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A la vente du 4 au 8 Juin 2010 :
Grands Vins de Loire : François Crochet, Foreau, Alliet, Coulaine, Antoine Foucault, Chamboureau et Jo Pithon.
48 vins, 3915 lots disponibles.
De Savennières à Sancerre, en passant par le Layon, Saumur, Chinon et Vouvray, retrouvez notre nouvelle sélection de grands vins de Loire, avec entre autres quelques beaux « vieux » millésimes de blancs.
Le Château de Coulaine est une propriété historique située sur le terroir de Véron, en plein pays rabelaisien, avec une tradition viticole datant d’environ 1300. Étienne de Bonnaventure, actuel propriétaire, s’occupe depuis 1988 de la remise en forme du vignoble vers une viticulture biologique soignée. Le domaine compte actuellement vingt hectares de vignes en appellation chinon sur des coteaux argilo-calcaires pour 2/3, et le reste sur des plateaux argilo-siliceux. Dans les chais, les vinifications s’effectuent en cuves béton et en barriques de plusieurs vins, sans utilisation de bois neuf.
Cousin de Vincent Pinard, François Crochet, exploite avec brio les terres calcaires de Bué, qu’il complète de quelques vignes sur Le Chêne Marchand et d’une parcelle de silex sur une commune voisine. Ce trentenaire réalise des sancerres aussi bien rouges que blancs, très fruités et d’une grande intensité aromatique qui plus est, à des prix très doux.
En vingt ans, Philippe Alliet s’est hissé parmi les meilleurs producteurs du vignoble ligérien. Son inspiration bordelaise et sa recherche constante du plus haut niveau, lui permettent d’élaborer des vins haut de gamme, résultat d’un travail exemplaire à la vigne, associé à une maîtrise parfaite des vinifications et de l’élevage.
Le Domaine du Clos Naudin est tenu de main de maître par Philippe Foreau. Il dispose de douze hectares de chenin sur le très beau terroir d’argiles à silex des Perruches qu’il entretient dans une logique biologique. En cave, pour le respect du raisin et pour bien conserver l’effet millésime, ses vinifications se réalisent sans artifice, le plus naturellement possible. Ce fin gourmet produit ainsi des grands vins blancs de gastronomie conjuguant parfaitement pureté aromatique, typicité, finesse, élégance et équilibre.
Antoine Foucault a créé le Domaine du Collier il y a dix ans. Riche de ce savoir-faire familial et d’un joli patrimoine de vignes conduit en bio et situé sur Brézé, Antoine Foucault réalise des blancs droits et tendus et un rouge remarquable de complexité. Découvrez les blancs 2007 du domaine, des vins racés et tendus, ainsi qu’un 2005 plus prêt à boire.
Jo Pithon a quitté son domaine éponyme en y laissant un stock de quelques vieux millésimes de liquoreux et le droit d’utiliser la marque Jo Ptihon. Le nouveau propriétaire des lieux, se rapprochant du Château de Chamboureau et n’ayant pas conservé la marque Jo Pithon, se sépare des dernières bouteilles qu’il lui reste, notamment de quelques superbes 1997 et 2005. Nous tenons à vous informer que les étiquettes sont d’origine et peuvent être marquées par leur séjour en cave.
Mentionné comme un domaine viticole depuis plus de 400 ans, le Château de Chamboureau est situé en appellation savennières sur le coteau dit d’Épiré, commune qui surplombe la Loire. Pierre Soulez, à la tête de ce domaine familial jusqu’en 2006, y a produit de très beaux savennières à la typicité bien marquée. Nous vous proposons de découvrir quelques-uns de ces grands blancs taillés pour la garde, dans de très beaux millésimes allant de 1988 à 2003.
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Château de Coulaine, Étienne de Bonnaventure
Les meilleurs vins de France 2010 : domaine classé *
« Ce vieux domaine familial (replanté depuis 1988, deux tiers de coteaux argilo-siliceux) est géré par l’héritier Étienne de Bonnaventure. Ce vigneron intuitif fait preuve, depuis la fin des années 1990, d’un réel sens de la maturité du raisin, en concordance avec un passage abouti en agriculture biologique. La vinification et l’élevage sous bois ont pris aussi leurs marques et l’ensemble est aujourd’hui harmonieux. Les millésimes, même excessifs, ne gomment pas l’expression des terroirs : la souplesse (argile et silice de Beaumont) dans le Château de Coulaine, la fermeté fraîche des terroirs argilo-calcaires dans Les Picasses, Le Clos de Turpenay (très ancien clos plein sud) et La Diablesse, dans sa version Vieilles Vignes. La gamme est désormais bien homogène. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Planté en vignes dès le XIVe siècle, ce vignoble a failli disparaître après la grave crise du phylloxera puisque, de 1902 à 1988, il ne restait qu’un hectare du domaine initial. Heureusement, Étienne de Bonnaventure a ressuscité ce vignoble historique. L’âge des vignes aidant et le mode cultural tourné vers la bio contribuent au succès grandissant de ce domaine, devenu l’un des classiques du Chinonnais. »
La Revue du vin de France, février 2010 : coup de cœur à Chinon
« La propriété est dans la famille Bonnaventure depuis le Moyen-Âge et l’on sait que le clos historique du château, Le Turpenay, produit du vin depuis cette époque. Mais au XXè siècle, c’est à partir de 1990 qu’Étienne et Pascale de Bonnaventure relancent sérieusement le domaine. Ils font ainsi revivre l’esprit des grands vins de Beaumont, la première marche de l’appellation chinon côté Loire, là où les cabernets qui poussent sous une influence plus océanique, gagnent en dentelle et en finesse de fruits comparés à ceux de l’est de l’appellation. Le Château de Coulaine produit aujourd’hui une brillante gamme de chinons « bio » qui conjuguent fruit frais et élégance de texture. »
Carnet de Vigne, Omnivore 2e cuvée :
« Étienne de Bonnaventure n’a pas la tête de sa particule. Sous les bouclettes, la remise en cause est perpétuelle. « Plus ça va, moins j’ai de certitudes. C’est probablement une particularité de la bio. Il n’y a pas de méthode. Tout comme en vin, je ne me tiens pas à une recette. » Mais les bouclettes frisent désormais à la vue des moustaches du grand Marula. Gérard cherchait des vignes ou du travail. Étienne lui a proposé l’un et l’autre. Loin de se crêper le Chinon, ils en partagent le quotidien et les caprices des vins sans artifices qui passent par des moments un peu ingrats. Il y a la phase de fermeture quasi systématique des vins qu’on a mis trop tôt en bouteilles. Moins tu as d’élevage, plus cette réduction est présente. Et plus c’est mûr, moins ça joue. »
Domaine François Crochet
Les meilleurs vins de France 2010 :
« Ce gaillard trentenaire s’est révélé depuis 2000 avec des sancerres rouges, mais son ambition ne s’arrête pas au pinot noir. Ses sauvignons montent également en gamme et en précision, s’exprimant dans un style riche et mûr, typique du secteur de Bué – particulièrement du secteur du Chêne Marchand. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« François Crochet conduit ses arpents de vigne en lutte raisonnée et pratique l’enherbement. L’ensemble de ses cuvées joue la carte de l’élégance et de la finesse. 2006 et 2007 ont marqué une évolution qualitative du domaine, que nos dernières dégustations confirment. 2008 voit une nouvelle cuvée, sur la parcelle la plus éloignée du domaine, baptisée Exils, qui est également l’anagramme du terroir de silex qui la porte. »
Domaine Philippe Alliet
Les meilleurs vins de France 2010 : domaine classé **
« Philippe Alliet et son épouse Claude, entretiennent avec rigueur un vignoble modèle, dont le Coteau de Noiré, superbe pente argilo-calcaire exposée plein sud. Les vins ont une telle densité qu’ils passent souvent par une phase de fermeture les deux, trois premières années de bouteilles. L’Huisserie, nouvelle cuvée de terroir, encore de jeunes vignes, offre un fruité intense, une jolie finesse de tanins. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Claude et Philippe Alliet sont unis sous le régime de la communauté du cabernet franc. Leur dernier enfant, L’Huisserie, est une parcelle de très jeunes vignes plantées en coteau sur un terroir argilo-siliceux qui commence à prendre son régime de croisière et un stade qualitatif franchi à partir de 2007. La cuvée Vieilles Vignes, sur des sables graveleux, gagne chaque année en distinction et le Coteau de Noiré est devenu l’une des références de l’appellation pour les terroirs argilo-calcaires. Malgré un millésime difficile ici, 2007 se montre fort bien réussi, frais, très ligérien dans l’esprit, la mise en bouteilles confirme cette excellente impression ressentie dans nos dégustations. »
Carnet de Vigne, Omnivore 2e cuvée :
« Philippe Alliet ne finit toujours pas ses phrases. À toi de remplir les points de suspension. Ou au vin, qui les prolonge encore. Comment fait-on rentrer par un goulot si fin un cépage aussi sauvage ? « J’ai la chance d’avoir des vieilles vignes. » Réponse insuffisante : les pieds plantés en 2001 ont la même finesse de tanins. « Des élevages en barriques de onze à vingt mois. » Implacable logique du cabernet franc qui s’attend, en vigne comme en élevage. « Il y a dix ans, j’étais un fou du pigeage. Depuis quelques années, je laisse les cuves tranquilles. » Ça se précise. Mais la vérité, c’est que Philippe Alliet a le sens du cabernet, qu’il le pratique depuis des décennies et qu’il l’aime. « Il peut amener des grands vins ». C’est bien ce qu’on avait cru comprendre. »
Domaine du Clos Naudin, Philippe Foreau
Les meilleurs vins de France 2010 : classé **
« Les Perruches (sols d’argiles à silex) typent les vins de ce domaine de référence. Purs, longs en bouche, d’une persistance proverbiale, les vouvrays du Clos Naudin ont la régularité d’un métronome, et ce n’est pas le moindre des compliments quand on connaît les variations du climat ligérien. Même les effervescents sont élaborés avec un soin extrême. Tous conviennent admirablement à la gastronomie, et Philippe Foreau, gourmet passionné, guide sa clientèle comme nul autre dans les accords justes entre mets et vins. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Philippe Foreau produit sur le célèbre terroir des Perruches des vouvrays d’une fraîcheur de fruit exceptionnelle, capable de traverser les décennies. Ses vins d’une pureté extraordinaire font la courte échelle à tous les plats étoilés, car les finales sur les zestes d’agrumes sont vibrantes. Une dégustation exclusive de ces vins d’anthologie vers 17 heures se suffit à elle-même. Attention, jeunes, ces vins peuvent paraître hermétiques, mais dans le temps, ils gagnent toujours en raffinement, c’est la pierre brute qui devient pierre polie. Jeunes, les vins se bonifient au bout de vingt-quatre heures. Il ne faut pas oublier les bulles dynamiques des moustillants qui présentent une très grande qualité. »
Domaine du Collier, Antoine Foucault
Les meilleurs vins de France 2010 : domaine classé *
« Sur les traces de son père et de son oncle (Clos Rougeard), et plus récemment sur celles de sa mère (Château Yvonne), Antoine Foucault a initié en 1999, un parcours original dans la production de saumurs de terroir, avec une majorité de blancs sur les coteaux réputés de Brézé. »
Carnet de Vigne, Omnivore 2e cuvée :
« Antoine Foucault n’est pas fils à papa ni neveu à tonton. On imagine la reconnaissance facile au chevet des deux grands frères du Champigny. Nenni. Seuls dix millésimes ont prouvé qu’il était bien né. À 23 ans, il se lançait en inversant la palette de couleur familiale pour privilégier les blancs : 4,5 hectares de chenin contre 1,5 de cabernet et une pointe de gamay. Les anciens ont vanté les coteaux de Brézé, on allait en entendre parler. Antoine y est toujours fourré. Toujours tout seul (même si les bras amoureux de Caroline s’en mêlent parfois), le plus souvent à pied (pour toucher du végétal plus que du chimique) et maintenant à cheval pour respirer un peu moins de gasoil. »
Château de Chamboureau, Pierre Soulez
Les meilleurs vins de France 2008 :
« Pierre Soulez a longtemps porté à bout de bras, les propriétés familiales de Chamboureau et Bizolière et leurs vignobles de Savennières. De nouveaux partenaires sont aujourd’hui dans l’entreprise pour l’épauler, mais Pierre reste, jusqu’à sa retraite, maître de l’ensemble. Exceptionnellement situé sur des coteaux orientés plein sud, dévoilant la Loire, au cœur de la Roche-aux-Moines, Chamboureau possède un cachet inimitable. Dotés d’un corps bien supérieur à la moyenne et vendangés à haute maturité, ses savennières et ses roche-aux-moines atteignent une typicité remarquable. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2009 :
« Le Château de Chamboureau propose, sous ses différentes marques, des savennières destinés à des publics différents. […] Le domaine commercialise également deux versions de la cuvée d’Avant, l’une sur Savennières et l’autre sur Savennières Roches-aux-Moines. Cette dernière s’adressera à un public averti, qui apprécie des savennières en prise directe avec le terroir. »
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Château de Coulaine 2009
Chinon AOC |
Prix propriété
Les meilleurs vins de France 2011 : 15/20
Gault & Millau 2011 : 15/20
Voici la cuvée du domaine qui provient d’un assemblage de différents lieux-dits de Chinon, sur des sols argilo-calcaires et argilo-siliceux. La vinification s’effectue en cuves béton avec au préalable une macération à froid. Le vin est mis en bouteilles au printemps qui suit la récolte.
En 2009, ce chinon possède beaucoup de fruits, avec du gras et de la finesse. La longueur en finale est étonnante avec des tanins souples, complètement intégrés. Vin de plaisir, cette cuvée se déguste dès à présent.
Commentaires de dégustation d’Étienne de Bonnaventure :
« Robe rouge soutenue, lumineuse. Le nez et la bouche sont très marqués par les fruits rouges, telle la fraise. Bonne structure, mais le vin est coulant et souple aux tanins fondus. L’équilibre et le fruité sont représentatifs du millésime : à boire dans sa jeunesse. »
Les meilleurs vins de France 2011 :
« Le vin du château 2009 est le meilleur chinon d’entrée de gamme que nous ayons dégusté pour ce guide. Soyeux, rond, et doux, il croque comme un fruit très sucré. »
Gault & Millau 2011 :
« Joli chinon bien typé qui joue le naturel, avec des arômes de fruits rouges et noirs. En bouche, c’est bien digeste, avec de la profondeur, de la matière ; la trame est propre, avec une explosion de fruits et de la longueur. »
La Sélection Parker des vins de France et du monde :
« Ce vin se caractérise le plus souvent par des notes de mûre acidulée, de noix grillée, d’épices brunes et de betterave aux subtils accents de fleurs et de café. Une certaine salinité contribue à tonifier sa finale rafraîchissante. »
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| Lots restants : 87/240 |
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Château de Coulaine Clos de Turpenay 2008
Chinon AOC |
Prix propriété
La Revue du vin de France, février 2010 : 16/20
Voici Le Clos de Turpenay, un clos historique datant de 1245 en l’honneur de l’Abbaye de Turpenay. Ce clos est situé à flanc de coteau, orienté plein sud sur un sol argilo-calcaire. Les vignes âgées de cinquante ans sont exclusivement issues de cabernet franc aux rendements bas pour l’appellation. La fermentation alcoolique s’effectue en cuves, tandis que la seconde fermentation se déroule en barriques de plusieurs vins avec un élevage d’un an.
Le Clos du Turpenay 2008 possède beaucoup de caractère avec un terroir expressif et un fruit mûr. Cette cuvée est à la fois élégante et concentrée, avec une bouche ronde et dynamique, accompagnée d’une très bonne fraîcheur en finale. À mettre en cave pour quelques mois encore.
Commentaires de dégustation d’Étienne de Bonnaventure :
« Robe rouge soutenue. Il y a des arômes marqués de fruits rouges avec des tanins fondus et une bouche pleine. Le vin est bien structuré et de belle longueur. »
La Revue du vin de France, février 2010 :
16e plus grand vin rouge de Touraine
« Ce clos historique attaché au château s’inscrit dans la famille des chinons veloutés, à la longueur fraîche, à la finesse de grains mûre qui commence à s’ouvrir après cinq ans. » |
| Lots restants : 61/90 |
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Château de Coulaine Les Picasses 2008
Chinon AOC |
Prix propriété
La Revue du vin de France, février 2010 : 16,5/20
Les meilleurs vins de France 2010 : 16/20
Voici la cuvée Les Picasses, un lieu-dit très prisé sur le village de Beaumont-en-Véron, au cœur de l’appellation chinon. C’est un terroir argilo-calcaire, bien exposé, qui bénéficie d’une viticulture biologique soignée et de petits rendements. La vinification est traditionnelle en cuves béton avec un élevage de douze mois en fûts de 400 litres dont seulement 1/3 neufs.
Retrouvez la cuvée Les Picasses sur un joli millésime 2008, avec une maturité optimale et une fraîcheur naturelle. C’est un vin structuré, charmeur, sur les fruits avec des tanins enrobés. Il possède une finale très soyeuse et acidulée. Vous pourrez apprécier ce vin durant cinq ou six ans.
Commentaires de dégustation d’Étienne de Bonnaventure :
« L’exposition plein soleil des parcelles donne un dénominateur commun à tous les millésimes : concentration et chaleur. Robe rouge sang, nez de fruits rouges. Bouche avec un bel équilibre, aux tanins fondus et du fruité en abondance. »
La Revue du vin de France, février 2010 :
8e plus grand vin rouge de Touraine
« Cette vigne reprise en 2003 confirme le statut de cru de ce secteur aux argiles enrobantes qui donnent ici un rouge très velouté, entre fruits noirs et graphite (un tiers de fûts neufs), et toujours à l’implacable fraîcheur qui laisse la finale sous tension. »
Carnet de Vigne, Omnivore 2e cuvée :
« La grande étiquette Chinon prend racine sur un haut plateau d’argiles fines qui domine le calcaire… Ça crée une texture de tanins plus fine. » Bu et approuvé. Comme tout le reste de la cave qui ne lâche plus la grappe au fruit. « J’ai opté pour les petites cuves qui laissent moins monter les températures de fermentation, le grain y tombe entier, il macère un peu avant de fermenter et ça va tout doux, sans y toucher. Pour les élevages, je me suis calmé sur la barrique neuve et je vais vers de plus grands contenants. »
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| Lots restants : 47/90 |
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Château de Coulaine Chinon Blanc 2008
Chinon AOC |
Prix propriété
La cuvée de chinon blanc du Château de Coulaine est issue de chenin, cultivé en bio sur des terres argilo-siliceuses situées autour du château. Le chenin trouve ici une belle expression aromatique, de la finesse et une trame plus tendre que chez ses voisins de Vouvray. Le vin effectue sa fermentation malolactique, avec un élevage court en barriques.
Ce Chinon Blanc 2008 est une version du chenin tout en fraîcheur, fruitée et acidulée. La bouche est ample, accompagnée d’une finale suave sur des notes de fruits blancs. À boire dès à présent, à l’apéritif ou sur des poissons de rivière.
Commentaires de dégustation d’Étienne de Bonnaventure :
« Robe or pâle, nez discret et fruité. Le caractère boisé et vanillé est léger. L’attaque en bouche est franche et bien nette, avec de la fraîcheur grâce à l’acidité plus haute qu’en 2006 ; de la rondeur et du gras. À boire jusqu’en 2012 sur du brochet, du sandre et des viandes blanches. »
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| Lots restants : 35/60 |
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Château de Coulaine La Diablesse 2008
Chinon AOC |
Prix propriété
La Revue du vin de France, février 2010 : 17/20
Voici la cuvée La Diablesse, une micro-parcelle de 0,80 hectare incluse dans le terroir des Picasses, issue d’une sélection de vieilles vignes de 70 ans. Ces vignes sont plantées sur un sol argilo-calcaire orienté au nord qui permet une maturation lente et progressive du raisin. Le vin est vinifié en cuves béton et élevé douze mois en fûts de 400 litres de deux et trois vins.
Découvrez La Diablesse 2008, un vin pulpeux et soyeux, avec beaucoup de fruits et des notes cacaotées. La bouche se révèle savoureuse, équilibrée, avec de jolis tanins épicés. Vous pouvez apprécier ce vin dans sa jeunesse après un passage en carafe et durant les dix prochaines années.
Commentaires de dégustation d’Étienne de Bonnaventure :
« Robe rouge rubis, nez à la fine amplitude aromatique, bouche structurée ; le fruité est particulièrement notable. Le boisé encore légèrement présent va disparaître. »
La Revue du vin de France, février 2010 :
5e plus grand vin rouge de Touraine
« Un assemblage de cabernets francs d’une moyenne de 70 ans issus des Picasses et de vignes orientées plus au nord sur calcaires, derrière le château. Elles apportent beaucoup de fraîcheur et d’énergie à ce vin d’esprit produit dans le secteur de Beaumont. Croquant, tendu et délicat, il illustre idéalement la notion « d’acidité mûre » vulgarisée par le grand œnologue Jacques Puisais. »
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Domaine François Crochet Sancerre (blanc) 2009
Sancerre AOC |
Prix propriété
Découvrez le talent de François Crochet avec son sancerre blanc, un sauvignon issu de jeunes vignes situées sur différentes parcelles : 80 % de caillottes, 10 % argilo-calcaires et 10 % de silex. Les vinifications s’effectuent en raisins entiers et l’élevage se déroule pendant six mois sur lies.
Ce Sancerre 2009 blanc est un vin fruité, mûr et charnu aux arômes d’agrumes raffinés. La bouche est dense avec de l’équilibre et de la fraîcheur. Vous pourrez apprécier ce vin dans quelques mois et pendant cinq ou six ans.
Commentaires de dégustation par François Crochet :
« Nez intense de poire Williams, beaucoup de matière en bouche avec une jolie acidité pour un juste équilibre. » |
| Lots restants : 0/240 |
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Domaine François Crochet Sancerre (rouge) 2008
Sancerre AOC |
Prix propriété
La Revue du vin de France, Spécial 2008 : 15,5-17,5/20
Les meilleurs vins de France 2010 : 14,5/20
Voici le sancerre rouge de François Crochet, issu de pinot noir en provenance de jeunes vignes de vingt-cinq ans, plantées sur des terroirs calcaires et argilo-calcaires. La cuvaison se déroule durant quinze à vingt-cinq jours. L’élevage s’effectue depuis 2008 en cuves bois tronconiques. La mise en bouteilles se réalise sans collage ni filtration, après dix-huit mois d’élevage.
En 2008, le sancerre rouge de François Crochet se révèle mûr et croquant, avec un fruit très présent et de la tension. Bien équilibré et doté de tanins souples, ce sancerre peut se déguster dès à présent et pendant cinq ou six ans.
Commentaires de dégustation par François Crochet :
« Couleur particulièrement intense sur ce millésime, très fruité et gourmand, et des tanins déjà très tendres malgré son jeune âge. »
La Revue du vin de France, Spécial 2008 :
« Du volume, du fond, de la fraîcheur chocolatée. Il gagne à être moins extrait que dans les derniers millésimes. »
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Domaine François Crochet Les Amoureuses 2008
Sancerre AOC |
Prix propriété
Les meilleurs vins de France 2010 : 15,5/20
Bettane & Desseauve 2010 : 15/20
Nous vous proposons de découvrir une nouvelle cuvée de François Crochet, Les Amoureuses, issue de trois parcelles argilo-calcaires avec une exposition sud/sud-ouest. L’origine du nom de cette cuvée tient du fait que par temps humide, cette terre-là colle aux chaussures. En berrichon, on dit alors que la terre est « amoureuse »… Les raisins sont pressés puis les jus sont débourbés et placés en cuves. Après un élevage sur lies de dix à onze mois, les vins sont collés et mis en bouteilles sans filtration.
Les Amoureuses 2008 est une cuvée charmeuse et séduisante, avec un nez fruité très expressif et des épices élégantes. La bouche est mûre avec de l’équilibre, de la rondeur et une belle tension en finale. Accessible plus rapidement, ce vin peut se déguster dès aujourd’hui et durant les quatre ou cinq prochaines années.
Commentaires de dégustation par François Crochet :
« Nez tout en rondeur, très marqué fruits exotiques et letchis, particulier à ce millésime. Bouche tendue, fine et minérale. »
Les meilleurs vins de France 2010 :
« Millésime qui prend des rondeurs dans Les Amoureuses. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Ce vin colle bien au palais, la mangue s’affirme au niveau de l’aromatique, elle se mêle de la façon de la plus agréable à des nuances salines. 2009 à 2014. » |
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Domaine François Crochet Sancerre Exils 2008
Sancerre AOC |
Prix propriété
La Revue du vin de France, Spécial 2008 : 15,5-17,5/20
Les meilleurs vins de France 2010 : 15/20
Bettane & Desseauve 2010 : 16/20
Voici la cuvée Exils, provenant d’une jeune parcelle acquise juste après l’installation de François Crochet. Comme son nom le laisse supposer, elle permet au vigneron de vinifier un terroir absent de Bué : le silex. Le vin est vinifié en raisins entiers, et la fermentation se déroule pour 80 % en cuves et 20 % en fûts neufs. Après un élevage sur lies de huit mois, les vins sont collés et mis en bouteilles sans filtration.
Retrouvez Exils en 2008, une belle réussite du millésime avec un vin précis et racé, qui allie avec brio puissance et finesse. À découvrir dans quelques mois et pendant cinq à six ans.
Commentaires de dégustation par François Crochet :
« Minéralité très fine et très pure dans ce vin issu d’un sol silex. Bouche tranchante avec du fond, marquée par une belle salinité en finale. »
La Revue du vin de France, Spécial 2008 :
« Anagramme de silex pour cette cuvée de sauvignon mûr, typé, harmonieux comme l’ensemble des vins de cette cave en grande forme. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Cette cuvée traduit au mieux l’expression de son terroir de silex, avec un tranchant en bouche bien affirmé, dans toute sa pureté. 2009 à 2017. » |
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Domaine François Crochet Le Chêne Marchand (blanc) 2008
Sancerre AOC |
Prix propriété
Les meilleurs vins de France 2010 : 16/20
Bettane & Desseauve 2010 : 15/20
Voici une des grandes cuvées de sancerre blanc de François Crochet, en provenance de parcelles d’une quarantaine d’années, situées sur le fameux cru Le Chêne Marchand. Le pressurage en raisins entiers s’effectue en mode séquentiel afin d’extraire les jus en douceur et de diminuer le taux de bourbes. Après le débourbage statique, la fermentation se déroule pour 80 % en cuves, les 20 % restants en fûts de chêne neufs. Après un élevage sur lies de dix à onze mois, les vins sont collés et mis en bouteilles sans filtration.
Découvrez, sur le millésime 2008, une cuvée Le Chêne Marchand fine, racée, avec une belle expression de terroir, de la minéralité et de la tension. Profond en bouche, ce sancerre blanc possède un excellent potentiel de garde grâce à un grand équilibre en finale. Vous pourrez l’apprécier dans un ou deux ans et pendant une dizaine d’années.
Commentaires de dégustation par François Crochet :
« Nez marqué par les agrumes. Vin tranchant et minéral avec le gras apporté par ce terroir ainsi qu’un petit côté épicé également. »
Les meilleurs vins de France 2010 :
« Millésime qui prend du tranchant minéral avec Le Chêne Marchand. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« On sent le bon potentiel, avec en fin de bouche une minéralité qui se met en place. 2009 à 2014. »
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Domaine François Crochet Réserve de Marcigoué 2008
Sancerre AOC |
Prix propriété
Les meilleurs vins de France 2010 : 15,5/20
Nous avons pu obtenir quelques bouteilles de la grande cuvée de sancerre rouge de François Crochet, la Réserve de Marcigoué. Elle est issue de vignes trentenaires de pinot noir, plantées sur les lieux-dits calcaires Petit Chemarin et Grand Chemarin. Après un égrappage total, les raisins sont vinifiés en douceur pendant un mois, avant d’être élevés douze mois en barriques de 500 litres, neuves à 50 %.
Voici le millésime 2008 de la Réserve de Marcigoué, un vin concentré, dense et puissant avec un fruité soutenu et une bouche tout en volume. Les tanins sont fins et apportent un bel équilibre à l’ensemble. Vous pourrez apprécier ce vin quelques mois et jusqu’en 2018.
Commentaires de dégustation par François Crochet :
« Couleur particulièrement intense sur ce millésime. Ce vin puissant possède à la fois beaucoup de fruits (petites baies), de complexité et de finesse. Magnifique longueur. »
Les meilleurs vins de France 2010 :
« Les rouges, encore très bruts en dégustation avant les mises, confirment un tournant plus fin dans leur extraction. »
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| Lots restants : 36/60 |
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Domaine Philippe Alliet Cuvée Domaine 2008
Chinon AOC |
Prix propriété
La cuvée Domaine est issue de jeunes vignes de cabernet franc (trente ans en moyenne) plantées principalement sur les terres de sables et de graviers des bords de Vienne, et travaillées avec beaucoup de rigueur par Philippe Alliet (terres labourées, vignes ébourgeonnées et rendements minimums). Les vinifications et l’élevage s’effectuent en cuves inox afin de préserver la typicité et la gourmandise du cabernet franc.
Sur le millésime 2008, découvrez une cuvée Domaine croquante, pleine de fruits, avec quelques notes épicées. La bouche est souple et pleine, avec de petits tanins et une bonne fraîcheur en finale. Véritable gourmandise, ce chinon s’apprécie dès aujourd’hui et durant les trois prochaines années. |
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Domaine Philippe Alliet Vieilles Vignes 2007
Chinon AOC |
Prix propriété
Les meilleurs vins de France 2010 : 14/20
Bettane & Desseauve 2010 : 17/20
Voici la cuvée qui a fait la renommée de Philippe Alliet, bien avant le Coteau de Noiré. Issu de vieilles vignes sur un terroir de terrasses graveleuses et de coteaux argilo-calcaires, ce chinon est vinifié en cuves béton puis élevé durant un an en fûts.
Le Vieilles Vignes 2007 est un vin encore très jeune et relativement fermé aujourd’hui. Le nez est fin et discret sur les fruits mûrs avec quelques notes d’élevage. L’âge des vignes apporte en bouche de la maturité, de la profondeur et surtout de la complexité avec un terroir bien affirmé. Élégant, équilibré, et doté d’une belle fraîcheur en finale, ce vin doit reposer en cave encore deux ou trois ans et pourra se déguster durant dix années.
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« De Vieilles Vignes qui affichent une éclatante jeunesse, dans un style de fruits noirs, d’épices, et une tension en milieu de bouche qui se prolonge de la plus belle des façons. »
Les meilleurs vins de France 2009 :
« On craignait que l’austérité du millésime 2007 ne rende les vins de Philippe Alliet difficilement accessibles. Or, si le mutisme du Vieilles Vignes est visible, il n’en est rien de L’Huisserie, qui explose de fruit, et surtout du somptueux et velouté Coteau de Noiré, les vendanges ayant été très attendues et fortement sélectionnées. » |
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Domaine Philippe Alliet L'Huisserie 2007
Chinon AOC |
Prix propriété
Les meilleurs vins de France 2010 : 15,5/20
Bettane & Desseauve 2010 : 16/20
La cuvée L’Huisserie est une cuvée récente, créée en 2004. Elle est issue de jeunes vignes plantées sur un coteau d’argiles à silex très prometteur, digne du Noiré. Philippe Alliet la vinifie d’ailleurs dans le même esprit, avec depuis le millésime 2005, un élevage prolongé de dix-huit mois en barriques dont 20 % de bois neuf.
En 2007, Philippe Alliet a su suffisamment attendre pour récolter des raisins mûrs et concentrés. Pour cette cuvée L’Huisserie, la maturité s’annonce par un fruit très doux, une belle expression de terroir et un élevage fin. La bouche joue dans un registre soyeux avec des tanins ronds et une finale dotée d’une belle fraîcheur. À mettre en cave pendant deux ou trois ans et à déguster jusqu’en 2017.
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Au fil des millésimes, ce vin gagne en raffinement, moins massif que par le passé, il a gagné en subtilité de texture et d’arômes, et l’on apprécie ses accents de fraise écrasée et de pivoine, avec une bouche onctueuse et ferme, et une finale sur l’eucalyptus. 2009 à 2015. »
Les meilleurs vins de France 2009 :
« On craignait que l’austérité du millésime 2007 ne rende les vins de Philippe Alliet difficilement accessibles. Or, si le mutisme du Vieilles Vignes est visible, il n’en est rien de L’Huisserie, qui explose de fruit, et surtout du somptueux et velouté Coteau de Noiré, les vendanges ayant été très attendues et fortement sélectionnées. »
Carnet de Vigne, Omnivore 2e cuvée :
« « Le cabernet garde ici une grande fraîcheur, tout en étant riche. Même en année chaude, on a toujours un support acide. Probablement grâce aux sols cultivés, sûrement aussi parce que les petits rendements la concentrent autant que les sucres. » Le patrimoine sur graviers du grand-père a toujours été travaillé, Philippe grimpe désormais au chenillard sur les coteaux. A mi-pente ; la cuvée Noiré hume le havane moelleux des grandes heures de Chinon. Et tout là-haut, les bébés vignes de L’Huisserie commencent à sérieusement causer. »
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Domaine Philippe Alliet L'Huisserie 2005
Chinon AOC |
Prix Caveprivée
Robert Parker’s Wine Advocate : 88-90/100
Les Meilleurs Vins de France 2008 : 17/20
Bettane & Desseauve : 14/20
Découvrez un très beau chinon signé Philippe Alliet, qui se déguste déjà très bien aujourd’hui. Ce 2005 est charmeur, offrant un nez de fruits noirs bien mûrs, parsemé de quelques notes épicées. En bouche, le vin est charnu, puissant, avec un joli fruité et une superbe texture soutenue par des tanins déjà fondus. La finale, dotée d’une belle fraîcheur, est très bien équilibrée, et vous permettra d’apprécier ce vin dès aujourd’hui et pendant cinq ans au moins.
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2008 :
« Nez d’épices avec des touches chocolatées, attaque suave, bouche ronde et charnue. »
Les meilleurs vins de France 2008 :
« L’Huisserie, nouvelle cuvée de terroir, encore de jeunes vignes, offre un fruité intense, une jolie finesse de tanins. […] L’Huisserie a évolué depuis l’an passé, s’affirmant avec plus de rigueur, avec des tanins fins en réserve dans une bouche en devenir. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« A young vines (but severely-cropped) addition to the Alliet line-up from its previous vintage, the 2005 Chinon L’Huisserie – being raised in a combination of new demi-muids and seasoned barriques – offers impressive promise. A narcissus-like, nose-wrinkling florality and ripe black fruit aromatic suggestions lead to a fine-grained, juicy, elegantly-balanced palate and impressively lingering black raspberry, musk, and cassis finishing flavors. It has been just over twenty years since Philippe Alliet consolidated his family’s properties, and he has built one of the region’s finest reputations while personally remaining remarkably reclusive. (I tasted with Alliet’s wife, who took pains to explain that no offense was intended by her husband’s absence in his vineyards.) »
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Domaine Philippe Alliet Coteau de Noiré 2007
Chinon AOC |
Prix propriété
La Revue du Vin de France, Septembre 2009 : 17,5/20
Les meilleurs vins de France 2010 : 17/20
Bettane & Desseauve 2010 : 17/20
Thewinedoctor.com : 16-17/20
Philippe Alliet a acquis en 1995 un magnifique terroir argilo-calcaire, le Coteau de Noiré, qui bénéficie d’une exposition sud/sud-est. Le cabernet franc est placé en cuves pendant trois semaines puis en barriques de 228 litres dont 50 à 80 % de bois neuf durant dix-huit mois.
Voici la cuvée Coteau de Noiré dans sa version 2007, dans un style toujours aussi velouté et soyeux. Le nez, encore bien marqué par l’élevage, laisse entrevoir toute sa complexité avec un fruit mûr et des notes poivrées. En bouche, on retrouve la signature du domaine avec une texture riche et harmonieuse ainsi que des tanins très civilisés. À mettre en cave absolument quatre ou cinq ans afin que l’élevage se fonde et que le vin gagne en finesse et complexité.
Thewinedoctor.com :
« Another barrel sample, and another fine colour here ; in fact density of colour is something you see across the Alliet portfolio. Sweeter fruit on the nose here, not plump or over-ripe, but with an attractive density and a sweet, lifted tone which puts this a clear step above the Vieilles Vignes. The palate has a huge wealth of spicy and peppery fruit, and a firm seam of tannin too. A very firm wine, structured and stony, with rather withdrawn fruit. Not a soft or fleshy wine at all. Lots of potential though. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Ce vin de grand volume a également de la finesse et une intensité de fruits noirs, et ces notes de violette au charme fou. 2009 à 2030. »
Les meilleurs vins de France 2009 :
« On craignait que l’austérité du millésime 2007 ne rende les vins de Philippe Alliet difficilement accessibles. Or, si le mutisme du Vieilles Vignes est visible, il n’en est rien de L’Huisserie, qui explose de fruit, et surtout du somptueux et velouté Coteau de Noiré, les vendanges ayant été très attendues et fortement sélectionnées. »
La Revue du vin de France, septembre 2009 :
« Robe dense et sombre. Beau nez où le boisé est encore présent, vanillé, avec un fruit rouge mûr et poivré. Belle bouche dense et veloutée, profonde, bâtie sur des tanins imposants mais à la trame lissée. Le vin finit épicé, légèrement cacaoté, avec des touches minérales. L’aération fait fondre le boisé, mais il faudra attendre un peu. » |
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Domaine Philippe Alliet Coteau de Noiré 2006
Chinon AOC |
Prix propriété
La Revue du Vin de France, Septembre 2009 : 16/20
Les meilleurs vins de France 2010 : 16,5/20
Bettane & Desseauve 2009 : 16/20
Nous avons pu vous retrouver du Coteau de Noiré dans le millésime 2006. Le vin est un modèle de tension et de fraîcheur avec une trame aromatique très fruitée et légèrement épicée. La bouche est puissante et concentrée avec une structure tannique finement ciselée et un beau soyeux. Un très beau vin à découvrir dans un ou deux ans et pendant une dizaine d’années.
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2009 :
« L’un des grands Coteau de Noiré de la propriété. Sur les fruits à noyau, une texture remarquable, d’une immense profondeur et d’un charme aromatique incomparable. 2009 à 2015. »
La Revue du vin de France, septembre 2009 :
« Robe sombre, encore vive. Nez minéral, avec des notes grillées, fumées, de fruits rouges framboisés. Bouche dense, sur des tanins encore stricts, une matière aujourd’hui refermée. La finale est poivrée, minérale. Un vin encore sur son austérité mais la promesse de garde est bien là. » |
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Domaine du Collier Blanc 2007
Saumur AOC |
Prix propriété
Découvrez le premier saumur d’Antoine Foucault en provenance du fameux Clos de Brézé. Les vignes sont âgées de 40 à 70 ans, plantées sur un sol argilo-calcaire et sablonneux, et cultivées le plus naturellement possible. Les vinifications se déroulent à l’aide de levures indigènes et sans fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé vingt-quatre mois sur lies avec des barriques neuves, d’un et de deux vins.
En 2007, Antoine Foucault a réalisé un très joli saumur blanc, aromatique, élégant, sur les fleurs blanches et les fruits mûrs. La bouche est tendue et vive avec un élevage bien présent et intégré. Vous pourrez apprécier ce vin blanc d’ici deux ans et jusqu’en 2017.
Commentaires de dégustation d’Antoine Foucault :
« Le 2007 est tout jeune, à peine un mois et demi de bouteilles, et demande donc un peu de patience pour se mettre en place. C’est un vin marqué par la minéralité du millésime, avec de la tension et de la vivacité. Il commence à se goûter mais je conseille tout de même de le garder quelques années. » |
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Domaine du Collier Blanc 2005
Saumur AOC |
Prix propriété
Les meilleurs vins de France 2009 : 16/20
Afin de pouvoir attendre le blanc du millésime 2007, Antoine Foucault nous propose quelques bouteilles de son saumur blanc 2005. Vous découvrirez ainsi tout le talent de ce jeune vigneron, avec un vin ample, généreux et équilibré, à déguster dès aujourd’hui.
Commentaires de dégustation d’Antoine Foucault :
« Le blanc 2005 est beaucoup plus volumineux, plus en place, avec de la rondeur et un fruit blanc bien mûr. Il se goûte bien maintenant, mais possède un bon potentiel de vieillissement. »
Les meilleurs vins de France 2009 :
« Le simple saumur est frais, tendu, tout en tension mûre. » |
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Domaine du Collier Saumur Charpentrie (blanc) 2007
Saumur AOC |
Prix propriété
Voici le grand vin blanc du domaine, la cuvée Charpenterie, issue des plus vieilles vignes des hauts de Brézé avec de faibles rendements (16 hl/ha). Le terroir plus calcaire et ces vieilles vignes centenaires apportent de la tension, de la minéralité et de la profondeur. Après des vinifications naturelles et en douceur, comme pour toutes les cuvées du domaine, le vin est élevé durant trente mois en barriques, avec 50 % de bois neuf et 50 % de barriques d’un vin.
En 2007, Antoine Foucault a réalisé un Charpenterie élégant et concentré avec une matière profonde et tendue. Vous pourrez l’apprécier dans un ou deux ans et durant les dix prochaines années.
Commentaires de dégustation d’Antoine Foucault :
« Il s’exprime comme la cuvée Domaine pour le moment, avec tout de même, grâce aux vignes centenaires, plus de gras et de rondeur. C’est un vin opulent et frais, avec une bonne acidité et de la vivacité. »
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Domaine du Clos Naudin - Philippe Foreau Méthode Traditionnelle Brut
Vouvray AOC |
Prix propriété
Les meilleurs vins de France 2008 : 16,5/20
Nous vous proposons de découvrir le Vouvray Méthode Traditionnelle Brut de Philippe Foreau. Issu principalement du millésime 2006, le vin a vieilli trente-six mois dans les caves creusées dans le tuffeau, lui permettant d’acquérir une belle typicité et une grande finesse de bulles.
Avec un nez de fruits confits et d’amande grillée, ce vouvray pétillant offre une bouche délicate et fraîche, marquée par de fines bulles. La matière est souple avec une belle structure. D’une très bonne longueur, la finale est soutenue par une légère amertume raffinée.
Commentaires de dégustation de Philippe Foreau :
« Le brut se boit à l’apéritif sur du saumon fumé, des œufs de saumon ou tout simplement une terrine de poisson. »
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Domaine du Clos Naudin - Philippe Foreau Brut Réserve 2002
Vouvray AOC |
Prix propriété
Les meilleurs vins de France 2010 : 15/20
Bettane & Desseauve 2010 : 16/20
Découvrez la toute dernière cuvée de bulles commercialisée par le domaine, la cuvée Réserve issue du millésime 2002.
Ce Vouvray Méthode Traditionnelle Brut Réserve 2002 offre une très grande complexité, avec des notes de noisette subtilement grillée et d’amande amère. La finesse des bulles sublime la matière en bouche, à la fois délicate et fraîche qui laisse place à une finale d’une très bonne longueur. À déguster très frais sur des poissons comme une sole juste poêlée ou un aller-retour de saint-jacques.
Les meilleurs vins de France 2010 :
« Mettez de côté le Brut 2002, toujours d’une impressionnante tension, sur des notes de champignon sec et d’humus, il va magistralement évoluer dans un registre très sec. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Jolie bulle dynamique, avec une bouche longue et corsée. Sur les blés blonds et la brioche, elle ne manque pas de charme, elle a gagné en raffinement depuis notre dernière dégustation. 2009 à 2010. »
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Domaine du Clos Naudin - Philippe Foreau Sec 2009
Vouvray AOC |
Prix propriété
Le vouvray sec du domaine est issu de vignes de chenin plantées sur le terroir des Perruches, au sol composé de silex. La vinification s’effectue en douceur sans fermentation malolactique pour conserver de la fraîcheur et de la précision, à partir uniquement des levures indigènes, levures présentes sur la peau du raisin. L’élevage se réalise en barriques pendant sept à huit mois.
Découvrez le tout jeune millésime 2009 en commençant par le sec de Philippe Foreau : un vin élégant et pur, avec une trame aromatique fruitée. La bouche est droite et harmonieuse avec de la longueur et de l’équilibre en finale. Vous pourrez apprécier ce vin dans quelques mois ou le laisser en cave afin qu’il acquiert davantage de complexité.
Commentaires de dégustation de Philippe Foreau :
« Le sec 2009, avec seulement trois grammes de sucres résiduels, une bonne maturité de 13°5 et une belle fraîcheur sur un soutien minéral, conviendra bien face à un monde marin (bouquets, langoustines, poissons grillés, poissons au four). Garde possible de quinze ans. »
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Domaine du Clos Naudin - Philippe Foreau Demi-Sec 2009
Vouvray AOC |
Prix propriété
Les meilleurs vins de France 2011 : 16/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 92/100
Voici la cuvée de vouvray demi-sec de Philippe Foreau, issue du terroir des Perruches. En cave, pour le respect du raisin et pour bien conserver l’effet millésime, ses vinifications se réalisent sans artifice, le plus naturellement possible. La fermentation lente (sans fermentation malolactique), due exclusivement aux levures présentes sur la peau du raisin, s’effectue en fûts de chêne de 300 litres avec un maximum de 5 % de bois neuf chaque année.
Le Vouvray Demi-Sec 2009 de Philippe Foreau, doté d’une vingtaine de grammes de sucres résiduels, offre des arômes de fruits mûrs, d’agrumes et d’épices. La bouche est tendre, avec de l’équilibre apporté par une belle fraîcheur et de la minéralité en finale. Vous pouvez apprécier ce vouvray dès à présent après une bonne aération, ou le laisser en cave pendant six ou sept ans pour qu’il gagne en complexité. Son potentiel lui assure une longue garde.
Commentaires de dégustation de Philippe Foreau :
« Le demi-sec avec ses vingt grammes de sucres résiduels et ses 13°3 d’alcool, conviendra parfaitement à l’apéritif, aux poissons en sauce ou aux crustacés. Garde possible de vingt ans. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« Scents of freesia, pink grapefruit, and blood orange anticipate the combination of exotic richness with luscious citricity (despite its analytically modest acidity) that characterize the palate performance of Foreau’s 2009 Vouvray Demi-Sec. For all of its superficial sense of richness, body, and high-glycerin, this displays not just the aforementioned potential for some refreshment, but also an underlying sense of restraint and chalky, alkaline minerality. Foreau thinks this is like a stallion being held back at the starting gate and that when the full range of 2009 richness and complexity is unbridled there will be a much more impressive show. Perhaps – but I find it pretty impressive in its way, already, and at the demi-sec level there is ample precedent chez Foreau for wine that can be worth following for 15-20 years. »
Les meilleurs vins de France 2011 :
« Retenons surtout cette année la rare déclinaison de chenins moelleux 2009, millésime magistralement réussi. »
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Domaine du Clos Naudin - Philippe Foreau Demi-Sec 1988
Vouvray AOC |
Prix propriété
Philippe Foreau nous propose de découvrir son Vouvray Demi-Sec 1988. Parce qu’il était doté d’une trentaine de grammes de sucres résiduels au moment de la mise en bouteilles, Philippe Foreau a longtemps hésité à l’étiqueter en moelleux. Aujourd’hui, porté par des arômes confits, le vin dispose d’une grande minéralité et d’une belle fraîcheur en finale. Délicieux actuellement, ce vin pourra néanmoins se conserver en cave encore quelques années.
Commentaires de dégustation de Philippe Foreau :
« Avec l'âge la saveur sucrée s'est estompée faisant place à des notes de terroir. Au nez une touche miellée, fumée et truffée puis à l'aération arrivent des notes épicées et marines, en bouche beaucoup de fraîcheur. Ce vin se marie très bien avec une lotte à l'américaine et des poissons avec des sauces safranées ou bisquées. ll peut se garder encore 10 ans. » |
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Domaine du Clos Naudin - Philippe Foreau Moelleux 2009
Vouvray AOC |
Prix propriété
Les meilleurs vins de France 2011 : 17,5/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 94/100
Gault & Millau 2011 : 17/20
Découvrez le Vouvray Moelleux 2009 avec ses arômes confits, légèrement exotiques. La bouche est concentrée, alliant la douceur des 80 g/l de sucres résiduels à une excellente tension qui apporte équilibre et harmonie. Ce vin s’accordera parfaitement sur table dans quatre ou cinq ans, mais pourra également vieillir en cave durant une vingtaine d’années.
Commentaires de dégustation de Philippe Foreau :
« Le moelleux avec ses 12°8 et ses 80 grammes de sucres résiduels sera à servir en apéritif et s’exprimera totalement sur des desserts à base de poire, de pomme ou de coing. Garde possible de trente ans. »
Les meilleurs vins de France 2011 :
« Si tout est emballant, retenons surtout cette année, la rare déclinaison de chenin moelleux 2009, millésime magistralement réussi. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« Candied grapefruit and lime peel in the nose of Foreau’s 2009 Vouvray Moelleux – a wine from largely over-ripe but not botrytized fruit – anticipate a tactile sense of palate attack that he thinks is too often lacking in wines of this vintage. A hint of white raisin woven into the candied citrus rind- and quince preserve-dominated palate here points to a level of ripeness that in Foreau vintages of an earlier era might have signaled a special reserve moelleux. Peppermint, white pepper, and citrus zest deliver piquant contrast to the candied sweetness in a finish of hugely impressive, sustained grip. Foreau thinks this ultimately superior to the corresponding 2008 (just as he agrees that 2008 has the edge in sec and demi-sec) but I am not prepared to go that far. Certainly, though, it is early days for this 2009 moelleux, a wine likely to reveal many additional facets over the next quarter-century. »
Gault & Millau 2011 :
« Voici un moelleux qui nous séduit puisqu’il naît sur une trame finement acidulée, accompagnée par une douceur de sucres résiduels exquise. L’ensemble est parsemé de touches de coing, d’abricot rôti et de miel d’acacia. »
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Domaine du Clos Naudin - Philippe Foreau Moelleux 1997
Vouvray AOC |
Prix propriété
Robert Parker’s Wine Advocate : 91/100
Philippe Foreau a bien voulu nous ressortir quelques trésors de sa cave, en commençant par ce Vouvray Moelleux 1997, qui compte 70 g/l de sucres résiduels. La fermentation lente, due exclusivement aux levures présentes sur la peau du raisin, s’effectue en fûts de chêne de 300 litres avec un maximum de 5 % de bois neuf chaque année.
Ce moelleux 1997 est aujourd’hui à pleine maturité avec un bouquet aromatique et complexe. La bouche est enveloppante avec une texture crémeuse et une excellente longueur en finale. Très grand millésime ligérien, 1997 lui apporte fraîcheur et équilibre. À déguster dès aujourd’hui.
Commentaires de dégustation de Philippe Foreau :
« C’est un joli vin de terroir aujourd’hui bien abouti et prêt à boire. Il se mariera très bien sur des tartes aux fruits jaunes. Bien évolué sur les fruits confits et les épices, il se goûte dès maintenant. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« Foreau’s 1997 Vouvray Moelleux offers mouth-watering aromas of yellow plums (mirabelles), minerals, and hints of scents that bring to mind a roasted chicken. Blood oranges, apricots, and honeysuckle blossoms can be found throughout this wine’s personality and impressively long finish. It is beautifully rendered, has outstanding grip and definition, and a medium body. Projected maturity : now-2020 +. »
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Domaine du Clos Naudin - Philippe Foreau Moelleux 1996
Vouvray AOC |
Prix propriété
Nous avons réussi à obtenir quelques bouteilles du Vouvray Moelleux 1996, un vin à pleine maturité, aux sucres bien intégrés (70 g/l), doté d’une jolie trame minérale. Il se déguste dès à présent, sans attendre.
Commentaires de dégustation de Philippe Foreau :
« Le Moelleux 1996 possède 70 grammes de sucres résiduels, c’est un grand classique, sans pourriture noble, à déguster dès maintenant. Les sucres sont fondus et l’ensemble est harmonieux. » |
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Domaine du Clos Naudin - Philippe Foreau Moelleux Réserve 2009
Vouvray AOC |
Prix propriété
La Revue du vin de France, Spécial 2009 : réussite exceptionnelle
Les meilleurs vins de France 2011 : 18,5/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 97/100
Bettane & Desseauve 2011 : 18/20
Gault & Millau 2011 : 18/20
2009 a permis à Philippe Foreau de réaliser sa cuvée de Moelleux Réserve, à l’image des grands millésimes 1989, 1995, 1997 et 2005. Issue de raisins botrytisés, cette cuvée s’exprime avec une grande intensité, sur des notes de fruits confits, de miel et d’épices. La bouche est profonde, riche de ses 150 g/l de sucres résiduels, avec une belle fraîcheur en finale. Aérien et complexe, ce vin pourra vieillir de nombreuses décennies en cave.
Commentaires de dégustation de Philippe Foreau :
« Le Moelleux Réserve avec ses 12° et ses 150 grammes de sucres résiduels conviendra bien sur des tartes aux mirabelles ou aux prunes, sur des tartes tatin. Sa garde dans une bonne cave sera de plus de trente ans. »
Les meilleurs vins de France 2011 :
« Si tout est emballant, retenons surtout cette année la rare déclinaison de chenin moelleux 2009, millésime magistralement réussi. […] Le Réserve, qui nous rappelle le 1989 Goutte d’Or, est parti pour briller vingt-cinq ans au moins. Vite, il n’y en aura pas pour tout le monde ! »
La Revue du vin de France, Spécial 2009 :
« Robe dorée, soutenue et lumineuse. Abricoté, citronné, il s’en dégage une grande délicatesse d’arômes et, par la magie du botrytis, une expression des sucres nuancée. Très grand millésime au sommet des moelleux de l’année. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Cette Réserve a trouvé un volume de bouche et une race aromatique superlatifs par rapport au moelleux classique. L’équilibre est remarquable. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« What there was in this vintage of botrytis, Foreau reports, essentially went into his 2009 Vouvray Moelleux Reserve. Brown-spiced pear liqueur and quince preserves dominate the proceedings – wreathed in perfume of freesia and lily – and there are buoyancy and elegance, despite viscosity, enormous richness of texture and residual sweetness, that indeed point to the magic nobility rot can convey. Its sense of lift – when combined with luscious, still juicy suggestions of grapefruit and blood orange familiar from the corresponding demi-sec – wards off any risk of palate fatigue. Mysterious botrytis manifestations of stale bread, truffle, and white raisin emerge from the empty glass. This extraordinary achievement will stand with such past great Foreau moelleux reserves as 2005, 2003, and 1989-90 and is likely to merit 30 or more years of consideration. In direct comparison, what strikes one about the 2005 today is its more obvious sense of botrytis and its slightly diminished sense of acidity and lift. But it maintains the edge in sheer complexity. »
Gault & Millau 2011 :
« Le moelleux Réserve vient doucement mais sûrement sur des touches de mirabelle pochée et de tilleul infusé. Derrière une sucrosité confortable, se cache un vrai bonheur d’équilibre et de minéralité. »
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Domaine du Clos Naudin - Philippe Foreau Moelleux Réserve 1997
Vouvray AOC |
Prix propriété
Robert Parker’s Wine Advocate : 95/100
Nous avons pu obtenir quelques bouteilles de l’excellent millésime 1997, qui révèle aujourd’hui toute sa complexité avec ses 110 g/l de sucres résiduels. Le nez présente de très beaux arômes de truffe, légèrement iodés et une bouche harmonieuse et onctueuse où les sucres se sont fondus, le tout bien équilibré par une belle fraîcheur en finale. Il s’agit d’un très grand vin à déguster dès aujourd’hui et pendant de nombreuses années encore.
Commentaires de dégustation de Philippe Foreau :
« Lui aussi est aujourd’hui bien abouti et ne gagnera pas à se conserver plus longtemps, il est à pleine maturité. On ressent avec ce Réserve plus de fraîcheur, plus de terroir et plus de profondeur. Il est délicieux maintenant. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The 1997 Vouvray Moelleux Reserve, a luxury cuvee crafted only in the finest vintages, displays scents of cumin, yellow plums, and loads assorted spices. It is a magnificently focused and balanced wine that is crammed with kumquats, blood oranges, quince, peach, candied grapefruit, and flowers. This medium-to-full-bodied, exceptionally pure and elegant wine will easily last 30 years. Bravo ! »
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| Lots restants : 29/60 |
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Domaine du Clos Naudin - Philippe Foreau Moelleux Réserve 1989
Vouvray AOC |
Prix propriété
Avec ce vouvray moelleux de vingt trois ans d’âge, vous pouvez apprécier dès aujourd’hui tout le potentiel de cette splendide cuvée, avec un nez rôti, une bouche onctueuse et toujours une excellente fraîcheur.
Commentaires de dégustation de Philippe Foreau :
« Très belle année également, qui a permis de réaliser cette Réserve 1989 avec 150 g/l de sucres résiduels. C’est un vin délicieux aujourd’hui, tout en puissance et en complexité. Son potentiel est encore très grand. »
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| Lots restants : 16/36 |
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Domaine Jo Pithon Coteaux du Layon Clos des Bois 1997 (50 cl)
Coteaux du Layon AOC |
Prix Caveprivée
Robert Parker’s Wine Advocate : 93/100
La parcelle du Clos des Bois est située sur la commune de Saint-Aubin, sur un terroir composé de terre gréseuse. Le chenin botrytisé a été, comme à l’habitude de Jo Pithon, vinifié naturellement puis élevé en barriques.
Accédez à un autre coteaux du layon 1997 de Jo Pithon, qui après la mise en bouteilles, contenait un peu plus de 110 g/l de sucres résiduels.
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The 1997 Coteaux du Layon St. Aubin Clos des Bois* reveals a gold color and a nose filled with a myriad of jellied fruits. It is thick, syrupy, dense, and heavy. This full-bodied wine has layer upon layer of super-concentrated and viscous yellow fruits that coat the taster’s palate. Drink it over the next 6 years. As one of the "sugar hunters", there is no doubting the extraordinary, absolutely mind-boggling, levels of ripeness he attains, nor the tireless work that goes into every wine crafted at this estate. However, the question must be posed, is this wine or syrup ? It reaches humongous levels of residual sugar, yet does it possess adequate balancing alcohol or acidity ? This wine is heavy, plodding, and syrupy. It has more in common with a sweet Sherry such as Lustau’s Pedro Jimenez than with other sweet Loire Valley wines. My instincts suggest that this wine will evolve quickly. It already shows gold, amber, even brown colors and reveals some evolved flavors such as molasses. »
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| Lots restants : 11/18 |
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Domaine Jo Pithon Coteaux du Layon Saint-Lambert 1997
Coteaux du Layon AOC |
Prix Caveprivée
Robert Parker’s Wine Advocate : 90/100
Voici le coteaux du layon Saint-Lambert de Jo Pithon dans l’excellent millésime 1997. Complexe et racé, ce liquoreux doté de 150 g/l de sucres résiduels, commence à très bien se goûter.
Robert Parker’s Wine Advocate :
« Pithon’s 1997 Coteaux du Layon St.-Lambert's candied lemon and floral aromas lead to a vibrant core of jammy quince, bergamots, and apricots. Medium-bodied, well-crafted, and rich, this offering is balanced, and focused. Anticipated maturity : now-2015. »
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| Lots restants : 3/6 |
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Domaine Jo Pithon Coteaux du Layon Clos des Ortinières 1997
Coteaux du Layon AOC |
Prix Caveprivée
Le coteaux du layon Clos des Ortinières 1997 de Jo Pithon est issu de vignes conduites en agriculture biologique sur la commune de Beaulieu, plantées sur des sols de spilites et de grès. Ce 1997 contenait à l’époque plus de 150 g/l de sucres résiduels, qui aujourd’hui se sont légèrement fondus, pour donner un vin enveloppant et crémeux.
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| Lots restants : 8/9 |
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Domaine Jo Pithon Coteaux du Layon Les Bonnes Blanches 1997
Coteaux du Layon AOC |
Prix Caveprivée
Robert Parker’s Wine Advocate : 93/100
Voici un autre coteaux du layon du domaine, seulement produit dans les bonnes années, en provenance du cru des Bonnes Blanches, à Saint-Lambert, sur un terroir composé de schistes et de grès. Les vignes sont plantées en coteaux, ce qui permet une bonne exposition et une ventilation qui favorisent la précocité de la végétation. Racé, minéral et complexe, ce vin est doté de 150 g/l de sucres résiduels.
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The gold and amber colored 1997 Coteaux du Layon St.-Lambert Clos des Bonnes Blanches' nose is a cross between caramel and molasses. On the palate, this unctuous syrup is crammed with assorted jams (cherry, apricot, peach) and mocha. It is full-bodied, dense, and heavy. As one of the "sugar hunters", there is no doubting the extraordinary, absolutely mind-boggling, levels of ripeness he attains, nor the tireless work that goes into every wine crafted at this estate. However, the question must be posed, is this wine or syrup ? It reaches humongous levels of residual sugar, yet does it possess adequate balancing alcohol or acidity ? This wine is heavy, plodding, and syrupy. It has more in common with a sweet Sherry such as Lustau’s Pedro Jimenez than with other sweet Loire Valley wines. My instincts suggest that this wine will evolve quickly. It already shows gold, amber, even brown colors and reveals some evolved flavors such as molasses. » |
| Lots restants : 2/12 |
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Domaine Jo Pithon Coteaux du Layon Les Bonnes Blanches 1997 (50 cl)
Coteaux du Layon AOC |
Prix Caveprivée
Robert Parker’s Wine Advocate : 93/100
Voici un autre coteaux du layon du domaine, seulement produit dans les bonnes années, en provenance du cru des Bonnes Blanches, à Saint-Lambert, sur un terroir composé de schistes et de grès. Les vignes sont plantées en coteaux, ce qui permet une bonne exposition et une ventilation qui favorisent la précocité de la végétation. Racé, minéral et complexe, ce vin est doté de 150 g/l de sucres résiduels.
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The gold and amber colored 1997 Coteaux du Layon St.-Lambert Clos des Bonnes Blanches' nose is a cross between caramel and molasses. On the palate, this unctuous syrup is crammed with assorted jams (cherry, apricot, peach) and mocha. It is full-bodied, dense, and heavy. As one of the "sugar hunters", there is no doubting the extraordinary, absolutely mind-boggling, levels of ripeness he attains, nor the tireless work that goes into every wine crafted at this estate. However, the question must be posed, is this wine or syrup ? It reaches humongous levels of residual sugar, yet does it possess adequate balancing alcohol or acidity ? This wine is heavy, plodding, and syrupy. It has more in common with a sweet Sherry such as Lustau’s Pedro Jimenez than with other sweet Loire Valley wines. My instincts suggest that this wine will evolve quickly. It already shows gold, amber, even brown colors and reveals some evolved flavors such as molasses. » |
| Lots restants : 3/6 |
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Domaine Jo Pithon Quarts-de-Chaume 2005
Quarts-de-Chaume AOC |
Prix Caveprivée
Les Pithon disposaient de quelques pieds de vignes sur le terroir des Varennes, en appellation quarts-de-chaume, un des plus beaux terroirs à liquoreux de la Loire. Cette cuvée est composée de raisins exclusivement botrytisés. Elle est élevée 24 mois en fûts neufs.
En 2005, ce quarts-de-chaume est concentré, riche et puissant avec de superbes arômes de fruits confits, de miel et d’épices. La bouche est liquoreuse et suave, parfaitement équilibrée par une belle acidité rafraîchissante. À mettre en cave quelques années. |
| Lots restants : 26/36 |
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Domaine Jo Pithon Quarts-de-Chaume 1999
Quarts-de-Chaume AOC |
Prix Caveprivée
Voici quelques bouteilles de quart-de-chaume de Jo Pithon issu d’un troisième passage dans les vignes. Nous vous proposons quelques bouteilles du millésime 1999, un vin qui commence tout doucement à dévoiler sa complexité mais qui pourra également vieillir encore de nombreuses années.
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| Lots restants : 13/24 |
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Château de Chamboureau Savennières Cuvée d'Avant (Sec) 1998
Savennières AOC |
Prix propriété
Offre Spéciale : -25 % sur le prix propriété, soit 15 € au lieu de 20 €.
Voici le savennières 1998, un vin élégant, encore porté par les fruits et des arômes confits. La minéralité du terroir s’exprime en bouche avec du volume et de l’équilibre. Vous pouvez apprécier ce vin dès à présent et jusqu’en 2018.
Commentaires de dégustation par Pierre Soulez :
« Ce savennières 1998 commence à nous dévoiler la complexité de son terroir de Savennières, avec de belles notes citronnées et briochées. La bouche est évoluée, fondue, avec du gras et de la longueur. Il peut encore vieillir une dizaine d’années. »
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| Lots restants : 29/60 |
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Château de Chamboureau Savennières Roches-aux-Moines Cuvée d’Avant (sec) 1998
Savennières Roches-aux-Moines AOC |
Prix propriété
Le Château Chamboureau possède quatre hectares sur l’appellation roche-aux-moines, l’un des deux crus exceptionnels de Savennières. Ce vin, 100 % chenin, est une référence pour son côté minéral, expression de la roche de schistes volcaniques. Il est vinifié en barriques de chêne avec 10 % de fûts neufs. L’élevage se poursuit en barriques sans aucun soutirage jusqu’au mois de septembre suivant. Le vin est ensuite placé huit à dix mois en cuves pour parfaire son élevage.
Voici les dernières bouteilles de la Cuvée d’Avant 1998 en appellation Roches-aux-Moines. Il s’agit d’un beau savennières classique, aromatique et charmeur, avec du gras et de la longueur. Il commence tout doucement à affirmer son terroir des Roches-aux-Moines et se révèle très raffiné. À déguster dès aujourd’hui après un passage en carafe ou à conserver en cave jusqu’en 2020.
Commentaires de dégustation par Pierre Soulez :
« À sa naissance, le 1998 est un vin très discret, très droit, dans la lignée de 1985 et 2000, qui au départ, n’est pas « violent » et s’affirme avec le temps. Il est aujourd’hui délicieux, rond, fruité et charmeur. Il possède encore du potentiel et peut vieillir dix ans de plus. » |
| Lots restants : 0/24 |
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Château de Chamboureau Savennières Roches-aux-Moines Cuvée d'Avant (Sec) 1999
Savennières Roches-aux-Moines AOC |
Prix propriété
Offre Spéciale : -25 % sur le prix propriété, soit 18 € au lieu de 24 €.
Sélection Cahier Revue du vin de France 2002 : 16/20
Les meilleurs vins de France 2003 : 16/20
Decanter : ****
Accédez au Savennières Roches-aux-Moines 1999, un vin complexe et très intéressant, qui joue entre minéralité et fruits confits. La bouche est droite et raffinée avec de la longueur. Vous pouvez apprécier ce vin blanc dès aujourd’hui et durant les six prochaines années.
Commentaires de dégustation par Pierre Soulez :
« Le roches-aux-moines 1999 est marqué par une grande minéralité. Il est prêt à boire, avec des arômes fumés et confits. La bouche est sur un équilibre sec, avec une amertume fine et de la fraîcheur. »
Sélection Cahier Revue du vin de France 2002 :
« Une magnifique maturité du fruit et une vinification très attentionnée en font un joli vin typé, fruit de son terroir. »
Richard Kelley :
« Polished. Deep appearance. Yellow-gold. Rich and concentrated with hints of coconut. Concentrated but evolved on the palate. A bit flat and a touch rustic. Obvious ripeness and builds well to a powerful finish. There is a schist-like minerality. Mature, but should hold if not improve. A decent effort for a challenging vintage. »
Decanter :
« Warm, ripe, honeyed apricot fruit with nutty notes. Rich intense fruit on the palate, with lots of toasty notes. Lovely depth and weight with hints of truffles. Long, earthy finish. »
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| Lots restants : 28/36 |
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Château de Chamboureau Savennières Clos du Papillon (Moelleux) 1990
Savennières AOC |
Prix propriété
Offre Spéciale : -25 % sur le prix propriété, soit 15 € au lieu de 20 €.
Le millésime 1990 a été marqué par l’apparition de botrytis et les raisins récoltés étaient donc très mûrs et de bonne qualité. À l’époque, le vin était doté de 30 g/l de sucres résiduels qui aujourd’hui se sont fondus. Complexe, aromatique et puissant, ce savennières peut s’apprécier dès aujourd’hui après une bonne aération afin que les arômes se libèrent. Il peut également se conserver en cave encore une dizaine d’années.
Commentaires de dégustation par Pierre Soulez :
« C’est un magnifique moelleux que j’ai choisi de ne pas mettre sur le marché de suite car il arrivait après le 1989 et il était issu de raisins botrytisés, et donc au goût prononcé. Quelle surprise quinze années plus tard lorsque je l’ai ouvert, avec une robe très claire, avec un côté oxydatif qui disparaît si on le carafe et qui se bonifie si on laisse la bouteille ouverte plusieurs jours. »
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| Lots restants : 57/120 |
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Château de Chamboureau Savennières Clos du Papillon (Moelleux) 1989
Savennières AOC |
Prix propriété
Voici quelques bouteilles du Clos du Papillon dans le millésime 1989, avec un vin doté d’une belle trame confite, avec une bouche en puissance, et mûre. Les sucres (environ 40 g/l) sont parfaitement intégrés, et équilibrés par une belle minéralité en finale. Délicieux dès à présent, ce vin pourra encore évoluer une dizaine d’années en cave.
Commentaires de dégustation par Pierre Soulez :
« 1989 est un millésime riche. Ce Clos du Papillon est issu de raisins passerillés, avec environ une quarantaine de grammes de sucres résiduels. Ce savennières a encore beaucoup de potentiel, il faut absolument le carafer avant sa dégustation pour qu’il s’exprime pleinement. »
Richard Kelley’s Loire Guide :
« Mid depth. Slightly reduced nose. More like an old Sauvignon. Herbal, greengages. Obvious sweetness to the palate. Rich and concentrated. Good structure and length with none of the reduction displayed by the nose. Delicate and lightly complex. Very good balance and length. Will hold and may evolve further. Distinctive. »
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| Lots restants : 38/60 |
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Château de Chamboureau Savennières Clos du Papillon 1988
Savennières AOC |
Prix propriété
Accédez au Clos du Papillon 1988, dans un registre très différent des 1990 et 1989, avec une trame aromatique anisée et minérale. Les quarante grammes de sucres résiduels sont complètement fondus et offrent une sensation de vin sec avec une fine amertume et une belle acidité. Bien évolué, ce vin est prêt à boire et pourra encore évoluer cinq ou six ans en cave.
Commentaires de dégustation par Pierre Soulez :
« Le Clos du Papillon 1988 est également issu de raisins passerillés. Il possède aussi une quarantaine de grammes de sucres résiduels, mais on voit ici que l’effet millésime a rendu le vin plus sec en bouche. Celui-ci est prêt à boire. » |
| Lots restants : 19/36 |
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Château de Chamboureau Savennières Clos du Papillon 1986 (150 cl)
Savennières AOC |
Prix propriété
Voici quelques magnums du Clos du Papillon 1986, un vin racé et délicat, doté d’une minéralité racée. Prêt à boire, ce vin peut également se conserver en cave encore quelques années.
Commentaires de dégustation par Pierre Soulez :
« À l’époque, il comptait une trentaine de grammes de sucres résiduels qui sont aujourd’hui fondus. Il se trouve dans la même lignée que le 1988 mais avec une trame bien plus florale. Pour moi, il se déguste pendant tout un repas, en commençant à l’apéritif, puis sur des saint-jacques et des plats exotiques. »
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| Lots restants : 11/12 |
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Château de Chamboureau Savennières Roches-aux-Moines Le Rigourd (Moelleux) 1989
Savennières Roches-aux-Moines AOC |
Prix propriété
Offre Spéciale : -25 % sur le prix propriété, soit 22,50 € au lieu de 30 €.
À pleine maturité, équilibré et tendre (30 gl/l de sucres résiduels à l’époque), ce 1989 est à savourer dès aujourd’hui.
Commentaires de dégustation par Pierre Soulez :
« C’est un vin à carafer malgré l’âge. C’est un vin magnifique, issu d’un millésime de passerillage, avec des notes de grillé et de confit. Le terrain des Roches-aux-Moines offre une personnalité particulière. À vingt ans, c’est l’idéal pour le consommer car il a perdu son côté « sucres » et c’est un vrai retour sur le vin. »
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| Lots restants : 22/60 |
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Château de Chamboureau Savennières Roches-aux-Moines Chevalier Buhard Cuvée d’Avant 2003 (moelleux) 2003 (50 cl)
Savennières Roches-aux-Moines AOC |
Prix propriété
En 1989, Pierre Soulez a réalisé sa première cuvée de vin doux à partir d’une petite parcelle bien spécifique. Il a décidé de l’appeler Chevalier Buhard, propriétaire de ces terres au XIIIe siècle. Ce moelleux est vinifié puis élevé sous bois pendant vingt-quatre mois.
Le riche millésime 2003 a permis à Pierre Soulez de produire une cuvée de Savennière doux issue de botrytis passerillé, récolté cette année-là en quatre tries. Doté d'une centaine de grammes de sucres résiduels, ce vin possède une bouche qui commence aujourd’hui à se fondre mais qui conserve encore une belle richesse fruitée et liquoreuse. Long et équilibré, ce vin s’apprécie dès aujourd’hui mais son potentiel de garde est également excellent.
Commentaires de dégustation par Pierre Soulez :
« Sur 2003 avec cette cuvée, on peut vraiment apprécier la quintessence du chenin très mûr ! C’est le vrai goût du chenin, du terroir, avec beaucoup de moelleux et de longueur. Il est encore dans sa jeunesse et évoluera pendant longtemps. » |
| Lots restants : 45/60 |
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| ACCÉDER A LA VENTE |
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