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A la vente du 21 au 25 Mai 2010 :
Grands Vins de Bourgogne : de Villaine, Thomas Morey, Rossignol-Trapet, Chavy-Chouet et Gaunoux.
35 vins, 2526 lots disponibles.
Voici notre nouvelle sélection de grands vins de Bourgogne, en provenance de la Côte de Beaune avec les domaines Chavy-Chouet, Michel Gaunoux et Thomas Morey. Nous retrouverons également quelques rouges de la Côte de Nuits avec les gevrey-chambertin du Domaine Rossignol-Trapet ainsi que les vins de la Côte Chalonnaise d’Aubert de Villaine.
Le Domaine Hubert Chavy-Chouet est le fruit du mariage d’une des plus anciennes familles de Puligny-Montrachet et de la famille Chouet de Meursault. Hubert et Romaric Chavy-Chouet, issus des 7e et 8e générations, dirigent les treize hectares du domaine éparpillés sur Meursault, Puligny-Montrachet et Pommard. Pour faire face à une demande grandissante, Romaric Chavy a mis en bouteilles quelques 2009 que nous nous empressons de vous proposer, aux côtés de deux premiers crus de Puligny-Montrachet sur le millésime 2008.
Aubert de Villaine, le cogérant du Domaine de la Romanée Conti, possède depuis près de trente-cinq ans son propre domaine au cœur du village de Bouzeron. Avec une conduite de la vigne en biodynamie et l’aide de son neveu, le Sancerrois Pierre de Benoist, il produit, que ce soit en chardonnay ou en pinot noir, de véritables vins de fruits à la pureté remarquable.
La famille Morey est l’un des piliers du village de Chassagne-Montrachet. Thomas Morey, issu de la dixième génération, a travaillé plus de douze ans sur la propriété familiale avant de créer son propre domaine en 2006. Avec une culture des vignes de premier ordre et des vinifications classiques en fûts bourguignons, Thomas Morey a réalisé pour son premier millésime, des 2007 racés, élégants et complexes. Nous vous proposons également de découvrir quelques 2008, mûrs et raffinés.
Le Domaine Gaunoux, situé à Pommard, a construit sa réputation avec des vins produits dans le plus pur style bourguignon, avec une expression de terroir bien marquée, et taillés pour la garde. Le domaine s’est ainsi spécialisé dans la commercialisation de millésimes plus anciens, avec des vins arrivant à maturité. Nous vous présentons ainsi un petit éventail de leurs pinots noirs, du beaune villages au corton grand cru, en passant par une série de pommards premiers crus, de 1996 à 2005.
Le Domaine Rossignol-Trapet, issu de l’ancien Domaine Trapet situé à Gevrey-Chambertin, dispose d’un très beau patrimoine de grands crus et de premiers crus. Avec une conduite de la vigne en biodynamie, le domaine privilégie la finesse et l’expression du pinot noir, ainsi que le terroir, pour produire des modèles du classicisme bourguignon. En attendant sagement les 2007, retrouvez une série de 2005 et 2006 taillés pour la garde, et quelques autres plus anciens, à apprécier dès aujourd’hui.
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Domaine Aubert & Pamela de Villaine
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2009 :
« Aubert de Villaine, cogérant du Domaine de la Romanée-Conti, a racheté ce domaine en 1971, en compagnie de son épouse, et l’a depuis converti en culture biologique. Les densités de plantation sont élevées (10 000 pieds à l’hectare) et les vendanges manuelles. Les vinifications se font en foudres ou en fûts, mais avec des moyennes d’âge élevées, et les doses de soufre sont limitées au maximum. Cela donne des vins d’une grande pureté, très floraux en blanc comme en rouge, qui vieillissent superbement mais demandent souvent quelques années de bouteilles pour pleinement s’exprimer. Les 2007 sont d’un grand équilibre, cristallins et droits ; les 2008 s’annoncent un peu plus denses encore. »
Les meilleurs vins de France 2010 : domaine classé *
« Cogérant du Domaine de la Romanée-Conti, Aubert de Villaine applique dans cet adorable village, la même discipline de travail à la vigne, avec l’aide de son épouse Pamela et de Pierre de Benoist : même approche biodynamique, raisins cueillis et triés à la main, même vinification naturelle. Avec sa vision du vin authentique de Bourgogne, simple et naturel, il vinifie sans intervention intempestive des raisins de qualité, afin d’obtenir l’expression aussi droite et pure que possible du terroir, qu’il soit grandiose ou modeste. Le terroir de Bouzeron n’a rien de modeste puisqu’il donne au cépage aligoté une force d’expression et une harmonie inconnues ailleurs en Bourgogne, avec de réelles possibilités de vieillissement. »
Domaine Thomas Morey
Robert Parker’s Wine Advocate :
« Following the division of Bernard Morey’s domaine between his two sons, Thomas Morey has set up facilities opposite his home in Chassagne and will supplement his 8.5 hectares acreage with contracts. A report on the inaugural vintage of his brother, Vincent, is also included in this report. There is an attractive tasting room, but Morey describes the cellar as just big enough, provided he racks the young wines out of the barrel and assembles them in tank before the next vintage is harvested. »
Bourgogne Aujourd’hui, Spécial 2008 :
« Thomas Morey a vinifié son deuxième millésime sous son nom. Ce jeune vigneron est à la tête d’un vignoble issu du partage du Domaine Bernard Morey (avec son frère Vincent). L’exploitation compte neuf hectares, dont quelques beaux terroirs du sud de la Côte de Beaune. Thomas a été parmi les derniers du secteur à partir en vendanges en 2008 : "Les acidités se maintenaient et les raisins gagnaient encore en maturité", explique-t-il. Les blancs sont vinifiés dans un style assez classique : fermentation en fûts, sans levurage. Un coup de patte qu’il a eu le temps de peaufiner avec son père pendant une douzaine d’années. Thomas Morey est également à son aise en rouge ; il nous l’a prouvé lors de notre dernière dégustation des maranges et des santenays 2007 (BA n° 87). »
Domaine Rossignol-Trapet
GaultMillau 2008 : Domaine classé excellent
« C’est en 1990 que Jacques Rossignol et ses fils créent le Domaine Rossignol-Trapet, mariage d’une famille de Volnay et l’autre de Chambolle. Cela semblait plutôt prometteur. Le domaine de quatorze hectares est situé à Gevrey-Chambertin et comporte de belles parcelles sur la commune de Gevrey. Suivie par Nicolas Rossignol, la conduite du vignoble ainsi que les vinifications, se font avec précision et rigueur pour obtenir des vins fins, élégants. Une très grande réussite et un style qui se densifie et qui prend de la puissance sans exagération. »
Allen Meadow’s Burghound :
« Nicolas Rossignol told me that as of 2005, 100 % of the domaine is biodynamically farmed. He describes the 2006 growing season as "a vintage of challenges but one that has turned out well anyway. The end of July hailstorm pounded Chapelle but our parcel of Chambertin was relatively unscathed. This worked out relatively well, at least in the sense of being able to recover because Chapelle is a relatively precocious terroir and thus when there are problems, like hail, you often have the option of waiting later to pick. By contrast, Latricières and Chambertin are much cooler terroirs and thus you have to wait on them whatever the vintage and thus if something happens, it’s often quite difficult to wait a lot longer to pick. We began harvesting on September 26th and while there was moderate sorting work that was necessary, what we kept had excellent ripeness, both for sugars and phenolics. Potential alcohols ranged from 12.5 to 13.3 %, which is really more than adequate. We did a 14 day cuvaison with a very light pressing to avoid any under ripe tannins. We also cut down on the percentage of stems as used only 10 % of them in 2006 versus around 20 % in 2005." Rossignol-Trapet’s quality continues to improve and they are little by little becoming a truly excellent domaine. Fans of the domaine will notice a significantly expanded range of wines that are now being commercialized and Rossignol simply explained that "we were already making them but blending them into other cuvées whereas now we’re breaking them out separately. »
Bourgogne Aujourd’hui :
« David et Nicolas du Domaine Rossignol-Trapet, à Gevrey-Chambertin, ne font rien de petit, et ont la chance d’avoir une gamme de terroirs qui finit tout là-haut dans les terres du Chambertin. Ces vignerons m’ont soufflé en 2005 et ils ont l’avenir devant eux. »
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ACCÉDER A LA VENTE  |
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Domaine Hubert Chavy Bourgogne Grand Ordinaire Les Chazeaux 2009
Bourgogne Grand Ordinaire AOC |
Prix propriété
Le Domaine Chavy vient d’acquérir cette vieille parcelle de gamay située à Meursault dans la partie la plus basse du vignoble, côté plaine. Après des vendanges manuelles, les raisins sont égrappés puis placés en cuves durant cinq jours pour une macération à froid. Le vin reste trois mois en cuves à 5 °C après la première fermentation, suivi d’un élevage en barriques durant lequel la fermentation malolactique s’effectue.
2009 est la première année de production de cette cuvée Les Chazeaux. Il s’agit d’un gamay gourmand, fruité avec une bouche charnue, souple et épicée, qui s’apprécie dès à présent.
Commentaires de dégustation par Romaric Chavy :
« Ce 2009 nous a surpris par sa couleur sombre, sa complexité aromatique, la richesse du vin et la rondeur de ses tanins qui en font un vin d’été très agréable, idéal pour l’apéritif voire pour accompagner le grill. »
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| Lots restants : 90/120 |
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Domaine Hubert Chavy Bourgogne Aligoté Les petits poiriers 2009
Bourgogne Aligoté AOC |
Prix propriété
C’est la deuxième année que le domaine met en bouteilles cet aligoté issu de vieilles vignes septuagénaires sur le village de Puligny-Montrachet. Ici l’aligoté est pris très au sérieux, avec des vinifications douces et un élevage en fûts de quelques mois.
Accédez au jeune millésime 2009, avec un bourgogne aligoté frais, vif et fruité, avec une bouche ronde et harmonieuse. Vous pouvez l’apprécier dès à présent et durant les deux prochaines années.
Commentaires de dégustation par Romaric Chavy :
« La trame aromatique de cet aligoté 2009 porte sur la pomme, le citron et les fruits tropicaux. En bouche, il possède une structure ample et délicate. Un vin qui montre complexité et élégance. »
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| Lots restants : 60/120 |
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Domaine Hubert Chavy Bourgogne La Taupe 2009
Bourgogne AOC |
Prix propriété
Le Domaine Chavy-Chouet dispose de quelques vieilles vignes septuagénaires sur le lieu-dit La Taupe, autrefois classé en appellation pommard, situé aux abords du clos du Château Pommard. Ce bourgogne rouge est vinifié en cuves après un égrappage total puis élevé six mois en fûts dont 10 % de bois neuf.
Sur le millésime 2009, ce pinot noir possède beaucoup de fruits, de la fraîcheur et une jolie structure. Les tanins sont croquants et finement épicés. Vous pouvez apprécier ce vin dès aujourd’hui et pendant quatre ou cinq ans.
Commentaires de dégustation par Romaric Chavy :
« Le millésime 2009 a sublimé cette cuvée d’un équilibre parfait. Les tanins sont fermes mais le grain du vin est très soyeux, ample et rond. On l’apprécie dès maintenant pour sa gourmandise et tout en se complexifiant, il s’appréciera sur la décennie à venir. »
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| Lots restants : 40/240 |
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Domaine Hubert Chavy Bourgogne Les Femelottes (blanc) 2009
Bourgogne AOC |
Prix propriété
Hubert et Romaric Chavy possèdent quelques jeunes et vieilles vignes de chardonnay sur le lieu-dit des Femelottes, à Puligny-Montrachet, situé sous Les Reuchaux. Sur ce terroir exceptionnel pour un bourgogne, ils réalisent un blanc subtil, vinifié puis élevé pour partie en fûts de 500 litres, dont 10 % de bois neuf.
En 2009, le bourgogne blanc Les Femelottes possède une trame aromatique bien mûre avec des notes finement grillées. La bouche présente un gras remarquable, du fruit et un bel équilibre. Très agréable dès à présent, ce bourgogne blanc s’apprécie dès aujourd’hui et durant les trois prochaines années.
Commentaires de dégustation par Romaric Chavy :
« Découvrez le fer de lance du domaine avec le superbe millésime 2009, un vin aromatique et ample, doté d’une belle fraîcheur, à déguster dès aujourd’hui sur le plaisir du fruit. 15 000 bouteilles produites chaque année et il n’y en a jamais assez ! »
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| Lots restants : 21/300 |
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Domaine Hubert Chavy Puligny-Montrachet 1er cru Hameau de Blagny 2008
Puligny-Montrachet 1er Cru AOC |
Prix propriété
Romaric et Hubert Chavy disposent de vieilles vignes de chardonnay sur le premier cru Hameau de Blagny sur le village de Puligny-Montrachet. Situé à la limite de Meursault, ce terroir argilo-calcaire au sous-sol composé de schistes calcaires, apporte beaucoup de minéralité au vin. L’élevage est effectué en barriques pendant douze mois.
Sur le millésime 2008, découvrez un Hameau de Blagny riche et ample, avec beaucoup de gras. Le sous-sol de schistes calcaires apporte la minéralité et la tension qui donnent de l’équilibre et de l’élégance. Vous pouvez déguster ce vin dès aujourd’hui et durant les huit prochaines années.
Commentaires de dégustation par Romaric Chavy :
« Le Hameau de Blagny 2008 est très pur, droit et parfaitement vinifié dans un style aérien et gourmand qui devrait plaire au plus grand nombre. »
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| Lots restants : 40/60 |
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Domaine Hubert Chavy Puligny-Montrachet 1er cru Les Champs Gains 2008
Puligny-Montrachet 1er Cru AOC |
Prix propriété
Bourgogne Aujourd’hui, mai 2009 : 15,5/20
Romaric et Hubert Chavy ont acquis quelques parcelles sur le terroir de Puligny-Montrachet, notamment sur le premier cru Les Champs-Gains. Ils vinifient ce vin avec les mêmes soins minutieux que pour toutes leurs autres cuvées et l’élèvent douze mois en fûts avec 30 % de barriques neuves.
Les Champs-Gains 2008 offre un nez fruité et légèrement toasté. La bouche possède un beau volume avec de la finesse et de la fraîcheur qui viennent étirer le vin en longueur. À mettre en cave encore quelques mois et à déguster durant une petite dizaine d’années.
Commentaires de dégustation par Romaric Chavy :
« Cette parcelle pentue et caillouteuse donne un vin très élégant, plus fin que corpulent. »
Bourgogne Aujourd’hui, mai 2009 :
« Nez très pur, marqué par des notes florales, grillées. Le vin est très fin, long en bouche et gourmand en finale. Bel équilibre ! » |
| Lots restants : 46/60 |
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Domaine Aubert & Pamela de Villaine Bouzeron (blanc) 2009
Bouzeron AOC |
Prix Caveprivée
RVF, Les meilleurs vins de France 2011 : 15/20
Allen Meadow’s Burghound.com : 87/100
Gault & Millau 2011 : 16,5/20
Decanter : ***
Voici la cuvée emblématique d’Aubert de Villaine sur son domaine de Bouzeron. Elle est issue de vignes d’aligoté plantées sur les meilleurs coteaux de l’appellation. Depuis leur installation en 1973, Aubert et Pamela de Villaine ont sélectionné, dans les très vieilles vignes de Bouzeron, où elles étaient de tradition, des variétés dites "dorées" qui, par opposition aux types dits "verts", donnent de plus petits rendements et des vins aromatiques plus fins. Les vinifications se réalisent le plus naturellement possible. L’élevage a lieu en foudres, en fûts de chêne et en cuves où l’assemblage de ces trois contenants exalte à la fois la fraîcheur, le fruit, les arômes spécifiques de chaque vin et sa finesse. Par ailleurs, l’utilisation de fûts neufs est très modérée afin d’éviter des goûts de vanille ou de « boisé » qui masqueraient la vraie nature des vins.
Découvrez le bouzeron d’Aubert de Villaine sur le millésime 2009, avec un fruit bien mûr et de belles notes florales. La bouche est bien équilibrée, avec du volume, une matière élégante, et de la fraîcheur en finale qui vient équilibrer l’ensemble. À déguster sur la jeunesse du fruit, dès à présent.
Commentaires de dégustation par Pierre de Benoist :
« Attaque souple, vin ayant une belle salinité, jouant aussi bien sur la fraîcheur aromatique de l’aligoté doré que sur la rondeur tout à fait surprenante pour un vin issu de ce cépage. C’est un vin solaire, rond, généreux alliant les notes de fleurs blanches, de fenouil et de fruits à noyau tels que la pêche blanche ou le litchi. »
Allen Meadow’s Burghound.com :
« A very ripe and spicy nose that is admirably fresh and bright leads to equally ripe and delicious middle weight flavors that possess good punch and vibrancy on the nicely persistent finish. Lovely. »
RVF, Les meilleurs vins de France 2011 :
« Le millésime 2009 confère au cépage une puissance et un gras un peu surdimensionnés. Mais la présence de gaz carbonique et de minéral compense et le résultat est probant. »
Marianne, Hors-Série juillet-août 2010 :
« Un petit blanc vif et désaltérant, léger et parfumé, idéal pour le casse-croûte du matin. »
Decanter :
« Hay and sour cream fruit, chalky and ripe ; a detailed wine with pretty fruit. Drink 2011-6. »
Gault & Millau 2011 :
« Comme à son habitude, c’est un des plus beaux aligotés qui sent bon la pêche fraîche, un registre d’infusion avec une finale sur la minéralité. La bouche s’ouvre sur une tension nerveuse et revigorante. »
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| Lots restants : 0/300 |
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Domaine Aubert & Pamela de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous (blanc) 2008
Bourgogne Côte Chalonnaise AOC |
Prix Caveprivée
Voici le bourgogne côte chalonnaise d’Aubert et de Pamela de Villaine. Cette cuvée Les Clous est issue de plusieurs lieux-dits sur un coteau du vallon de Bouzeron, orienté au sud, où, en été, le chardonnay mûrit à l’abri du vent du nord. Les vignes sont bien entendu conduites en agriculture biologique. Après des vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés, puis élevés avec une juste proportion entre cuves et fûts anciens.
En 2008, la cuvée Les Clous offre un nez expressif, très fruité, accompagné de fines notes minérales. La bouche est bien équilibrée entre un gras délicat, de la rondeur et une bonne tension en finale. Vous pouvez apprécier ce vin dès aujourd’hui et durant les quatre prochaines années.
Commentaires de dégustation par Pierre de Benoist :
« Notre bourgogne côte chalonnaise Les Clous 2008 possède un nez mêlant minéralité, chair de pêche blanche et brioche fraîche. L’attaque en bouche est pure et offre une expression de fruits exotiques assez opulente. À servir avec des viandes blanches, des ris de veau, une tarte aux pommes, un filet de turbot sans sauce, ou même une tartiflette. »
Le nouveau guide des vins biologiques 2010/2011 :
« Un flacon de haut vol arborant une robe jaune pâle, le nez de chardonnay, issu de vignes cinquantenaires, élevé de façon sophistiquée en foudres en bois et cuves inox, s’offre, complexe, intense, sur un bouquet mêlant arômes de fruits blancs, notes de beurre, de brioche, de miel, souligné par une forte minéralité. Après une attaque vive et fraîche, la bouche se déroule charnue, équilibrant un joli gras et un fruit expressif, alliés à une belle minéralité. Finale de grande ampleur sur la minéralité avec ses notes de craie et de cailloux. » |
| Lots restants : 0/60 |
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Domaine Aubert & Pamela de Villaine La Fortune (rouge) 2008
Bourgogne Côte Chalonnaise AOC |
Prix Caveprivée
Découvrez le talent d’Aubert de Villaine pour le pinot noir avec cette cuvée La Fortune. Issue de jeunes vignes en pied de coteau, conduites en biodynamie, cette cuvée est vinifiée exclusivement en fûts, avec une faible utilisation de bois neuf pour conserver l’éclat du fruit.
La Fortune 2008 se révèle très fruitée avec des arômes de fruits des bois, sur le cassis et la groseille. La bouche est ronde, fine, avec des tanins soyeux et une fraîcheur en finale qui apporte un bon équilibre. Délicieux dès à présent, ce vin s’apprécie dans sa jeunesse, et durant trois ou quatre ans.
Commentaires de dégustation par Pierre de Benoist :
« Notre bourgogne côte chalonnaise La Fortune, année après année, affirme de plus en plus son caractère fruité et gourmand tout en étant fin, droit et concentré. En bouche, les tanins sont mûrs et élégants avec une riche expression de fruits rouges. C’est un vin "charmant". Vous pouvez le déguster maintenant en apéritif, accompagné de viande rouge, d’une tarte tatin de fruits rouges, ou simplement d’un méli-mélo de fruits rouges frais (groseille, framboise, cassis par exemple). »
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| Lots restants : 0/60 |
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Domaine Aubert & Pamela de Villaine Mercurey Les Montots 2008
Mercurey AOC |
Prix Caveprivée
Aubert de Villaine dispose de quelques vignes de pinot noir en appellation mercurey. Il réalise une cuvée Les Montots, issue du lieu-dit éponyme, aux coteaux assez prononcés et exposés au sud. La parcelle est une sélection de pinot noir fin en provenance de Nuits-Saint-Georges, choisie pour ses qualités aromatiques et ses rendements modérés. Tout comme les bourgognes rouges, les mercureys sont vinifiés puis élevés sous bois.
Voici le jeune millésime 2008, qui commence tout doucement à se dévoiler sur des arômes de fruits rouges, avec quelques notes plus torréfiées. La bouche est joliment structurée avec du volume et de petits tanins épicés. Vous pouvez l’apprécier dès aujourd’hui après une légère aération et durant sept ou huit ans de plus.
Commentaires de dégustation par Pierre de Benoist :
« Notre mercurey Les Montots est plus concentré, minéral et assez tendu au nez. La bouche offre une belle mâche de fruits rouges intenses et profonds même si les tanins bien que mûrs, sont un peu serrés actuellement. C’est un vin de garde à proposer dans dix ans avec du gibier plus particulièrement. » |
| Lots restants : 0/60 |
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Domaine Thomas Morey Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes (rouge) 2007
Chassagne-Montrachet AOC |
Prix Caveprivée
Thomas Morey dispose de deux parcelles de pinot noir proches du village de Chassagne-Montrachet, respectivement plantées en 1935 et 1969. Les raisins sont soigneusement triés puis foulés, égrappés et mis en cuves pour une courte phase de préfermentation. Les vins fermentent ensuite en cuves, avec par la suite un écoulement très doux, et un léger pressurage. Les jus de presse et les jus de goutte sont ainsi séparés. Le vin est ensuite élevé en barriques, neuves à 50 %, pendant douze mois.
Voici le chassagne-montrachet rouge vieilles vignes dans le millésime 2007 avec un nez fruité et floral, légèrement épicé. La bouche est dense, avec des tanins fermes, qui doivent encore se patiner. Il pourra s’apprécier dans quelques mois et jusqu’en 2015.
Commentaires de dégustation par Thomas Morey :
« Le vin est d’une intensité colorante remarquable aux arômes de fruits frais et mûrs. Concentré et structuré en bouche, ce 2007 a de « la mâche » et demande un peu de temps pour s’épanouir. Ce vin qui traversera les âges accompagnera à merveille les viandes rouges grillées dans sa jeunesse mais aussi rehaussera viandes en sauce ou gibiers marinés lorsqu’il sera adulte. »
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| Lots restants : 8/60 |
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Domaine Thomas Morey Saint-Aubin 2008
Saint-Aubin AOC |
Prix Caveprivée
Thomas Morey dispose de jeunes vignes de chardonnay plantées en 2000 sur le lieu-dit Le Champ Tiran, sur le village de Saint-Aubin. Cette parcelle de vigne est située dans une combe sur des sols très pentus, composés de terres blanches argileuses, compactes et lourdes, qui rendent le travail particulièrement difficile. Après des vendanges manuelles, les raisins sont foulés puis mis au pressoir durant deux heures. Les fermentations s’effectuent en fûts durant un peu plus d’un an.
Voici le Saint-Aubin 2008, un vin tendu et droit, avec une trame aromatique fruitée, et quelques fines notes toastées. La bouche est équilibrée, avec de la fraîcheur, une matière sérieuse et vive, et une bonne maturité de fruits. Ce vin s’appréciera très bien jusqu’en 2016.
Commentaires de dégustation par Thomas Morey :
« Le Saint-Aubin 2008 est un vin qui peut se garder deux ou trois ans encore avant de commencer à le déguster car il est très minéral avec beaucoup de tension et de nervosité. Il se goûtera également très bien pendant encore cinq ou six ans. »
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| Lots restants : 29/60 |
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Domaine Thomas Morey Beaune 1er Cru Les Grèves (blanc) 2008
Beaune 1er Cru AOC |
Prix Caveprivée
La famille Morey exploite une parcelle sur le premier cru Les Grèves sur le village de Beaune depuis 1969. Thomas Morey effectue avec son équipe, une vendange manuelle, avec par la suite un foulage et un pressurage. Les fermentations s’effectuent en barriques suivies d’un élevage de quinze mois.
Le premier cru Les Grèves 2008 se révèle aujourd’hui comme étant le vin le plus accessible et le plus ouvert de notre sélection de vin de Thomas Morey. Il s’exprime en effet avec une belle rondeur, un nez aromatique et minéral. La bouche est intense, souple, avec de la complexité et de la fraîcheur. Ce vin s’apprécie dès à présent et pendant six ou sept ans de plus.
Commentaires de dégustation par Thomas Morey :
« Le Beaune Grèves 2008 est un vin blanc très aromatique, mûr et minéral, avec beaucoup de rondeur. C’est un vin très flatteur dès son plus jeune âge. »
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| Lots restants : 23/48 |
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Domaine Thomas Morey Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot (blanc) 2007
Chassagne-Montrachet 1er Cru AOC |
Prix Caveprivée
Robert Parker’s Wine Advocate : 89/100
La cuvée de Morgeot du domaine regroupe deux lieux-dits : Les Brussonnes et Les Fairendes. Plantée en 1986, la parcelle de Brussonnes est un achat récent qui vient compléter la cuvée de Morgeot depuis le millésime 2005. La vigne des Fairendes a été plantée pour moitié en 1964 et pour moitié en 1974. C’est une propriété familiale depuis longtemps puisque l’arrière-grand-père de Thomas Morey, Jules Morey, la détenait déjà au début du siècle dernier. Le vin a été vinifié puis élevé de la même manière que les autres premiers crus de Thomas Morey, en barriques pendant quinze mois.
Voici un premier cru de chassagne-montrachet aromatique, riche, dense et charnu. Complexe et élégant, ce vin fait preuve d’une belle minéralité avec de la fraîcheur. Vous pourrez l’apprécier dès l’année prochaine et durant une dizaine d’années.
Commentaires de dégustation par Thomas Morey :
« Ce très beau secteur de Morgeot fait d’excellents vins blancs, gras, opulents, riches, onctueux, toutefois moins minéraux qu’un Ruchottes ou un Caillerets. Ces vins ont vraiment de la complexité. Ils sont riches et équilibrés et demandent au moins cinq à sept ans pour se bonifier. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« Morey’s 2007 Chassagne-Montrachet Morgeot offers a fat and fullness in contrast with its predecessors in this collection, showing a bit of vanilla and spice from its time in barrel, but also pronounced chalkiness, complimenting ripe peach and marzipan. This lacks the refinement and understatement that characterize most of Thomas Morey’s inaugural vintage, but an attractive and intriguing underlying sense of veal stock helps to pull it together, and it finishes with low-toned richness. Off hand, I would expect it to be best drunk within the next half dozen years, but of course there is no track record in this cellar on which to base such an estimation. » |
| Lots restants : 16/36 |
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Domaine Thomas Morey Chassagne-Montrachet 1er cru Baudines (blanc) 2007
Chassagne-Montrachet 1er Cru AOC |
Prix Caveprivée
Robert Parker’s Wine Advocate : 89/100
Ce premier cru est situé au sud de Chassagne-Montrachet, jouxtant les premiers crus La Comme et Les Gravières à Santenay. Le sol peu pentu, mais marqué par le dévers, supporte des terres peu caillouteuses, assez profondes et compactes en haut de coteaux, ressemblant à des argiles blanches. Le vin est vinifié de manière classique, avec une fermentation malolactique et un élevage de quinze mois en barriques.
Les Baudines 2007 offre une palette aromatique riche, bien mûre, sur les fruits blancs et des notes de noisette. La bouche est ronde, avec une belle profondeur, du volume, de la minéralité et de la fraîcheur. Vous pouvez apprécier ce vin dès à présent après un passage en carafe et pendant les cinq ou six prochaines années.
Commentaires de dégustation par Thomas Morey :
« Au domaine, deux parcelles de surfaces égales respectivement plantées en 1973 et 2002 sont à l’origine de ce vin présentant beaucoup de finesse, d’élégance et de minéralité. Ce 2007 est marqué par une certaine acidité qui lui assure ainsi une bonne aptitude au vieillissement. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« From a middle aged and a very young parcel of vines in this small, iron-rich site tucked high up against Santenay La Comme, Morey’s 2007 Chassagne-Montrachet Les Baudines already very harmoniously combines creaminess of texture with refreshment, its apple, peach, and lemon mingled with herbal and chalky notes and leading to a satisfyingly long and refreshing finish. It would be easy to overlook the virtues of this quiet wine in the context of a line-up of top white Burgundies, but I am quite convinced it will prove its worth at table over the next 4-6 years. » |
| Lots restants : 32/36 |
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Domaine Thomas Morey Puligny-Montrachet 1er cru La Truffière 2008
Puligny-Montrachet 1er Cru AOC |
Prix Caveprivée
Bourgogne Aujourd’hui, Spécial 2008 : 16/20
Thomas Morey dispose de quelques vignes sur le village de Puligny-Montrachet, sur le premier cru Truffières. Cette parcelle tient son nom de la truffe de Bourgogne où à l’époque, la vigne était moins présente à cet endroit, le sol étant très propice à ce champignon. Les vignes ont été plantées en 1952 et en 1986. En très légère inclinaison, les sols pauvres et très peu profonds sont composés de terres très rouges mêlées à de nombreux petits cailloux favorisant ainsi une bonne restitution de la chaleur captée en journée. Le vin est vinifié puis élevé comme les autres premiers crus du domaine.
Le Puligny-Montrachet Premier Cru Truffières 2008 est encore sur la réserve, avec un nez discret, tout en finesse. La bouche est dense, concentrée et mûre, bien équilibrée par de la tension en finale. Vous pourrez l’apprécier d’ici un an ou deux et jusqu’en 2018.
Commentaires de dégustation par Thomas Morey :
« Truffières 2008 est un vin encore resserré, marqué par son terroir, avec des arômes très fins. La bouche possède une belle richesse, avec de la puissance, de la pureté et cette élégance qui caractérise les vins de Puligny. Il faudra l’attendre un peu, il se goûtera très bien à cinq ou six ans d’âge. »
Bourgogne Aujourd’hui, Spécial 2008 :
« Nez très fin, sur des notes de noisette grillée, de fleurs blanches… La texture est concentrée, "construite" autour d’un fruité bien mûr, le tout conservant beaucoup de caractère et de tonus. » |
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Domaine Michel Gaunoux Beaune 2005
Beaune AOC |
Prix Caveprivée
Voici le beaune villages du Domaine Gaunoux en provenance de quatre parcelles de pinot noir, plantées sur les premiers crus Les Boucherottes et Les Épenotes, situés à l’extrême sud de Beaune et collés à Pommard, ainsi que deux autres parcelles classées en villages. Cette cuvée a été vinifiée de manière traditionnelle, comme tous les vins du domaine, avec une fermentation malolactique en cuves et un élevage d’un an en fûts.
Ce beaune 2005 possède une trame aromatique élégante, avec des arômes de fruits rouges et quelques notes poivrées. La bouche est souple, dotée de tanins ronds et épicés, et d’une bonne fraîcheur en finale. Vous pouvez apprécier ce vin dès à présent et durant encore quatre ans.
Commentaires de dégustation par Madame Gaunoux :
« Une cuvée très fruitée, onctueuse et tout en finesse, caractéristique du village. Grâce à un beau millésime, mais atypique pour nous, nous avons pu produire un vin délicieux avec des tanins présents mais enrobés, qui lui permettra de bien vieillir. »
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Domaine Michel Gaunoux Beaune 1999
Beaune AOC |
Prix Caveprivée
Découvrez le potentiel de garde des vins du Domaine Gaunoux en commençant par ce beaune villages 1999, bien évolué, fondu et fin. Il est pleinement ouvert et se déguste sans attendre.
Commentaires de dégustation par Madame Gaunoux :
« La cuvée Beaune villages 1999 bénéficie d’un millésime riche, à la matière imposante, qui a su évoluer parfaitement. C’est un vin à maturité, avec encore de beaux tanins, et aux arômes floraux. »
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| Lots restants : 31/36 |
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Domaine Michel Gaunoux Pommard 1er Cru 1999
Pommard 1er Cru AOC |
Prix Caveprivée
Le Domaine Gaunoux possède plusieurs vignes dans différents climats du village de Pommard. Ce pommard premier cru est donc un assemblage de trois premiers crus : Les Arvelets et Les Charmots au nord, ainsi que Les Combes dans la partie sud du village. Cette cuvée est vinifiée comme tous les vins du domaine, avec un égrappage et une vinification en cuves, et par la suite un élevage de dix-huit mois.
Découvrez le premier cru sur le millésime 1999, un vin dense, doté d’une structure tannique présente et harmonieuse et d’un bel équilibre. Il se déguste dès maintenant, à pleine maturité.
Commentaires de dégustation Madame Gaunoux :
« Cette cuvée de premier cru se distingue par une structure bien présente et un fruité velouté. Sur un millésime de garde comme 1999, cette cuvée a su évoluer avec grâce. Elle pourra se déguster encore deux à trois ans. »
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| Lots restants : 28/36 |
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Domaine Michel Gaunoux Pommard 1er Cru 1998
Pommard 1er Cru AOC |
Prix Caveprivée
Voici quelques bouteilles du pommard 1er cru du Domaine Gaunoux sur le millésime 1998. Le vin est expressif, bien évolué, à pleine maturité. Vous pouvez l’apprécier dès à présent et pendant encore deux ans.
Commentaires de dégustation Madame Gaunoux :
« Voici une cuvée tout en rondeur, plus suave que le 1996, qui se rapproche d’un beaune dans l’expression. Très ouvert maintenant où les tanins encore présents, sont intégrés dans une matière ample, finale agréable sans lourdeur. »
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| Lots restants : 22/24 |
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Domaine Michel Gaunoux Pommard 1er Cru 1996
Pommard 1er Cru AOC |
Prix Caveprivée
Enfin, accédez à quelques bouteilles du pommard premier cru 1996, un vin discret qui doit s’épanouir dans le verre. Il se déguste très bien, grâce à des tanins fondus et une belle minéralité.
Commentaires de dégustation Madame Gaunoux :
« Grâce à ces trois terroirs, voici un assemblage très équilibré, arrivé à maturité, avec une belle finale profonde et droite, mais qui demande de la patience. Pour les amateurs avertis. »
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| Lots restants : 23/24 |
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Domaine Michel Gaunoux Pommard 1er Cru Les Grands Épenots 2005
Pommard 1er Cru AOC |
Prix Caveprivée
Le domaine Gaunoux possède un beau patrimoine de vieilles vignes à Pommard, dont quelques-unes situées sur le premier cru Les Grand Épenots. Il se trouve dans la partie nord de l’appellation, sur des sols argilo-calcaires, qui lui apportent beaucoup de finesse. Les vins sont vinifiés de manière classique, sans intervention et élevés pendant dix-huit mois en fûts.
Voici le premier cru Les Grands Épenots dans l’excellent millésime 2005. Vous découvrirez un vrai vin de garde, floral, gras et bien structuré. Si vous désirez l’apprécier maintenant, il faudra longuement le carafer, tout en sachant qu’il sera à maturité dans quatre ou cinq ans.
Commentaires de dégustation par Madame Gaunoux :
« Le millésime 2005, atypique par sa constitution, a donné des vins bien charnus avec beaucoup de fruits et s’est ouvert de suite. Depuis quelque temps, grâce à une richesse de corps et une charpente tannique, il a tendance à se refermer. Prévoir une garde de quelques années supplémentaires. »
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Domaine Michel Gaunoux Pommard 1er Cru Les Grands Épenots 2002
Pommard 1er Cru AOC |
Prix Caveprivée
Le Domaine Gaunoux nous propose de découvrir le pommard Les Grands Épenots 2002, un millésime de patience, qui arrive tout doucement à maturité, avec de belles notes florales et une structure tannique présente et harmonieuse. Très fin et doté encore d’un bon potentiel de vieillissement, ce pommard peut tout à fait se déguster dès à présent et pendant encore six ans.
Commentaires de dégustation par Madame Gaunoux :
« En 2002, Les Grands Épenots sont restés fermés très longtemps, et commencent à s’ouvrir sur une finesse de texture qui donne beaucoup de charme. La bouche est fruitée sans lourdeur, aux tanins encore présents, mais nécessaires à sa bonne évolution. »
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| Lots restants : 24/24 |
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Domaine Michel Gaunoux Pommard 1er Cru Les Grands Épenots 1999
Pommard 1er Cru AOC |
Prix Caveprivée
Accédez en petite quantité à quelques bouteilles du pommard Les Grands Épenots 1999, aujourd’hui bien ouvert, sur des arômes floraux et terreux, accompagnés d’une belle expression de terroir. Les tanins sont fins et soyeux, avec de la longueur et de l’équilibre en finale. Il se déguste dès à présent et durant encore quatre ans.
Commentaires de dégustation par Madame Gaunoux :
« Sur ce millésime excellent, à la fois gourmand par son fruité généreux et à la balance tanins-acidité presque parfaite, Les Grands Épenots restent plus souples que Les Rugiens et prêts à boire plus rapidement. »
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| Lots restants : 8/24 |
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Domaine Michel Gaunoux Pommard 1er cru Les Rugiens 1999
Pommard 1er Cru AOC |
Prix Caveprivée
Le domaine dispose d’un peu moins d’un hectare de vignes sur le premier cru Les Rugiens sur le village de Pommard. Les vignes, âgées de 40 à 50 ans, sont plantées sur Les Rugiens du bas, à mi-coteau, sur des sols de bauxites et argilo-calcaires. Au domaine, les vinifications sont traditionnelles avec un égrappage total, suivi d’une cuvaison de deux à trois semaines. Après un pressurage, le jus de goutte et le jus de presse sont assemblés pour effectuer la fermentation malolactique en cuves. L’élevage s’effectue en fûts bourguignons dont 25 % de bois neufs durant un peu plus d’un an.
Le premier cru Les Rugiens fait partie des premiers crus de Pommard qui demande du temps pour s’ouvrir. Aujourd’hui, le 1999 révèle toute sa complexité dans un ensemble charnu et délicat. La structure tannique est fondue, avec beaucoup de longueur en finale. À déguster dès à présent ou à conserver encore quelques années.
Commentaires de dégustation par Madame Gaunoux :
« D’une belle matière, à la fois aromatique au fruité délicat (fruits noirs et sauvages), et tout en longueur sur de beaux tanins suaves. Le 1999 commence seulement à s’épanouir grâce à un millésime de garde. »
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Domaine Michel Gaunoux Corton Renardes Grand Cru 2005
Corton Grand Cru AOC |
Prix Caveprivée
Voici la plus belle parcelle de vigne du Domaine Gaunoux, située dans Les Renardes, sur la colline de Corton. Les Renardes, parcelle classée en grand cru, sont idéalement situées à mi-coteau sur la commune d’Aloxe-Corton et orientées est/sud-est en regardant la route venant de Dijon. Il s’agit d’un grand terroir argilo-calcaire à pente raide, qui se distingue par un bouquet remarquable et une belle aptitude à la garde. Le vin a été élevé dix-huit mois en barriques, avec 25 % de bois neuf.
Véritable vin de garde, ce Corton-Renardes 2005 offre une trame aromatique complexe, minérale, et de belles nuances florales. Concentré, élégant, harmonieux et structuré, ce grand cru possède toutes les qualités d’un grand vin de caractère. Il faudra l’attendre encore trois ou quatre ans pour l’apprécier pleinement. Il pourra vieillir jusqu’en 2020.
Commentaires de dégustation du domaine :
« Le Corton-Renardes 2005, sur un beau millésime, est charmeur, au fruité délicat, mais tout en concentration. Un beau vin à déguster sans carafage pour qu’il s’exprime naturellement. Au potentiel de garde de dix ans minimum. »
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| Lots restants : 23/36 |
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Domaine Michel Gaunoux Corton Renardes Grand Cru 2002
Corton Grand Cru AOC |
Prix Caveprivée
Accédez au grand cru Corton-Renardes 2002, un vin encore jeune, qui nécessite quelques années de plus pour s’ouvrir complètement. C’est un vin onctueux et racé, avec des tanins fins qui lui donnent une possibilité de bien évoluer pendant encore sept ou huit ans de plus.
Commentaires de dégustation par Madame Gaunoux :
« Notre grand cru en 2002 commence seulement à s’ouvrir, la matière est tendue où le fruité primaire s’efface petit à petit vers une palette aromatique de sous-bois et d’humus aux tanins fins. Ce corton-renardes devrait être attendu au minimum deux ou trois ans. » |
| Lots restants : 23/24 |
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Domaine Rossignol-Trapet Savigny-Lès-Beaune Les Bas Liards 2005
Savigny-lès-Beaune AOC |
Prix propriété
Le Domaine Rossignol-Trapet possède quelques vignes en dehors de Gevrey-Chambertin, dont 25 ares de vignes de pinot noir sur une parcelle située juste en bas du coteau de Savigny-lès-Beaune, à côté du lieu-dit Les Liards. Il s’agit d’une parcelle argilo-calcaire de bas de pente qui donne au vin sa force et sa structure affirmée. Le vin a été vinifié de manière classique, en cuves, puis élevé en fûts durant quatorze mois.
Les frères Rossignol ont bien voulu nous proposer quelques cuvées sur le millésime 2005 en commençant par ce savigny-lès-beaune, un vin dense, fruité et charnu, bien structuré. Comme tous les 2005 du domaine, il doit encore patienter en cave pour patiner ses tanins et se fondre. Vous pourrez apprécier ce vin à partir de 2012 et pendant six ans de plus.
Commentaires de dégustation par David Rossignol :
« Les Bas Liards 2005 possède un nez de fruits rouges et noirs. La bouche est soyeuse, avec une belle densité. Dû à son exposition en bas de coteaux, le vin possède encore beaucoup de puissance et de la tension. Il faudra encore le conserver un ou deux ans en cave avant de le déguster. »
Guide Hachette 2008 :
« Climat en remontant le pays, face aux Narbantons. Fraise et framboise, le nez offre un parterre fruité. Réglisse et pain grillé pour accentuer la mise. Rouge intense, de longueur moyenne, tannique, ce pinot vise l’année 2010 et l’atteindra sans peine. »
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| Lots restants : 22/120 |
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Domaine Rossignol-Trapet Beaune Les Mariages 2005
Beaune AOC |
Prix propriété
Allen Meadow’s Burghound.com : 89/100
Le domaine dispose d’une petite parcelle située juste en bas du coteau de Beaune et qui jouxte le premier cru des beaunes Grèves dans sa partie est. Le nom de ce lieu-dit vient du fait que les habitants de Beaune s’y promenaient régulièrement à la fin du banquet des mariages. Le vin a été vinifié en douceur de manière traditionnelle puis élevé en fûts pendant près de dix-huit mois.
Retrouvez la cuvée Les Mariages sur le millésime 2005, un vin doté d’une belle richesse aromatique. La bouche possède une bonne maturité de fruits, avec des tanins ronds, denses et épicés. Vous pourrez apprécier ce beaune dans quelques mois et pendant quatre ou cinq années de plus.
Commentaires de dégustation par David Rossignol :
« Mariages 2005 est un vin à l’attaque nette et souple. S’il possède une bonne structure, il sera accessible plus rapidement que le savigny. Il commence en effet à s’ouvrir tout doucement sur les fruits rouges. Il se goûtera bien jusqu’en 2015. »
Allen Meadow’s Burghound.com :
« Ripe and enveloping dark red pinot fruit aromas introduce rich, full and sweet medum weight flavors that possess fine dry extract levels and lovely mid-palate concentration that buffers the otherwise moderately firm tannins on the attractively persistent finish. I quite like this as it offers unusual richness and depth for a Beaune villages. Lovely and recommended. »
Guide Hachette 2009 :
« Fraise et framboise, le nez offre un parterre fruité. Réglisse et pain grillé pour accentuer la mise. Rouge intense, de longueur moyenne, tannique… »
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| Lots restants : 20/90 |
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Domaine Rossignol-Trapet Gevrey-Chambertin 2005
Gevrey-Chambertin AOC |
Prix propriété
Allen Meadow’s Burghound : 87-89/100
Guide Hachette 2009 : *
Le gevrey-chambertin du domaine Rossignol-Trapet est un assemblage de plusieurs parcelles provenant de trois terroirs bien distincts : un terroir argileux procurant du corps et de la puissance, un terroir graveleux et filtrant apportant de la finesse et de l’élégance, et enfin, un terroir limoneux et calcaire offrant de la complexité et de la puissance aromatique.
Ce Gevrey-Chambertin 2005 offre une trame aromatique élégante et fruitée sur des notes de petits fruits noirs. En bouche, le vin se révèle concentré, avec une matière ample et charnue et des tanins encore bien présents aujourd’hui. Ce villages est promis à un bel avenir, avec une garde d’une dizaine d’années supplémentaires.
Commentaires de dégustation par David Rossignol :
« Tous les 2005 sont de belle garde, et assurément ce gevrey, avec un vin encore jeune, en légère phase de fermeture. Les amateurs qui le dégusteraient aujourd’hui seraient déçus. Dans six ou sept ans, il n’aura rien perdu de sa puissance et de son élégance, avec ses tanins fermes et son côté masculin. »
Allen Meadow’s Burghound :
« A ripe, earthy and somewhat somber nose of dark berry fruit aromas leads to muscular, firm and punchy middle weight flavors that are underpinned by finer tannins than one usually finds with Gevrey villages wines. This is not particularly complex but should develop more with a few years of bottle age as this clearly has the capacity to improve with time. Solid quality here. 2012 + »
Guide Hachette 2009 :
« Frais, élégant, tendre, ce gevrey à attendre un peu est de dentelle. Rouge grenat bien marqué, il esquisse un nez bourgeon de cassis. Fruitée, franche, élégante, la bouche termine sur un rien d’astringence qui n’est pas pour déplaire. Allez acheter un cîteaux à l’abbaye. Tous deux feront ensemble bon ménage. »
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| Lots restants : 10/120 |
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Domaine Rossignol-Trapet Beaune 1er Cru Les Teurons 2003
Beaune 1er Cru AOC |
Prix propriété
Allen Meadow’s Burghound.com : 89/100
Le Domaine Rossignol-Trapet possède une parcelle dans ce fameux premier cru de Beaune, Les Teurons. Située en haut de l’appellation, elle se distingue du reste de l’appellation par un sol calcaire particulièrement caillouteux et maigre. Ce terroir à la maturité précoce, donne un vin très rond, bien charnu, d’une grande élégance et d’une belle longueur où les arômes de fruits sauvages sont souvent présents.
Aujourd’hui à pleine maturité, ce premier cru Les Teurons 2003 se déguste parfaitement, avec un fruit noir élégant, un élevage fondu et des tanins assouplis. Bien équilibré et de bonne longueur en finale, ce vin peut s’apprécier dès à présent et durant encore quatre ans.
Commentaires de dégustation par David Rossignol :
« La maturité précoce ainsi que le sol calcaire profond donne un vin très rond, bien charnu, d’une grande élégance et d’une belle longueur, et où les arômes de fruits sauvages sont souvent présents. Le 2003 se goûte particulièrement bien en ce moment, avec un nez ouvert et des tanins qui se fondent tout doucement. »
Allen Meadow’s Burghound.com :
« Rossignol said this came in at 14 %. Somber red and black fruit aromas with ripe, nicely complex and quite elegant flavors and while this isn’t particularly dense, there is good length and obvious finishing warmth. »
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| Lots restants : 9/36 |
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Domaine Rossignol-Trapet Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes 2006
Gevrey-Chambertin 1er Cru AOC |
Prix propriété
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar : 89/100
Allen Meadow’s Burghound : 88-91/100
Le domaine possède une petite partie du premier cru Les Cherbaudes idéalement placée, en dessous du Clos de Bèze et au nord de la Chapelle-Chambertin. Cherbaudes se glisse dans la lignée des grands crus avec une pente douce orientée est et un excellent drainage naturel dû en partie aux dalles calcaires et à la présence de laves au sommet du climat. Le vin est vinifié de manière traditionnelle, suivi d’un élevage de seize mois.
Si ce premier cru Cherbaudes n’est pas des plus connus, ce 2006 démontre tout son potentiel rivalisant avec quelques voisins plus renommés. Il s’agit d’un vin fruité et soyeux, doté d’une belle complexité, et d’une matière harmonieuse. De bonne longueur en finale, il se conservera une dizaine d’années.
Commentaires de dégustation par David Rossignol :
« La robe est scintillante, d’un rubis éclatant avec des nuances chatoyantes. Le nez est très complexe, mêlant les nuances florales et fruitées à une touche minérale exquise. La bouche est très séduisante avec son superbe velouté de texture sur fond de consistance assurée. »
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« (no new oak used) Moderately saturated medium red. Redcurrant, tobacco, brown spices and a whiff of nutty oak on the nose and palate. Juicy and nicely delineated, with spice and game qualities emerging in the mouth and lingering on the aftertaste. Silkier in texture than the Etelois, and sweeter on the finish. »
Allen Meadow’s Burghound :
« A very deft dollop of wood adds nuance to the high-toned and more elegant red pinot fruit aromas that have undertones of earth and a hint of animale on the detailed, fresh and admirably vibrant medium full flavors that offer very good length and lovely finishing balance. »
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| Lots restants : 34/48 |
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Domaine Rossignol-Trapet Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux 2006
Gevrey-Chambertin 1er Cru AOC |
Prix propriété
Allen Meadow’s Burghound.com : 89-92/100
Les Corbeaux, dont le nom dérive de l’ancien français corbe ou combe, est une parcelle incurvée juste au-dessus du grand cru Mazis-Chambertin, à la limite du village avec des sols bruns calcaires, caillouteux au sommet, et une terre plus riche en bas. La pente douce assure un bon drainage naturel. Le vin est vinifié de manière traditionnelle, suivi d’un élevage de seize mois.
Les Corbeaux 2006 possèdent beaucoup de caractère aromatique avec une dominante de fruits rouges. L’attaque est délicate avec des tanins enrobés dans une matière concentrée et une belle finale. Déjà accessible, ce premier cru pourra vieillir une dizaine d’années.
Commentaires de dégustation par David Rossignol :
« C’est un vin avec beaucoup de consistance et une belle intensité olfactive. Le fruit est exubérant où dominent les nuances de cassis, de fraise et de framboise. Le 2006 est plus en longueur qu’en puissance, avec une chair soyeuse et consistante. C’est la souplesse qui s’impose accompagnée d’une rondeur et d’une merveilleuse viscosité qui mettent en valeur sa remarquable rétro-olfaction. »
Allen Meadow’s Burghound.com :
« This too is completely classic in terms of the underlying terroir as it is much more animale with more earth and forest floor emphasis than the more elegant Combottes. The lower register red berry fruit nose gives way to delicious yet utterly serious, firm, detailed and linear flavors that also possess real drive and punch on the equally linear finish yet with even more depth. Recommended. » |
| Lots restants : 36/48 |
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Domaine Rossignol-Trapet Latricières-Chambertin Grand Cru 2001
Latricières-Chambertin Grand Cru AOC |
Prix propriété
Allen Meadow’s Burghoud.com : 89/100
Le grand cru Latricières-Chambertin se situe dans le prolongement sud du Chambertin, dont il est séparé par un tout petit chemin. C’est la nature du sol qui a donné son nom à ce climat, un sol maigre ne pouvant convenir qu’à de la vigne.
Nous vous proposons quelques bouteilles du latricières 2001, un millésime classique, plein de caractère, avec encore beaucoup de fruits et de notes florales. La bouche est soyeuse avec un beau velouté de tanins, et n’est pas encore marquée par des notes d’évolution. Le vin commence tout doucement à s’ouvrir et pourra encore se conserver longuement en cave.
Commentaires de dégustation par David Rossignol :
« Nez floral, sauvage et aérien. Bouche délicate, suave et de belle longueur, vin élégant et racé avec une superbe expression du terroir. Un vin à apprécier dès maintenant mais qui possède également la structure pour évoluer encore dix ans. »
Allen Meadow’s Burghound.com :
« High-toned, elegant and intense with none of the soupy and muddle quality of the Chapelle. The barely medium weight flavors are pungently earthy and mineral-laden with vibrancy, freshness and plenty of snap on the long finish. In short, this has grand cru complexity and 1er weight. »
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| Lots restants : 16/36 |
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Domaine Rossignol-Trapet Chambertin Grand Cru 2006
Chambertin Grand Cru AOC |
Prix propriété
La Revue du vin de France, Spécial 2006 : 15,5-16,5/20
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar : 92 +/100
Allen Meadow’s Burghound.com : 91-94/100
Le chambertin se situe directement sous le bois qui coiffe le coteau et descend jusqu’à la route des Grands Crus. Il s’inscrit ainsi dans la partie supérieure du coteau de Gevrey-Chambertin ; il est un peu plus froid que le Clos de Bèze, plus proche de la Combe Grisard dans sa partie sud qui lui apporte plus de fraîcheur.
Dans le très bon millésime 2006, retrouvez un chambertin grand cru au nez complexe et raffiné, doté d’une bouche intense, profonde, avec un grain de tanin fin. À déguster dans quatre ou cinq ans et jusqu’en 2020.
Commentaires de dégustation par David Rossignol :
« Ce chambertin est racé, élégant, avec des arômes fruités et floraux, puissants et précis. La bouche est dense, pleine, volumineuse, avec une fraîcheur qui équilibre parfaitement une finale très longue. Un grand vin de garde, à mettre en cave absolument. »
La Revue du vin de France, Spécial 2006 :
« Dense, compact et très droit, le vin se tient sur sa réserve, mais son exceptionnelle concentration lui assurera un avenir radieux à ceux qui auront la patience d’attendre son apogée. »
Allen Meadow’s Burghound.com :
« This is backward, primary and almost shut down with its ultra cool and serious nose of mostly dark berry fruit aromas that also offer up notes of spice, pepper earth, animale, smoke and underbrush, all of which resurface on the structured, minerally and firm to the point of being strict on the palate staining and hugely long finish. Wow, this makes an impression as it’s a big and very bad boy that will require plenty of time to harmonize and round out as the tannins are prominent. »
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Good full red. Complex nose melds wild raspberry, tobacco and earth. Suave and fine-grained but youthfully subdued, with ripe balancing acidity giving the broad red fruit and soil flavors a sappy quality and very good snap. Best today on the rising finish, where the tannins are firm but fine and arrive late. A powerful wine but not hard. »
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| Lots restants : 0/36 |
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