by anise and dried herbs. Sappy, gently sweet black raspberry flavor is given grip by a note of cherry skin and framed by silky tannins. A nicely balanced midweight with good finishing cling and an echo of sweet red fruit. This will drink well young. »

Cette Cuvée Laurence 2005 est un modèle de concentration et de profondeur. Le nez est intense, sur les fruits noirs, le cuir et quelques notes de sous-bois. La bouche est dotée d’un grand volume avec une matière riche et dense, bien soutenue par une structure tannique élégante et dotée d’une superbe finale. À déguster dès aujourd’hui après un long passage en carafe et pendant vingt ans.

Issu d’un millésime exceptionnel dans le sud de la vallée du Rhône, ce Château de Beaucastel 1998 se montre aujourd’hui parfaitement mûr et savoureux. La structure tannique imposante dans sa jeunesse est maintenant totalement fondue et s’allie idéalement au bouquet aromatique complexe, mêlant les notes de fruits rouges macérés et les épices. Délicieux à boire aujourd’hui, ce 1998 se conservera parfaitement pendant une dizaine d’années.

Voici l’une des cuvées qui a fait connaître Jean-Baptiste Senat, La Nine. Il s’agit d’un assemblage de grenache et de vieux carignan complétés de mourvèdre, de cinsault et de syrah. Afin de conserver la typicité et la fraîcheur des fruits, la vinification d’une douzaine de jours et l’élevage de dix mois, s’effectuent en cuves.

La cuvée La Nine 2010 se montre dès l’ouverture marquée par de jolies notes d’épices et de fruits rouges et noirs. La bouche est souple et suave avec de beaux tanins ronds et une finale longue et épicée. Un passage en carafe vous permettra de déguster ce 2010 dès aujourd’hui, mais vous pourrez le conserver en cave encore cinq à six ans.

Commentaires de dégustation par Jean-Baptiste Senat :
« Un des classiques du cru. C’est un joli mélange de maturité méditerranéenne, d’épices et de fraîcheur. Avec une belle élégance de tanins. »
   
Robert Parker’s International Wine Cellar :
« Involving all five of his cepages — though favoring Grenache and Carignan — Senat’s 2010 Minervois La Nine, which was vinified one-third vendange entier and partly matured in cask, had at the time I tasted it been assembled in tank in preparation for May bottling. Pungent, resinous overtones of juniper, mint, and marjoram mingle with fresh blackberry and black raspberry fruit on an attention-getting nose and rich yet infectiously-juicy palate. Subtle piquancy of fruit pit, char-like smokiness, an incongruous evocation of iron filings, and a bite of black pepper add interest and invigoration to a finish of tactile intensity allied to lusciously ripe and sappy but in no way superficially sweet fruit. I expect this outstanding value to be well worth following for at least half a dozen years. »

RVF, Les meilleurs vins de France 2012 :
« La Nine sonne très juste dans ses saveurs intègres et sa gourmandise immédiate et suave. »

Voici l’une des deux cuvées emblématiques du domaine, Le Causse du Bousquet. Ce vin est issu de grenache et de syrah plantés sur des parcelles situées à 280/300 mètres d’altitude, très caillouteuses, aux sols chauds et filtrants qui donnent des vins aromatiques et gras. Cette cuvée est complétée d’une petite partie de syrah, ainsi que de mourvèdre provenant de terroirs plus argileux, plus tardifs, qui apportent la colonne vertébrale du vin et davantage d’acidité au breuvage. Après des vinifications séparées en cuves, l’élevage s’effectue toujours dans ces dernières pour le grenache et le mourvèdre, et en barriques et en demi-muids pour la syrah. Au bout d’un an, les vins sont assemblés puis affinés en cuves pendant huit mois.

Ce Causse du Bouquet 2009 se montre fin et épicé avec une belle fraîcheur de constitution. Le nez s’ouvre sur des notes de poivre et de cassis et la bouche apparaît riche, tendre et élégante. À carafer pour une dégustation dès aujourd’hui, il pourra se conserver jusqu’en 2019.

Commentaires de dégustation par Isabelle Champart :
« Extraction modérée de raisins concentrés pour garder toute la fraîcheur du fruit. Ampleur et finesse, caractère floral de la syrah, épices relevées de quelques notes toastées. Mis en bouteilles fin juillet : attendre quelques mois ou à ouvrir à l’avance. »

Robert Parker’s International Wine Cellar :
« Tasted as a pre-assemblage, the Mas Champart 2009 Saint-Chinian Causse de Bousquet — as always for this cuvee — features Syrah (here more than 70 %) with small amounts of Grenache and Mourvedre, mostly from the estate’s upper plateau vineyards, and vinified in tank with a small portion from barrel. Morello cherry, kirsch, almond extract, and fennel pollen in the nose set the tone for a vivaciously fresh-fruited but also highly esterous palate performance, with notes of black pepper and chalk adding counterpoint to a lusciously-long finish. This ought to perform well for at least 3-4 years. »

RVF, Les meilleurs vins de France 2012 :
« Causse du Bousquet 2009 enchante par ses notes de poivre noir, sa trame tendue et encore serrée, dans un profil robuste mais très profond. »

La cuvée Les Calcinaires du Domaine Gauby est issue de jeunes vignes de mourvèdre, de grenache, de carignan et de syrah. Gérard et Lionel Gauby vinifient cette cuvée de manière traditionnelle puis l’élèvent pour partie en barriques (60 %) et pour partie en cuves (40 %).

Voici Les Calcinaires rouge 2010, un vin fruité, plein et généreux. La bouche possède une belle densité avec des tanins charnus, de la longueur et de l’équilibre. Ouvert, ce vin s’apprécie dès à présent et durant les six prochaines années.

Commentaires de dégustation par Lionel Gauby :
« Couleur intense. Nez fumé, fruits rouges et noirs, épices. Bouche soyeuse. Tanins ronds et fermes. Jolie longueur. »

La Revue du vin de France, Spécial 2010 :
« Soulignons la qualité exceptionnelle atteinte, encore une fois cette année, par l’intégralité des vins dégustés chez ce vigneron. […] Le plus étonnant reste peut-être Les Calcinaires, qui se distingue par sa densité et sa richesse de texture. »

La cuvée Les Calcinaires blanc est un assemblage en provenance des différentes parcelles de muscat, de maccabeu et de chardonnay plantés sur une coulée de calcaires aux rendements faibles de 25 hl/ha. Afin de préserver toute la richesse du fruit, ce vin est élevé sur lies, en cuves, pendant près de huit mois.

Découvrez le jeune millésime 2010, un vin fruité, évoquant des arômes d’agrumes et de fleurs sauvages. En bouche, le vin est bien équilibré avec de la rondeur, du gras et une très belle tension en finale. À déguster dès aujourd’hui et jusqu’en 2015.

Commentaires de dégustation par Lionel Gauby :
« Jaune vert, nez intense d'agrumes, fruit blanc, minéral. Beaucoup de saveurs, tout en fruit, beau floral. Jolie minéralité. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« Assembled and one month away from bottling when I tasted it, the Gauby 2010 Cotes du Roussillon Blanc Les Calcinaire — from Chardonnay, Macabeu, Grenache Gris, Muscat, and Vermentino ; on galets roules ; pressed whole-cluster ; and vinified largely in tank — offers a glorious, effuse bouquet of diverse herbs and flowers, including mint, narcissus and lily-of-the-valley. Luscious fresh pear, Persian melon, and nut oils mingle with inner-mouth florality on a caressing yet juicily refreshing palate, while a nip of cress and an ineffable rush of crystalline mineral matter and marine salinity combine for a finish of shiver- as well as saliva-inducing invigoration. As fine as any rendition of this cuvee that I have ever tasted, I would plan on enjoying this over the next 3-4 years. »

La Revue du vin de France, Spécial 2010 :
« Pureté, précision mais aussi étonnante précocité : autant de preuves des sommets atteints ici par les blancs. »

Voici la cuvée L’Infidèle, un assemblage de syrah, de grenache, de mourvèdre, de carignan et de cinsault. Au cours de la vinification, Vincent Goumard cherche à préserver les qualités intrinsèques du raisin et à atteindre un équilibre entre corps et finesse (pas de surextraction, égrappage partiel, cuvaisons longues avec des pigeages et des remontages, maîtrise des températures). Afin de laisser le temps au vin de se faire et d’intégrer ses différentes composantes, l’élevage s’effectue en barriques par cépage pendant douze mois, puis en cuves pendant huit mois supplémentaires une fois l’assemblage réalisé.

La cuvée L’Infidèle 2009 se montre dans la force de sa jeunesse, riche et superbement fruitée. Le nez de fruits rouges précède une bouche à la belle structure où les tanins se montrent fins et abondants. Laissez-lui encore une à deux années de garde et il se dégustera jusqu’en 2019.

Commentaires de dégustation par Isabelle et Vincent Goumard :
« Très généreux au nez avec des notes de fruits noirs, de garrigue et de réglisse. Bouche ample et structurée, avec une large palette aromatique et une belle minéralité. La spécificité des Terrasses du Larzac se retrouve pleinement dans cette cuvée, avec le caractère généreux et solaire du millésime qui trouve son équilibre et son élégance grâce à la fraîcheur du terroir. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« Goumard’s 2009 Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac L’Infidele was in two tank lots subtly different in taste when I visited, and the result will be deliciously forward but no doubt capable of acquitting itself well over the next 5-7 years. Heliotrope, rose, and decadent lily in the nose mingle with cherry and black raspberry preserves that go on to inform a supple juicy palate, with hints of peat and leather accenting a generous finish. »

Voici le blanc du Clos Marie, un assemblage de différents cépages du Sud, avec une forte dominante de grenache blanc et de roussanne. Après des vendanges manuelles, les raisins sont éraflés puis vinifiés et élevés en barriques pendant quelques mois.

Manon 2010 est un vin frais, aux fines notes florales. Le vin offre une belle finesse, accompagnée d’une matière ample et d’une bonne longueur en fin de bouche. Une cuvée à découvrir dès à présent et durant quatre à cinq ans.

Commentaires de dégustation par Christophe Peyrus :
« Ce vin offre une bouche très fraîche, tendue, avec de beaux arômes fruités : des notes acidulées de pamplemousse rose et d’abricot. »

La Revue du vin de France, spécial 2010 :
« Notes d’infusion et d’acacia qui amènent une bouche limpide. Vin cristallin, gourmand et scintillant. »