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A la vente du 1 au 6 Juin 2010 :
Champagne : Dehours, Bollinger, Deutz, Dom Pérignon, Krug, Roederer.
19 vins, 1176 lots disponibles.
Accédez à notre nouvelle campagne de champagnes, avec les belles cuvées de Jérôme Dehours en provenance de son domaine de Cerseuil ainsi que les vins des grandes maisons Bollinger, Deutz, ou encore Roederer, Dom Pérignon et Krug.
Perché à mi-hauteur sur les coteaux sud de la vallée de la Marne, le village de Cerseuil est le berceau de la famille Dehours. Jérôme Dehours, vigneron imaginatif et ambitieux, exploite en lutte raisonnée les quarante-deux parcelles du domaine situées sur des terroirs argileux, complexes, offrant toutes les expositions. Cet homme de talent, passionné par le pinot meunier, produit ainsi des champagnes d’une grande personnalité, tout en élégance, fraîcheur et minéralité.
Bollinger est un cas unique dans le vignoble champenois puisque cette maison réalise 70 % de sa production à partir de ses propres vignes. Elle a choisi très tôt de privilégier le pinot noir dans toutes ses cuvées, et produit ainsi des vins aromatiques et vineux, d’une finesse et d’une structure exemplaires.
Fondée en 1838, la Maison Deutz se situe au cœur de la Champagne à Aÿ. Avec un patrimoine de trente-sept hectares de vignes situé sur les meilleurs crus de la région et des partenariats avec des vignerons exigeants et méticuleux, cette propriété champenoise réalise une très belle gamme de bulles, élégante et précise.
Enfin, retrouvez quelques bouteilles de Krug Grande Cuvée, de Dom Pérignon 2000 et de Cristal 2002 de Roederer.
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Champagne Dehours et Fils
Les meilleurs vins de France 2010 : domaine classé *
« Une adresse montante de la vallée de la Marne où, comme chez Tarlant ou Franck Pascal, la valeur des vignerons remplace avantageusement le pedigree des terroirs. Installée depuis quatre générations à Cerseuil, petit village des coteaux du sud de la vallée, la maison est dirigée par Jérôme Dehours, qui a su diversifier les cuvées et les styles, à partir d’un vignoble très morcelé sur les deux rives. Des champagnes classiques côtoient des cuvées de collection (en AOC champagne et coteaux champenois), issues de lieux-dits à forte personnalité. Toutes les cuvées sont non dosées ou très peu (le brut est donc assez vif) et certaines, comme le blanc de noirs, bénéficient d’une vinification en barriques. Ce sont des champagnes de grand caractère, qui séduiront les œnophiles. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Jérôme Dehours est un des producteurs les plus imaginatifs et les plus ambitieux du secteur de Cerseuil, réputé pour ses pinots meuniers de classe. Il a suivi l’excellente logique de la vinification parcellaire sous bois de ses meilleures vignes, et l’habillage des bouteilles est aussi élégant que le style des vins, réalisés avec de très faibles dosages en sucres. Il faut absolument découvrir le merveilleux coteaux champenois, largement à la hauteur de bon nombre de grands chablis. »
GaultMillau :
« Le vignoble de la famille Dehours est disséminé sur quarante-deux parcelles et trois crus, ce qui permet des expérimentations de terroirs avec des cuvées comme Les Genevreaux ou Brisefer. Ces cuvées restent rares (1 100 bouteilles pour l’une et à peine plus pour l’autre). Sur la commune de Cerseuil, les trois cépages champenois sont utilisés. Du très haut niveau, ayant le courage de ne pas « betteraver » et jouant aussi bien sur la maturité des raisins que sur la maturation en cave. Superbe. »
Champagne Bollinger
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Cette maison d’Aÿ est demeurée familiale et constitue certainement pour beaucoup d’amateurs, l’illustration la plus exemplaire du champagne de puristes. S’appuyant sur un important et remarquable vignoble maison, et sur une politique d’approvisionnement très rigoureuse, vinifiant ses vins tranquilles en fûts, Bollinger réalise des champagnes extrêmement vineux, droits, profonds, toujours marqués par l’éclat aromatique et la fraîcheur de grandes origines de pinot noir. Toutes les cuvées, y compris le brut non millésimé Spécial Cuvée, bénéficient d’une lente maturation dans les caves de la maison. […] Ceux qui ne connaissent pas encore l’univers de Bollinger devraient commencer par s’intéresser au quasi parfait Spécial Cuvée, à la fois très accessible et sans concession. Dans cette gamme où tout respire le luxe, les cuvées dites de prestige, demeurent dans la droite ligne du Spécial Cuvée, témoignant des mêmes qualités de droiture, de pureté, de profondeur et de race. Le RD est un champagne parvenu à pleine maturité dans les caves de la maison et dégorgé juste avant la commercialisation, pour préserver au maximum la fraîcheur du vin. Le Grande Année est un champagne vintage de haute volée, généralement au sommet du millésime concerné. »
Les meilleurs vins de France 2010, domaine classé *** :
« Cette maison de haute qualité, encore familiale, produit des champagnes d’un style vineux avec une base majoritaire de pinot noir vinifié en fûts. De grands vins capables de défier les années avec sérénité et de s’imposer tant en apéritif qu’en cours de repas. L’important vignoble du domaine, qui couvre 70 % de ses besoins en raisins, doublé d’un cahier des charges de production draconien, expliquent la haute régularité et l’intensité de la gamme. Le champagne brut non millésimé, sur lequel on juge une maison, baptisé ici Spécial Cuvée, est de loin le meilleur de sa catégorie. Réalisé avec une proportion importante de vins de réserve, le vin est ferme mais épanoui, à la palette aromatique fine et riche. Grâce à un dosage discret, il démontre une fraîcheur parfaite. […] Rappelons que la cuvée RD signifie « Récemment Dégorgé », c’est-à-dire que le vin vieillit environ dix ans en cave, sur ses lies, sous bouchon de liège, et n’est dégorgé que juste avant sa commercialisation, afin de conserver une fraîcheur intégrale. »
Champagne Deutz
Les meilleurs vins de France 2010, domaine classé * :
« Cette vénérable maison est située à Aÿ, village réputé pour ses pinots noirs, Deutz colle à son terroir pour produire des vins harmonieux et droits, pleins et déliés, sans artifice, aux bulles toujours très fines. Le grand classicisme revisité, pour une gamme homogène qui épouse son époque. Traditionnellement axée sur les raisins noirs, la maison se fait désormais une spécialité de réussir de très beaux blancs de blancs, en particulier le brillantissime Amour de Deutz. Quant à son brut sans année, c’est un des plus beaux bruts de grandes maisons, qui a su conserver le style singulier des vins de réserve. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Cette très élégante maison d’Aÿ a progressivement ciselé une gamme qui impose le respect, depuis son brut non millésimé Classic, jusqu’à ses cuvées de prestige William Deutz (plutôt axées sur les raisins noirs) et Amour de Deutz (pur chardonnay). Force est de constater que le travail entrepris par Fabrice Rosset et sa très compétente équipe, a aujourd’hui amené la marque au plus haut niveau des maisons champenoises. »
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ACCÉDER A LA VENTE  |
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Dehours & Fils Champagne Grande Réserve Brut
Champagne AOC |
Prix propriété
Les meilleurs vins de France 2011 : 14/20
Gault & Millau.fr : 16/20
La cuvée Grande Réserve Brut de Jérôme Dehours est issue principalement de la vendange 2008 avec une majorité de pinot meunier. Ce champagne incarne « l’esprit maison », l’authenticité, la restitution du caractère du terroir, synthétisés sur huit vendanges (26 % de vins de réserve élevés en solera depuis 1998). Entrent également dans la composition de cette cuvée : 15 % de vieilles vignes de chardonnay et 6 % de tailles.
Avec un dosage de 7 g/l, ce brut réserve se révèle être un champagne parfait pour l’apéritif, avec ses notes minérales et fruitées. La bulle est fine et vive, avec de la rondeur en bouche et de l’équilibre en finale. À déguster dès aujourd’hui et durant les deux ou trois prochaines années.
Commentaires de dégustation par Jérôme Dehours :
« La robe, vieil or jaune, respire le vivant. Le nez, ouvert et franc, délivre des arômes aussitôt chaleureux et gourmands : les notes fraîches d’agrumes (citron confit) et de fruits blancs (poire) se mêlent aux notes plus suaves de brioche, de biscuit, de pomme de pin… La minéralité du vin est associée aux épices douces et délicates de vanille et de cannelle avec quelques accents fleuris de chèvrefeuille. En bouche, la fraîcheur du vin domine avec une linéarité parfaite. Les agrumes confits et les notes boisées, épicées, s’y associent, lui donnant une finesse, une tension, un racé incomparable. Le champagne de l’apéritif par excellence. »
Gault & Millau.fr :
« En ouverture de repas, ce flacon aura toute sa place; il laisse venir une bulle vive, cadencée dans un univers ample et harmonieux. Ses arômes ne sont pas en reste, puisqu'on découvre des senteurs de pierre humide et de pomme granny. »
Le Nouvel Observateur, décembre 2009, Coup de Cœur :
« Adepte du peu ou pas dosé, Jérome Dehours emballe par la qualité de ses cuvées. Le Grande Réserve Brut est un modèle d’équilibre et de fraîcheur gourmande. »
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Dehours & Fils Champagne Grande Réserve Brut (37,5 cl)
Champagne AOC |
Prix propriété
Les meilleurs vins de France 2011 : 14/20
Gault & Millau.fr : 16/20
La cuvée Grande Réserve Brut de Jérôme Dehours est issue principalement de la vendange 2008 avec une majorité de pinot meunier. Ce champagne incarne « l’esprit maison », l’authenticité, la restitution du caractère du terroir, synthétisés sur huit vendanges (26 % de vins de réserve élevés en solera depuis 1998). Entrent également dans la composition de cette cuvée : 15 % de vieilles vignes de chardonnay et 6 % de tailles.
Avec un dosage de 7 g/l, ce brut réserve se révèle être un champagne parfait pour l’apéritif, avec ses notes minérales et fruitées. La bulle est fine et vive, avec de la rondeur en bouche et de l’équilibre en finale. À déguster dès aujourd’hui et durant les deux ou trois prochaines années.
Commentaires de dégustation par Jérôme Dehours :
« La robe, vieil or jaune, respire le vivant. Le nez, ouvert et franc, délivre des arômes aussitôt chaleureux et gourmands : les notes fraîches d’agrumes (citron confit) et de fruits blancs (poire) se mêlent aux notes plus suaves de brioche, de biscuit, de pomme de pin… La minéralité du vin est associée aux épices douces et délicates de vanille et de cannelle avec quelques accents fleuris de chèvrefeuille. En bouche, la fraîcheur du vin domine avec une linéarité parfaite. Les agrumes confits et les notes boisées, épicées, s’y associent, lui donnant une finesse, une tension, un racé incomparable. Le champagne de l’apéritif par excellence. »
Gault & Millau.fr :
« En ouverture de repas, ce flacon aura toute sa place; il laisse venir une bulle vive, cadencée dans un univers ample et harmonieux. Ses arômes ne sont pas en reste, puisqu'on découvre des senteurs de pierre humide et de pomme granny. »
Le Nouvel Observateur, décembre 2009, Coup de Cœur :
« Adepte du peu ou pas dosé, Jérome Dehours emballe par la qualité de ses cuvées. Le Grande Réserve Brut est un modèle d’équilibre et de fraîcheur gourmande. »
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Dehours & Fils Champagne Grande Réserve Brut (150 cl)
Champagne AOC |
Prix propriété
Les meilleurs vins de France 2011 : 14/20
Gault & Millau.fr : 16/20
La cuvée Grande Réserve Brut de Jérôme Dehours est issue principalement de la vendange 2008 avec une majorité de pinot meunier. Ce champagne incarne « l’esprit maison », l’authenticité, la restitution du caractère du terroir, synthétisés sur huit vendanges (26 % de vins de réserve élevés en solera depuis 1998). Entrent également dans la composition de cette cuvée : 15 % de vieilles vignes de chardonnay et 6 % de tailles.
Avec un dosage de 7 g/l, ce brut réserve se révèle être un champagne parfait pour l’apéritif, avec ses notes minérales et fruitées. La bulle est fine et vive, avec de la rondeur en bouche et de l’équilibre en finale. À déguster dès aujourd’hui et durant les deux ou trois prochaines années.
Commentaires de dégustation par Jérôme Dehours :
« La robe, vieil or jaune, respire le vivant. Le nez, ouvert et franc, délivre des arômes aussitôt chaleureux et gourmands : les notes fraîches d’agrumes (citron confit) et de fruits blancs (poire) se mêlent aux notes plus suaves de brioche, de biscuit, de pomme de pin… La minéralité du vin est associée aux épices douces et délicates de vanille et de cannelle avec quelques accents fleuris de chèvrefeuille. En bouche, la fraîcheur du vin domine avec une linéarité parfaite. Les agrumes confits et les notes boisées, épicées, s’y associent, lui donnant une finesse, une tension, un racé incomparable. Le champagne de l’apéritif par excellence. »
Gault & Millau.fr :
« En ouverture de repas, ce flacon aura toute sa place; il laisse venir une bulle vive, cadencée dans un univers ample et harmonieux. Ses arômes ne sont pas en reste, puisqu'on découvre des senteurs de pierre humide et de pomme granny. »
Le Nouvel Observateur, décembre 2009, Coup de Cœur :
« Adepte du peu ou pas dosé, Jérome Dehours emballe par la qualité de ses cuvées. Le Grande Réserve Brut est un modèle d’équilibre et de fraîcheur gourmande. »
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Dehours & Fils Champagne Grande Réserve Extra-Brut
Champagne AOC |
Prix propriété
Les meilleurs vins de France 2010 : 15/20
Bettane & Desseauve 2011 : 14,5/20
GaultMillau.fr : 16,5/20
La cuvée Grande Réserve Extra-Brut est issue d’un assemblage de pinot meunier, de chardonnay et de pinot noir en provenance des meilleurs terroirs du domaine (Mareuil-le-Port, Troissy et Oeuilly) dans la vendange 2007, complétés de 10 % de vins de réserve élevés en solera.
Les amateurs de champagnes non dosés se réjouiront de cette cuvée typée et racée. Très désaltérant, cet extra-brut se déguste dès aujourd’hui et durant les trois ou quatre prochaines années, aussi bien à l'apéritif pendant l'été que sur table.
Commentaires de dégustation par Jérôme Dehours :
« Une robe or pâle parsemée de milliers de bulles telles des étoiles. Le nez annonce aussitôt la dimension de fraîcheur et de vivacité du vin : les notes subtiles d’anis, de vétiver, de fenouil, de menthe (feuilles fraîches) suivies, en se réchauffant, de nuances plus « chaudes » telles que la réglisse, les fruits jaunes à noyau, le noyau de cerise. L’ensemble est harmonieux, bien fondu. La bouche, dominée par la fraîcheur, possède, par la texture fine du vin, un caractère minéral, voire crayeux. Les bulles apportent de la « croustillance » donnant une impression de fraîcheur supplémentaire ou du moins plus soutenue. Les arômes de type végétaux et fruités persistent en bouche. La finale ponctue le vin par une fine touche d’amertume élégante et magnifie l’équilibre général. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Robe pâle ; nez de froment fin, bulle fine, un peu d’amertume en finale mais strict et désaltérant. »
Guide Hachette :
« À sa tête depuis 1996, Jérôme Dehours fait séjourner certains de ses vins en fûts de chêne. C’est le cas de cet extra-brut, qui n’est pas du tout dosé. Ce champagne assemble deux tiers de noirs (dont 48 % de meunier) et un tiers de blancs. Expressif, miellé, chaleureux au nez, il se montre frais en bouche. »
GaultMillau.fr :
« Le caractère extra-brut confère à ce vin ce qu’il faut de pureté ; aromatiquement parlant, sur des notes d’amande blanche et de miel, mais également et surtout, en termes de texture puisque la bulle y est nerveuse, très droite et épurée. » |
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Dehours & Fils Champagne Confidentielle Brut
Champagne AOC |
Prix propriété
Les meilleurs vins de France 2012 : 15.5/20
Bettane & Desseauve 2011 : 15/20
WineSpectator.com : 88/100
Gault & Millau.fr : 15.5/20
La cuvée Confidentielle de Jérôme Dehours, ici issue majoritairement de la vendange 2005, est un assemblage de chardonnay (57 %), de pinot meunier (32 %) et de pinot noir (11 %) avec une très forte proportion (66 %) issue de vins de réserve en solera. Cette cuvée a été tirée en demi-mousse ou « crémant de Champagne », afin d’adoucir la force de l’effervescence et laisser au vin la possibilité d’exprimer sa vinosité. Comme la plupart des champagnes de Jérôme Dehours, celui-ci est très peu dosé.
La cuvée Confidentielle est un champagne remarquable d’élégance, avec une trame aromatique savoureuse et complexe, accompagnée d’une bouche fine, aux bulles délicates et discrètes. À déguster sur table dès aujourd’hui.
Commentaires de dégustation par Jérôme Dehours :
« Une robe jaune or doré suggérant une belle maturité, un caractère chaleureux et plein. Le nez ouvert et franc évoque en mode majeur des arômes chauds, grillés, denses et complexes tels que les agrumes et le miel (notamment l’écorce ou l’huile essentielle d’orange), quelques touches végétales rappelant le tabac blond, l’anis, les plantes de la garrigue associées à des nuances boisées. La bouche apparaît immédiatement consistante et enveloppante, soutenue par une sensation de fraîcheur donnant au vin un profil, un relief, une épaisseur. Les notes perçues au nez vibrent en bouche dans un registre plus massif, plus profond, apportant à la texture du vin un supplément de matière. La finale reste persistante et appuyée. Un vin d’une grande classe. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Rond, fruité, très accessible, mousse modérée, dosage marqué mais pas excessif, acidité fine en retour de bouche, excellent apéritif. »
Les meilleurs vins de France 2012 :
« Une expression toute aussi aboutie se dessine dans la cuvée Confidentielle:généreuse, savoureuse, précise, sans lourdeur, alchimie des grands vins de réserve bien dosés. »
WineSpectator.com :
« This has attractive ripe pear and melted butter flavors, creamy smooth texture and lingering finish. Like a barrel-fermented Chardonnay--with bubbles as a bonus. »
Gault & Millau.fr :
«Le dosage discret et les très faibles quantités produites font de cette cuvée un vin d'amateurs, à savourer pour la finesse de la bulle, la minéralité déjà présente; tout comme ses prédispositions pour des mariages savoureux.»
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Dehours & Fils Champagne Rosé 2005
Champagne AOC |
Prix propriété
Voici le champagne rosé, également très peu dosé, issu d’un assemblage à parts égales de chardonnay pour 47 %, et de pinot meunier pour 47 %, et une adjonction d’un coteaux champenois rouge de pinot noir pour 6 %. Les vins sont élevés sur lies, en cuves inox, la fermentation malolactique a été bloquée pour préserver la fraîcheur naturelle.
Accédez à l’excellent millésime 2005, avec un vin vif, aromatique et structuré, qui pourra tout à fait se déguster sur table. Encore un peu jeune aujourd’hui, ce Brut Rosé 2005 peut s’apprécier durant six ou sept ans.
Commentaires de dégustation par Jérôme Dehours :
« Très faiblement dosé, champagne de gastronomie. Couleur rose orangé très pâle. Le nez, plutôt floral. La bouche offre des notes de réglisse, mentholées, avec une finale saline. Saveur et pureté, un champagne en devenir, qui commence seulement à s’ouvrir. »
La Revue du vin de France, janvier 2010 :
« Nez de fruits blancs au sirop, pointe confite et épicée en finale. »
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Dehours & Fils Champagne La Côte en Bosses 2004
Champagne AOC |
Prix propriété
Les meilleurs vins de France 2012 : 16/20
Jérôme Dehours nous propose sa toute nouvelle cuvée, La Côte en Bosses 2004, en provenance du lieu-dit éponyme, sur le hameau de Port à Binson. Il possède cinquante ares de vignes plantées en bas de côtes sur un sol peu épais et argilo-calcaire. Cette belle parcelle datant de 1965 et 1968, a la particularité d’être complantée de pinot noir, de chardonnay et de pinot meunier. Le vin a été élevé en barriques pendant neuf mois sur ses lies jusqu’à sa mise en bouteilles en mai 2005. Le vin est ensuite élevé sur lattes avec un dégorgement en janvier 2010 et un dosage très faible.
La Côte en Bosses 2004 se révèle complexe et raffiné, avec des arômes fruités, une bonne expression de terroir et de la fraîcheur. Les bulles sont fines et élégantes, avec de la droiture et une longue finale. Ce champagne s’apprécie dès aujourd’hui, autour d’un repas.
Commentaires de dégustation de Jérome Dehours :
« Le vin est tendu, à l’expression minérale. Un beau millésime tout en finesse. L’idée de complantation met en valeur l’expression du terroir et le très faible dosage renforce l’expression de la minéralité venant du sol et par conséquent, la notion de terroir : le ou les cépages s’effacent et laissent le premier rôle au sol. »
Les meilleurs vins de France 2011 :
« Dans la Côte en Bosses 2004, extra-brut, tois cépages sont assemblés pour un vin très fruits rouges, généreux, intense, pur dans sa finale, sel et rhubarbe. »
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Dehours & Fils Champagne Trio S Brut
Champagne AOC |
Prix propriété
Les meilleurs vins de France 2012 : 15,5/20
Gault & Millau 2011 : 17/20
Voici la cuvée haut de gamme de la Maison Dehours, la cuvée Trio S. C’est un champagne construit sur le système de la solera débutée en 1998 avec les trois cépages champenois, pinot meunier, pinot noir et chardonnay provenant de l’ensemble de la vallée de la Marne. Ainsi tous les ans, Jérôme Dehours prélève un tiers du vin en élevage pour le mettre en bouteilles et celui-ci est remplacé par du vin de la nouvelle année dans la même proportion. La cuvée présentée ici a été élevée en barriques puis mise en bouteilles en 2006 et dégorgée en septembre 2009, avec un minimum de dosage.
Découvrez le Trio S, un vin surprenant et envoûtant avec ses arômes de fruits mûrs et confits. La bouche est complexe, avec de la profondeur, des bulles délicates, et une minéralité très expressive. Vous pouvez apprécier ce champagne dès aujourd’hui et durant quatre ou cinq ans.
Commentaires de dégustation de Jérome Dehours :
« La complexité aromatique et la multiplicité des millésimes anciens sont combinées à la fraîcheur et au fruit des millésimes jeunes. Les anciens éduquent les jeunes. La robe est jaune or paille. Un nez très ouvert exprimant une gourmandise constituée de fruits jaunes à noyau très mûrs, pulpeux, charnus, voire de fruits cuits comme la pâte de coing. Un nez dominé par la tendresse. La bouche se fait immédiatement ample et droite associée au « croustillant » de l’effervescence, laquelle renforce la sapidité. La minéralité du vin s’affirme après quelques secondes autour d’une tension composée de substances subtilement salées voire iodées soulignant l’extrême finesse du vin. Une alchimie délicate, un savant équilibre entre une fraîcheur de constitution (minéralité voire salinité) issue du terroir et une très belle maturité voire un début de quelques belles rondeurs… Un champagne insolite dans son caractère double, minéral et charnu, source d’une grande inspiration voire d’une méditation profonde. »
Les meilleurs vins de France 2012 :
« Le Trio Solera est un champagne engagé, de tempérament, aux notes longues de rancio floral. »
Gault & Millau 2011 :
« Un champagne d’un très bel équilibre, ne jouant pas le style consensuel. À réserver aux initiés aimant les dosages légers mettant en valeur les notes florales (acacia et aubépine), les agrumes acidulés (pamplemousse et ananas) et le tilleul. Les épices viennent réchauffer la finale. »
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Dehours & Fils Coteaux Champenois Blanc 2005
Coteaux Champenois AOC |
Prix propriété
Bettane & Desseauve 2010 : 17/20
Gault & Millau 2010 : 15,5/20
Jérome Dehours est un véritable spécialiste des coteaux champenois. Il réalise ainsi un blanc tranquille, 100 % chardonnay, en provenance de vieilles vignes plantées sur les lieux-dits Brisefer et Dessous le Bois des Châtaigniers sur le terroir de Mareuil-le-Port. Le vin a été élevé en petites barriques de 200 litres durant dix-huit mois sur lies. Après une filtration très légère, Jérôme Dehours a tiré 1 820 bouteilles le 18 mai 2007.
Le 2005 est un vin raffiné et intense, aux arômes briochés et frais. En bouche, ce coteaux champenois s’ouvre avec une matière dense et du volume. À déguster dès aujourd’hui et durant les sept prochaines années.
Commentaires de dégustation par Jérôme Dehours :
« Une robe jaune doré soutenu aux reflets brillants, profonds. Le nez est d’emblée chaleureux, ouvert, accueillant. Le profil olfactif laisse apparaître une double face : d’une part un côté rond, plein, goûteux et d’autre part, un aspect plus tonique, frais, plus austère aussi, avec des accents subtilement iodés. Les notes boisées, vanillées, évoluent vers des arômes de grillé, de café, de brioche tiède, de caramel au lait, de confiture de lait, de crème brûlée… et se mêlent à des nuances plus diffuses d’agrumes, de zeste de citron, voire de pamplemousse et aussi quelques épices rares comme le gingembre. En bouche, le profil perçu au nez s’exprime par le côté suave et dense : la texture du vin est cristalline, saline, avec une minéralité qui domine et génère une très belle persistance. La pureté associée à la finesse de ce vin en fait une référence en matière de coteaux champenois blancs, une rareté. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Très beau et élégant vin tranquille de Champagne, d’une grande profondeur et d’une remarquable persistance aromatique, avec des notes d’orange amère et de craie. 2009 à 2015. »
Gault & Millau 2010 :
« Le coteaux champenois a une grande élégance, il est très en finesse sur des notes de noisette et de chèvrefeuille. Tout est dit. »
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Champagne Bollinger Spécial Cuvée Brut
Champagne AOC |
Prix Caveprivée
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar : 91/100
Les meilleurs vins de France 2011 : 16/20
Allen Meadow’s Burghound.com : 90/100
Robert Parker’s Wine Advocate : 90/100
La Revue du vin de France : 16,5/20
Bettane & Desseauve 2012 : 17/20
www.thewinedoctor.com : 17/20
Gault & Millau 2010 : 16/20
Jancis Robinson : 16,5/20
Wine Spectator : 93/100
Le Spécial Cuvée Brut de Bollinger est l’expression la plus pure du style d’une des plus anciennes maisons de Champagne. Il s’agit d’un assemblage des trois cépages champenois dont une majorité de pinot noir (60 %). Le vin, vinifié en fûts de chêne, est complété de 10 % de vins de réserve.
Le Spécial Cuvée Brut est un champagne particulier où la forte proportion de pinot noir apporte une très belle vinosité et une trame aromatique sur les fruits rouges remarquable. La bouche est nerveuse avec une bulle fine et vive, ainsi qu’une finale persistante et minérale.
La Revue du vin de France :
« D’une grande fraîcheur, avec une vinosité affirmée et toujours cette bouche qui mêle un côté crayeux et savoureux, avec beaucoup d’ampleur et de profondeur. L’ensemble est parfaitement équilibré. »
Les meilleurs vins de France 2011 :
« Nous renouvelons nos éloges concernant le premier champagne de la gamme, le Spécial Cuvée, si complet pour un brut, plein et lié, totalement dans le style de la maison. »
Les meilleurs vins de France 2012 :
«Grand raffinement et générosité savoureuse : toujours le plus impeccable des bruts non millésimés.»
Gault & Millau 2010 :
« Immuable : c’est l’image Bollinger dans sa splendeur, à travers un élevage judicieux et une bulle à la vinosité délicate. Grand moment de dégustation. »
Allen Meadow’s Burghound.com :
« Bollinger consistently seems to deliver with this wine and once again, this is really a lovely effort with its lemon and white flower aromas that complement the solidly complex, crisp and very pure flavors that possess fine detail and excellent intensity on the yeasty and lingering finish. Though the effervescence is not ultra fine, neither is it coarse and among the bigger houses, this is one of the better larger production cuvées. »
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Deep aromas of ginger, toffee, butter and nutskin ; reminded me of a maturing white Burgundy. Full-bodied and intense, with flavors of toasted bread, spiced apple, baked pear and nutskin. Sappy, deep and strong in extract; this has impressive palate presence. Finishes with excellent subtle persistence. A particularly harmonious bottle of Bollinger, and a perfect dinner-table Champagne. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The NV Brut Special Cuvee opens with elegant, well-delineated aromas of honey, brioche, roasted nuts, orange zest, flowers and peaches, of which appear on the palate in a classy, finessed expression of the house style. This is especially refined and delicious NV Champagne. The Special Cuvee is roughly 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay and 15 % Pinot Meunier, sourced from a variety of vineyards. Bollinger adds 5-10 % of reserve wines (in this case from 1995 and 1996, aged in magnums) which gives this offering its lovely complexity. The dosage is 7-9 grams per liter. »
www.thewinedoctor.com :
« This has a lovely character on the nose, so obviously reflecting the Bollinger style. There are notes of Brazil nut and papery fruit, rounded and expressing a presence yet also suggesting a well-reined in style. But it has a crunchy definition. And that’s just how it comes across on the palate, showing here an exuberant and youthful mousse with a broad, polished and harmonious style. This seems still rather eager to please at present but all the necessary promise is here. Leave for a year or two and it should be delicious. »
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Champagne Bollinger Spécial Cuvée Brut par 6 bouteilles dont 1 offerte (6 x 75 cl)
Champagne AOC |
Prix Caveprivée
Offre Spéciale : pour 5 bouteilles achetées, la 6ème est offerte.
Soit 179.50 € les 6 bouteilles.
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar : 91/100
RVF, Les meilleurs vins de France 2011 : 16/20
Allen Meadow’s Burghound.com : 90/100
Robert Parker’s Wine Advocate : 90/100
La Revue du vin de France : 16,5/20
Bettane & Desseauve 2012 : 17/20
www.thewinedoctor.com : 17/20
Jancis Robinson : 16,5/20
Gault & Millau.fr : 16.5/20
Wine Spectator : 93/100
Le Spécial Cuvée Brut de Bollinger est l’expression la plus pure du style d’une des plus anciennes maisons de Champagne. Il s’agit d’un assemblage des trois cépages champenois dont une majorité de pinot noir (60 %). Le vin, vinifié en fûts de chêne, est complété de 10 % de vins de réserve.
Le Spécial Cuvée Brut est un champagne particulier où la forte proportion de pinot noir apporte une très belle vinosité et une trame aromatique sur les fruits rouges remarquable. La bouche est nerveuse avec une bulle fine et vive, ainsi qu’une finale persistante et minérale.
La Revue du vin de France :
« D’une grande fraîcheur, avec une vinosité affirmée et toujours cette bouche qui mêle un côté crayeux et savoureux, avec beaucoup d’ampleur et de profondeur. L’ensemble est parfaitement équilibré. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2012 :
« Grand raffinement et générosité savoureuse: toujours le plus impeccable des bruts sans années. »
RVF, Les meilleurs vins de France 2011 :
« Nous renouvelons nos éloges concernant le premier champagne de la gamme, le Spécial Cuvée, si complet pour un brut, plein et lié, totalement dans le style de la maison. »
Gault & Millau.fr :
« Devenu, depuis quelques années, l’un des plus beaux bruts non millésimés du marché, Spécial Cuvée livre une partition exemplaire, entre un nez bien mûr et une bouche magnifiée par un élevage très juste, soutenu par une bulle aérienne. »
Allen Meadow’s Burghound.com :
« Bollinger consistently seems to deliver with this wine and once again, this is really a lovely effort with its lemon and white flower aromas that complement the solidly complex, crisp and very pure flavors that possess fine detail and excellent intensity on the yeasty and lingering finish. Though the effervescence is not ultra fine, neither is it coarse and among the bigger houses, this is one of the better larger production cuvées. »
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Deep aromas of ginger, toffee, butter and nutskin ; reminded me of a maturing white Burgundy. Full-bodied and intense, with flavors of toasted bread, spiced apple, baked pear and nutskin. Sappy, deep and strong in extract ; this has impressive palate presence. Finishes with excellent subtle persistence. A particularly harmonious bottle of Bollinger, and a perfect dinner-table Champagne. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The NV Brut Special Cuvee opens with elegant, well-delineated aromas of honey, brioche, roasted nuts, orange zest, flowers and peaches, of which appear on the palate in a classy, finessed expression of the house style. This is especially refined and delicious NV Champagne. The Special Cuvee is roughly 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay and 15 % Pinot Meunier, sourced from a variety of vineyards. Bollinger adds 5-10 % of reserve wines (in this case from 1995 and 1996, aged in magnums) which gives this offering its lovely complexity. The dosage is 7-9 grams per liter. »
www.thewinedoctor.com :
« This has a lovely character on the nose, so obviously reflecting the Bollinger style. There are notes of Brazil nut and papery fruit, rounded and expressing a presence yet also suggesting a well-reined in style. But it has a crunchy definition. And that’s just how it comes across on the palate, showing here an exuberant and youthful mousse with a broad, polished and harmonious style. This seems still rather eager to please at present but all the necessary promise is here. Leave for a year or two and it should be delicious. »
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| Lots restants : 2/120 |
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Champagne Bollinger Rosé
Champagne AOC |
Prix Caveprivée
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar : 91/100
La Revue du vin de France, décembre 2010 : 15/20
Les meilleurs vins de France 2011 : 15,5/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 91/100
Bettane & Desseauve 2011 : 18,5/20
www.thewinedoctor.com : 17,5 +/20
Gault & Millau 2011 : 16,5/20
Guide Hachette 2010 : *
Le rosé de Bollinger, un des derniers-nés de cette maison, est élaboré à partir de pinot noir à 62 %, de chardonnay à 24 % et de pinot meunier à 14 %, récoltés sur les grands crus d’Aÿ et de Verzenay.
Charmeur et élégant, ce Bollinger Rosé Brut dévoile des notes de fruits rouges au nez. La bouche est raffinée, les bulles sont fines et la matière est ronde. Longue et équilibrée, la finale est superbe de fraîcheur. Un très beau vin de gastronomie à savourer dès aujourd’hui et durant les trois prochaines années.
La Revue du vin de France, décembre 2010 :
« Son fruité est généreux et subtil, sa bouche possède une trame, de l’envergure, un complément de saveur et d’équilibre. Il a de la conversation et on ne s’en lasse pas. »
Les meilleurs vins de France 2011 :
« D’un grand équilibre, le tirage 2009 du rosé non millésimé a gagné en fraîcheur sans perdre de sa personnalité masculine. »
Gault & Millau 2011 :
« Une vinosité délicate vient doucement sur des touches de suie, de cuir et de figue rôtie. La bulle éclate au palais, avec de la tension et sur une approche tannique séduisante. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The NV Brut Rose is a gorgeous wine laced with berries, flowers and chalk, all of which are woven together in a fabric of unusual class. The NV naturally doesn’t have the weight and gravitas of the 2002 Rose La Grande Annee tasted alongside it, but it nevertheless shows striking purity and class in a more accessible, fresh style. It is another terrific effort from Bollinger. The NV Brut Rose is 62 % Pinot Noir (of which 6 % is still Pinot), 24 % Chardonnay and 14 % Pinot Meunier. This is Lot L819801. Disgorged May 30, 2008. Anticipated maturity : 2010-2015. »
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« (62 % pinot noir, 24 % chardonnay and14 % pinot meunier) : Lightcopper. A highly floral bouquetdisplays orange zest, pear, honeysuckle and toasty lees. Sappy, expansive red berry and citrusflavors are reined in by tangy acidity but add lift. Dry and focused on the finish, which leaves suave floral andspice notes behind. I like thiswine ? s balance, structure and clarity. »
www.thewinedoctor.com :
« The typically pale yet slightly golden-rosé hue that this non-vintage cuvée usually possesses. The nose has a lovely and dense smoke-tinged fruit character, admittedly very close in style to the Special Cuvée, with notes of peach and light citrus fruits alongside. On the palate it seems very full but composed, elegant and nicely integrated. This is certainly more ready and appealing right now than the Special Cuvée, perhaps it has been hanging around in distribution and retail a little longer ? A fine and tingling mousse is part of an overall very stylish composition. This seems to be a consistently delicious cuvée from Bollinger. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Bouquet très fin de fruits rouges, droiture impressionnante en bouche, délicatesse et fraîcheur, finale pure et longue. »
Guide Hachette 2010 :
« Le rosé résulte d’un assemblage proche du précédent ; il tire sa teinte rose tendre de 5 à 6 % de vins rouges, d’Aÿ et de Verzenay. Arômes de fruits rouges, finesse, longueur : une étoile également. »
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Champagne Bollinger Grande Année 2000
Champagne AOC |
Prix Caveprivée
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar : 93/100
La Revue du vin de France, décembre 2009 : 16/20
Les meilleurs vins de France 2011 : 17/20
Allen Meadow’s Burghound.com : 92/100
Robert Parker’s Wine Advocate : 93/100
Bettane & Desseauve 2011 : 18/20
www.thewinedoctor.com : 18 +/20
Gault & Millau 2010 : 18/20
Wine Spectator : 95/100
Guide Hachette 2010 : ***
Voici la cuvée Grande Année 2000 de la Maison Bollinger, assemblage de différentes parcelles de pinot noir (63 %) et de chardonnay (37 %) en provenance de premiers crus et de grands crus. Sa vinification en barriques et son dosage de 7 à 9 g/l, lui apportent un supplément de structure particulièrement intéressant. Un champagne qui combine avec élégance, puissance et finesse.
Le millésime 2000, grâce à un hiver doux et un printemps favorable, a apporté beaucoup de caractère et de rondeur au vin. À déguster dès aujourd’hui et durant les sept ou huit prochaines années.
La Revue du vin de France, décembre 2009 :
« La bouche est savoureuse, jugulée dans sa longueur par l’année mais toujours d’une impeccable élégance finale. Dégorgé en janvier 2009. »
Les meilleurs vins de France 2011 :
« Le Grande Année 2000 marque par son allonge pour l’année (de qualité moyenne, rappelons-le), sa finesse, l’équilibre tout Bollinger entre la maturité et la fraîcheur. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Profond, intense, long et raffiné, ce 2000 impose une personnalité brillamment construite, plus en élégance qu’en puissance. 2010 à 2020. »
Gault & Millau 2010 :
« C’est l’apanage du style Bollinger que l’on retrouve sur ce millésime 2000. Tout est là : puissance, vinosité, matière mûre, sur une effervescence crémeuse qui deviendra veloutée dans le temps. »
Allen Meadow’s Burghound.com :
« Not surprisingly, this resembles the 1999 except that it’s less expressive with developing aromas of floral, lemon and brioche that complements well the pure and detailed flavors that are less concentrated than its older brother but just as long. I like the elegance and finesse but wish it had just a bit more mid-palate density. »
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Light, bright gold with an energetic bead. Precise lemon zest and orange aromas are complemented by deeper notes of pear skin, honey, almond and chamomile, with a subtle mineral quality gaining strength with air. Youthful and surprisingly lithe for a wine from this house, with spicy citrus and orchard fruit flavors joined by smoky minerality and nuttiness on the back end. The honey note returns on the long, spicy sappy finish. I like this wine’s balance and cut. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The 2000 Brut La Grande Annee shows incredible elegance and finesse in a mid-weight, totally sublime style. The wine remains fresh and nuanced throughout, with a polished mousse and exceptional overall balance. Notes of toastiness come to life on the long, creamy finish. The Grande Annee is 63 % Pinot Noir and 37 % Chardonnay sourced from 76 % Grand Cru and 24 % Premier Cru vineyards. This bottle was disgorged in January, 2009. Anticipated maturity : 2009-2020. »
www.thewinedoctor.com :
« As always this is a blend of Pinot Noir and Chardonnay, the former predominant (in a ratio of 2:1) in keeping with the house style. No Pinot Meunier here. The fruit is all sourced from grand cru and premier cru vineyards. We sampled two bottles of this vintage, the first in the main tasting and the second over lunch. This was fortuitous as I found this first bottle to be somewhat awkward, tight and withdrawn, with a whisp of sulphur still evident, although I know others found it acceptable or even very good. The fruit had a honey crunch to it, crisp and creamy at the same time, with a firm but generous quality and a precise mousse. I would have scored this bottle 17.5 +/20, but the second was more convincing than that. This example, perhaps an earlier disgorgement, had a much more elegant style, with more finely defined crystalline fruit. Excellent wine. »
Guide Hachette 2010 :
« La Grande Année est la cuvée de prestige millésimée. Le 2000 obtient un coup de cœur (après les 1999, 1996, 1992, 1990, 1985…), le neuvième en dix ans. Ce champagne marie 63 % de pinot noir à 37 % de chardonnay issus de grands crus et de premiers crus. La complexité de sa palette aromatique captive : on y trouve des agrumes confits, du moka et de la pâte d’amande. La bouche gourmande, en harmonie avec le nez, s’impose par sa puissance et sa richesse. Un champagne de repas. » |
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Champagne Bollinger RD 1997
Champagne AOC |
Prix Caveprivée
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar : 94/100
La Revue du vin de France, décembre 2010 : 18/20
Les meilleurs vins de France 2011 : 18/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 95/100
Bettane & Desseauve 2010 : 17/20
www.thewinedoctor.com : 17,5/20
Seules les plus prometteuses des grandes cuvées La Grande Année, peuvent prétendre figurer un jour parmi la liste très sélective des RD. Ce champagne « Récemment Dégorgé » reste en contact avec les lies pendant plus de huit ans. Il s’agit d’un assemblage de grands crus et de premiers crus de pinot noir (75 %) et de chardonnay (25 %), vinifiés sur lies, non dosés.
Voici le RD 1997, un champagne de gastronomie, racé, porté par la typicité des cépages et la race du millésime. Il se déguste parfaitement dès aujourd’hui et durant les dix prochaines années, sur des notes plus évoluées et une complexité encore plus affirmée.
La Revue du vin de France, décembre 2010 :
« Il « ranciote » de façon chic, très pinot noir. Riche et dense avec une longue persistance sur l’oxydatif et des saveurs terriennes qui le prédisposent aux viandes et aux cèpes. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« C’est un RD classique, profond et vineux, mais sans l’aérienne élégance des plus grands millésimes. »
Les meilleurs vins de France 2011 :
« Le RD 1997 extra-brut est encore dans une phase dissociée (comme souvent pour les « jeunes » RD) qui fait ressortir l’aspect un peu rustique du millésime. Ce qui ne l’empêche pas d’affirmer sa densité et sa fraîcheur dans une finale grandiose. »
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« (65 % pinot noir and 35 % chardonnay) Light yellow-gold. Expansive, smoky aromas of dried citrus fruits, peach, poached pear and honey, with a slow-building spiciness. Open-knit and gently sweet on entry, then tighter and more mineral-driven in the middle palate, offering lively orange and orchard fruit flavors and touches of nougat and praline. Smoothly melds richness and vivacity, finishing with superb clarity and nervy persistence. Here’s yet another impressive 1997, a vintage which seems doomed to live in the shadow of 1995 and 1996. This was disgorged after aging for eight years in its bottle under cork. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The 1997 R.D. opens with explosive aromatics that meld seamlessly into layers of ripe fruit. The signature slightly oxidative notes are there, but there is also more than enough fruit to provide terrific balance. This is an especially accessible, opulent R.D. that can be drunk young or cellared. The R.D. starts off as the same wine as the Grande Annee but sees an extended period of aging on its lees prior to being disgorged. In 1997 the R.D. is 75 % Pinot Noir and 25 % Chardonnay. This bottle was disgorged on March 25, 2008. The 1997 is a great introduction to the R.D style, and a bottle that can be enjoyed while the 1995 and 1996 age. »
www.thewinedoctor.com :
« The term RD refers to the practice of recent disgorgement ; this wine is essentially La Grande Année, but with the wine left on the lees for an extended period of time, in the case of this bottle more than 10 years as it was disgorged in early 2009. The dosage is lower than for Grande Année, so the finished product is drier. This wine has one of the finest beads I have ever seen, and it has a very fine nose, full and ripe, aromatic and yet full of youthful, fresh, zesty character. It has a very pure and gentle style, fresh and elegant, certainly vivacious and polished. And yet behind this sheen of youthfulness there is a very bold and rather tertiary character. Overall, brilliantly fresh yet also subtly mature. Lovely wine. »
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Champagne Deutz Brut Classic
Champagne AOC |
Prix Caveprivée
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar : 89/100
La Revue du vin de France, décembre 2010 : 15/20
Les meilleurs vins de France 2012 : 14.5/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 90/100
Bettane & Desseauve 2012: 16.5 /20
La Revue du vin de France : 14/20
Gault & Millau 2011 : 16/20
Le brut Classic de la Maison Deutz est le fruit de l’assemblage de plusieurs années de vendanges, avec une proportion de vins de réserve comprise entre 20 et 40 % afin d’assurer la constance, la complexité et la typicité du style maison. L’harmonie du brut Classic tient à la qualité des raisins (97 % dans l’échelle des crus), la sélection des crus (vingt à trente), tous issus de la Marne et au juste équilibre entre les trois grands cépages de la Champagne : pinot noir (1/3), pinot meunier (1/3) et chardonnay (1/3).
Découvrez ce brut sans année, aromatique et bien équilibré au nez fin et brioché et à la bouche suave et ample. On retrouve au nez comme en bouche de belles notes d’agrumes qui se mêlent à une matière souple, parée de fines bulles régulières. Parfaitement équilibré et savoureux, ce Brut Classic sera le partenaire idéal de vos apéritifs de fêtes.
Commentaires de dégustation par la Maison Deutz :
« La robe, d’un or assez soutenu, présente un perlage d’une grande finesse – signature Deutz — caractéristique des vins ayant bénéficié d’un long mûrissement sur lies. Le bouquet très expressif révèle tout d’abord des notes de type floral (aubépine, fleurs blanches, etc.) puis des arômes de pain grillé, de pâte d’amande et de fruits mûrs (poire, pomme, etc.). La bouche associe la fraîcheur du chardonnay, l’onctuosité du pinot noir, la souplesse du pinot meunier à une élégante vinosité. Les arômes sont bien fondus et la texture soyeuse. Le vin s’arrondit en fin de bouche sur une note fruitée très persistante. »
La Revue du vin de France, décembre 2010 :
« Une bulle légère, un nez expressif de fruits secs et de cake. L’apport de vins de réserve lui donne une envergure et une tenue de bouche supérieures, tout en demeurant d’une grande fraîcheur élégante – ce qui pourrait sembler le minimum pour un champagne et qui devient une qualité rare dans les bruts de grande diffusion. »
La Revue du vin de France :
« Sur des notes florales et d’agrumes, voilà un champagne qui possède beaucoup de distinction, avec une bulle très fine et surtout une finale légèrement saline qui lui confère de l’appétence. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2012:
« Nez pur et minéral, bouche droite, svelte mais enveloppante, associant une réelle nervosité à un corps velouté et ample. »
Les meilleurs vins de France 2012 :
« Le Brut Classic réussit le difficile équilibre entre le fruit, la vinosité et la fraîcheur rafraîchissante sans laquelle il n’est pas de bons vins de Champagne. »
Gault & Millau 2011 :
« Un Brut Classic d’une incroyable complexité, avec de l’élégance, de fines bulles et une mousse crémeuse. En bouche, on sent un dosage bien maîtrisé, une texture soyeuse et bien fondue, sur une belle finale fruitée. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The NV Brut Classic is a pretty, entry-level wine. Warm, generous fruit comes together beautifully in this rich, expansive, mid-weight Champagne. The bouquet, texture and purity of the finish are all first-rate. The Brut Classic is equal parts Pinot Noir, Pinot Meunier and Chardonnay. Like all Deutz Champagnes, it undergoes full malolactic fermentation. This is Lot LB1100D0169, disgorged January, 2009. Anticipated maturity: 2010-2014 ».
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Yellow-gold. Ripe pit fruits and poached pear on the nose. Lush and creamy in texture, with gentlysweet orchard fruit and candied orange flavors, with a touch of nuttiness. Offers a lot of juicy fruit and finishes with good cling and an echo of ripe pear ».
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| Lots restants : 0/180 |
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Champagne Deutz Rosé
Champagne AOC |
Prix Caveprivée
Les meilleurs vins de France 2010 : 15/20
Bettane & Desseauve 2010 : 16/20
Voici la cuvée Deutz Brut Rosé non millésimé, issue exclusivement de vignobles de pinot noir de la Montagne de Reims classés en premiers et grands crus. La spécificité de son style est l’ajout à l’assemblage de 8 % de vin rouge provenant de vieilles vignes de la côte d’Aÿ, parcelle en propriété de Deutz. Le vin est vieilli sur lies pendant trois ans avant sa mise en bouteilles.
Découvrez une cuvée de rosé à la robe prononcée, avec de fines bulles et un nez très fruité, frais et élégant à la fois. La bouche est gourmande où le fruité ressort jusqu’à la finale, longue et soyeuse. Un champagne d’apéritif par excellence.
Commentaires de dégustation par la Maison Deutz :
« Robe chatoyante ornée de reflets rosés affirmés et agrémentée d’une fine effervescence. Le nez s’exprime avec franchise dans un registre de cerise, de mûre et de groseille. La bouche ample et délectable – en parfaite cohérence avec le nez- est égayée par de délicieuses notes de fraise et de framboise fraîches. Les plaisantes notes acidulées de la finale soulignent la finesse de ce vin équilibré aux accents romantiques. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Les arômes de framboise s’imposent au nez comme en bouche, le champagne possède du volume et une élégance pleine d’allégresse. »
Les meilleurs vins de France 2010 :
« Cette cuvée gagne en densité dans le dernier tirage dégusté cette année, avec un fruit rouge pur. »
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Champagne Dom Pérignon 2000
Champagne AOC |
Prix Caveprivée
Livré sans étui.
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar : 92/100
Les meilleurs vins de France 2010 : 16/20
Robert Parkers’Wine Advocate : 94/100
Bettane & Desseauve 2010 : 18/20
Accédez au millésime 2000, plein de finesse et d’une complexité éblouissante. Un grand champagne de garde !
Commentaires de dégustation par la Maison Dom Pérignon :
« Frais, cristallin, pointu, le premier nez dévoile un univers original, végétal aquatique, où s’immiscent le poivre blanc et le gardénia. La maturité du vin s’offre alors avec douceur et légèreté avant qu’elle ne respire sur des accents tourbés. En bouche, l’attaque jaillit directement, prélude à une ampleur qui se fait lascive et semble s’enrouler comme une plante. Les notes anisées et de gingembre séché, glissent sur la peau d’un fruit (la poire et la mangue) plus tactile que charnu. La finale s’étire et se pose, apaisée, mûre, diffuse. Un charme indéfinissable s’est opéré sans jamais rompre l’intégrité du vin. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Notes fines d’agrumes et nuances minérales, dimension profonde mais très élégante, du nerf, de la présence, champagne de grande dimension. 2009 à 2019. »
Les meilleurs vins de France 2010 :
« Le nez du 2000 est désormais très ouvert, sur le confit d’agrumes – épicé de morilles. Son dosage assez marqué apparaît toutefois mieux intégré. »
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Pale gold with a fine bead. Gently smoky aromas of lemon, pear, bay, buttered toast and lees. Round, lightly sweet orange and pear flavors are underscored by smoky minerals and given bite by refreshingly bitter lemon pith. Finishes with a lingering smokiness. This is drinking very well right now and offers classic DP toastiness. »
Robert Parkers’Wine Advocate :
« The 2000 Brut Dom Perignon is a gorgeous, seductive wine that floats on the palate with remarkable grace. Toasty aromas meld into freshly cut flowers, apricots and pears, with sweet notes of mint and licorice that linger on the long finish. This perfumed, inviting Dom Perignon is elegance personified, and in this vintage the wine fully merits its lofty reputation. According to winemaker Vincent Chaperone there is only one disgorgement date for the first release of Dom Perignon, and the 2000 was disgorged over a period of weeks in March and April, 2007, 2007. Anticipated maturity : 2008-2018. »
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| Lots restants : 2/60 |
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Champagne Krug Brut Grande Cuvée
Champagne AOC |
Prix Caveprivée
La Revue du vin de France, décembre 2010 : 17,5/20
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar : 93/100
Les meilleurs vins de France 2011 : 17/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 90/100
Bettane & Desseauve 2011 : 19/20
www.thewinedoctor.com : 18,5/20
Gault & Millau 2010 : 17/20
La Grande Cuvée de la Maison Krug est un assemblage complexe de cinquante vins des trois cépages champenois, provenant d’une vingtaine de crus et de six à dix années différentes. Grâce à cette élaboration complexe et une vinification méticuleuse en fûts de chêne, la Maison Krug réalise un champagne fin et racé, qui s’apprécie aussi bien dans sa jeunesse qu’après quelques années de garde.
Commentaires de dégustation par la Maison Krug :
« Une robe à l’éclat doré, un bouquet d’une richesse étonnante, une texture presque crémeuse. Puis vient l’explosion des arômes, à la fois moelleux et matures, nets et gouleyants. »
La Revue du vin de France, décembre 2010 :
« Vin généreux (fruits secs, rancio), bulle délicate jamais envahissante, longueur et équilibre, texture satinée : totalement abouti. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Superbement raffiné, magnifiquement aromatique sur des notes de zeste, de fruits confits et de très fines nuances de nougatine. De mémoire de dégustateur, c’est l’un des plus beaux tirages de la Grande Cuvée que nous ayons jamais dégusté. »
Les meilleurs vins de France 2011 :
« Le Grande Cuvée qui a l’originalité de posséder près d’un quart de pinot meunier dans son assemblage, a changé de style depuis les tirages du XXe siècle. Moins rancio et patiné que naguère, le nez est d’une grande finesse ; la bouche est délicate, enrobée avec légèreté. »
Gault & Millau 2010 :
« Premier flacon d’approche de cette maison d’exception. Et quelle approche, sur des senteurs de noisette, de beurre frais, pour une vision très puissante et structurée. Passionnés de champagne vineux, vous serez charmés par ce flacon à la bulle finement tannique et épurée. Un élevage magistral vient anoblir l’ensemble. »
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Light, bright gold with a strong bead. Highly expressive bouquet of burnt orange, lemon pith, pear, floral honey and smoky lees. Mineral-laced orchard fruit and citrus flavors are complemented by notes of candied ginger and marzipan, with the smoky leesiness repeating. The minerality adds snap to the long, spicy, gently smoky finish. I really like this Champagne’s blend of vivacity and power and would bet on it rewarding at least another six to ten years of cellaring. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The NV Brut Grand Cuvee offers up attractive suggestions of pears, quince, spice, brioche and minerals. As is often the case here, the Grand Cuvee reveals notable elegance and finesse. The use of reserve wines in the blend gives this wine an unusual level of complexity. Readers should expect a fair amount of bottle variation, something I myself have encountered with some frequency over the years. Some bottles can be fantastic, others less so. Although the Grand Cuvee is a good introduction to the Krug house style I find it increasingly difficult to get excited about this wine. »
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Champagne Louis Roederer Cristal 2002
Champagne AOC |
Prix Caveprivée
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar : 91/100
La Revue du vin de France, décembre 2009 : 19/20
Les meilleurs vins de France 2011 : 19/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 94/100
Bettane & Desseauve 2011 : 19,5/20
Thewinedoctor.com : 18,5-19 +/20
Gault & Millau 2010 : 18/20
Wine Enthusiast : 98/100
Wine Spectator : 90/100
Cristal 2002 est un champagne précis, soyeux et harmonieux, associé à un corps puissant et riche doté d’un équilibre d’une grande pureté et d’une incroyable capacité de vieillissement.
Commentaires de dégustation par la Maison Roederer :
« Vin intense et délicat. Il révèle une combinaison précise et pure mêlant la fleur sucrée, le cacao, les noisettes finement toastées, les agrumes confits. La texture est infiniment soyeuse, concentrée et savoureuse, avec une explosion de fruits mûrs, de fruits rouges, de chocolat blanc, de caramel et de viennoiserie typiques de Cristal. C’est un vin puissant et raffiné en même temps dont la sensation va "crescendo"… atteignant une véritable harmonie des saveurs et une intégration parfaite. La finale est soutenue par une fraîcheur et une fine amertume rendant le vin presque "croquant". »
Les meilleurs vins de France 2011 :
« Immense Cristal 2002 (60 % pinot noir, 40 % chardonnay) – sélection des plus vieilles vignes, uniquement en grand cru et en plein terroir – sa densité exceptionnelle ; sans dureté, il attaque moderato puis dessine en bouche une silhouette précise, harmonieuse, consistante, d’une résistance unique et pourtant d’une rare finesse. »
Gault & Millau 2010 :
« Une incroyable complexité et beaucoup d’élégance se dégagent de cette cuvée mythique. Le nez, très expressif, s’ouvre sur les fleurs blanches, les agrumes et les fruits rouges ; avec des notes de cacao, de pain brioché toasté… La bouche est fine, puissante et délicieusement veloutée. »
La Revue du vin de France, décembre 2009 :
« Remarquable richesse sans déséquilibre, un splendide vin de haute densité grandi par une bulle totalement intégrée. Un immense champagne, déjà mythique, qu’il faut absolument voir évoluer sur vingt ans. »
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Light, bright gold with a steady bead. Orange, ripe pear, red berries and white flowers on the nose, with complementary notes of lemon, honey, sweet butter and smoky minerals. Ripe citrus and orchard fruit flavors are braced by gentle minerality, picking up subtle baking spice and buttered toast notes with air. Surprisingly generous at this stage, with smoky mineral and floral qualities on the finish. This is more open-knit than the comparatively elegant 2000 and appears ready to drink. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« Seriously precocious nose with notes of apple blossom, fresh strawberries, clotted cream, cashews and lightly toasted hazelnuts plus a barely detectable hint of oak. Great concentration of apple crumble flavours with very fine bubbles and a crisp backbone of acid. Long creamy finish. Drink 2010 to 2029. Tasted March 2009. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Une tension remarquable, avec des notes d’agrumes, citron et mandarine, une allonge svelte, élancée et énergique. Magnifique Cristal qu’on a envie d’attendre quatre à cinq ans. »
Wine Enthousiast :
« This is an exceptional wine, as is the vintage. The fruits--grapefruit, crisp red apple —-are balanced with a fine yeasty character. There is a great depth of flavor, the fruits going in a pure line of freshness… Age this wine for at least four years. »
Wine Spectator :
« A racy, crisp style, with apple, wheat beer and lemon notes. This tightens up, though the texture stays refined and silky. It’s a bit lean and could use some time to flesh out and gain complexity. Best from 2010 through 2028. »
Thewinedoctor.com :
« This is generally a blend of about 55 % Pinot Noir, 45 % Chardonnay, the exact numbers varying with the vintage but Pinot always has the upper hand. A very finely defined nose with ethereal white fruit and floral elements. The palate is very harmonious, broadening out beautifully from a crisp, floral beginning. Very nicely composed, expressive yet firm and upright. I’ve heard criticism of this vintage but this is showing very well here — but it warrants some cellar time. Really a superb effort which will drink beautifully for years. »
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