Le Domaine Pfister possède des vignes de gewürztraminer orientées plein sud sur ce magnifique grand cru de l’Engelberg (montagne des anges). Le vin effectue sa fermentation en cuves, avec par la suite un élevage sur lies fines. Attention, sur ce millésime, Mélanie Pfister a choisi d’utiliser des bouchons en verre !

Dans le millésime 2007, ce grand cru en gewürztraminer, fait preuve d’une belle richesse aromatique, avec un nez très pur sur la rose, les épices et le letchi, complétés de notes confites. La bouche est tendre (23,5 g/l de sucres résiduels), accompagnée d’une expression de terroir racée et de fraîcheur en finale. Le potentiel de l’Engelberg se dévoile avec complexité et gagnera à être conservé en cave un minimum de quatre ou cinq ans.

Commentaires de dégustation par Mélanie Pfister :
« Issu de l’Engelberg, ce gewürztraminer présente en effet une très grande finesse et une densité remarquable. Les notes de rose et de fruits confits sont rehaussées par une pointe d’épices caractéristiques. La bouche est profonde et ample, finissant sur un équilibre très pur. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Magnifique expression de l’Engelberg, avec un vin d’une pureté et d’une profondeur remarquable. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The Pfister 2007 Gewurztraminer Engelberg is a bit less striking in character as well as sweeter than its 2006 counterpart. Aromas of musk melon, rose petal, and litchi carry onto a palate whose suggestions of cooked celery root and honey result in a slightly sweet-sour flavor dichotomy. That said, this is well-concentrated, persistent, and almost sure to remain fresh for at least the better part of a decade. »

Voici le riesling issu du grand cru Engelberg produit par André et Mélanie Pfister. Les vignes sont plantées dans la partie est du grand cru, avec un sol de type marno-calcaire caillouteux peu profond. Les vinifications et l’élevage se déroulent toujours en cuves pour conserver l’essence du fruit et la richesse du terroir.

Le Riesling Engelberg 2007 est un vin typé et dense avec des notes citronnées et pierreuses. La bouche, encore un peu jeune, est riche et mûre avec quelques sucres résiduels (7 g/l), dotée d’une belle minéralité en finale. Elle gagnera en complexité après quelques années de cave. Les plus impatients pourront déguster ce vin après quelques heures de carafe.

Commentaires de dégustation par Mélanie Pfister :
« Le nez est intense, avec des notes florales et d’agrumes, en légère surmaturité. La bouche est dense et grasse ; les arômes d’agrumes se développent autour d’une trame acide et minérale tendue. Le vin d’une longueur impressionnante, présente un équilibre sec d’une grande pureté. Le potentiel de garde de ce vin racé est de quinze ans au moins : le vin exprime alors toute la minéralité du grand cru. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Réussite majeure pour ce vin au nez très franc, sur la fleur d’oranger et les agrumes frais, dense et gras en bouche avec la profondeur du terroir de l’Engelberg. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« Lemon and peach wreathed in musky narcissus, oregano, and sweetly perfumed orange blossom dominate the alluring nose and palate a 2007 Riesling Engelberg, whose high quality once again belies the youthfulness of from relatively youthfulness of Pfister’s vines in this steep, chalky, south-facing site. Polished in texture, clear and refreshing, this truly dry Riesling adds wet stone to the finishing salinity that has marked other vintages of Pfister Engelberg. I would not hesitate to plan on following it for a dozen years. »

Grâce à de bonnes conditions météorologiques, Mélanie Pfister a pu réaliser en 2007 quelques cuvées de liquoreux, dont ce gewürztraminer vendanges tardives, en provenance du terroir argilo-calcaire de Silberberg. Orientées sud/sud-est sur la commune de Dahlenheim, au nord de l’Alsace, ces vignes sont vendangées à la main, une fois le botrytis installé sur les grappes. Le vin est vinifié puis élevé en cuves inox pendant neuf mois.

Le Gewürztraminer Silberberg Vendanges Tardives 2007, doté de 67 g/l de sucres résiduels, possède une trame aromatique intense, sur les fruits exotiques, les notes confites et le miel. La bouche est savoureuse, parfaitement équilibrée par une acidité franche qui apporte une belle légèreté sur une finale épicée. S’il se déguste dès à présent, il gagnera en complexité après six ou sept années de garde.

Commentaires de dégustation par Mélanie Pfister :
« De robe jaune paille brillante, le vin révèle au nez des notes de rose et d’épices. La bouche présente une attaque tendre, relayée par une acidité fine qui soutient les arômes de fruits surmûris. Salin et d’une pureté cristalline, ce vin de vendanges tardives se révèle aérien et d’un équilibre remarquable. Il sait donc parfaitement trouver sa place à table : à l’apéritif, ou alors sur du foie gras en terrine, avec des fromages à croûte lavée et pâte persillée, et évidemment en desserts (orange-chocolat par exemple). »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Un vin bien défini, au nez de rose, de pralin et de truffe, moelleux et très salin en bouche, avec une pureté cristalline qui donne au moelleux une grande finesse. L’acidité fine, très présente, donne une finale très longue. Un vin minéral de grande garde, à réserver aux meilleurs plats à table. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The Pfister 2007 Gewurztraminer Silberberg Vendange Tardive – representing, like its Pinot Gris counterpart, a block picking of fruit in various states of health and botrytization – displays a prominent smoked meat component, along with celery root, rose petal, and litchi that are typical for recent expressions of this grape at this address. Like others of the best 2007s, this combines alluring creaminess with refreshing juiciness, and is in no way weighed-down by its sweetness. I would look for the better part of 20 years’satisfaction from it. »

André Ostertag possède 1,65 hectare de riesling sur le grand cru de Muenchberg, un magnifique coteau exposé plein sud au sol gréso-volcanique. Ce riesling est élevé sur lies, en cuves, pendant presque un an.

Le riesling Muenchberg 2008 présente un nez fin et élégant, avec de la profondeur et une belle expression de terroir. La bouche est tendue, avec du volume et de la longueur. Racé, ce grand cru peut se déguster dans deux ou trois ans, ou évoluera sagement en cave pendant une dizaine d’années.

Commentaires de dégustation par André Ostertag :
« Très complexe, racé avec un équilibre marqué par le grès (féminin) et volcanique (masculin) ; beaucoup de noblesse. »

Thierry Meyer, www.oenoalsace.com :
« Le vin est récolté mûr et vinifié presque sec, l’acidité importante et la forte minéralité en bouche rendant imperceptible la légère douceur. Un vin tendu qui se boira déjà très bien jeune, mais qui reste promis à une garde de 20 ans au moins.»

André Ostertag possède 1,65 hectare de riesling sur le grand cru de Muenchberg, un magnifique coteau exposé plein sud au sol gréso-volcanique. Ce riesling est élevé sur lies, en cuves, pendant presque un an.

Le riesling Muenchberg 2008 présente un nez fin et élégant, avec de la profondeur et une belle expression de terroir. La bouche est tendue, avec du volume et de la longueur. Racé, ce grand cru peut se déguster dans deux ou trois ans, ou évoluera sagement en cave pendant une dizaine d’années.

Commentaires de dégustation par André Ostertag :
« Très complexe, racé avec un équilibre marqué par le grès (féminin) et volcanique (masculin) ; beaucoup de noblesse. »

Thierry Meyer, www.oenoalsace.com :
« Le vin est récolté mûr et vinifié presque sec, l’acidité importante et la forte minéralité en bouche rendant imperceptible la légère douceur. Un vin tendu qui se boira déjà très bien jeune, mais qui reste promis à une garde de 20 ans au moins.»

Nous avons réussi à obtenir quelques bouteilles de riesling Muenchberg Vendanges Tardives 2007, un vin racé et complexe, doté de 98 g/l de sucres résiduels. Taillé pour la garde, ce vin pourra aisément évoluer en cave durant une quinzaine d’années.

Voici le Riesling Clos Windsbuhl 2008. Ce vin fait partie des quelques cuvées qui n’ont jamais été soutirées sur ce millésime et qui ont donc passé dix-huit mois au contact des lies de fermentation.

Ce Riesling Clos Windsbuhl 2008 possède un nez très élégant, sur le fruit, avec beaucoup d’intensité. En bouche, les 9 g/l de sucres résiduels sont bien intégrés, dans un ensemble droit, tendu et structuré. Il faudra patienter quelques années pour que le vin s’exprime pleinement. Vous pourrez le déguster pendant une quinzaine d’années.

Commentaires de dégustation par Olivier Humbrecht :
« Le nez est typique du Windsbuhl avec des arômes racés et minéraux. Peut-être un peu plus ouvert que d’habitude, il dévoile aussi beaucoup d’arômes fruités, ce qui est la marque de vendanges moins précoces. Il est techniquement impossible de sentir des minéraux, mais ce vin possède aussi des arômes qui font beaucoup penser à la pierre et au sol du Windsbuhl. Même l’acidité est présente au nez. Le palais est long, enveloppant et délicat, finissant sur une belle acidité, peu agressive mais bien présente. Les quelques sucres résiduels sont bien intégrés dans le corps de la bouche et sont presque nécessaires. Un vin de grande garde ! Optimum de dégustation : 2014-2030 +. Indice 1 = vin techniquement sec ou se goûtant sec. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Véritable jus de pierre, c’est une nouvelle fois un vin à la minéralité intense, qui conserve de la chair. Longue finale. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« This spent 18 months on its lees without a racking) Bright yellow-gold. Aromas and flavors of mirabelle, quinine, powdered stone, minerals and medicinal herbs. Strong but harmonious acidity gives this very rich, slightly exotic off-dry wine a lovely sugar/acid balance. The slow fermentation no doubt contributed to the wine’s tactile mouth feel. Rich, suave and very ripe wine, with a long, dusty finish. A superb showing today. »

Voici le Riesling Rangen de Thann Clos Saint-Urbain 2008. Cette année-là, les raisins ont mûri lentement et ont été récoltés très tard mais dans un état sanitaire parfait. La fermentation fut lente mais accomplie et ce vin a séjourné durant toute son existence en foudres sur ses lies de fermentation, ce qui accroît le caractère sauvage du vin. Un grand Rangen, sec et minéral, à mettre en cave pendant quelques années avant de l’apprécier.

Le Domaine Macle dispose de belles vignes de chardonnay et de savagnin en appellation côtes du jura. Les vignes, âgées en moyenne de vingt ans, sont plantées sur un sol argilo-calcaire et sont cultivées de manière naturelle, sans utilisation d’insecticide ni d’anti-pourriture. Cette cuvée est composée de 85 % de chardonnay et de 15 % de savagnin. Les fermentations alcooliques et malolactiques s’effectuent en cuves, jusqu’au printemps suivant la récolte. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne de 228 litres pendant presque trois ans, sous voile de levures, comme le vin jaune.

Le côtes du jura blanc 2007 est un vin complexe, aromatique et subtil, doté d’un gras délicat et de vivacité en finale. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui mais également le conserver une dizaine d’années en cave.

Commentaires de dégustation par Laurent Macle :
« Il est déjà très agréable mais peut se garder sans problème une quinzaine d’années. Sur le 2007, nous avons toujours autant de gras avec une finale tendue et de belles notes oxydatives. Il accompagnera à merveille la cuisine asiatique, les plats à base de curry, les poissons crémés, ou les comtés affinés de douze mois. »

La Revue du vin de France, Spécial 2007 :
« Robe jaune or blanc avec des reflets argentés, brillants et limpides. Nez frais, aux notes fleuries, d’infusion, légèrement beurré sur une finale d’angélique. Bouche tendue, aiguisée en raison d’une « malo » non faite. Néanmoins le volume et la matière sont à la hauteur, riches à souhait. Finale pure et équilibrée. Un vin très prometteur. »

Voici le tout nouveau château-chalon de Laurent Macle dans le millésime 2003, issu d’une sélection de vieilles vignes de savagnin, plantées sur un sol argilo-calcaire pentu. Le vin vieillit en fûts de chêne de 228 litres pendant six ans et trois mois.

Sur le millésime 2003, Laurent Macle a réalisé un vin à la trame aromatique intense et à la bouche puissante et riche. Son potentiel de garde est excellent, d’une vingtaine d’années au moins.

Commentaires de dégustation par Laurent Macle :
« Le château-chalon 2003 est issu d’une année très chaude, avec beaucoup de volume et une belle intensité d’arômes de noisette grillée, de noix verte, de poivre et de curcuma. Il est encore très jeune et puissant, si vous voulez le déguster il faudra l’ouvrir la veille pour qu’il s’aère. La bouteille entamée peut se conserver, sans altération, une semaine. Température de service : de 15 à 18 °. Vu sa richesse, à déguster en fin de repas. »

Le bourgogne générique du Domaine Dupont-Tisserandot est réalisé à partir de vignes trentenaires en provenance d’une petite parcelle au sol argilo-calcaire, située sur Gevrey-Chambertin. Les raisins sont égrappés puis placés en cuves pour les fermentations après une première macération à froid. Le vin est ensuite élevé une dizaine de mois en vieilles barriques.

Sur le millésime 2008, découvrez un bourgogne rouge fruité et séduisant, avec une bouche souple et croquante, à déguster sans attendre, pendant trois à quatre ans.

Commentaires de dégustation par Didier Chevillon :
« Le bourgogne rouge possède une robe rubis clair, avec un nez de fruits rouges. L’attaque est souple avec des tanins fins, et une finale sur le fruit. C’est un vin de plaisir à boire dans les trois ou quatre ans. »

Allen Meadow’s Burghound.com :
« A very fresh, bright and fruity nose that offers enough complexity to be interesting complements delicious, pure, racy and detailed flavors that are relatively fine for the appellation, all wrapped in a finish of good length. This is easy to like but not simple and worth a look. »

Avec 9,12 hectares de vignes disséminés sur la commune de Gevrey-Chambertin, le Domaine Dupont-Tisserandot réalise un très beau villages à partir de vieilles vignes quadragénaires. Ce vin connaît un élevage un peu plus poussé, en barriques d’un vin, pendant quatorze mois.

En 2008, ce gevrey-chambertin s’exprime tout en finesse, avec un fruit savoureux et une trame en bouche pure et suave. Vous pourrez bientôt en profiter après une légère aération, ou bien le conserver en cave encore six ou sept ans.

Commentaires de dégustation par Didier Chevillon :
« Pour le 2008, la robe est rouge foncé, avec un nez sur les fruits noirs, en particulier le cassis et la mûre. La bouche est veloutée avec des tanins déjà fondus et persistants. Il possède une belle fraîcheur. À déguster d’ici un an et jusqu’en 2020. »

Allen Meadow’s Burghound.com :
« Obvious if not dominant wood frames an expressive dark berry fruit nose that is very Gevrey in character and merges into detailed and tightly focused middle weight flavors that culminate in a persistent, clean, pure and precise finish. Solid quality here. »

Les Cazetiers, est un des plus beaux premiers crus du domaine. Il est réalisé à partir de vieilles vignes quinquagénaires. Là encore, le vin est élevé en barriques neuves pendant seize mois.

Les Cazetiers 2007, fidèle à son terroir, s’exprime avec plus de fermeté et de puissance. Complet et complexe, il possède beaucoup de minéralité en bouche avec une finale pleine de fraîcheur. Il commence à très bien se goûter mais dévoilera toutes ses subtilités dans trois ou quatre ans.

Commentaires de dégustation par Didier Chevillon :
« C’est un vin avec plus de puissance et de concentration. Il possède une trame très cerise noire, avec de la profondeur et une fine amertume. La bouche est ample avec des tanins persistants et fondus. C’est un vin moins tannique que le Lavaux. À déguster entre trois et quinze ans d’âge. »

Allen Meadow’s Burghound.com :
« This offers a slightly riper, earthier and more animale nose that combines red and dark berry fruit, underbrush, warm earth and wet stone that complements perfectly the impressively concentrated flavors brimming with dry extract and excellent length where a discreet bit of wood toast can be found. This is a powerful wine with plenty of size and weight that it carries effortlessly as this is really a beautifully balanced effort. Recommended. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Robe noire, corps monumental, finale assurée, un vin de très grand caractère, et sans doute le plus complet de ce célèbre cru dans ce millésime. On y trouve en particulier les fameuses notes de café que son voisin immédiat, le Clos-Saint-Jacques, n’a jamais. 2015 à 2022. »

La Revue du vin de France, Spécial 2007 :
« La belle matière dense (vignes de cinquante-cinq ans) et le raisin très mûr bien soutenu par un boisé de grande qualité en font un vin superbement réussi. »

Hubert et Romaric Chavy possèdent quelques jeunes et vieilles vignes de chardonnay sur le lieu-dit des Femelottes, à Puligny-Montrachet, situé sous Les Reuchaux. Sur ce terroir exceptionnel pour un bourgogne, ils réalisent un blanc subtil, vinifié puis élevé pour partie en fûts de 500 litres, dont 10 % de bois neuf.

En 2009, le bourgogne blanc Les Femelottes possède une trame aromatique bien mûre avec des notes finement grillées. La bouche présente un gras remarquable, du fruit et un bel équilibre. Très agréable dès à présent, ce bourgogne blanc s’apprécie dès aujourd’hui et durant les trois prochaines années.

Commentaires de dégustation par Romaric Chavy :
« Découvrez le fer de lance du domaine avec le superbe millésime 2009, un vin aromatique et ample, doté d’une belle fraîcheur, à déguster dès aujourd’hui sur le plaisir du fruit. 15 000 bouteilles produites chaque année et il n’y en a jamais assez ! »

Voici la cuvée emblématique d’Aubert de Villaine sur son domaine de Bouzeron. Elle est issue de vignes d’aligoté plantées sur les meilleurs coteaux de l’appellation. Depuis leur installation en 1973, Aubert et Pamela de Villaine ont sélectionné, dans les très vieilles vignes de Bouzeron, où elles étaient de tradition, des variétés dites "dorées" qui, par opposition aux types dits "verts", donnent de plus petits rendements et des vins aromatiques plus fins. Les vinifications se réalisent le plus naturellement possible. L’élevage a lieu en foudres, en fûts de chêne et en cuves où l’assemblage de ces trois contenants exalte à la fois la fraîcheur, le fruit, les arômes spécifiques de chaque vin et sa finesse. Par ailleurs, l’utilisation de fûts neufs est très modérée afin d’éviter des goûts de vanille ou de « boisé » qui masqueraient la vraie nature des vins.

Découvrez le bouzeron d’Aubert de Villaine sur le millésime 2009, avec un fruit bien mûr et de belles notes florales. La bouche est bien équilibrée, avec du volume, une matière élégante, et de la fraîcheur en finale qui vient équilibrer l’ensemble. À déguster sur la jeunesse du fruit, dès à présent.

Commentaires de dégustation par Pierre de Benoist :
« Attaque souple, vin ayant une belle salinité, jouant aussi bien sur la fraîcheur aromatique de l’aligoté doré que sur la rondeur tout à fait surprenante pour un vin issu de ce cépage. C’est un vin solaire, rond, généreux alliant les notes de fleurs blanches, de fenouil et de fruits à noyau tels que la pêche blanche ou le litchi. »

Allen Meadow’s Burghound.com :
« A very ripe and spicy nose that is admirably fresh and bright leads to equally ripe and delicious middle weight flavors that possess good punch and vibrancy on the nicely persistent finish. Lovely. »

RVF, Les meilleurs vins de France 2011 :
« Le millésime 2009 confère au cépage une puissance et un gras un peu surdimensionnés. Mais la présence de gaz carbonique et de minéral compense et le résultat est probant. »

Marianne, Hors-Série juillet-août 2010 :
« Un petit blanc vif et désaltérant, léger et parfumé, idéal pour le casse-croûte du matin. »

Decanter :
« Hay and sour cream fruit, chalky and ripe ; a detailed wine with pretty fruit. Drink 2011-6. »

Gault & Millau 2011 :
« Comme à son habitude, c’est un des plus beaux aligotés qui sent bon la pêche fraîche, un registre d’infusion avec une finale sur la minéralité. La bouche s’ouvre sur une tension nerveuse et revigorante. »

Le Domaine Albert Grivault dispose d’un hectare et demi de chardonnay sur une seule parcelle au sein du village de Meursault. Les sols sont très argileux, avec une pente moyenne, exposée plein sud. Michel Bardet utilise une partie des jeunes vignes pour le bourgogne blanc générique, qu’il vinifie en fûts de chêne pendant quelques mois.

Ce Bourgogne Blanc 2007, très typé meursault, offre un nez fruité, légèrement grillé. La bouche est ronde, avec un gras enveloppant, et de la fraîcheur en finale. Équilibré et ouvert, il est parfait dès aujourd’hui et le sera également durant deux ou trois ans de plus.

Commentaires de dégustation par Michel Bardet :
« Le Bourgogne Blanc 2007 est un vin assez rond, encore très porté par le fruit, à déguster dès maintenant. »

Les meilleurs vins de France 2010 :
« Le Bourgogne Blanc est ouvert, avec un joli gras. »

Avec deux belles parcelles de plus d’un hectare sur le premier cru Les Perrières, le domaine réalise un très joli meursault, apprécié de nombreux amateurs. Le vin est vinifié puis élevé en barriques neuves et d’un à cinq vins. L’élevage s’effectue pendant une petite dizaine de mois.

En 2007, le vin est aromatique, complexe et élégant. En bouche, le vin reflète parfaitement son terroir, avec un juste équilibre entre gras et vivacité. Encore sur la réserve, il pourra se déguster à partir de 2012 et jusqu’en 2017.

Commentaires de dégustation par Michel Bardet :
« Sur Les Perrières 2007, nous avons une structure plus tannique apportée par le bois neuf. Il possède une minéralité très apparente avec beaucoup de fraîcheur. Grand vin de garde. »

Les meilleurs vins de France 2010 :
« Avec le Perrières, on accède à un autre univers : le vin est ciselé et doté d’une formidable trame minérale, avec une grande allonge. »

La Revue du vin de France, avril 2010 :
« Un vin qui joue sur le registre de la délicatesse et de la distinction, avec beaucoup de finesse. Presque évanescent, mais très long et terriblement minéral. »

Au sein même du climat des Perrières à Meursault, le domaine possède un petit clos en monopole : Le Clos des Perrières. Ce petit clos est situé en faible pente avec un sol calcaire, argilo-limoneux-sableux. Il est vinifié de la même manière que les autres blancs du domaine.

Ce Clos des Perrières 2007 est un très grand meursault, raffiné, élégant et subtil. Encore jeune, ce vin pourra se déguster dans deux ou trois ans et jusqu’en 2020.

Commentaires de dégustation par Michel Bardet :
« Pour Le Clos des Perrières 2007, on arrive à une complexité supérieure due à la nature du sol. L’argile apporte une dimension minérale superbe, avec de surcroît une palette aromatique très riche. Vous pourrez le déguster dans quatre ou cinq ans et jusqu’en 2020. »

Les meilleurs vins de France 2010 :
« Tandis que le Clos des Perrières possède quant à lui, encore plus de corps et de puissance. »

La Revue du vin de France, avril 2010 :
« Issu d’une parcelle remarquable qui mériterait un classement en grand cru, le Clos des Perrières est l’une des grandes références des blancs bourguignons. Le 2007 possède un nez très expressif sur des notes de fruits à chair blanche et de pâte d’amande. Un vin large, gras, qui déploie des notes beurrées et déroule une très longue finale. »

Le Domaine des Chesnaies réalise une cuvée prestige, 100 % cabernet franc, en provenance de vignes trentenaires, plantées plein sud sur le coteau de Beauvais et sur les sols argilo-siliceux de la Chevalerie. Ce bourgueil est vinifié en foudre avec un élevage de 24 mois.

Accédez au très bon millésime 2005, avec un bourgueil encore jeune et intense, fruité et structuré, au très bon potentiel de garde. Vous pourrez l’apprécier dans quelques mois après un passage en carafe ou le conserver en cave pendant 15 ans.

Commentaires de dégustation par le Domaine des Chesnaies :
« De ce vin rouge grenat, des senteurs de cassis et fraise des bois avec des nuances confiturées s’échappent à profusion ; résultat d’une récolte à parfaite maturité. Au palais, la matière concentrée laisse une impression durable de richesse ; elle reflète les caractéristiques climatiques de l’année 2005, qui fut très chaude et sèche. Vin riche et corpulent, il acceptera des plats relevés, idéalement avec du bœuf grillé, voire même du gibier braisé ou en civet. Il s’accordera aussi avec toutes sortes de fromages. »

Guide Hachette 2009 :
« Lucien Lamé a constitué en 1968 ce domaine de 43 hectares, doté d’un chai impressionnant où le bois règne en maître. Son gendre, René Boucard, a créé la marque, et ce sont maintenant les petits-enfants, Stéphanie et Philippe, diplômés d’œnologie, qui maintiennent haut le flambeau de cette entreprise. Témoin, ce vin presque noir qui propose un bouquet de mûre et de cassis, tandis que la bouche repose sur des tanins enveloppés d’une matière riche qui persiste en finale. Bourgueil de garde remarquable. »

Le Domaine des Chesnaies réalise une cuvée prestige, 100 % cabernet franc, en provenance de vignes trentenaires, plantées plein sud sur le coteau de Beauvais et sur les sols argilo-siliceux de la Chevalerie. Ce bourgueil est vinifié en foudre avec un élevage de 24 mois.

Accédez au très bon millésime 2005, avec un bourgueil encore jeune et intense, fruité et structuré, au très bon potentiel de garde. Vous pourrez l’apprécier dans quelques mois après un passage en carafe ou le conserver en cave pendant 15 ans.

Commentaires de dégustation par le Domaine des Chesnaies :
« De ce vin rouge grenat, des senteurs de cassis et fraise des bois avec des nuances confiturées s’échappent à profusion ; résultat d’une récolte à parfaite maturité. Au palais, la matière concentrée laisse une impression durable de richesse ; elle reflète les caractéristiques climatiques de l’année 2005, qui fut très chaude et sèche. Vin riche et corpulent, il acceptera des plats relevés, idéalement avec du bœuf grillé, voire même du gibier braisé ou en civet. Il s’accordera aussi avec toutes sortes de fromages. »

Guide Hachette 2009 :
« Lucien Lamé a constitué en 1968 ce domaine de 43 hectares, doté d’un chai impressionnant où le bois règne en maître. Son gendre, René Boucard, a créé la marque, et ce sont maintenant les petits-enfants, Stéphanie et Philippe, diplômés d’œnologie, qui maintiennent haut le flambeau de cette entreprise. Témoin, ce vin presque noir qui propose un bouquet de mûre et de cassis, tandis que la bouche repose sur des tanins enveloppés d’une matière riche qui persiste en finale. Bourgueil de garde remarquable. »

Voici une des plus célèbres cuvées de Jo Landron, bien connue des habitués des bars à vins. Elle tire son nom de la nature de son terroir, l’amphibolite, une roche métamorphique constituée lors de l’effacement des océans, roches vertes en dégradation, conférant au vin une minéralité tendre renforcée par un travail du sol permanent.

L’Amphibolite 2009 possède une belle minéralité avec une bouche dotée d’une grande fraîcheur, d’un fruit mûr et rond. La finale est droite et tendue, typique d’un beau muscadet, avec de la longueur et de l’équilibre. À déguster dès aujourd’hui et durant quatre ans.

Commentaires de dégustation par Jo Landron :
« Nez intense évoquant la pomme citronnée relevée de fraîcheur. La bouche est riche et tendre, balancée entre les saveurs d’iode et de fruits blancs avec une persistance minérale tout en finesse. Un vrai rafraîchissement. À consommer avec des huîtres, des crustacés ou en apéritif. »

La Revue du vin de France, Spécial 2009 :
« Même en année riche, il cultive de la tonicité et une tension citronnée. »

Accédez à la cuvée Haute Tradition version 2005, dans un style plus puissant et toujours aussi mûr, avec un boisé discret et intégré. S’il se déguste dès aujourd’hui, ce muscadet possède également un très bon potentiel de garde, d’une dizaine d’années.

Vincent Pinard, vigneron au nom prédestiné, sympathique et accueillant, a réussi avec beaucoup d’acharnement et d’exigence, à hisser son domaine au sommet de l’appellation sancerre. Cette cuvée Florès, élevée entièrement en cuves, est issue du terroir calcaire des Caillottes.

Découvrez le joli millésime 2008 avec cette cuvée Florès fruitée et gourmande, avec de la tension et une bonne longueur en finale. À déguster dès aujourd’hui et pendant trois à quatre ans.

Commentaires de dégustation par Clément Pinard :
« Assemblage des vignes calcaires de Bué. Le nez est envoûtant et déjà sur Florès, on ressent le style du millésime qui est très aromatique (poire, pêche juteuse). La bouche est pleine, puissante et le vin se montre rafraîchissant et tendu. On peut commencer à ouvrir Florès en 2010. Un réel vin de plaisir. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Aérienne et gourmande, cette cuvée est déjà pleine de charme, et bien définie au niveau aromatique, avec ses accents floraux et des touches d’agrumes. 2009 à 2012. »

Les meilleurs vins de France 2010 :
« En 2008, en entrée de gamme, nous préférons l’effilé et tendu Florès. »

Nuance est une cuvée issue de vignes d’une quarantaine d’années, plantées sur le terroir calcaire du lieu-dit Les Châteaux-Chemarin. Après une vendange manuelle et plusieurs tris, le vin est vinifié sur lies en cuves inox, puis élevé pendant sept à huit mois pour 2/3 en cuves et pour 1/3 en fûts.

Nuance 2008 est précis, avec de la finesse, sur les agrumes. La petite partie élevée en fûts apporte du corps et quelques notes grillées. Tendue et fraîche, la finale équilibre l'ensemble. Vous pourrez l’apprécier dans quelques mois et jusqu’en 2015.

Commentaires de dégustation par Clément Pinard :
« On retrouve le croquant du fruit que caractérise Nuance, la bouche est très complexe, minérale et ciselée. Il va falloir attendre encore un ou deux ans pour bien l’apprécier. »

Les meilleurs vins de France 2010 :
« Les vins prennent de la longueur et du fond à partir de Nuance, très équilibré et plus ouvert qu’Harmonie qui doit toujours « digérer » son boisé bourgeois deux ans de plus. »

La cuvée Domaine est issue de jeunes vignes de cabernet franc (trente ans en moyenne) plantées principalement sur les terres de sables et de graviers des bords de Vienne, et travaillées avec beaucoup de rigueur par Philippe Alliet (terres labourées, vignes ébourgeonnées et rendements minimums). Les vinifications et l’élevage s’effectuent en cuves inox afin de préserver la typicité et la gourmandise du cabernet franc.

Sur le millésime 2008, découvrez une cuvée Domaine croquante, pleine de fruits, avec quelques notes épicées. La bouche est souple et pleine, avec de petits tanins et une bonne fraîcheur en finale. Véritable gourmandise, ce chinon s’apprécie dès aujourd’hui et durant les trois prochaines années.

Nous vous proposons de découvrir cette cuvée Les Picasses avec le superbe millésime 2005. Voilà un chinon plein et structuré, au fruit intense et à la bouche puissante. Aujourd’hui à parfaite maturité, Les Picasses 2005 se déguste dès à présent et jusqu’en 2018.

Nous vous proposons de découvrir cette cuvée Les Picasses avec le superbe millésime 2005. Voilà un chinon plein et structuré, au fruit intense et à la bouche puissante. Aujourd’hui à parfaite maturité, Les Picasses 2005 se déguste dès à présent et jusqu’en 2018.

Retrouvez le chinon Les Picasses sur le millésime 1990, avec une palette aromatique complexe et une bouche harmonieuse et élégante. Ce vin est aujourd’hui à pleine maturité et développe de belles notes tertiaires, de cuir et d’épices douces. Ce chinon est à boire sur vos plats d’hiver et de chasse.

En bonus, nous avons réussi à obtenir quelques bouteilles de la cuvée Les Picasses 1976. Vous pouvez ainsi apprécier tout le potentiel d’un vieux chinon, avec ici un vin fin et élégant, superbement fondu.

Le vouvray sec du domaine est issu de vignes de chenin plantées sur le terroir des Perruches, au sol composé de silex. La vinification s’effectue en douceur sans fermentation malolactique pour conserver de la fraîcheur et de la précision, à partir uniquement des levures indigènes, levures présentes sur la peau du raisin. L’élevage se réalise en barriques pendant sept à huit mois.

Découvrez le tout jeune millésime 2009 en commençant par le sec de Philippe Foreau : un vin élégant et pur, avec une trame aromatique fruitée. La bouche est droite et harmonieuse avec de la longueur et de l’équilibre en finale. Vous pourrez apprécier ce vin dans quelques mois ou le laisser en cave afin qu’il acquiert davantage de complexité.

Commentaires de dégustation de Philippe Foreau :
« Le sec 2009, avec seulement trois grammes de sucres résiduels, une bonne maturité de 13°5 et une belle fraîcheur sur un soutien minéral, conviendra bien face à un monde marin (bouquets, langoustines, poissons grillés, poissons au four). Garde possible de quinze ans. »

Voici la cuvée de vouvray demi-sec de Philippe Foreau, issue du terroir des Perruches. En cave, pour le respect du raisin et pour bien conserver l’effet millésime, ses vinifications se réalisent sans artifice, le plus naturellement possible. La fermentation lente (sans fermentation malolactique), due exclusivement aux levures présentes sur la peau du raisin, s’effectue en fûts de chêne de 300 litres avec un maximum de 5 % de bois neuf chaque année.

Le Vouvray Demi-Sec 2009 de Philippe Foreau, doté d’une vingtaine de grammes de sucres résiduels, offre des arômes de fruits mûrs, d’agrumes et d’épices. La bouche est tendre, avec de l’équilibre apporté par une belle fraîcheur et de la minéralité en finale. Vous pouvez apprécier ce vouvray dès à présent après une bonne aération, ou le laisser en cave pendant six ou sept ans pour qu’il gagne en complexité. Son potentiel lui assure une longue garde.

Commentaires de dégustation de Philippe Foreau :
« Le demi-sec avec ses vingt grammes de sucres résiduels et ses 13°3 d’alcool, conviendra parfaitement à l’apéritif, aux poissons en sauce ou aux crustacés. Garde possible de vingt ans. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« Scents of freesia, pink grapefruit, and blood orange anticipate the combination of exotic richness with luscious citricity (despite its analytically modest acidity) that characterize the palate performance of Foreau’s 2009 Vouvray Demi-Sec. For all of its superficial sense of richness, body, and high-glycerin, this displays not just the aforementioned potential for some refreshment, but also an underlying sense of restraint and chalky, alkaline minerality. Foreau thinks this is like a stallion being held back at the starting gate and that when the full range of 2009 richness and complexity is unbridled there will be a much more impressive show. Perhaps – but I find it pretty impressive in its way, already, and at the demi-sec level there is ample precedent chez Foreau for wine that can be worth following for 15-20 years. »

Les meilleurs vins de France 2011 :
« Retenons surtout cette année la rare déclinaison de chenins moelleux 2009, millésime magistralement réussi. »

2009 a permis à Philippe Foreau de réaliser sa cuvée de Moelleux Réserve, à l’image des grands millésimes 1989, 1995, 1997 et 2005. Issue de raisins botrytisés, cette cuvée s’exprime avec une grande intensité, sur des notes de fruits confits, de miel et d’épices. La bouche est profonde, riche de ses 150 g/l de sucres résiduels, avec une belle fraîcheur en finale. Aérien et complexe, ce vin pourra vieillir de nombreuses décennies en cave.

La côte-rôtie Le Champon de Stéphane Pichat est issue de vignes d’une trentaine d’années plantées sur un terroir de schistes et de granits. Vinifiée de manière traditionnelle, elle est ensuite élevée 24 mois en barriques à 40 % neuves.

Nous vous proposons de découvrir le millésime 2007, qui doit sagement patienter en cave quelques mois avant de s’exprimer pleinement. Vous pourrez le déguster jusqu’en 2017.

Commentaires de dégustation par Stéphane Pichat :
« Robe soutenue avec des nuances violines. Nez typé cocktail de fleurs, de fruits rouges et noirs mûrs, de poivre et autres épices… La bouche est d’une remarquable souplesse évitant les excès de concentration. Longue finale fraîche et parfumée. »

Robert Parker ‘s Wine Advocate :
« The 2007 Cote Rotie Le Champon exhibits lovely berry fruit as well as hints of bay leaf and underbrush in a pleasant, elegant, sweet style that was not pushed too far. The operative words are finesse and delicacy. Drink it over the next 5-7 years. »

Si Jean-Michel Gerin est reconnu pour ses côte-rôtie, il n’en produit pas moins un très joli condrieu La Loye, en provenance de jeunes vignes plantées en terrasses, sur des sols granitiques, exposées au sud. Après des vendanges manuelles et un pressurage en pressoir pneumatique, les jus sont placés en barriques (70 %) et en cuves (30 %) pendant un an.

Sur le millésime 2008, accédez à un condrieu aromatique et tendu, avec en bouche un gras délicat, de fines notes toastées et de la longueur en finale. Vous pourrez le déguster dès aujourd’hui après une légère aération et durant les trois prochaines années.

Commentaires de dégustation par Jean-Michel Gerin :
« Fraîcheur et gras en bouche, arômes de pêche blanche. Belle longueur. À boire de suite ou dans les trois ans. Vin d’apéritif ou sur des saint-jacques, des langoustines ou une rigotte de chèvre. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Light, bright gold. High-pitched floral and citrus aromas are complicated by notes of ginger and baking spices. The palate offers tangy lemon and orange flavors with a deeper note of peach pit. Less exotic than many Condrieus, finishing with strong cut and impressive clarity. This wine was raised in 60 % older barriques and 40 % stainless steel tank. »

Voici la version 2007 du condrieu La Loye, avec un fruit plus mûr, presque exotique et une bouche équilibrée entre la matière enrobante et la fraîcheur en finale. Pleinement expressif, ce vin blanc se déguste très bien aujourd’hui, à apprécier jusqu’en 2013.

La première cuvée de côte-rôtie de Jean-Michel Gerin, Champin Le Seigneur, est issue de 90 % de syrah et de 10 % de viognier. Il s’agit d’un assemblage de différentes parcelles composées de vignes âgées de cinq à cinquante ans, plantées en coteaux sur des sols de micaschistes. Après un égrappage complet et de longues macérations, les vins sont placés en barriques, avec 50 % de barriques neuves, le reste en barriques d’un ou de deux vins pendant dix-huit mois.

En 2007, cette côte-rôtie possède une trame aromatique ouverte, fruitée et épicée. En bouche, le vin est ample et généreux avec des tanins élégants et beaucoup de fraîcheur. À déguster dès aujourd’hui et durant les dix prochaines années.

Commentaires de dégustation par Jean-Michel Gerin :
« Vin puissant, arômes d’épices et de petits fruits rouges. Belle harmonie pour une longue garde. »

Gault & Millau 2010 :
« C’est majestueux et riche, très riche, avec un fruit tendre et un rien épicé. Ce vin dense emporte la bouche dans une valse sensuelle et chaleureuse ; le bois est présent mais va se fondre. Les gourmands impatients devront le carafer. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Un vin frais et fin, très élégant. Tanins fins, arômes purs et frais. Très digeste. 2010 à 2017. »

Guide Hachette 2010 :
« En 1983, Jean-Michel Gerin reprend les vignes familiales. II étend son domaine dans les appellations prestigieuses du secteur, en particulier dans la Côte-Rôtie, et aménage sa cave. Sa cuvée Champin Le Seigneur, qui incorpore 10 % de viognier, est souvent en haut de l’affiche (les millésimes 1995, 1999 et 2003 ont obtenu un coup de cœur). Même si le boisé, après un élevage de dix-huit mois en fûts (dont 50 % neufs), se montre dominateur, ce vin possède déjà les atouts d’une belle bouteille : fraîcheur, équilibre, harmonie, longueur. Il laisse percer des arômes floraux et épicés. À attendre cinq ans, puis à servir sur un cuissot de chamois ou un beau gigot. »

Les meilleurs vins de France 2010 :
« Dès le premier nez de Champin Le Seigneur, le grand millésime 2007 s’annonce, à travers un frais et luxuriant lardé, une trame dense et fine. Quelle race ! »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Inky ruby. Sexy aromas of spicy red berries, flowers and smoky minerals. Tangy and a bit hard-edged, showing fresh red- and blackcurrant flavors and dusty tannins. The spiciness recurs on the finish, which is nicely persistent, nervy and appealingly fruity. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« 2007 is a good, rather than outstanding, vintage as evidenced by the 2007 Cote Rotie Champin le Seigneur, a charming, straightforward effort with medium body, moderate weight, and notions of green and black olives intermixed with licorice, smoked herbs, red currants, and cassis. Lighter-styled by Gerin’s standards, but typical of the vintage, it should be consumed during its first 6-7 years of life. »

Le saint-joseph rouge du Domaine Gonon est issu d’un assemblage de plusieurs terroirs que l’on peut diviser en trois catégories principales : Les Oliviers, Les Coteaux de Tournon (granites grossiers) et Les Coteaux de Saint-Jean (arènes granitiques décomposées avec un sol sableux). Récoltés à la main, les raisins ont été égrappés en 2008 puis vinifiés en cuves ouvertes. Le vin est ensuite placé en demi-muids pour effectuer son élevage pendant seize mois.

Le Saint-Joseph 2008 rouge du Domaine Gonon se révèle gourmand, avec un fruit rouge croquant et une bonne souplesse en bouche. Doté d’une belle tension en finale, ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui et pendant cinq à six ans au moins.

Commentaires de dégustation par Jean Gonon :
« Nous avons beaucoup travaillé dans les vignes cette année, ce qui a donné un vin sympathique, en demi-corps. C’est un vin très poivré avec beaucoup d’épices, très agréable, qui se goûte dans sa jeunesse, sur les deux ou trois ans. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Vivid purple. Fragrant aromas of raspberry, blackberry and violet, with notes of black tea and licorice adding depth. Nervy and focused, with energetic red fruit flavors giving way to deeper blackcurrant on the back end. Packs solid punch for this typically lightweight vintage and finishes with very good clarity and persistence. »

Le saint-joseph rouge du Domaine Gonon est issu d’un assemblage de plusieurs terroirs que l’on peut diviser en trois catégories principales : Les Oliviers, Les Coteaux de Tournon (granites grossiers) et Les Coteaux de Saint-Jean (arènes granitiques décomposées avec un sol sableux). Récoltés à la main, les raisins ont été égrappés en 2008 puis vinifiés en cuves ouvertes. Le vin est ensuite placé en demi-muids pour effectuer son élevage pendant seize mois.

Le Saint-Joseph 2008 rouge du Domaine Gonon se révèle gourmand, avec un fruit rouge croquant et une bonne souplesse en bouche. Doté d’une belle tension en finale, ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui et pendant cinq à six ans au moins.

Commentaires de dégustation par Jean Gonon :
« Nous avons beaucoup travaillé dans les vignes cette année, ce qui a donné un vin sympathique, en demi-corps. C’est un vin très poivré avec beaucoup d’épices, très agréable, qui se goûte dans sa jeunesse, sur les deux ou trois ans. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Vivid purple. Fragrant aromas of raspberry, blackberry and violet, with notes of black tea and licorice adding depth. Nervy and focused, with energetic red fruit flavors giving way to deeper blackcurrant on the back end. Packs solid punch for this typically lightweight vintage and finishes with very good clarity and persistence. »

Le saint-joseph rouge du Domaine Gonon est issu d’un assemblage de plusieurs terroirs que l’on peut diviser en trois catégories principales : Les Oliviers, Les Coteaux de Tournon (granites grossiers) et Les Coteaux de Saint-Jean (arènes granitiques décomposées avec un sol sableux). Récoltés à la main, les raisins ont été égrappés en 2008 puis vinifiés en cuves ouvertes. Le vin est ensuite placé en demi-muids pour effectuer son élevage pendant seize mois.

Le Saint-Joseph 2008 rouge du Domaine Gonon se révèle gourmand, avec un fruit rouge croquant et une bonne souplesse en bouche. Doté d’une belle tension en finale, ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui et pendant cinq à six ans au moins.

Commentaires de dégustation par Jean Gonon :
« Nous avons beaucoup travaillé dans les vignes cette année, ce qui a donné un vin sympathique, en demi-corps. C’est un vin très poivré avec beaucoup d’épices, très agréable, qui se goûte dans sa jeunesse, sur les deux ou trois ans. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Vivid purple. Fragrant aromas of raspberry, blackberry and violet, with notes of black tea and licorice adding depth. Nervy and focused, with energetic red fruit flavors giving way to deeper blackcurrant on the back end. Packs solid punch for this typically lightweight vintage and finishes with very good clarity and persistence. »

La cuvée de côtes du rhône-villages Saint-Maurice Renaissance est issue de vignes quadragénaires de grenache, de syrah et de mourvèdre. Il s’agit d’un assemblage de différents parcelles et terroirs. La vinification et l’élevage s’effectuent en cuves afin de préserver le fruit et les saveurs.

Nous vous proposons de découvrir ce côtes du rhône-villages dans le millésime 2007, avec une trame aromatique fruitée, encore un peu sur la réserve, et une bouche puissante, riche et dense. Vous pourrez l’apprécier dès l’année prochaine et jusqu’en 2017.

Commentaires de dégustation par Philippe Viret :
« 2007 est un millésime de concentration, axé sur le fruit et la minéralité. Les tanins sont assez stricts mais on retrouve une matière voluptueuse et un côté un peu animal en finale. Ce vin s’adresse à des amateurs de vins concentrés s’il est dégusté jeune, je conseille tout de même de l’attendre encore deux ou trois ans. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Grand fruit éclatant, générosité et profondeur, vin serré et raffiné, grande garde prévisible. 2011 à 2016. »

Voici Les Colonnades 2001, aujourd’hui pleinement ouvert et expressif. Ce vin commence à évoluer tout doucement sur les épices avec des notes légèrement sauvages. La bouche est fondue avec de la minéralité et de la fraîcheur. À déguster dès aujourd’hui et durant les quatre ou cinq prochaines années.

Commentaires de dégustation par Philippe Viret :
« Sur Les Colonnades 2001, on est sur une approche très garrigue avec beaucoup de minéralité. Il se goûte bien, il reste rustique mais le grenache évolué vient arrondir l’ensemble et donne de la suavité. »

RVF, Les meilleurs vins de France 2004 :
« Les côtes du rhône et les saint-maurice rouges sont tous remarquables en 2001, ils possèdent un corps profond, charnu, bien mis en valeur par un élevage précis et des finales de chocolat et d’épices qui séduisent énormément. »

Guide Fleurus des sommeliers 2007 :
« Robe grenat foncé. Nez intense et chaleureux, développant des parfums d’épices (poivre), évoluant vers des notes de petits fruits noirs (pruneau). Attaque dotée de tanins onctueux. Bouche enrobée, volumineuse et riche, marquée par des arômes de garrigue et de petits fruits noirs très mûrs. Finale sur une pointe d’amertume et des touches de sous-bois. Du très beau travail ! Un vin de garde fin, élégant et bien équilibré. 2011 à 2016. »

Voici la cuvée de lirac La Reine des Bois de Christophe Delorme dans sa version rouge. Il s’agit d’un assemblage à parts égales de vieilles vignes de quarante ans de grenache, de mourvèdre et de syrah égrappées. Après une macération de trente jours, le vin est ensuite descendu en fûts (30 %), en foudres (30 %) et en cuves (40 %) pour son élevage.

En 2008, ce lirac conjugue avec brio le caractère typé de son terroir, concentration et profondeur, à la fraîcheur apportée par le millésime. Cette alliance le rend fruité, digeste et fin avec beaucoup d’élégance. Vous pouvez l’apprécier dès aujourd’hui et pendant cinq à six ans au moins.

Commentaires de dégustation par Christophe Delorme :
« Sur la Reine des Bois 2008 en rouge, on retrouve plus de complexité, de fruits noirs, d’épices douces avec une grande richesse. La bouche est pleine et dense, avec de la concentration, une belle matière, ainsi que des tanins très fins et très élégants. Il pourra se conserver six ou huit ans. »

La Revue du vin de France, Spécial 2008 :
« Un classique de l’appellation toujours ferme et distingué, un rien fermé pour le moment mais qui devrait bien évoluer. »

Voici la grande cuvée du domaine, le châteauneuf-du-pape La Reine des Bois. Issus de très vieilles vignes de plus de soixante ans, le grenache, le mourvèdre, la syrah, le counoise et le vaccarèse sont, après les vendanges, égrappés totalement. Le vin est élevé pour moitié en cuves et pour moitié en fûts de chêne.

Retrouvez le châteauneuf-du-pape des frères Delorme dans le millésime 2008, avec un vin concentré, complexe, doté d’une belle fraîcheur. Structuré, équilibré et élégant, ce vin pourra s’apprécier avant vos 2007, d’ici quatre ou cinq ans.

Commentaires de dégustation par Christophe Delorme :
« Sur le châteauneuf-du-pape 2008, on apprécie le croquant du grenache qui est dû à la sucrosité du cépage. Le vin est légèrement boisé mais surtout très épicé, avec un caractère plus séveux. On perçoit également les typicités du terroir qui donne une qualité de tanins toujours de haut niveau. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« One of the finest Chateauneuf du Papes I tasted in the challenging 2008 vintage is Mordoree’s 2008 Chateauneuf du Pape La Reine des Bois. It boasts a deep dark ruby/purple hue as well as aromas of camphor, blueberries, blackberries, licorice, and spice box. Dense and medium to full-bodied, it is one of the most concentrated efforts of the vintage. »

Grâce à d’excellents rapports avec de très bons viticulteurs, Michel Tardieu a la chance de mettre en bouteilles un rasteau rouge en provenance des coteaux argilo-calcaires du village. Il est composé de vieilles vignes de grenache (80 %) et de « plus jeunes » vignes de syrah (20 %), trentenaires tout de même. Comme pour tous les vins de la maison, le grenache est élevé en fûts d’un vin, tandis que la syrah est placée en barriques neuves durant un an et demi.

Ce Rasteau Vieilles Vignes 2007 est un vin profond et aromatique, doté d’une bouche riche et puissante. Syrah et grenache se conjuguent avec brio pour apporter de la complexité et de la maturité. Bien équilibré, ce vin pourra s’apprécier dans quelques mois après un passage en carafe, et durant six ou sept ans de plus.

Commentaires de dégustation par Michel Tardieu :
« 2007 est l’archétype du vin du Rhône, rond, puissant, mûr, concentré… La syrah éclaire le vin par sa fraîcheur, alors que le grenache apporte la structure et enveloppe le vin. Une grande réussite. »

Wine Spectator :
« Lush and creamy, with captivating layers of fig sauce, crushed blueberry and succulent black cherry fruit, all backed by well-embedded acidity and a long licorice and floral finish. Showy but pure. A real beauty. Grenache and Syrah. Drink now through 2012.  »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The inky/purple-colored 2007 Cotes du Rhone-Villages Rasteau Vieilles Vignes (100 % Grenache from the blue clay sectors of Rasteau) is a dense, masculine effort offering oodles of fruit, high glycerin, and unbridled power. Forget this blockbuster for 2-3 years, and drink it over the following 15 +. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Nouvelle expression, solaire mais racée, de la grande réussite en 2007 : ampleur, notes d’olives noires et d’épices, allonge suave. 2011 à 2018. »

Les meilleurs vins de France 2010 :
« Le rasteau est mûr, avec cette rondeur et cette chair qui nous séduisent sur ce terroir. »

Le gigondas Vieilles Vignes est un assemblage de 75 % de grenache, de 15 % de syrah et de 10 % de mourvèdre et de cinsault. Ces vieilles vignes, âgées de 35 à 60 ans, sont plantées sur différents lieux-dits de l’appellation : Les Dentelles, Les Garrigues et Village. La syrah est élevée en barriques neuves durant dix-huit mois, tandis que les autres cépages sont placés en barriques d’un vin.

Ce Gigondas Vieilles Vignes 2007 possède une trame élégante, avec un fruit mûr, des notes de garrigue, et un élevage présent mais bien intégré. La bouche est harmonieuse avec de la maturité, de la délicatesse, un grain de tanins fin et soyeux, et de la longueur en finale. Vous pourrez apprécier ce gigondas dans quelques mois et jusqu’en 2017.

Commentaires de dégustation par Michel Tardieu :
« Le gigondas 2007 est bâti sur une belle expression de fruits et de garrigue. La bouche est tout en douceur, chatoyante de nuances et de subtilités… »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Vin de grande allonge et d’une race superbe : tanins très fins, ampleur sans lourdeur. »

Wine Spectator :
« A captivating red, showing fig and hoisin sauce aromas and flavors, with a riveting graphite note. Superlush but defined, with the black tea, licorice snap and perfumy edge of the appellation all lingering through the velvety, lengthy finish. Grenache, Syrah, Mourvèdre and Cinsault. Drink now through 2019. »

Gault-Millau 2010 :
« Le bois marque un peu en jeunesse, dans un style moderne voulu, mais se dissipera rapidement. »

La Revue du vin de France, Spécial 2007 :
« Un parfum intense d’herbe, de basilic et de sauge, marque le nez. La bouche est d’une énergie incroyable, avec une grande pureté de fruit. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Vivid ruby. Pungent aromas of raspberry, kirsch and smoky minerals. Lively red fruit flavors are deepened by a note of cola and perked up by white pepper and lavender. Finishes long and lucid, with resonating notes of floral pastilles and pepper. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« Michel Tardieu uses about 80 % stems in the vinification of the 2007 Gigondas Vieilles Vignes. This dark ruby/purple-hued effort reminds me of the Gigondas cuvees made by the brilliant Yves Gras. Its deep ruby/purple hue is accompanied by notes of raspberries, blueberries, crushed rocks, and flowers. The complex aromatics are followed by a dense, full-bodied wine displaying both power and richness. It should drink well for 8-10 years. »

Les meilleurs vins de France 2010 :
« Le gigondas se révèle fin, avec une très belle persistance. »

Le millésime 2005 s’exprime dans un registre souple et fruité. Le nez est très aromatique, évoquant à la fois des notes de garrigue et de fruits noirs. Mûr et harmonieux en bouche, ce vin est élégant et s’apprécie dès aujourd’hui. Bien équilibré, il pourra également évoluer encore quelques années et gagnera en complexité.

Commentaires de dégustation par Édouard Portalis :
« Le 2005 est un millésime plus accessible, avec plus de fraîcheur et une matière plus souple. Bien sûr, le vin possède toujours des tanins solides et de la structure. Il est très intéressant à boire aujourd’hui et pourra également évoluer durant quinze ans. »

Gault & Millau 2011 :
« Un vin puissant, avec une belle concentration, du fruit et de la fraîcheur. Les tanins sont déjà bien fondus, il y a du volume sous le palais et des arômes de fruits gourmands. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« Pure Mourvèdre cropped at just 25 hh on October 11, this has a very high-toned nose : wine gums, blackberry and raspberry that lack some complexity and typicity. Full-bodied palate with good fruit concentration and well integrated tannins. Firm grip, really lacquers the palate. Quite sinewy on the finish but maintains great purity and charm. Very fine. Anticipated maturity : 2015-2025. »

Voici la version 2004 du bandol rouge de la famille Portalis. Grâce à de très bonnes conditions climatiques, le domaine a réalisé un très grand vin, taillé pour la garde, ferme, structuré et complexe. Il doit absolument patienter en cave quelques années avant de se déguster. Son potentiel lui assure une garde de dix à quinze ans.

Voici un des plus grands vins blancs du Sud de la France. Il est issu de vieilles vignes (dont certaines plus que centenaires) de clairette à 80 %, de grenache blanc et d’ugni blanc, complétés de bourboulenc et de muscat. Le terroir est composé d’éboulis calcaires avec une exposition plein nord. Les vinifications démarrent en cuves et se terminent en petits foudres où le vin sera ensuite élevé pendant huit mois avant de terminer en barriques durant douze mois.

Nous vous proposons le palette blanc du Château Simone dans le millésime 2007, une très grande réussite au domaine. Le vin est fin, élégant et aromatique avec une bouche dotée d’un gras délicat et d’une belle fraîcheur en finale. À déguster dès aujourd’hui et jusqu’en 2017.

La Revue du vin de France, Spécial 2007 :
« Les quatre lots dégustés offrent, à quelques nuances près (exotiques, agrumes), un profil minéral dominant derrière l’aspect encore réducteur. L’un d’entre eux renforce sa tenue fraîche par une acidité marquée, un autre se montre plus gras et plus ample. L’assemblage final se montrera très équilibré et s’inscrira parmi les plus grands vins de l’histoire du domaine. »

La Revue du vin de France, Les Grands Blancs de la Méditerranée : Classé N° 1 sur 50
« Son blanc (une seule cuvée) est doté d’une race, d’un équilibre et d’une plénitude incroyables. Située sur les calcaires de Langesse, la parcelle dont il est issu compte 6 hectares (80 % clairette, ugni, muscat) vendangés et vinifiés ensemble. Jeune, il est dominé par des arômes de menthe poivrée, de tilleul suave, d’agrumes confits. Il prend des notes vanillées et miellées avec le temps et conserve une rare longueur en bouche, construite sur des amers aériens. »

Voici le dernier Trévallon tout juste mis en bouteille au mois de décembre, le 2007. Ce millésime s’annonce plus ouvert et intense, avec la possibilité de l’apprécier sur la jeunesse du fruit, ou bien évidemment de le conserver 10 ou 15 ans en cave.

Nous avons pu obtenir quelques bouteilles du millésime 2000, un Trévallon de grande classe. Pour Éloi Dürrbach, il s’agit du rouge le plus équilibré et le plus élégant de tous les Trévallon. C’est un mélange de finesse et de puissance. Il sera à son apogée dans dix à quinze ans, mais peut se déguster dès aujourd’hui en prenant bien soin de l’aérer au préalable.

Ce Trévallon 2000 est encore dans sa jeunesse. La très belle robe ne présente pas de trace d’évolution. Le nez, tout en finesse, a besoin d’aération pour se révéler. Il présente des notes de fruits noirs (cassis, mûre), puis des notes de cuir, de sous-bois et d’épices. En bouche, le vin est très élégant avec beaucoup de finesse, une belle fraîcheur et un équilibre remarquable. Ce n’est pas un monstre de concentration, mais un vin tout en délicatesse et parfaitement digeste.

Commentaire de dégustation par Éloi Dürrbach :
 « C’est un vin séduisant qui commence à monter son potentiel et son élégance. Le nez est marqué par les fruits rouges, arômes élégants au palais, délicat, tout en finesse. A encore une très belle vie devant soi. »

Terre de Vins (verticale du domaine 1982-2005) :
« Moins de structure et plus de fluidité que le 2001 de l’avis général. Tous apprécient la finesse du nez, sa « fraîcheur mentholée » (Éloi et Antoine Dürrbach), ses notes de « cuir » (François Perrin), de « truffe et de sous-bois, entre boisé et fruits secs » (Olivier Jullien), « Trévallon dans l’élégance et la gourmandise » (Laurent Vaillé). « Moins flatteur que le 2001, plus il s’aère, plus il gagne en longueur », souligne Gille Ozzello. C’est plus un vin de table que de dégustation ». « Mon préféré de la décennie, pour sa fraîcheur », confie Éloi Dürrbach. »

Les meilleurs vins de France 2006 :
« Le 2000 commence à révéler des nuances de truffe, avec une touche lardée, fumée et d’épices douces, dans un ensemble concentré, tout en finesse. »

Bettane & Desseauve :
« Dans les derniers millésimes, le somptueux 2000 conjugue plénitude de constitution et finesse de texture avec un bouquet très savoureux qui évolue vers des arômes de truffe et d’épices. »

Voici la cuvée classique du Domaine de L’Ermitage du Pic Saint-Loup, un assemblage majoritaire de syrah et de grenache complétés d’un peu de mourvèdre, plantés sur un terroir composé d’éboulis et de gravettes rouges, exposé sud/sud-ouest. Afin de préserver la fraîcheur du fruit, le vin est élevé en foudres et en barriques pendant une courte période de quelques mois.

Tour de Pierre 2007 possède un nez au fruit très présent complété de notes épicées. La bouche évoque la même trame aromatique avec de la vivacité ainsi que des tanins enrobés et charmeurs. À boire dès à présent et durant quatre à cinq ans.

Commentaires de dégustation par Pierre Ravaille :
« Un millésime qui allie puissance et finesse, la robe est grenat avec des reflets pourpres. Le premier nez est cassis, groseille, pruneau ; à l’évolution, on retrouve les épices, le cuir, le zan, la garrigue qui font la typicité de cette cuvée. La bouche est puissante, longue, persistante, on retrouve les notes aromatiques du nez comme le cuir, la garrigue (laurier, romarin) épicé, une belle densité avec beaucoup de finesse, présage un bel avenir. »

Les meilleurs vins de France 2010 :
« Les rouges se surpassent en 2007 avec un délicieux caractère tonique et vibrant, septentrional dans l’expression du fruit ; celle-ci s’avère franchement réjouissante dans la cuvée classique, suave et parfumée. »

Voici la Cuvée Sainte-Agnès dans sa version rouge, composée de syrah (50 %), de grenache (40 %) et de mourvèdre (10 %). Les raisins proviennent de vignes plantées à mi-coteaux sur un terroir argilo-calcaire. Le vin est élevé quatorze mois en barriques de chêne dont 15 % neuves.

Le millésime 2007 est une très grande réussite, et L’Ermitage du Pic Saint Loup a su extraire le meilleur pour proposer une Cuvée Sainte-Agnès tout en complexité, aromatique, alliant fruits et épices avec des tanins fins, encore présents. Cette cuvée, bien structurée, gagnera à vieillir quelques années en cave et à être carafée avant sa dégustation.

Commentaires de dégustation par Pierre Ravaille :
« Voici un millésime qui évoque la finesse. La couleur tend vers le rubis avec des reflets pourpres, belle complexité aromatique de pruneau, framboise, olive noire, de réglisse, poivre, pointe de caramel. La bouche laisse apparaître beaucoup de rectitude, de fraîcheur, pleine, dense. Les tanins sont très présents, mais encore serrés. On retrouve le poivre, la réglisse mais aussi la garrigue, le cuir avec des notes de torréfaction. Un vin qui demandera un peu de garde avant de régaler les papilles. »

La Revue du vin de France, Spécial Millésime 2007 :
« Assez souple, belle trame acide sous jacente qui apporte la fraîcheur. Fruit sain, suave, style naturel et sincère, sur le fruit, grande finesse et gourmandise. »

Les meilleurs vins de France 2010 :
« Les rouges se surpassent en 2007 avec un délicieux caractère tonique et vibrant, septentrional dans leur expression de fruit ; celle-ci s’avère franchement réjouissante dans la cuvée classique suave et parfumée, pinotant avec bonheur dans la matière digeste et élancée de Sainte-Agnès, aux tanins croquants d’une finesse hors du commun. »

Voici le blanc du domaine, un assemblage de roussanne plantée en altitude sur le terroir de Cazevieille au pied du pic, et de clairette, de grenache blanc et de marsanne, plantés sur les coteaux de Saint-Mathieu. Le vin est vinifié puis élevé en barriques pendant huit mois.

Ce pic saint-loup blanc 2008 présente une trame très aromatique sur les fruits jaunes et des notes plus herbacées, très agréables. La bouche est portée par un gras savoureux, du volume et une belle vivacité en finale. À déguster dès à présent et pendant quatre ou cinq ans.

Commentaires de dégustation par Pierre Ravaille :
« La robe dorée laisse apparaître une belle brillance. Le nez est très complexe de notes d’agrumes (mangue, fruits exotiques), citronné, florale, tilleul, pêche blanche, fruit sec, amande, fenouil, miel. La première bouche est volumineuse, beaucoup de matière (pain grillé, fenouil, agrume) avec une finale fraîche et minérale. »

Les meilleurs vins de France 2010 :
« La cuvée Sainte-Agnès présente une note poivrée et épicée (fenouil), ce 2008 est harmonieux et croquant dans son fruité. »

Ce faugères Tradition 2007 est un vin plein de fruits, accompagnés de notes de garrigue et d’épices. La bouche est charnue avec des tanins présents mais bien intégrés. À la fois ouvert, agréable et doté d’une belle structure, il présente l’avantage de pouvoir s’apprécier dès aujourd’hui ou bien de se conserver quelques années en cave.

Commentaires de dégustation par Didier Barral :
« Le millésime 2007 se trouve dans la même trame que des millésimes comme 1998, 2000, 2001 ou 2003. C’est un millésime assez abouti, avec un côté très méditerranéen qui ressort. Pour la cuvée Tradition, il ne faut pas oublier que celle-ci est élevée deux ans, et donc si évidemment elle a beaucoup de fruits, elle reste structurée et ferme. Elle peut donc se goûter maintenant ou se garder quatre ou cinq ans sans aucun problème. »

Voici avec Jadis, la cuvée qui a fait la renommée du Domaine Barral. Ce grand vin du Sud est issu du fameux terroir de schistes de Lenthéric, cultivé le plus naturellement possible. Les vins sont élevés en barriques pendant près de deux ans.

En 2007, la cuvée Jadis offre un beau profil aromatique, avec de la complexité et un fruit expressif. La bouche est dense avec une bonne intensité et des tanins sérieux. Concentré et bien équilibré par de la fraîcheur, ce vin peut s’apprécier dès à présent et jusqu’en 2015.

Commentaires de dégustation par Didier Barral :
« Sur Jadis 2007, comme à son habitude, on retrouve un vin plus sanguin avec un côté gracieux, typique du millésime. C’est un vin concentré, avec un fruit noir, des épices et une bouche mûre et soyeuse. Ce vin pourra se garder sept ou huit ans. »

La cuvée Valinière, issue principalement de mourvèdre, est complétée de syrah. Le vin est vinifié de manière traditionnelle en cuves, puis élevé en barriques pendant vingt-quatre mois. En 2007, cette cuvée a retrouvé son appellation.

Retrouvez Valinière 2007, un vin élégant et racé, porté par une belle expression de terroir et un fruit remarquable. La bouche est complexe avec de la profondeur et de l’équilibre. Long en finale, ce faugères doit absolument patienter en cave pendant deux ou trois ans afin de dévoiler toutes ses subtilités.

Commentaires de dégustation par Didier Barral :
« Valinière 2007 est un vin plus marqué par la fraîcheur avec une belle fluidité en bouche, avec un vin soyeux et fin. C’est un vin de garde, qui évoluera sur dix ou douze ans. »

Accédez à la cuvée emblématique de Pierre Clavel, la Copa Santa, assemblage de syrah, grenache, mourvèdre provenant du terroir de La Méjanelle. Les vinifications sont effectuées séparément, en cuves béton pendant plus d’un mois. L’élevage se déroule en fûts de chêne français pendant dix-huit mois.

En 2007, la cuvée Copa Santa est complexe et fruitée avec beaucoup de précision. En bouche, la structure et la puissance accompagnent une trame soyeuse et douce, prolongée par une bonne fraîcheur en finale. Encore un peu jeune, ce coteaux du languedoc doit patienter quelques mois en cave et pourra se déguster jusqu’en 2017.

Commentaires de dégustation par Pierre Clavel :
« Robe noire intense, profondeur et concentration. Premier nez de fruits rouges mûrs avec une évolution vers les épices, le sous-bois, le chocolat. Attaque franche et ronde, une densité remarquable offrant beaucoup de relief en bouche, un équilibre irréprochable avec des tanins élégants et une longue finale nourrie. »

Sélection François Chartier (Québec) :
« Dégusté en août, à mon bureau, d’un échantillon « brut de cuve » — donc prélevé à la cuve le 4 juillet 2009, avant sa mise en bouteilles — provenant directement du domaine, cette cuvée prestige languedocienne se montrait pleine de promesses. Forte coloration. Nez aromatique, passablement riche et profond, sans esbroufe, marqué par une forte tonalité cacaotée. Bouche à la fois pleine et raffinée, généreuse et fraîche, tannique et enveloppante. La matière est belle, le fruité extrait avec doigté et le boisé travaillé avec retenue. Fera à nouveau fureur. Pour la petite histoire question de vous rafraîchir la mémoire, il faut savoir que le Copa Santa, provenant du terroir de La Méjanelle, tout comme son alter ego Les Garrigues, est la grande cuvée de Pierre Clavel, l’un des vignerons les plus inspirés de sa région et de sa génération. Visitez son site Internet, vous en saurez plus sur l’homme et ses terroirs. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Particulièrement puissant, profond en saveurs, dense, très fruits noirs et garrigue. C’est un vin de grande allure, savoureux à condition de l’attendre. 2010 à 2016. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« Clavel’s 2007 Coteaux du Languedoc La Mejanelle La Copa Santa is the latest in a series of Syrah vinified in (partly new) barrels (with small amounts of Grenache and Mourvedre) that began in 1992. He picks very ripe, applies an extended cold soak, and backs off quickly and decisively on extraction once the fermenting wine has acquired significant alcohol. Vivid dark chocolate, brown spice, licorice and fresh black cherry and purple plum mark the nose and palate, with suggestions of roasted meats emerging as the wine opens. Admirably concentrated and youthfully firmly-textured, it finishes with low-toned richness and spicy persistence, while preserving a juicy fresh fruit character, and should be worthy of 8-10 years’cellaring. »

Accédez à la cuvée emblématique de Pierre Clavel, la Copa Santa, assemblage de syrah, grenache, mourvèdre provenant du terroir de La Méjanelle. Les vinifications sont effectuées séparément, en cuves béton pendant plus d’un mois. L’élevage se déroule en fûts de chêne français pendant dix-huit mois.

En 2007, la cuvée Copa Santa est complexe et fruitée avec beaucoup de précision. En bouche, la structure et la puissance accompagnent une trame soyeuse et douce, prolongée par une bonne fraîcheur en finale. Encore un peu jeune, ce coteaux du languedoc doit patienter quelques mois en cave et pourra se déguster jusqu’en 2017.

Commentaires de dégustation par Pierre Clavel :
« Robe noire intense, profondeur et concentration. Premier nez de fruits rouges mûrs avec une évolution vers les épices, le sous-bois, le chocolat. Attaque franche et ronde, une densité remarquable offrant beaucoup de relief en bouche, un équilibre irréprochable avec des tanins élégants et une longue finale nourrie. »

Sélection François Chartier (Québec) :
« Dégusté en août, à mon bureau, d’un échantillon « brut de cuve » — donc prélevé à la cuve le 4 juillet 2009, avant sa mise en bouteilles — provenant directement du domaine, cette cuvée prestige languedocienne se montrait pleine de promesses. Forte coloration. Nez aromatique, passablement riche et profond, sans esbroufe, marqué par une forte tonalité cacaotée. Bouche à la fois pleine et raffinée, généreuse et fraîche, tannique et enveloppante. La matière est belle, le fruité extrait avec doigté et le boisé travaillé avec retenue. Fera à nouveau fureur. Pour la petite histoire question de vous rafraîchir la mémoire, il faut savoir que le Copa Santa, provenant du terroir de La Méjanelle, tout comme son alter ego Les Garrigues, est la grande cuvée de Pierre Clavel, l’un des vignerons les plus inspirés de sa région et de sa génération. Visitez son site Internet, vous en saurez plus sur l’homme et ses terroirs. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Particulièrement puissant, profond en saveurs, dense, très fruits noirs et garrigue. C’est un vin de grande allure, savoureux à condition de l’attendre. 2010 à 2016. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« Clavel’s 2007 Coteaux du Languedoc La Mejanelle La Copa Santa is the latest in a series of Syrah vinified in (partly new) barrels (with small amounts of Grenache and Mourvedre) that began in 1992. He picks very ripe, applies an extended cold soak, and backs off quickly and decisively on extraction once the fermenting wine has acquired significant alcohol. Vivid dark chocolate, brown spice, licorice and fresh black cherry and purple plum mark the nose and palate, with suggestions of roasted meats emerging as the wine opens. Admirably concentrated and youthfully firmly-textured, it finishes with low-toned richness and spicy persistence, while preserving a juicy fresh fruit character, and should be worthy of 8-10 years’cellaring. »

Le collioure Puig Ambeille est une sélection de 30 % de mourvèdre, de 30 % de vieux carignan et de 40 % de vieux grenache issus de coteaux schisteux très pentus, sur les derniers contreforts des Pyrénées. La vinification est traditionnelle avec une vendange foulée puis égrappée, et une longue macération de trois semaines. Ce vin est élevé en cuves puis mis en bouteilles après dix-huit mois d‘élevage.

Découvrez un vin mûr et fruité, avec beaucoup d’intensité. La bouche est dotée d’une bonne structure tannique, accompagnée d’une bonne fraîcheur en finale. À déguster dès à présent sur le fruit, et jusqu’en 2015.

Commentaires de dégustation par Christine Campadieu :
« Cette fois-ci, nous arrivons sur un vin sec, avec des tanins assez puissants mais aussi beaucoup de rondeur en bouche apportée par le mourvèdre. La finale développe un fruit très mûr. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Corsé, iodé, assez puissant, la finale est épicée. 2009 à 2011. »

Les meilleurs vins de France 2010 :
« Le velouté Puig Ambeille a conservé de la fraîcheur et un fruit juteux. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« Named for the location of the estate’s oldest Carignan vines, the Tour Vieille 2007 Collioure Puig Ambeille (from roughly equal parts Grenache, Carignan and Mourvedre) looks set to become an especially eloquent version of this cuvee. A complex nose of brine, iodine, kelp, iris, fennel, roasted meats, purple plum, and black cherry ushers in a richly-fruited, deeply-meaty, savory palate, on which fruit pit bitterness, iodine, and salt add interest and invigoration. This grips impressively, with refined but abundant tannins and a wealth of marine and mineral intrigue. Look for close to a decade’s worth of fascination, and given the modest price asked for previous installments of this cuvee (not rendered every vintage) look for outstanding value. »

La Grenadière est une des cuvées historiques du Pic Saint-Loup, qui a fait depuis plus d’une dizaine d’années, la renommée du Mas Bruguière. Il s’agit d’un assemblage principalement de syrah complétée de grenache et de mourvèdre, élevé douze mois en barriques.

La Grenadière dans le très bon millésime 2007, est un vin à la fois fruité et épicé, avec une bouche dense, complexe et droite en finale. À déguster dès aujourd’hui et pendant les six prochaines années.

Commentaires de dégustation par Xavier Bruguière :
« La plus belle Grenadière que j’ai eue à vinifier depuis mon arrivée en 1999. Joli fruit dense et mûr, complexe. Bouche pleine mais jamais fatigante. Une longueur tenue par une belle minéralité, graphite, épicée avec des tanins élégants. Nous sommes dans la représentation du terroir du Pic Saint-Loup. »

Les meilleurs vins de France 2010 :
« La qualité du millésime 2007 éclate pleinement avec la Grenadière, superbe expression moelleuse et profonde de petits fruits noirs, aux tanins fins ; un vin très justement défini et persistant. »

La Revue du Vin de France, Juillet 2009 :
« Ce domaine a beaucoup progressé sous l’impulsion de Xavier Bruguière, et La Grenadière, à dominante de syrah complétée de grenache et mourvèdre, suit cette évolution vers plus de finesse et de fraicheur. »

La cuvée Les Armières, « bonnes fées » en languedocien, met à l’honneur le carignan. Le vin est vinifié en vendanges entières avec des cuvaisons longues afin d’extraire au maximum les tanins et la couleur. Le vin a été ensuite élevé en barriques pendant vingt-quatre mois avant d’être affiné six mois en cuves béton.

En 2007, la cuvée Les Armières conjugue avec brio un joli fruit croquant avec une matière dense et des tanins charnus, bien intégrés. À déguster dans quelques mois après un passage en carafe et durant huit ans.

Commentaires de dégustation par Pierre Quinonéro :
« La mise en bouteilles du 2007 est toute récente, il va falloir le laisser tranquille quelques mois. Le nez est marqué par les fruits rouges et les épices. En bouche, nous avons des tanins domestiqués, ce qui le rend très accessible. Il sera parfait à quatre ou cinq ans d’âge. »

La Revue du vin de France, Spécial 2007 :
« Une admirable cuvée à dominante de carignan, un vin parfumé au fruit réglissé, des tanins fins et croquants. Une grande intensité aromatique et une persistance épicée. Magnifique vin pur, droit et sincère, ciselé, très soigné. »

Les meilleurs vins de France 2011 :
« Quel vin : finement confit, velouté, très vigoureux, il affiche une sève formidable et des tanins juteux, patinés par un long élevage non-interventionniste. C’est un vin magnifique. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« Effectively Quinonero’s flagship, the 2007 Les Armieres is from nearly 70 year old Carignan vines grown in a mixture of Villafranchian pebbles and volcanic basalt near Caux, and blended with 10 % young Syrah. It routinely spends more than two years in barrel, and is released when he thinks it is good and ready. From cask, this displayed intense blackberry and blueberry, with high-toned mint and thyme, and a sort of cantus firmus of walnut oil, stone, and pencil lead. Quite soothing and polished compared with any of the bottled renditions of this cuvee, this shows great promise. »

Voici la première cuvée de blanc de Luc de Conti. Le vin fétiche de la famille est l’expression même du sémillon vendangé très mûr et partiellement passerillé, une spécialité « maison ». Ce vin, issu de ce cépage, est récolté sur le terroir chaud et argilo-calcaire du domaine, exposé plein sud. Après une vendange manuelle à grande maturité et un égrappage total, le vin est vinifié en cuves inox avant un élevage de six mois sur lies.

2009 se présente comme un très bon millésime dans le Sud-Ouest, comme le montre ici cette Cuvée des Conti blanc, dotée d’un nez fruité et minéral, tout en élégance. La bouche est équilibrée entre gras et fraîcheur. Vous pouvez l’apprécier dès aujourd’hui et pendant trois ou quatre années de plus.

Commentaires de dégustation par Luc de Conti :
« Le 2009 reste dans la lignée des cuvées des Conti avec un vin très mûr, avec beaucoup de profondeur et de complexité. C’est un vin de repas, avec du gras en bouche, avec une bonne vivacité et un bel équilibre. À servir frais, dès aujourd’hui et pendant quatre ou cinq ans. »

Retrouvez tout le savoir-faire de Luc de Conti dans cette cuvée qui est un hommage à son père parti à la retraite en 1990. Cette cuvée est un assemblage de 50 % de merlot, de 25 % de cabernet-sauvignon, de 15 % de malbec et de 10 % de cabernet franc. Les vignes, conduites en bio, sont plantées sur un terroir à dominante calcaire sur des marnes de Castillon, pauvres en eau et exposées plein sud. Après des vendanges manuelles et un égrappage total, le vin est vinifié en douceur avec une fermentation longue à partir de levures naturelles. Sa fermentation malolactique s’effectue en barriques. Il est ensuite élevé pendant dix-huit mois en fûts dont 50 % neufs.

Le millésime 2007 offre un vin complexe et structuré, avec une trame aromatique marquée par des notes de garrigue et des arômes de fruits noirs. Encore jeune et puissant en bouche, ce vin possède des tanins fermes, équilibrés par une bonne fraîcheur. Dotée d’un bon potentiel de garde, cette cuvée pourra s’apprécier dans un ou deux ans et jusqu’en 2020.

Commentaires de dégustation par Luc de Conti :
« 2007 fait partie des très bons millésimes de la décennie. Si on le boit jeune, il est à carafer deux heures car il possède beaucoup de maturité, d’amplitude et de concentration. Il présente une belle matière, avec moins de « rusticité » que d’habitude, de l’élégance et du fruit. Il se goûte dès maintenant mais peut aussi vieillir dix ans. »

Voici le grand vin du Domaine Le Roc, Don Quichotte, composé de 60 % de négrette et de 40 % de syrah. Cette cuvée est issue d’une sélection de parcelles plantées sur un terroir de boulbènes caillouteuses. L’élevage de dix-huit mois se réalise en foudres de 20 hl et en barriques de 400 litres.

Dans le millésime 2007, le vin est dense et structuré avec un fruité énorme aussi bien au nez qu’en bouche. Bien équilibré entre puissance et fraîcheur, Don Quichotte 2007 peut s’apprécier dès aujourd’hui après un petit passage en carafe et jusqu’en 2015.

Commentaires de dégustation par Jean-Luc Ribes :
« C’est sur un nez de fleurs et de réglisse que l’on découvre dans cette cuvée. En bouche, le fruit est immédiat, explosif et croquant. Les tanins sont fins et veloutés ; la matière est franche, belle, sans astringence. Don Quichotte est un vin tout en fruit, avec de la concentration, que l’on peut boire jeune ou vieux. »

Sur le très beau millésime 2005, Alain Brumont a produit un Château Bouscassé fruité et épicé. La bouche est charnue avec une excellente maturité, une bonne concentration et une structure qui laissent présager un bel avenir. À déguster dès aujourd’hui et durant les dix prochaines années.

Commentaires de dégustation par Alain Brumont :
« Ce 2005 possède un nez complexe et discret, avec des notes boisées, poivrées, sur les baies noires. La bouche offre une belle longueur, avec des tanins précis et veloutés. Arômes de fruits noirs, empyreumatiques. »

La Revue du vin de France, Spécial 2005 :
« Boisé ténu et exhalaisons de fruits rouges (cerise) et d’épices au nez. Du volume et une superbe sensation tactile en bouche. Les tanins mûrs et gras laissent une bonne impression finale. »
 
Les meilleurs vins de France 2008 :
« La cuvée classique offre un rapport qualité-prix remarquable. »

Voici l’étendard des vins d’Alain Brumont. Ce madiran est composé à 80 % de tannat, cépage typique du Sud-Ouest, et complété de cabernet-sauvignon. Issu de vignes relativement jeunes sur un terroir de galets et d’argiles, ce vin est vinifié en cuves bois puis élevé en fûts neufs et d’un vin.

Dans le très grand millésime 2005, le vin offre un nez sur les fruits noirs très mûrs, les épices et quelques notes d’élevage. En bouche, le vin est charnu, concentré et puissant, avec beaucoup d’élégance, des tanins soyeux et ce qu’il faut de fraîcheur pour lui offrir un excellent potentiel de garde.

Voici l’étendard des vins d’Alain Brumont. Ce madiran est composé à 80 % de tannat, cépage typique du Sud-Ouest, et complété de cabernet-sauvignon. Issu de vignes relativement jeunes sur un terroir de galets et d’argiles, ce vin est vinifié en cuves bois puis élevé en fûts neufs et d’un vin.

Dans le très grand millésime 2005, le vin offre un nez sur les fruits noirs très mûrs, les épices et quelques notes d’élevage. En bouche, le vin est charnu, concentré et puissant, avec beaucoup d’élégance, des tanins soyeux et ce qu’il faut de fraîcheur pour lui offrir un excellent potentiel de garde.

Le Château Belle-Vue est un assemblage de 50 % de cabernet-sauvignon, de 27 % de merlot, de 20 % de petit verdot et de 3 % de carménère plantés sur un terroir de graves profondes. Le vignoble est entretenu avec soins en lutte raisonnée et les rendements y sont limités afin d’obtenir la plus belle maturité possible du fruit. Après une vinification traditionnelle, la fermentation malolactique se réalise en barriques neuves pour amener de la rondeur. Le vin est ensuite élevé quatorze à seize mois en barriques, 35 % à 50 % neuves selon les millésimes.

Sur le millésime 2007, retrouvez un haut-médoc souple et fruité, avec de jolies notes épicées. Les tanins sont fins, accompagnés d’un élevage encore présent mais délicat et d’une bonne longueur. Vous pouvez apprécier ce vin dès aujourd’hui ou bien le mettre en cave six ou sept ans pour que le vin gagne en complexité.

Commentaires de dégustation par le château :
« Château Belle-Vue s’habille en 2007 d’une cape couleur sang, sombre et violacée. Sa concentration naturelle s’exprime aussi dans l’exubérance de ses arômes. À travers la proportion importante de barriques neuves dans son élevage, leur douce empreinte demeure un complément en soutien au fruité magnifique et aux essences florales dont l’intensité monte vers l’infini. Veloutée dès le premier contact en bouche, la structure tannique est charnue, serrée, onctueuse comme du chocolat liquide.
Belle-Vue résout l’équation impossible d’une concentration extrême sans lourdeur, d’une structure tannique monumentale sans aspérité ni rusticité. Ce vin imprime de façon indélébile un parfum de lys et d’arum, de petite cerise sauvage, d’épices exotiques et de torréfaction suggérée. Long, long, interminable, tant en fragrances qu’en toucher velouté, Belle-Vue ne demande que le travail de quelques mois pour devenir… le vin parfait. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Bright, deep red. Musky espresso, dark cherry, licorice and coffee on the nose. The palate offers good spicy intensity to the dark berry and espresso flavors. A slight leafiness carries through the somewhat dry finish, which shows building leather and herbal qualities. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« A delicious blend of 50 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, and a whopping 20 % Petit Verdot, this estate continues to over-perform its humble pedigree. The 2007 reveals dense, smoky, black cherry and raspberry notes intermixed with a hint of loamy soil in the background. Round, generous, and medium-bodied with silky tannins and low acidity, it should be drunk over the next 3-4 years. »

Gault & Millau 2011 :
« L’élevage domine complètement une matière concentrée et pulpeuse dans ce millésime 2007 de Belle-Vue. La gamme aromatique conjugue des notes de café torréfié, de poivre et de réglisse. Le boisé nous semble un poil trop ambitieux pour le millésime. »

Jancis Robinson :
« Includes 20 % Petit Verdot. Dark, sweet and spicy on the nose. Fine and balanced but shorter than the Gironville though probably more charming at this stage. »

Decanter :
« Huge colour, yet elegant floral elements are there above the concentrated blackcurrant fruit, which is beautifully extracted with both charm and complexity, fine terroir (near La Lagune) lots of savoury flavours and good length. Drink 2012-20. »

Le Domaine de Chevalier fait partie de l’élite de l’appellation pessac-léognan. Dotée d’un patrimoine de vignes de trente-cinq hectares sur un seul tenant, cette propriété est gérée d’une main de maître par la famille Bernard. Aussi méticuleux dans les vignes que dans les chais, et grâce aux conseils de Stéphane Derenoncourt,  le domaine est revenu sur le devant de la scène depuis peu, et réalise des vins soyeux et fins, qui évoluent très bien dans le temps.

Le rouge du domaine est un assemblage de 65 % de cabernet-sauvignon, de 30 % de merlot, de 2,5 % de cabernet franc et de 2,5 % de petit verdot issus de vignes trentenaires, plantées sur des sols de sables noirs et de fines graves blanches. Les raisins sont placés en cuves par gravité, où se déroule la fermentation alcoolique. Trois semaines après, les vins sont logés en barriques pour la fermentation malolactique et un élevage de dix-huit mois environ.

Le rouge 2006 est un vin complexe avec un nez marqué par les fruits noirs, les notes terreuses et les sous-bois. La bouche est ample, avec une bonne structure, des tanins veloutés et épicés. Vous pourrez l’apprécier dans deux ou trois ans et, grâce à son équilibre, durant une quinzaine d’années de plus.

Les meilleurs vins de France 2010 :
« Le 2006 affiche une grande délicatesse et une distinction en finale qui le rendent très flatteur. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Nez de cèdre et d’épices, boisé comme toujours, sensible mais adapté au type naturel du vin, séveux, complexe, racé, vendangé mûr au prix de très grands risques, tanin noble, un classique du millésime. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The brilliant St.-Emilion-based consultant, Stephane Derenoncourt, is working his magic at this great vineyard in Leognan. The 2006, a blend of 63 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, and the rest Petit Verdot and Cabernet Franc, is a revelation of sweet, lush, black raspberry and black currant fruit intermixed with subtle notes of scorched earth and barbecue spices. Round, luscious, sexy, and exceptionally complex, the wine is dominated by that smoky minerality that comes from this area. It is the quintessentially elegant yet substantial Pessac-Leognan with class, complexity, and potential. Despite wanting to drink most of the bottle when I was tasting it, I know it will be even better with 2-4 years of bottle age, and should keep for two decades. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Bright ruby-red. Black fruits, licorice, tobacco and cedary oak on the nose. Dense and fine-grained, with a distinctly cool quality to the black fruit and floral flavors. Pliant in the middle palate but with cedar, floral and herbal notes providing very good lift. This rich, chewy wine boasts lovely depth of flavor and finishes with sweet tannins and noteworthy energy. »

Le Point :
« Fermé. Après une vigoureuse aération, le nez prend de l’ampleur, bouche plus douce, tanins serrés, vin qui a besoin de prendre du gras et de la chair, finale poivrée. »

La Revue du vin de France, septembre 2009 :
« Magnifique bouteille racée. Au nez charmeur mais raffiné, offrant une grande expressivité et une maturité de fruit, de la minéralité. Bouche dans le même esprit, avec une texture fondante, de la fraîcheur, une allonge et un équilibre parfaits. »

Decanter :
« Dark purple red. Mineral, cherry-scented. Fresh, understated and stylish. Mineral-charged flavour and good ripeness. Elegant, savoury wine. Very good.2015-2027 »

Wine Spectator :
« Another wine from this estate that’s in harmony and balanced, especially for the vintage, with lots of currant and raspberry character and just a hint of dark chocolate. Full, medium tannins and fresh finish. All together. »

Voici le grand vin rouge du domaine, un assemblage de 59 % de cabernet-sauvignon, de 30 % de merlot, de 10 % de cabernet franc et d’1 % de petit verdot en provenance de vignes quadragénaires. Les raisins sont vinifiés en cuves bois, à des températures avoisinant les 28-30 °C. L’élevage se poursuit en barriques sur lies, avec 80 % de barriques neuves.

Smith Haut-Lafitte monte en classe et en qualité année après année, comme le confirme ce 2006. Il possède un nez aromatique très fruité et fumé. En bouche, le vin est encore serré, marqué par des tanins fermes et mûrs. Grâce à sa structure et son grand équilibre, ce superbe pessac-léognan pourra se déguster dans quatre ou cinq ans ou se conserver en cave pendant quinze ans de plus.

Robert Parker’s Wine Advocate :
« A top-notch success, the dense ruby/purple-colored 2006 Smith-Haut-Lafitte offers aromas of smoky, juicy black currants, graphite, earth, truffles, and forest floor. Full-bodied with superb purity, noticeable but sweet tannins, this round, generous, long wine should drink nicely for 15-20 + years.  One can’t say enough about the work proprietors Daniel and Florence Cathiard have done at Smith-Haut-Lafitte since 1990. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Full red-ruby. Expressive nose offers plum, black raspberry, tobacco, mocha, truffle, licorice and herbs. Suave, fine-grained and vibrant ; generous and plush yet light on its feet. Finishes very long and classy, with sweet tannins, terrific energy and palate-coating persistence and perfume. Not as fat or full as the 2005, but just a step behind that wine. »

www.thewinedoctor.com :
« Previously tasted, with some improvement, this trend continues here ; today the wine shows some deep fruit and nutty oak, with round and flashy character although there is a somewhat austere midpalate. Ripe and grainy tannins, lots of sweet substance and good vigour too. A touch of tobacco in the finish. Could be very good. »

Decanter :
« Dense, inky colour. Nose oaky, with plums and blackcurrants. palate has lovely freshness and some elegance. Good minerality and well-managed oak. Intense, big wine. »

Le Point :
« Puissant, chêne, fruits noirs, bouche ronde, élégante, bien garnie, réglissée. Très bien travaillé, long. Un peu serré en finale. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Robe grenat, nez ample, très mûr, beaucoup de saveurs d’épices, parfait moelleux, qui adoucit le corps habituellement strict des vins de Léognan, long, complexe, racé, un des plus aboutis de l’histoire de la propriété. »

Les meilleurs vins de France 2010 :
« Le 2006 affiche un beau cachet, combinant un fruit charmeur et une belle trame tannique. »

La Revue du vin de France, Spécial 2006 :
« Élégant avec une bouche au fruit charmeur et riche, il se montre un rien chaud en finale avec des tanins abondants. »

Voisin de Mouton-Rothschild, Château Pontet-Canet , devenu depuis peu une star de Bordeaux, est assis sur des terres pauvres de graviers et de sables. Pour atteindre l’expression la plus aboutie de ce terroir, Alfred Tesseron a impulsé une sévère politique de gestion parcellaire et de respect de la vigne. Il produit ainsi un grand vin sur 80 hectares où domine le cabernet-sauvignon complété de merlot pour un tiers et d’une touche de cabernet franc. Il donne des vins charpentés, structurés, aptes à une longue garde, réputés pour leur finesse et leur élégance. Il est élevé pendant quinze à vingt mois en barriques dont 60 % neuves.

Retrouvez une des grandes réussites du millésime avec le Château Pontet-Canet 2006. Il possède un bouquet intense et puissant avec du fruit et beaucoup d’épices. La bouche est structurée, accompagnée d’une finale savoureuse et tannique. Son équilibre lui assure un potentiel de dix ans et plus.

Decanter :
« Finely exposed fruits, with a rewarding spice overlay. Beautifully displayed summer fruits, well controlled tannins, with length and direction. Wonderful Pauillac. Drink from 2017. »

www.thewinedoctor.com :
« There is a huge wealth of ripe fruit here, with a dense, savoury, macerated style. It has a sweet pastille-like intensity, but a savoury rather than sweet style, complicated by notes of tar and violets. A very serious palate follows, packed with dry and perhaps rather woody tannins, but there is plenty of fruit to match. It has austere structure, but I think it has sufficient substance too. A powerful wine which will need a lot of cellar time. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The 2006 is a wine to stockpile, especially for those in their thirties and forties as it needs another decade to reach maturity, after which it should keep for 30 + years. This vineyard, just south of Mouton Rothschild, has produced an opaque bluish/purple-colored 2006 with an extraordinarily pure nose of graphite, charcoal, sweet creme de cassis, and a hint of scorched earth. Incredible concentration, stunning richness, and a 60-second finish result in a wine that transcends the vintage as well as this estate’s 1855 classification. This enormously endowed, modern day classic is a legend in the making. Anticipated maturity : 2018-2050 +.»

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Saturated medium ruby. Inky cassis, black raspberry, graphite and pungent minerality on the very ripe nose. Dense, rich and silky, with a brooding inky minerality and an almost liqueur-like dark fruit sweetness leavened by a savory peppery element. This very ripe, deep and concentrated wine boasts wonderful lushness without any undue weight thanks to its sheer energy. Like its neighbor Mouton-Rothschild, Pontet-Canet’s 2006 conveys a powerful impression of soil character. Finishes with serious dusty tannins and superb lingering sweetness. Should be long-lived. »

Wine Spectator :
« Big and rich, with lots of round and velvety tannins. Full-bodied and very ripe, with a long flavorful finish. A beauty. Voluptuous for the vintage, with lots of currant and berry character. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Encore un pauillac somptueux de la part de ce cru, offrant en dehors de sa robe d’un pourpre inimitable, de grands arômes de cèdre, de tabac et même de truffe, un velours de constitution sans équivalent chez ses pairs, une générosité et un naturel d’expression dans le verre encore plus rares. Bravo ! »

Le Point :
« Fruits noirs, biscuit, bouche fine, tanins serrés mais sans dureté. Le fruit est bien préservé. Ce n’est pas très corpulent mais la longueur y est, et surtout, l’équilibre est préservé. O = 2016/G = 25 ans. »

Les meilleurs vins de France 2010 :
« D’un genre très mûr, le 2006 se montre quant à lui plein et dense, sur des tanins encore serrés mais avec un très grand potentiel. »

Voici le Clos Rosé 2009 d’Yves Canarelli, un assemblage de sciacarello à 90 % et de grenache à 10 %. Le sciacarello est pressuré directement en grappes entières, et le grenache macère au préalable huit à dix heures avant d’être pressuré. La fermentation alcoolique et une partie de la fermentation malolactique s’effectuent à l’aide de levures souches corses à 18/20 °C. Le vin est ensuite descendu en cuves pour être élevé durant tout l’hiver.

Découvrez le rosé 2009 du domaine, un vin au caractère bien trempé, avec un fruit croquant et une jolie bouche gourmande. À déguster dès maintenant et pendant un an ou deux.

Commentaires de dégustation par Yves Canarelli :
« Sur 2009, le rosé possède une robe très pâle, qui peut surprendre ! Le nez, lui, est bien typé fruits rouges et épices. Le vin est très gras avec une pointe de sucres résiduels (3 g/l). C’est un joli vin de repas qui conviendra sur des viandes blanches ou des entrées. »

La Revue du vin de France, juillet/août 2010 :
Numéro 1 des rosés de Corse
« Élancé comme une robe de grand couturier, ce rosé pourrait être confondu avec un blanc. Un tour de force signé Yves Canarelli. Il vieillira à merveille en accompagnant les poissons les plus fins. »

Voici la grande cuvée de rouge du sud de la Corse, signée Yves Canarelli. Ce Clos Canarelli est un assemblage de vieilles vignes de syrah et de niellucio cultivées en biodynamie sur un terroir argilo-granitique balayé par les vents. Le vin est vinifié en cuves béton puis élevé douze mois en barriques.

Le Clos Rouge 2008 est un vin très aromatique, sur les fruits, la garrigue et les épices. En bouche, le vin possède une belle souplesse, avec des tanins ronds et bien intégrés. Long et équilibré en finale, ce vin devra être attendu quelque peu en cave avant de se déguster. Il pourra vieillir jusqu’en 2020.

Commentaires de dégustation par Yves Canarelli :
« Ici, nous sommes sur un millésime plus frais, avec un fruit très rouge, avec une belle maturité et des tanins soyeux. On peut se faire plaisir dès maintenant mais il sera meilleur dans cinq ou six ans. »

La Revue du vin de France, Spécial 2008 :
« Belle intensité aromatique. Ensemble puissant avec une recherche de maturité et de la densité de corps en finale. Bon style complet et persistant pour ce vin devenu un grand classique. »

Les meilleurs vins de France 2010 :
« Les 2008 ont été dégustés en primeur sur place. Devenu un grand classique, le rouge 2008 est marqué par la puissance et s’impose par la recherche évidente de maturité dans ce millésime contrasté. »

La Revue du vin de France, juillet/août 2010 :
« Goûtez au Clos Rouge 2008, un assemblage de niellucio et de sciaccarello à la matière juteuse, aux tanins fins et enrobés, à la finale sapide. »

Découvrez le premier millésime de muscat 2 Canarelli, un vin naturellement doux (non muté), étiqueté en vin de table, en provenance des sols argilo-granitiques du domaine. Lors de la vinification, Yves Canarelli n’est pas du tout intervenu et a laissé la fermentation se dérouler seule. Elle s’est stoppée en barriques, au bout de dix mois avec 80 g/l de sucres résiduels et 15 % d’alcool.

Ce Muscat 008 est un vin riche en arômes avec une bouche onctueuse. Yves Canarelli a su parfaitement préserver la fraîcheur du millésime pour apporter beaucoup d’équilibre. À déguster dès aujourd’hui et durant les huit prochaines années.

Commentaires de dégustation par Yves Canarelli :
« On retrouve ici un muscat très pur, sans vulgarité, sur des notes d’ananas et de fruits exotiques. Le vin est moelleux avec une belle minéralité et beaucoup de longueur en finale. Il est très tendu en finale, ce qui le rend très surprenant et bien équilibré. »

En 2009, le patrimonio blanc d’Yves Leccia possède une trame aromatique fine et complexe, sur les fleurs blanches, l’acacia, avec quelques notes de miel. Opulente, ronde et grasse, la bouche présente une fraîcheur qui équilibre bien l’ensemble. Vous pouvez apprécier ce vin d’ici quelques mois et durant cinq ou six ans.

À la création du domaine en 2005, Yves Leccia a replanté toute une parcelle de muscat sur le terroir d’E Croce. Les raisins ont d’abord macéré puis ont été pressés avant que le moût soit muté à l’alcool vinique.

Voici le deuxième millésime de cette cuvée de muscat, après un premier essai très concluant en 2008. Vous découvrirez un vin mûr et riche, avec une bouche crémeuse et liquoreuse avec des sucres bien intégrés et soutenus par beaucoup de fraîcheur. Vous pouvez l’apprécier dès aujourd’hui, ou dans quatre ou cinq ans, sur des arômes aux accents plus évolués.

Commentaires de dégustation par Yves Leccia :
« Avec ce Muscat 2009, on ressent toute l’intensité et la richesse du millésime. Au nez, on retrouve des notes confites, exotiques et rôties. La bouche est moelleuse, on a atteint cette année les 120 g/l de sucres résiduels. La finale est fraîche, ce qui apporte l’équilibre. »

La Revue du vin de France, Spécial 2009 :
« Le meilleur muscat de notre dégustation. Complexe, indompté même, ses accents fumés sont fascinants et très persistants en bouche. Potentiel énorme. L’un des plus grands liquoreux d’Europe, tout simplement. »

Ce patrimonio 2008 est aromatique, et évoque les fruits noirs et les épices. En bouche, le vin possède une belle profondeur, avec une matière pleine et de petits tanins précis. Vous pourrez le déguster dans quelques mois et durant dix ans.

Le domaine dispose de quelques vignes de riesling sur le très grand terroir de Wehlener Sonnenuhr, l’un des plus beaux vignobles de la Moselle. Ce terroir solaire et très pentu, donne des vins d’une finesse exceptionnelle.

Cet auslese *** 1994 se déguste parfaitement aujourd’hui sur ses beaux arômes fruités aux accents exotiques très marqués. La bouche conjugue minéralité et finesse, avec une belle concentration (70,20 g/l de sucres résiduels), des arômes de mangue, et une finale longue et ciselée. À déguster dès aujourd’hui et pendant encore dix ans au moins.

Commentaires de dégustation par Karl-Joseph Christoffel :
« Ein sehr mineralischer Wein, leichter Aprikosen und Pfirsischton. Verfügt über eine sehr feine Botrytis. »

Moselfinewines.com :
« This is very clear in color and offers very fresh flavors. With the temperature rising, the wine is very powerful and full of very clean botrytis. This is extremely nice and long while maintaining a juicy profile. This is very nice stuff. Now-2020 (Dec 06). »

La cuvée Santa Cristina est produite depuis 1946 par la maison Antinori. Depuis 1994, Antinori inclut dans son sangiovese une petite proportion de merlot afin d’ajouter un peu de douceur, et d’amener encore plus de fruit. Ce vin, élevé quatre mois partiellement en barriques et en cuves, est à boire dans la fougue de sa jeunesse, sur le fruit.

Sur le tout jeune millésime 2008, découvrez un joli sangiovese, à la trame aromatique fruitée. En bouche, le vin est juteux, avec une belle maturité et de la fraîcheur. Déjà délicieux, vous pouvez le déguster dès aujourd’hui et jusqu’en 2012.

Commentaires de dégustation par le domaine Marchesi Antinori :
« Il vino si presenta di colore rosso rubino, con riflessi violacei. Il profumo è intenso, con note di frutta fresca e piacevoli note floreali. Di buona struttura, al palato è morbido, armonico e ricco. Il finale è caratterizzato dalla dolcezza dei tannini e dal persistente sapore del frutto. »

Seulement produite dans les bons millésimes, la cuvée Villa Antinori est un classique de la Toscane depuis 1928. Issue du terroir mythique du Chianti Classico, cette cuvée a évolué depuis quelques années avec l’apport du cabernet-sauvignon, du merlot et de la syrah pour arrondir le sangiovese. Ce vin est vinifié en cuves inox, avec un contrôle des températures puis un élevage de douze mois en fûts.

Voici le Villa Antinori dans le millésime 2006 avec un nez complexe, à la fois fruité et sauvage avec des notes de cuir et de toast. En bouche, le vin est élégant, avec une matière souple et des tanins finement structurés. À boire dès aujourd’hui en prenant soin de le carafer, et pendant quatre à cinq ans.

Commentaires de dégustation par le domaine Marchesi Antinori :
« Colore rosso rubino intenso. Ha un profumo di frutta a bacca rossa che ricorda il mirtillo e la mora e note di vaniglia, derivata dall’affinamento in legno. Al gusto il vino si presenta di buon corpo, sapido e con tannini morbidi, presentando un retrogusto che ricorda la frutta a bacca rossa. »

Gambero Rosso 2010 :
« Molto buono il Villa Antinori 06. »

Duemilavini 2010 :
« Note di cotognata, carruba e lamponi maturi. Tannini morbidi, ritorni fruttati e venature sapide. Legno. Involtini. »

La cuvée de Chianti Classico Riserva Tenute Marchese est une sélection des meilleurs raisins d’Antinori cueillis sur les terroirs de Santa Cristina et Pèppoli au cœur du Chianti historique. Le vin est vinifié de manière traditionnelle puis élevé en fûts pendant quatorze mois avant d’être affiné douze mois en bouteilles.

Dans le millésime 2005, le Chianti Classico Riserva possède un nez concentré et profond, sur la cerise noire, accompagnée de notes toastées. La bouche est dense, avec des tanins structurés et une belle fraîcheur en finale, qui vient donner de l’équilibre et de la longueur. Ce vin commence à très bien se goûter et pourra vieillir encore cinq à sept ans de plus.

Commentaires de dégustation par le domaine Marchesi Antinori :
« Alla vista il vino si presenta di colore rosso rubino intenso. Ha un profumo tipico di un vino elegante, fine, con note fresche che rispecchiano l’andamento climatico di questa annata. Spiccano intensi aromi di frutta rossa, tipici dell’ottima preservazione del frutto. Al palato è ben equilibrato, con note calde di vaniglia e cioccolato derivanti dal contatto con il legno ; è caratterizzato da una buona mineralità con tannini dolci e una lunga e gradevole persistenza. E’un vino fine ed elegante che ben si presta ad un lungo affinamento in bottiglia. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Saturated ruby-red color. Blackcurrant, licorice and a hint of spicy smoke on the nose. Juicy, spicy and penetrating, with lovely cut and intensity to its red fruit, oak and tar flavors. The long finish features building but smooth tannins and fresh acidity. »

Wine Spectator :
« Very rich aromas of blackberry jam, toasty oak and Indian spices. Full-bodied, with big, velvety tannins and beautiful fruit. A rich and polished red. Drink now. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The estate’s 2005 Chianti Classico Riserva Marchesi Antinori is sweet, supple and perfumed, with attractive layers of dark fruit that emerge from its medium-bodied frame. The wine possesses terrific intensity in a graceful, weightless style that is sure to find many admirers. The 2005 is an especially successful version of this bottling. Anticipated maturity : 2010-2020. »

Duemilavini 2010 :
« Nuance granato, per note di cuoio, rabarbaro, curcuma e terriccio. Bocca ricca e molto morbida, dominata da ritorni di frutta mattura e spezie dolci. 14 mesi di legno. Spezzatino di vitello. »

Le vignoble de Villacreces se situe sur un des terroirs les plus recherchés de la Ribera del Duero, jouxtant Vega Sicilia. Le domaine a été racheté en 2003 par la famille Anton dont l’un des membres, est un des plus réputés chefs du Pays Basque. Historiquement, les vins de Villacreces réalisaient un compromis entre la tradition (élevage très long en vieilles barriques) et le style moderne. Désormais, les propriétaires insistent davantage sur les notions de fruits, de fraîcheur et de finesse, en réduisant notamment les élevages.

Découvrez un assemblage de 90 % de tempranillo, complété de cabernet-sauvignon et de merlot. Ces raisins proviennent de jeunes vignes, âgées de cinq à vingt-cinq ans. Ce vin a la particularité d’être issu des 60 hectares de vignes du domaine, dont la moitié était allouée jusqu’en 2007 à Peter Sisseck, pour sa cuvée Flor de Pingus. Le vin est vinifié de manière traditionnelle avec par la suite un élevage d’un an en barriques.

Voici une belle entrée en matière pour découvrir les vins du domaine avec Pruno 2008, un vin mûr et fruité doté de notes épicées. En bouche, le vin est riche, plein, avec de la rondeur, un élevage présent qui apporte du gras aux tanins. Vous pouvez apprécier ce vin dès à présent et pendant les quatre prochaines années.

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The 2008 Pruno, from the estate’s younger vines, is a blend of Tempranillo, Cabernet Sauvignon, and Merlot aged for 12 months in seasoned French oak. A glass-coating opaque purple color, it offers up a sexy bouquet of Asian spices, incense, cedar, mineral, and assorted black fruits. Super-rich, bordering on opulent, it has layers of succulent, spicy fruit, enough structure to support 2-3 years of cellaring, and exceptional length. This sensational value over-delivers in a very big way. »

Voici une des douceurs de la maison Osborne, un jerez 100 % pedro ximenez issu d’une solera dont le plus vieux vin date de 1827. Accédez à un vin aromatique, sur le caramel et le chocolat noir. La bouche est douce et tendre, avec de la richesse et de la concentration. Il s’apprécie dès aujourd’hui en fin de repas ou pour lui-même.

La Galice, grâce à son terroir granitique et ses conditions climatiques, produit quelques-unes des plus belles cuvées de vin blanc d’Espagne. Depuis sa création au début des années 1980, le domaine Pazo de Señorans n’a qu’une seule et même philosophie pour ses vins : retranscrire toute la richesse de ce terroir et la typicité des cépages de la Galice. Dans cette recherche d’authenticité, les vinifications sont naturelles, sans fermentation malolactique, en cuves inox, avec très peu d’interventions.

En 2009, cet albariño présente une belle trame aromatique, fruitée et mûre, sur les agrumes et la pomme. La bouche est harmonieuse et agréable, marquée par une bonne fraîcheur en finale. À déguster dès aujourd’hui, sur table ou à l’apéritif.

Robert Parker’s Wine Advocate :
« Pazo Senorans’2009 Albarino beautifully displays the high quality of the 2009 vintage in Rias Baixas. Light gold in color, it offers up a splendid bouquet of mineral, honeysuckle, lemon, and tropical aromas. Round, creamy, and remarkably concentrated, this outstanding effort will provide much pleasure over the next 4 years. »

La Bodegas Jiménez-Landi se situe dans le village de Mentrida, au nord-ouest de Tolède. Les vingt-sept hectares de vignes, plantés sur des sols sablonneux et granitiques, sont cultivés en biodynamie. Le domaine réalise un travail minutieux, concentré sur le grenache et la syrah, deux cépages phares de la région.

Sotorrondero est un assemblage de 85 % de jeunes syrahs et de 15 % de grenaches âgés de 40 à 70 ans. Les raisins proviennent de cinq parcelles différentes, toutes situées en haute altitude, entre 600 et 650 mètres. Les vinifications se déroulent en cuves inox, avec au préalable une macération à froid. Le vin est ensuite placé en barriques afin d’effectuer sa fermentation malolactique et un élevage sur lies de dix mois.

Accédez au millésime 2008, un vin très fruité où se mêlent des arômes de cassis et de mûre à de légères notes fumées. La bouche est dense, avec du volume, de la richesse et une bonne fraîcheur en finale. Vous pouvez apprécier ce vin dès à présent et durant les cinq prochaines années.

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The entry level 2008 Sotorrondero is a blend of 85 % Syrah and 15 % Garnacha aged for 10 months in 300 and 500-liter French oak. Purple-colored with an ethereal, sexy perfume of smoke, black raspberry, blueberry, bacon, and incense reminiscent of top-level Cote-Rotie, on the palate it is opulent, velvety-textured, and already complex. It has enough structure to evolve for 2-3 years and will drink well for a decade. This hedonist’s delight is an incredible value. »

Felipe Stahlschmidt est à la tête de la Bodegas Alamos, petite propriété de Vista Florès dans la région de Mendoza, appartenant à Catena Zapata. Les principes sont simples : réaliser des vins de cépages de qualité, accessibles, ayant reçu les mêmes soins que des grandes cuvées de Catena, avec des sélections de grappes et des élevages en barriques.

Nous vous proposons de découvrir la cuvée Alamos Malbec, issue des jeunes vignes de malbec de Catena Zapata et d’achats de raisins effectués auprès de petites propriétés suivies par Felipe Stahlschmidt sur les vignobles de La Consulta, Tupungato, Lunlunta, et Agrelo. Les raisins sont triés une première fois à la vendange puis une seconde fois dans les chais. Les vinifications se déroulent sous contrôle des températures, avec plus de trois semaines de macération. L’élevage se poursuit en barriques françaises et américaines avec 25 % de bois neuf.

Cet Alamos Malbec 2008 offre un nez de cerise noire, avec des notes florales et des arômes torréfiés. La bouche est pleine, avec une matière gorgée de fruits et des tanins mûrs. Vous pouvez apprécier ce vin dès à présent et durant quatre ou cinq ans.

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Bright, dark ruby-red. Subdued but very ripe aromas of blackberry, cassis and licorice, with complicating suggestions of chocolate, herbs, shoe polish and leather. Rather suave on entry, then ripe and smooth in the middle, with a subtler sweetness than the chunkier 2008 Alamos cabernet. The very fine, broad tannins dust the palate and teeth. This refreshing malbec is very easy to drink. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The wine was aged in French and American oak. It offers up a nose of cedar, black cherry, and plum leading to a dense wine with plenty of savory black fruit flavor, a forward personality, and good length. »

Voici le Malbec Catena, issu de trois vignobles différents : Lunlunta, Gualtallary et Altamira, respectivement situés au nord, au centre et tout au sud de la région de la Mendoza. Les raisins sont récoltés à la main et placés en cuves durant plus d’un mois pour de longues macérations. Par la suite, le vin est élevé en barriques durant un an, dont 75 % en barriques françaises (20 % de bois neuf) et 25 % de barriques américaines neuves.

Découvrez un Malbec 2007 sur les fruits noirs, le cassis, avec de fines notes d’eucalyptus et toastées. En bouche, le vin est rond, fruité, concentré, avec des tanins souples et une finale marquée par un élevage bien intégré. Vous pouvez apprécier ce vin dès à présent ou bien le conserver sept ou huit ans.

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Full ruby-red. Musky dark fruits, brown spices, tobacco and licorice on the nose, with a more exotic candied berry quality emerging with aeration. Smooth and subtly complex, with soil-driven flavors of dark raspberry, minerals, tobacco and smoky oak. Not as plush or creamy as the 2006 bottling but boasts excellent depth and balance-and a restrained sweetness. Finishes with a fine dusting of supple tannins and excellent length. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The purple-colored 2007 Catena Malbec spent 12 months in 35 % new French and American oak. The nose reveals balsam wood, vanilla, mocha, cassis, and black cherry. Plush on the palate, this medium-bodied Malbec has layered, spicy flavors, with a touch of tobacco and leather making an appearance. Balanced and lengthy, it will evolve for 2-3 years and offer prime drinking from 2011 to 2019. »

Voici le premier vin de la Bodegas Achaval-Ferrer, une cuvée 100 % malbec planté sur le vignoble de Vistalba, situé à 980 mètres d’altitude dans la région de la Mendoza. Les raisins ont été achetés auprès de petites propriétés où Acheval-Ferrer contrôle tout le processus de la viticulture. Après des vendanges manuelles, au début du mois de février, les raisins sont vinifiés en cuves puis élevés en barriques françaises durant dix mois.

Avec ce 2007, découvrez une expression authentique et fraîche du malbec, avec un vin très plaisant, fruité, charnu et structuré. Ce vin argentin s’apprécie dans sa jeunesse, après une petite aération et pendant trois ou quatre ans.

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Good deep purple-ruby. Complex, pure aromas of black fruits, licorice and spearmint. Juicy, minty and penetrating, with a saline suggestion of soil and little easy sweetness. But this very sexy wine offers lovely inner-mouth perfume and finishes quite long, with fine-grained tannins. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The entry-level 2007 Malbec (a blend of four vineyards) delivers a superb bouquet of pain grille, mineral, floral notes, and black cherry. This leads to an impeccably balanced wine with a sleek palate feel, serious depth, succulent flavors, and a lengthy finish. It will evolve for several years but can be enjoyed now. »

Jancis Robinson :
« Very dense. Very scented. Burgundian. Lifted and polished. Not exceptional, but lovely drink. Just a little too tart for perfection, but good and transparent. »

Decanter :
« Very expressive on the nose and packed with black fruit and hints of chocolate. Smooth on the palate with rich fruit characters but with a clean and fresh acidity to support the fruit concentration ; soft tannins with a long lingering finish. »

La cuvée Quimera est un assemblage de vieilles vignes de malbec (38 %), de cabernets (24 %) et de merlot (24 %) plantés entre 750 et 1 100 mètres d’altitude, en provenance des vignobles de Medrano, Luján de Cuyo et Tupungato. Les rendements sont volontairement faibles afin de récolter des raisins concentrés et mûrs. Chaque cépage est vinifié séparément en petites cuves. Les jus sont ensuite assemblés en barriques neuves (40 %) et d’un vin (60 %) pour la fermentation malolactique avant un élevage d’un an.

Ce Quimera 2006 reflète la complexité et la complémentarité des terroirs argentins de la Mendoza avec un vin aromatique et dense, marqué par les fruits noirs et de fines notes toastées. La bouche est savoureuse avec de la matière et des tanins mûrs. Très fruitée, fraîche et équilibrée, la finale présente beaucoup de longueur. Vous pouvez apprécier ce vin dès aujourd’hui et durant une dizaine d’années.

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« (A blend of malbec, merlot and cabernets sauvignon and franc) Bright ruby-red. Aromatic nose combines cassis, leather, licorice and violet. Suave, moderately deep and dense flavors of peppery black fruits lead to a fine-grained but youthfully tough finish. The peppery element carries through to the aftertaste. This needs time. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The 2006 Quimera reveals a similar luxurious personality, layers of flavor, and a finish that just won’t quit. This sensational wine can be enjoyed in its succulent youth but should still be going strong in 12-15 years. »

Decanter :
« Almost equal quantities of Malbec and Merlot balanced by the two Cabernets. This has grat intensity and ripeness, lifted by a floral freshness. Firm, serious and well-knit from 1 month in new and used French oak. »

Jancis Robinson :
« Again, very lifted and polished. Not too heavy or thick. Quite noticeable acidity. »

En 1718, le roi d’Espagne Felipe V a anobli la famille Concha y Toro et c’est en hommage à ce titre que la gamme Marques de Casa Concha fut créée. Voici la cuvée de cabernet-sauvignon en provenance du terroir de Puente Alto au sol composé d’alluvions, et au sous-sol de graviers de la célèbre Maipo Valley, tout près de Santiago. Ce vin a été élevé durant quatorze mois en barriques françaises de plusieurs vins, puis conservé six mois en bouteilles dans les caves du domaine.

Découvrez le millésime 2007 avec ce cabernet-sauvignon fruité, aux arômes de fruits mûrs, de cassis et de quelques fines notes d’élevage. La bouche est souple, avec des tanins mûrs et de la fraîcheur en finale qui apporte un bel équilibre. C’est un vin qui s’apprécie jeune, durant les trois ou quatre prochaines années.

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The 2007 Cabernet Sauvignon Marques de Casa Concha spent 14 months in French oak. Alluring aromas of cedar, lavender, blackcurrant and blackberry are followed by a plush, layered, succulent wine with gobs of black fruit, ripe tannin, and 2-3 years of aging potential. It is a great value. »

Wine Spectator :
« Rock-solid, with dark currant, fig and blackberry fruit flavors supported by briar, licorice snap and coffee notes. The long, muscular finish should soften with moderate cellaring. Drink now through 2012. »

Le Tawny est une autre facette du Porto, avec des vins oxydatifs. Ce porto est issu de différents cépages locaux (touriga nacional, touriga, franca, tinto cão, tinta francisca, tinta amarela, sousão, tinta roriz) en provenance des sols schisteux de la Vale do Pinhão e Ferrão. Après des vinifications en lagares, l’élevage s’effectue en barriques pendant un peu plus de trois ans.

Découvrez un porto frais et aromatique, avec des notes de figue et d’abricot sec. Dotée de 95,9 g/l de sucres résiduels, la bouche est douce et enveloppante avec une finale longue, sur les fruits. À déguster dès aujourd’hui et durant quelques années.

Commentaires de dégustation par Dirk Niepoort :
« Un vin relativement jeune, qui résulte du lot de plusieurs cultures ; il possède une fraîcheur et une élégance impressionnantes, résultant du long mais doux vieillissement en petits fûts de chêne anciens. Il a une robe vivante et brillante, avec un arôme léger de noix et des notes de fruits secs, un bon équilibre et un caractère jeune et fruité. Une finale longue et expressive. Un vin versatile, qui peut accompagner des entrées comme des pâtés ou du foie gras, desserts au chocolat ou être servi légèrement frais à l’apéritif. »

Découvrez tout le talent et le savoir-faire d’une des plus grandes maisons de Porto. Issu des cépages locaux de la vallée du Douro, ce ruby est élevé trois ans dans de vieux foudres.

Ce porto est facile d’accès, avec un fruité intense, un style tout en douceur (102,3 g/l de sucres résiduels) et en élégance. Vous pouvez le déguster dès à présent sur la jeunesse du fruit et durant les trois ou quatre prochaines années.

Commentaires de dégustation par Dirk Niepoort :
« Sa robe est rouge foncé, ses arômes sont frais et exaltant des notes de fruits noirs qui se prolongent avec une belle finesse en bouche ; de caractère quasi minéral. C’est un vin jeune avec un bon équilibre, prêt à boire. Idéal à déguster après un repas, seul ou sur un fromage. »

Le Porto LBV (millésimé mis en bouteilles tardivement) est un vin non oxydatif issu de la récolte d’une seule année. Ce vin est issu de vieilles vignes de soixante-dix ans de cépages locaux (touriga nacional, touriga, franca, tinto cão, tinta francisca, tinta amarela, sousão, tinta roriz) plantés sur le vignoble de la Cima Corgo situé dans la vallée du Douro. Comme son nom l’indique, le vin est mis en bouteilles plus tardivement, après quatre ans d’élevage en vieux foudres.

Accédez au millésime 2005, avec des arômes de prune, de cerise et des notes cacaotées. La bouche est souple et onctueuse avec 111,1 g/l de sucres résiduels, soutenus par une acidité rafraîchissante qui vient équilibrer les sucres et l’alcool. Charmeur, ce porto est très accessible, il se déguste dans sa jeunesse.

Commentaires de dégustation par Dirk Niepoort :
« Sa robe est d’un rubis profond. Son arôme frais révèle des notes de fruits noirs, de cerise et une touche de chocolat amer. L’arôme fin donne au vin une grande délicatesse. Une saveur extraite et épaisse, tout en étant très élégante. L’attaque en bouche présente des notes de fruits noirs frais, qui lui confèrent une finale longue et douce. Agréable à boire maintenant, ce LBV va se rendre plus complexe avec son vieillissement durant une vingtaine d’années. Pour apprécier pleinement ses qualités, il est recommandé de le décanter avant de le servir. Superbe avec des fromages crémeux et à pâte persillée, desserts au chocolat amer ou un steak au poivre. »

Voici le tout nouveau porto vintage de la maison Niepoort, l’un des fleurons du domaine. Les raisins sont issus de vieilles vignes plantées sur les sols schisteux de Cima Corgo dans la vallée du Douro. Ce vintage est élevé en foudres pendant deux ans.

Accédez au jeune millésime 2007, qui démontre une fois de plus tout le talent de la famille Niepoort avec un vin bien équilibré entre finesse, fraîcheur et concentration. Les 98,2 g/l de sucres résiduels sont soutenus par beaucoup de vivacité et de longueur en finale. À mettre en cave pendant quatre ou cinq ans et à déguster durant plusieurs décennies.

Commentaires de dégustation par Dirk Niepoort :
« Le Vintage Niepoort 2007 a bénéficié d’un deuxième hiver pour renforcer sa couleur riche et intense. Les arômes de fruits noirs contrastent avec de légères notes vertes de grande élégance. En bouche, sa légère douceur, se combine avec sa forte structure. Les tanins sont fermes et longs, et l’ensemble est d’un bel équilibre. »

Wine Spectator :
« This showed quite well at our Port Challenge tasting last month. Notes from Jim Suckling’s Wine Spectator barrel tastings : Wonderful aromas of violet, blackberry and citrus fruits. Full-bodied and medium sweet, with layers of ripe, polished tannins. Very very long. Goes on and on. Very layered and well-crafted. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Bright, saturated ruby. Primary yet detailed nose offers crushed blackberry, black cherry, licorice, bitter chocolate, minerals and flowers. Pure, elegant and precise in the mouth, with terrific energy and thrust to the flavors of crushed black fruits and spices. Perhaps best today on the sharply focused, gripping, palate-staining finish, which shows a captivating gingerbread spiciness. This can be tasted now thanks to its intensity and sheer personality but is built to age… »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« A step above is the 2007 Niepoort Vintage Port which delivers a superb bouquet of fruitcake, plum, incense, blueberry, and licorice. Elegant on the palate but with layers of rich, succulent fruit, this intense, smooth-textured, impeccably balanced wine will have a lengthy drinking window extending from 2017 to 2037. It is one of the stars of the vintage. »

La Revue du vin de France, septembre 2010 :
« En vingt ans, la maison Niepoort a su s’imposer avec des vintages à la fois précis, pleins et racés. Ses vins surclassent aujourd’hui les référents historiques que sont Dow’s, Warre’s, Taylor’s ou encore Fonseca. En bouche, le vin offre une chair sublime, équilibrée par des tanins d’une rare élégance, avec une fraîcheur idéale. La référence du millésime. »

La cuvée Grande Réserve Brut de Jérôme Dehours est issue principalement de la vendange 2008 avec une majorité de pinot meunier. Ce champagne incarne « l’esprit maison », l’authenticité, la restitution du caractère du terroir, synthétisés sur huit vendanges (26 % de vins de réserve élevés en solera depuis 1998). Entrent également dans la composition de cette cuvée : 15 % de vieilles vignes de chardonnay et 6 % de tailles.

Avec un dosage de 7 g/l, ce brut réserve se révèle être un champagne parfait pour l’apéritif, avec ses notes minérales et fruitées. La bulle est fine et vive, avec de la rondeur en bouche et de l’équilibre en finale. À déguster dès aujourd’hui et durant les deux ou trois prochaines années.

Commentaires de dégustation par Jérôme Dehours :
« La robe, vieil or jaune, respire le vivant. Le nez, ouvert et franc, délivre des arômes aussitôt chaleureux et gourmands : les notes fraîches d’agrumes (citron confit) et de fruits blancs (poire) se mêlent aux notes plus suaves de brioche, de biscuit, de pomme de pin… La minéralité du vin est associée aux épices douces et délicates de vanille et de cannelle avec quelques accents fleuris de chèvrefeuille. En bouche, la fraîcheur du vin domine avec une linéarité parfaite. Les agrumes confits et les notes boisées, épicées, s’y associent, lui donnant une finesse, une tension, un racé incomparable. Le champagne de l’apéritif par excellence. »

Gault & Millau.fr :
« En ouverture de repas, ce flacon aura toute sa place; il laisse venir une bulle vive, cadencée dans un univers ample et harmonieux. Ses arômes ne sont pas en reste, puisqu'on découvre des senteurs de pierre humide et de pomme granny. »

Le Nouvel Observateur, décembre 2009, Coup de Cœur :
« Adepte du peu ou pas dosé, Jérome Dehours emballe par la qualité de ses cuvées. Le Grande Réserve Brut est un modèle d’équilibre et de fraîcheur gourmande. »

La cuvée Grande Réserve Brut de Jérôme Dehours est issue principalement de la vendange 2008 avec une majorité de pinot meunier. Ce champagne incarne « l’esprit maison », l’authenticité, la restitution du caractère du terroir, synthétisés sur huit vendanges (26 % de vins de réserve élevés en solera depuis 1998). Entrent également dans la composition de cette cuvée : 15 % de vieilles vignes de chardonnay et 6 % de tailles.

Avec un dosage de 7 g/l, ce brut réserve se révèle être un champagne parfait pour l’apéritif, avec ses notes minérales et fruitées. La bulle est fine et vive, avec de la rondeur en bouche et de l’équilibre en finale. À déguster dès aujourd’hui et durant les deux ou trois prochaines années.

Commentaires de dégustation par Jérôme Dehours :
« La robe, vieil or jaune, respire le vivant. Le nez, ouvert et franc, délivre des arômes aussitôt chaleureux et gourmands : les notes fraîches d’agrumes (citron confit) et de fruits blancs (poire) se mêlent aux notes plus suaves de brioche, de biscuit, de pomme de pin… La minéralité du vin est associée aux épices douces et délicates de vanille et de cannelle avec quelques accents fleuris de chèvrefeuille. En bouche, la fraîcheur du vin domine avec une linéarité parfaite. Les agrumes confits et les notes boisées, épicées, s’y associent, lui donnant une finesse, une tension, un racé incomparable. Le champagne de l’apéritif par excellence. »

Gault & Millau.fr :
« En ouverture de repas, ce flacon aura toute sa place; il laisse venir une bulle vive, cadencée dans un univers ample et harmonieux. Ses arômes ne sont pas en reste, puisqu'on découvre des senteurs de pierre humide et de pomme granny. »

Le Nouvel Observateur, décembre 2009, Coup de Cœur :
« Adepte du peu ou pas dosé, Jérome Dehours emballe par la qualité de ses cuvées. Le Grande Réserve Brut est un modèle d’équilibre et de fraîcheur gourmande. »

La cuvée Grande Réserve Brut de Jérôme Dehours est issue principalement de la vendange 2008 avec une majorité de pinot meunier. Ce champagne incarne « l’esprit maison », l’authenticité, la restitution du caractère du terroir, synthétisés sur huit vendanges (26 % de vins de réserve élevés en solera depuis 1998). Entrent également dans la composition de cette cuvée : 15 % de vieilles vignes de chardonnay et 6 % de tailles.

Avec un dosage de 7 g/l, ce brut réserve se révèle être un champagne parfait pour l’apéritif, avec ses notes minérales et fruitées. La bulle est fine et vive, avec de la rondeur en bouche et de l’équilibre en finale. À déguster dès aujourd’hui et durant les deux ou trois prochaines années.

Commentaires de dégustation par Jérôme Dehours :
« La robe, vieil or jaune, respire le vivant. Le nez, ouvert et franc, délivre des arômes aussitôt chaleureux et gourmands : les notes fraîches d’agrumes (citron confit) et de fruits blancs (poire) se mêlent aux notes plus suaves de brioche, de biscuit, de pomme de pin… La minéralité du vin est associée aux épices douces et délicates de vanille et de cannelle avec quelques accents fleuris de chèvrefeuille. En bouche, la fraîcheur du vin domine avec une linéarité parfaite. Les agrumes confits et les notes boisées, épicées, s’y associent, lui donnant une finesse, une tension, un racé incomparable. Le champagne de l’apéritif par excellence. »

Gault & Millau.fr :
« En ouverture de repas, ce flacon aura toute sa place; il laisse venir une bulle vive, cadencée dans un univers ample et harmonieux. Ses arômes ne sont pas en reste, puisqu'on découvre des senteurs de pierre humide et de pomme granny. »

Le Nouvel Observateur, décembre 2009, Coup de Cœur :
« Adepte du peu ou pas dosé, Jérome Dehours emballe par la qualité de ses cuvées. Le Grande Réserve Brut est un modèle d’équilibre et de fraîcheur gourmande. »

Le brut Classic de la Maison Deutz est le fruit de l’assemblage de plusieurs années de vendanges, avec une proportion de vins de réserve comprise entre 20 et 40 % afin d’assurer la constance, la complexité et la typicité du style maison. L’harmonie du brut Classic tient à la qualité des raisins (97 % dans l’échelle des crus), la sélection des crus (vingt à trente), tous issus de la Marne et au juste équilibre entre les trois grands cépages de la Champagne : pinot noir (1/3), pinot meunier (1/3) et chardonnay (1/3).

Découvrez ce brut sans année, aromatique et bien équilibré au nez fin et brioché et à la bouche suave et ample. On retrouve au nez comme en bouche de belles notes d’agrumes qui se mêlent à une matière souple, parée de fines bulles régulières. Parfaitement équilibré et savoureux, ce Brut Classic sera le partenaire idéal de vos apéritifs de fêtes.

Commentaires de dégustation par la Maison Deutz :
« La robe, d’un or assez soutenu, présente un perlage d’une grande finesse – signature Deutz — caractéristique des vins ayant bénéficié d’un long mûrissement sur lies. Le bouquet très expressif révèle tout d’abord des notes de type floral (aubépine, fleurs blanches, etc.) puis des arômes de pain grillé, de pâte d’amande et de fruits mûrs (poire, pomme, etc.). La bouche associe la fraîcheur du chardonnay, l’onctuosité du pinot noir, la souplesse du pinot meunier à une élégante vinosité. Les arômes sont bien fondus et la texture soyeuse. Le vin s’arrondit en fin de bouche sur une note fruitée très persistante. »

La Revue du vin de France, décembre 2010 :
« Une bulle légère, un nez expressif de fruits secs et de cake. L’apport de vins de réserve lui donne une envergure et une tenue de bouche supérieures, tout en demeurant d’une grande fraîcheur élégante – ce qui pourrait sembler le minimum pour un champagne et qui devient une qualité rare dans les bruts de grande diffusion. »

La Revue du vin de France :
« Sur des notes florales et d’agrumes, voilà un champagne qui possède beaucoup de distinction, avec une bulle très fine et surtout une finale légèrement saline qui lui confère de l’appétence. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2012:
« Nez pur et minéral, bouche droite, svelte mais enveloppante, associant une réelle nervosité à un corps velouté et ample. »

Les meilleurs vins de France 2012 :
« Le Brut Classic réussit le difficile équilibre entre le fruit, la vinosité et la fraîcheur rafraîchissante sans laquelle il n’est pas de bons vins de Champagne. »

Gault & Millau 2011 :
« Un Brut Classic d’une incroyable complexité, avec de l’élégance, de fines bulles et une mousse crémeuse. En bouche, on sent un dosage bien maîtrisé, une texture soyeuse et bien fondue, sur une belle finale fruitée. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The NV Brut Classic is a pretty, entry-level wine. Warm, generous fruit comes together beautifully in this rich, expansive, mid-weight Champagne. The bouquet, texture and purity of the finish are all first-rate. The Brut Classic is equal parts Pinot Noir, Pinot Meunier and Chardonnay. Like all Deutz Champagnes, it undergoes full malolactic fermentation. This is Lot LB1100D0169, disgorged January, 2009. Anticipated maturity: 2010-2014 ».

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Yellow-gold. Ripe pit fruits and poached pear on the nose. Lush and creamy in texture, with gentlysweet orchard fruit and candied orange flavors, with a touch of nuttiness. Offers a lot of juicy fruit and finishes with good cling and an echo of ripe pear ».

Voici le blanc de blancs extra-brut de Pierre et Sophie Larmandier. Il s’agit d’un champagne 100 % chardonnay en provenance de la Côte des Blancs (Vertus, Cramant, Avize, Oger), issu pour partie de la récolte 2008, complété de vins de réserve (millésimes 2005 et 2006) pour 40 %.

Ce blanc de blancs est une très belle expression du chardonnay avec un nez brioché et frais, agrémenté d’une touche légèrement grillée. La bouche possède une matière ronde, un fruité riche et une finale tout en équilibre. Ce champagne très peu dosé est à déguster dès aujourd’hui, à l’apéritif ou en début de repas.

Commentaires de dégustation par le Domaine Larmandier-Bernier :
« Parfait pour l’apéritif, sa fraîcheur, sa droiture, sa minéralité vous mettront en appétit. À boire dès à présent ; vous pouvez aussi le garder quelques années. »

Les meilleurs vins de France 2012 :
« Le blanc de blancs extra-brut est mieux travaillé dans sa fine réduction, sa bulle est plus active mais toujours en dentelle. On est sous le charme de sa délicatesse de son toucher de bouche, de son éclat pierreux, juteux, savoureux. »

Robert’s Parker Wine Advocate :
« The NV Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru is impeccably round and harmonious in its forward fruit. The wine caresses the palate with a silky, beautiful mousse. Apricots, flowers and spices linger on the impeccable finish. The Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru is 60 % 2008 and 40 % reserve wines from 2006 and 2005. The blend of villages is 70 % Vertus (Premier Cru) and 30 % Cramant, Avize and Oger (all Grand Crus). The wine was vinified in a combination of oak and stainless steel and bottled with 4 grams of dosage. This is Lot# LBB7 1009. Disgorged : October, 2009. Anticipated maturity : 2010-2015. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2012 :
« Franchise, droiture évidentes, de la rondeur, mais sans excès de dosage, facile, souple, à boire. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Light straw. Dry, dusty citrus peel and green apple aromas, with a strong mineral underpinning and suggestions of jasmine and green tea. Firm and uncompromising, with potent citrus fruit and zest flavors ; a firm, dry apricot and peach pit quality ; and a salty mineral tone. This really saturates the palate yet shows no excess weight. I’ll bet that this will age effortlessly. »

Le Figaro Guide, décembre 2008 :
« Leur blanc de blancs est d’une grande subtilité avec de beaux et francs arômes briochés qui sont d’une grande gourmandise. »

Cuisine et vins de France, décembre 2008 :
« Un blanc de blancs subtil et fin, à la pointe crémeuse et à la finale vive. »

Découvrez le Premier Cru Terre de Vertus Non Dosé, un champagne 100 % chardonnay provenant des lieux-dits Les Barillers et Les Faucherets situés en milieu de coteau à Vertus. Tous les raisins ont été récoltés en 2007. Aucun sucre n’est ajouté afin de respecter jusqu’au bout sa pureté.

Ce premier cru possède un nez précis et droit avec une bouche ample, généreuse et une belle finesse de bulles. La minéralité se développe en finale avec beaucoup d’élégance. Ce champagne conviendra parfaitement sur table dès aujourd’hui. Il peut également se conserver en cave pendant six ou huit années.

Commentaires de dégustation de Pierre Larmandier :
« Champagne idéal pour débuter le repas, sa pureté accompagne les huîtres avec délicatesse, sa richesse rivalisera même avec quelques fines tranches de pata negra. À boire dès à présent ou à garder cinq à dix ans. »

Le Point, décembre 2010 :
« Premier Cru Blanc de Blancs Non Dosé. Nez citronné, pierre de cave ou d’église, ce côté minéral installé, bouche large, gourmande, la finesse vient ensuite avec des saveurs d’agrumes. Un vin ramassé, concentré, très pur. Grand assemblage. »

Gault & Millau.fr :
« Encore la touche "Guy Larmandier" avec ce fruité savoureux, cette richesse de matière dense et goûteuse. On aime ces champagnes rebondissants et gorgés de soleil. »

L’épicurien, printemps 2010 :
« Un vin élaboré en biodynamie, qui nous offre des arômes terriens et matures avec ses notes iodées et florales sur fond minéral. La bouche est intense et suave, prolongée par une finale dense d’une grande fermeté. »

Terre de vins, décembre 2010 :
« Pierre Larmandier respecte ses beaux terroirs de Vertus et de Cramant, et pratique une viticulture intelligemment respectueuse de l’environnement, ce qui demande beaucoup de travail sous son climat. Ses vins ont la finesse et la subtilité qu’on imagine, avec de plus en plus de régularité. Ils sont en général commercialisés un an trop tôt et gagnent donc à vieillir une année de plus chez leur acquéreur. On retrouve beaucoup de subtilité aromatique, un arôme net et transparent de noisette fraîche, une vitalité remarquable du milieu de bouche, signe de raisins issus de sols respectés. Il est assez long mais encore un peu étriqué ; dans un an, il sera magnifique. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2012 :
« Très net et équilibré, mais la base manquait peut-être un peu de vinosité. Style exemplaire néanmoins. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Light gold. Fresh apple and pear on the nose, with richer peach and nectarine adding depth. Bright citrus and orchard fruit flavors are buffered by a gently creamy, sweet butter note and firmed on the back by tangy minerals. Deftly blends vivacity and richness, finishing with exotic white flower and wet stone notes. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The estate’s NV Brut Blanc de Blancs Premier Cru Nature Terre de Vertus features notes of chalkiness, lime peel and flowers that recall a great Sancerre. This medium-bodied Champagne reveals a focused personality, with notable energy and freshness to spare on the finish. I found it hard to move on to the next wine. In a word : awesome. »

Le Spécial Cuvée Brut de Bollinger est l’expression la plus pure du style d’une des plus anciennes maisons de Champagne. Il s’agit d’un assemblage des trois cépages champenois dont une majorité de pinot noir (60 %). Le vin, vinifié en fûts de chêne, est complété de 10 % de vins de réserve.

Le Spécial Cuvée Brut est un champagne particulier où la forte proportion de pinot noir apporte une très belle vinosité et une trame aromatique sur les fruits rouges remarquable. La bouche est nerveuse avec une bulle fine et vive, ainsi qu’une finale persistante et minérale.

La Revue du vin de France :
« D’une grande fraîcheur, avec une vinosité affirmée et toujours cette bouche qui mêle un côté crayeux et savoureux, avec beaucoup d’ampleur et de profondeur. L’ensemble est parfaitement équilibré. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2012 :
« Grand raffinement et générosité savoureuse: toujours le plus impeccable des bruts sans années. »

RVF, Les meilleurs vins de France 2011 :
« Nous renouvelons nos éloges concernant le premier champagne de la gamme, le Spécial Cuvée, si complet pour un brut, plein et lié, totalement dans le style de la maison. »

Gault & Millau.fr :
« Devenu, depuis quelques années, l’un des plus beaux bruts non millésimés du marché, Spécial Cuvée livre une partition exemplaire, entre un nez bien mûr et une bouche magnifiée par un élevage très juste, soutenu par une bulle aérienne. »

Allen Meadow’s Burghound.com :
« Bollinger consistently seems to deliver with this wine and once again, this is really a lovely effort with its lemon and white flower aromas that complement the solidly complex, crisp and very pure flavors that possess fine detail and excellent intensity on the yeasty and lingering finish. Though the effervescence is not ultra fine, neither is it coarse and among the bigger houses, this is one of the better larger production cuvées. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Deep aromas of ginger, toffee, butter and nutskin ; reminded me of a maturing white Burgundy. Full-bodied and intense, with flavors of toasted bread, spiced apple, baked pear and nutskin. Sappy, deep and strong in extract ; this has impressive palate presence. Finishes with excellent subtle persistence. A particularly harmonious bottle of Bollinger, and a perfect dinner-table Champagne. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The NV Brut Special Cuvee opens with elegant, well-delineated aromas of honey, brioche, roasted nuts, orange zest, flowers and peaches, of which appear on the palate in a classy, finessed expression of the house style. This is especially refined and delicious NV Champagne. The Special Cuvee is roughly 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay and 15 % Pinot Meunier, sourced from a variety of vineyards. Bollinger adds 5-10 % of reserve wines (in this case from 1995 and 1996, aged in magnums) which gives this offering its lovely complexity. The dosage is 7-9 grams per liter. »

www.thewinedoctor.com :
« This has a lovely character on the nose, so obviously reflecting the Bollinger style. There are notes of Brazil nut and papery fruit, rounded and expressing a presence yet also suggesting a well-reined in style. But it has a crunchy definition. And that’s just how it comes across on the palate, showing here an exuberant and youthful mousse with a broad, polished and harmonious style. This seems still rather eager to please at present but all the necessary promise is here. Leave for a year or two and it should be delicious. »

Accédez au millésime 2000, plein de finesse et d’une complexité éblouissante. Un grand champagne de garde !

Commentaires de dégustation par la Maison Dom Pérignon :
« Frais, cristallin, pointu, le premier nez dévoile un univers original, végétal aquatique, où s’immiscent le poivre blanc et le gardénia. La maturité du vin s’offre alors avec douceur et légèreté avant qu’elle ne respire sur des accents tourbés. En bouche, l’attaque jaillit directement, prélude à une ampleur qui se fait lascive et semble s’enrouler comme une plante. Les notes anisées et de gingembre séché, glissent sur la peau d’un fruit (la poire et la mangue) plus tactile que charnu. La finale s’étire et se pose, apaisée, mûre, diffuse. Un charme indéfinissable s’est opéré sans jamais rompre l’intégrité du vin. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Notes fines d’agrumes et nuances minérales, dimension profonde mais très élégante, du nerf, de la présence, champagne de grande dimension. 2009 à 2019. »

Les meilleurs vins de France 2010 :
« Le nez du 2000 est désormais très ouvert, sur le confit d’agrumes – épicé de morilles. Son dosage assez marqué apparaît toutefois mieux intégré. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Pale gold with a fine bead. Gently smoky aromas of lemon, pear, bay, buttered toast and lees. Round, lightly sweet orange and pear flavors are underscored by smoky minerals and given bite by refreshingly bitter lemon pith. Finishes with a lingering smokiness. This is drinking very well right now and offers classic DP toastiness. »

Robert Parkers’Wine Advocate :
« The 2000 Brut Dom Perignon is a gorgeous, seductive wine that floats on the palate with remarkable grace. Toasty aromas meld into freshly cut flowers, apricots and pears, with sweet notes of mint and licorice that linger on the long finish. This perfumed, inviting Dom Perignon is elegance personified, and in this vintage the wine fully merits its lofty reputation. According to winemaker Vincent Chaperone there is only one disgorgement date for the first release of Dom Perignon, and the 2000 was disgorged over a period of weeks in March and April, 2007, 2007. Anticipated maturity : 2008-2018. »