 |
|
| |
A la vente du 29 Janvier au 2 Février 2010 :
Grands Vins de Champagne : Agrapart et Billecart-Salmon.
21 vins, 1032 lots disponibles.
Voici notre nouvelle campagne de Champagne en direct du Domaine Agrapart et Fils et de la Maison Billecart-Salmon.
La famille Agrapart est ancrée à Avize depuis plus de deux siècles. Son vignoble de 9,7 hectares est réparti en majorité sur les grands crus d’Oger, Cramant, Oiry et Avize, et disséminé sur plus de 60 parcelles. C’est aujourd’hui Pascal et Fabrice qui conduisent le domaine dans le plus grand respect de la nature. Leurs vignes de chardonnay, plantées sur ce sol crayeux de la Côte des Blancs, produisent ainsi des champagnes droits, précis et dotés d’une belle vivacité, très représentatifs de leur terroir.
La Maison Billecart-Salmon travaille 30 hectares de vignes en biens propres, et au fil des années, a réussi à se tisser un excellent réseau de viticulteurs partenaires afin de pouvoir s’approvisionner sur plus de 35 crus de la région. Avec des vinifications traditionnelles et soignées, leurs champagnes se démarquent par leur finesse et leur élégance, et peuvent aussi bien s’apprécier jeunes qu’après quelques années de garde.
|
|
Agrapart et Fils
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Avize est le berceau de ce très bon récoltant manipulant. C’est dire si l’on est ici face à une belle source de champagnes apéritifs, issus de chardonnays de la Côte des Blancs. L’ensemble de la gamme est vinifié avec précision avec des dosages légers qui mettent en valeur la fraîcheur et la vivacité des cuvées. »
Les meilleurs vins de France 2010 : domaine classé *
« La famille Agrapart possède un superbe patrimoine de chardonnay grand cru à Avize, Cramant, Oger et Oiry, valorisé par des méthodes de culture et de vinification artisanales, respectueuses du milieu naturel. La nouvelle génération a étendu la gamme en déclinant les cuvées parcellaires (fermentations malolactiques faites), qui sont désormais des références dans l’expression appuyée de la matière (parfois jusqu’à la rusticité) et de la minéralité champenoise, avec des fins de bouches claires (peu dosées) et des saveurs persistantes et tendues sur des notes d’oxydation ménagées et salines. Le vieillissement aidant, la finesse des bulles progresse dans toute la gamme. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« Brothers Fabrice and Pascal Agrapart farm roughly ten hectares of old-vine plots in their home town of Avize, as well as in the neighboring villages in the Cote des Blancs. The domaine favors malolactic fermentation, something that clearly benefits these intensely mineral Champagnes. The wines are bottled with no filtration and dosage for the top bottlings is very much on the low side. These pure wines from Agrapart were among the most alive and energetic Champagnes I encountered, and should be a part of any well-stocked cellar. Agrapart is in the process of adding disgorgement dates on its back labels. All of these wines, with the exception of the NV, are clearly marked. »
L’Express :
« […] Pascal Agrapart a la même approche dans ses dix hectares de grand cru situés sur Avize, Oger et Cramant, dans la célèbre Côte des Blancs. « Si c’était si facile, le bio, tout le monde ne se serait pas précipité sur la chimie ! » Son père labourait déjà au lieu de désherber. Lui va plus loin. Pas d’antipourriture. Palissage. « Le meilleur traitement, c’est le soleil, l’air et le travail des vignes. » Six labours dans l’année. « Quand je vois la terre retournée qui fume, le matin, je trouve cela beau. » Spectacle devenu rare dans cette Champagne où l’hélicoptère au-dessus des vignes est désormais plus banal que le tracteur au sol. »
Champagne Billecart-Salmon
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Cette maison de Mareuil-sur-Aÿ a acquis une réputation internationale au cours des années 1990, grâce à des champagnes aériens et raffinés. Cette approche, qui s’appuie pour partie sur un vignoble maison, a trouvé un ambassadeur spectaculaire, le rosé, qui s’est imposé non sans raison comme l’un des leaders de la catégorie. Les grandes cuvées, comme Nicolas François Billecart (en blanc) et Élisabeth Salmon (en rosé), possèdent un raffinement qui a peu d’équivalents. »
Les meilleurs vins de France 2010, domaine classé ** :
« La maison, implantée à Mareuil-sur-Aÿ depuis le XVIIe siècle, a connu un fort développement ces vingt dernières années. Le contrôle revient toujours à la famille François Roland-Billecart, avec le groupe Frey (propriétaire de près de 100 hectares en Champagne) en second actionnaire depuis 2005. Les approvisionnements en raisins s’effectuent en grande partie dans un rayon de 20 kilomètres autour d’Épernay, là où se situent les grands crus (excepté Verzenay, Verzy et Mailly) qui incarnent le cœur historique de la Champagne. En matière de vinification, les idées sont très précises, comme la volonté de mettre en avant la finesse et la délicatesse (débourbage et fermentation à basses températures). Une partie de la récolte est vinifiée en fûts bourguignons. Les grandes cuvées demeurent au plus haut niveau grâce notamment au rare Clos Saint-Hilaire — petite vigne de pinot noir de 44 ans, en bas de coteaux à Mareuil, exposé à l’est (alors que le Clos des Goisses est au sud) — vinifié en fûts à 100 %. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The Billecart-Salmon house style is defined by class, elegance, and a sublime freshness to the wines. Long fermentations at cold temperatures with no malolactic fermentation are the rule at this small, family-owned property in Mareuil-sur-Ay. I also had a chance to re-taste the 2000 Brut Cuvee Elisabeth Salmon 2000 Brut Cuvee Nicolas Francois Billecart (reviewed last year). Both wines showed beautifully. » |
|
|
 |
ACCÉDER A LA VENTE  |
|
 |
|
|
|
Agrapart & Fils Champagne Les 7 Crus Brut Blanc de Blancs
Champagne AOC |
Prix propriété
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar : 88/100
Robert Parker’s Wine Advocate : 89/100
Guide Hachette 2010 : *
Le Domaine Agrapart & Fils dispose d’un magnifique patrimoine de vignes sur sept villages différents de la Côte des Blancs : Avize, Oger, Oiry, Cramant, Avenay Val d’Or, Bergères Les Vertus et Mardeuil. La cuvée Les 7 Crus est un champagne 100 % chardonnay issu de ces différents terroirs, avec une vinification parcellaire et un élevage long sur lies en fûts de chêne. Il s’agit ici d’un assemblage pour moitié de la récolte 2007, et pour moitié de la récolte 2006.
Comme son nom le laisse supposer, cette cuvée Les 7 crus offre beaucoup de complexité et de minéralité. Sur des entrées ou à l’apéritif, ce champagne conviendra parfaitement grâce à sa fraîcheur et ses fines bulles.
Commentaires de dégustation par Pascal Agrapart :
« Nez légèrement épanoui, ce champagne présente des arômes mentholés, de réglisse et d’anis sur fond fruité plaisant. En bouche, les parfums d’agrumes et de pêche se mêlent aux amandes vertes. Servir à l’apéritif, en entrée ou pour accompagner vos poissons et crustacés. »
Guide Hachette 2010 :
« Le nez subtil se partage entre l’aubépine et le citron. Nerveuse à l’attaque, la bouche dévoile une belle finesse et des nuances d’agrumes. Un style incisif qui destine cette bouteille à l’apéritif ou suggère une assiette de fruits de mer. »
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Light yellow with a frothy mousse. Toasted nuts, poached pear and sweet butter on the nose, with a suave leesy undertone. Deep and weighty, with creamy orchard and pit fruit flavors that become chewier with air. A tangy mineral note adds nerve to the clinging, toasty finish. This will work better with food than by itself. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The NV Brut Blanc de Blancs Les 7 Crus is 100 % Chardonnay, equal parts 2005 and 2004 juice from vineyards in the villages of Avize, Oger, Oiry, Cramant, Avenay Val d’Or, Bergeres les Vertus and Mardeuil, all of which are in the Cote de Blancs. The wine was aged in medium-sized neutral oak and bottled with 10 grams of dosage. This is a fresh, dynamic Champagne with gorgeous aromatics and layers of crisp apples, pears, spices and flowers. The wine turns weightier in the glass, yet it remains medium-bodied, beautifully balanced Champagne that is best enjoyed over the next few years. »
|
| Lots restants : 15/180 |
|
|
|
|
|
|
|
Agrapart & Fils Champagne Terroirs Extra-Brut Blanc de blancs Grand Cru
Champagne Grand Cru AOC |
Prix propriété
Concours du Salon Agricole de Paris 2010 : Médaille d’Or
Les meilleurs vins de France 2011 : 15/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 90/100
Bettane & Desseauve 2011 : 16/20
Gault & Millau 2010 : 18/20
Voici la cuvée Terroirs du Domaine Agrapart & Fils, un 100 % chardonnay issu d’un assemblage des têtes de cuvées en provenance des grands crus de Cramant, Avize, Oger et Oiry, sur les millésimes 2005 et 2006 à parts égales. Les vinifications sont réalisées séparément par parcelle, avec une fermentation malolactique. L’élevage s’effectue sur lies avec par la suite un dosage inférieur à 7 g/l.
Accédez à une cuvée complexe, marquée par le terroir, avec un champagne droit et vif, parfaitement équilibré. Il se déguste dès aujourd’hui et pendant les quatre prochaines années.
Commentaires de dégustation par Pascal Agrapart :
« Nez de fruits blancs et de fruits frais, s’épanouit très vite sur la viennoiserie. En bouche, ce champagne ample et gras accompagnera à merveille les croustillants, les viandes blanches et les volailles. »
Les meilleurs vins de France 2011 :
« Tous les vins sont désormais tirés en extra-brut à l’exception de la cuvée Terroirs, qui annonce le plus haut niveau de saveur de cette gamme d’exception, avec déjà un supplément de maturité et de salinité. »
Gault & Millau 2010 :
« Avec son petit dosage et son côté très "nature", cette cuvée se dévoile par un nez pâtissier, avec des notes de fruits secs, de brioche, d’amande et de fruits blancs. La bouche est ample, minérale, vineuse et termine sur d’agréables notes de fruits secs. Encore une réussite ! »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Dosé légèrement et utilement, légère caramélisation au nez, vin aérien, idéalement apéritif, moins strict mais plus harmonieux que l’extra-brut. Facile à boire et tant mieux ! »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru Terroirs is a little richer and weightier in the mouth than the 7 Crus. Pretty suggestions of apricots and toastiness linger on the deep, resonating finish. This release of Terroirs is sourced from vineyards in Avize, Oger, Cramant and Oiry. »
|
| Lots restants : 121/180 |
|
|
|
|
|
|
|
Agrapart & Fils Champagne Terroirs Extra-Brut Blanc de blancs Grand Cru (37,5 cl)
Champagne Grand Cru AOC |
Prix propriété
Concours du Salon Agricole de Paris 2010 : Médaille d’Or
Les meilleurs vins de France 2011 : 15/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 90/100
Bettane & Desseauve 2011 : 16/20
Gault & Millau 2010 : 18/20
Voici la cuvée Terroirs du Domaine Agrapart & Fils, un 100 % chardonnay issu d’un assemblage des têtes de cuvées en provenance des grands crus de Cramant, Avize, Oger et Oiry, sur les millésimes 2005 et 2006 à parts égales. Les vinifications sont réalisées séparément par parcelle, avec une fermentation malolactique. L’élevage s’effectue sur lies avec par la suite un dosage inférieur à 7 g/l.
Accédez à une cuvée complexe, marquée par le terroir, avec un champagne droit et vif, parfaitement équilibré. Il se déguste dès aujourd’hui et pendant les quatre prochaines années.
Commentaires de dégustation par Pascal Agrapart :
« Nez de fruits blancs et de fruits frais, s’épanouit très vite sur la viennoiserie. En bouche, ce champagne ample et gras accompagnera à merveille les croustillants, les viandes blanches et les volailles. »
Les meilleurs vins de France 2011 :
« Tous les vins sont désormais tirés en extra-brut à l’exception de la cuvée Terroirs, qui annonce le plus haut niveau de saveur de cette gamme d’exception, avec déjà un supplément de maturité et de salinité. »
Gault & Millau 2010 :
« Avec son petit dosage et son côté très "nature", cette cuvée se dévoile par un nez pâtissier, avec des notes de fruits secs, de brioche, d’amande et de fruits blancs. La bouche est ample, minérale, vineuse et termine sur d’agréables notes de fruits secs. Encore une réussite ! »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Dosé légèrement et utilement, légère caramélisation au nez, vin aérien, idéalement apéritif, moins strict mais plus harmonieux que l’extra-brut. Facile à boire et tant mieux ! »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru Terroirs is a little richer and weightier in the mouth than the 7 Crus. Pretty suggestions of apricots and toastiness linger on the deep, resonating finish. This release of Terroirs is sourced from vineyards in Avize, Oger, Cramant and Oiry. »
|
| Lots restants : 41/60 |
|
|
|
|
|
|
|
Agrapart & Fils Champagne Terroirs Extra-Brut Blanc de blancs Grand Cru (150 cl)
Champagne Grand Cru AOC |
Prix propriété
Concours du Salon Agricole de Paris 2010 : Médaille d’Or
Les meilleurs vins de France 2011 : 15/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 90/100
Bettane & Desseauve 2011 : 16/20
Gault & Millau 2010 : 18/20
Voici la cuvée Terroirs du Domaine Agrapart & Fils, un 100 % chardonnay issu d’un assemblage des têtes de cuvées en provenance des grands crus de Cramant, Avize, Oger et Oiry, sur les millésimes 2005 et 2006 à parts égales. Les vinifications sont réalisées séparément par parcelle, avec une fermentation malolactique. L’élevage s’effectue sur lies avec par la suite un dosage inférieur à 7 g/l.
Accédez à une cuvée complexe, marquée par le terroir, avec un champagne droit et vif, parfaitement équilibré. Il se déguste dès aujourd’hui et pendant les quatre prochaines années.
Commentaires de dégustation par Pascal Agrapart :
« Nez de fruits blancs et de fruits frais, s’épanouit très vite sur la viennoiserie. En bouche, ce champagne ample et gras accompagnera à merveille les croustillants, les viandes blanches et les volailles. »
Les meilleurs vins de France 2011 :
« Tous les vins sont désormais tirés en extra-brut à l’exception de la cuvée Terroirs, qui annonce le plus haut niveau de saveur de cette gamme d’exception, avec déjà un supplément de maturité et de salinité. »
Gault & Millau 2010 :
« Avec son petit dosage et son côté très "nature", cette cuvée se dévoile par un nez pâtissier, avec des notes de fruits secs, de brioche, d’amande et de fruits blancs. La bouche est ample, minérale, vineuse et termine sur d’agréables notes de fruits secs. Encore une réussite ! »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Dosé légèrement et utilement, légère caramélisation au nez, vin aérien, idéalement apéritif, moins strict mais plus harmonieux que l’extra-brut. Facile à boire et tant mieux ! »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru Terroirs is a little richer and weightier in the mouth than the 7 Crus. Pretty suggestions of apricots and toastiness linger on the deep, resonating finish. This release of Terroirs is sourced from vineyards in Avize, Oger, Cramant and Oiry. »
|
| Lots restants : 18/18 |
|
|
|
|
|
|
|
Agrapart & Fils Champagne Brut Rosé 1er Cru
Champagne 1er Cru AOC |
Prix propriété
Les meilleurs vins de France 2010 : 15/20
GaultMillau 2008 : 15/20
Le champagne rosé des frères Agrapart est composé d’une grande majorité de chardonnay (93 %) complété de pinot noir (7 %). Les raisins proviennent des grands crus d’Avize, d’Oger de Cramant et d’Oiry. Ce champagne est constitué des récoltes 2007 et 2006 à parts égales, vieillies en fûts de chêne.
Ce champagne rosé est très aromatique, sur les petits fruits des bois avec une bonne vinosité en bouche et une bulle agréable et vive. À déguster dès aujourd’hui en apéritif ou sur un dessert.
Commentaires de dégustation par Pascal Agrapart :
« D’un beau rose pâle saumoné, il possède nettement un nez de fruits rouges (fraise, cassis) ainsi que des arômes de pomme reinette et de compote. Un champagne rosé à la structure fine et d’une grande légèreté. Se déguste à l’apéritif ou encore au dessert, il peut également accompagner vos glaces, sorbets et nougats glacés. »
Les meilleurs vins de France 2010 :
« La finesse de l’effervescence se ressent cette année dans Les Demoiselles, rosé de chardonnay grand cru et de rouge de Cumières (7 %) à la très fine bulle savoureuse. » |
| Lots restants : 53/60 |
|
|
|
|
|
|
|
Agrapart & Fils Champagne Minéral Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2003
Champagne Grand Cru AOC |
Prix propriété
La Revue du vin de France, décembre 2009 : 16/20
Les meilleurs vins de France 2010 : 16/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 92/100
Bettane & Desseauve 2010 : 14/20
Le Point, décembre 2008 : 16/20
La cuvée Minéral est une sélection parcellaire en provenance des Champboutons à Avize et des Bionnes à Cramant, deux terroirs très calcaire. Il s’agit d’un champagne 100 % chardonnay, issu de vieilles vignes de 40 ans, vinifié puis élevé sur lies, comme toutes les cuvées des frères Agrapart.
En 2003, retrouvez un champagne marqué par son millésime, dans un style plus rond, mais toujours bien équilibré par la race du terroir et la fraîcheur en finale.
Commentaires de dégustation par Pascal Agrapart :
« La robe est d’un doré brillant. Le nez est bien typé par le millésime, il évoque des arômes élégants de paille séchée, de tilleul, de beurre ainsi que des notes de fruits secs et de fruits confits frais. On retrouve ces parfums dans une bouche bien équilibrée. La vinosité habille la fraîcheur et le fruit sec se prolonge en finale. Un champagne de repas à servir avec un tartare de saumon ou en accompagnement de vos poissons. »
La Revue du vin de France, décembre 2009 :
« Vinosité et fraîcheur se retrouvent dans un champagne qui offre une perception de fraîcheur bien plus élevée que la moyenne. La matière est un peu rustique, mais entière et juste. Dégorgé en juin 2009. Dosage 5 g/l. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The 2003 Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Mineral is fat, rich and unctuous, as one might expect from a Champagne in this torrid vintage. Still, there is just enough minerality to keep the wine fresh and vibrant all the way through to the close. Pencil shavings, graphite and minerals add complexity on the close. The Mineral is made from vines averaging 40 years of age in the Les Champboutons (Avize) and Les Bionnes (Cramant). The 2003 was disgorged in June, 2009 and dosage was just 1 gram per liter. Despite the precocious nature of the vintage, the 2003 needs at least a few months to a year on the cork before it will offer its finest drinking. Anticipated maturity : 2010-2015. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Vin complexe, très légèrement caramélisé, assez rond en bouche pour cette source, encore sur la réserve. 2011 à 2013. »
Le Point, décembre 2008 :
« Non dosé. Assez coloré, paille au nez, bouche froment, ronde, gourmande, petites notes de fruits confits, vin large, vif, crémeux, longueur moyenne, mais de la fraîcheur pour ce millésime. » |
| Lots restants : 11/60 |
|
|
|
|
|
|
|
Agrapart & Fils Champagne Minéral Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2003 (150 cl)
Champagne Grand Cru AOC |
Prix propriété
La Revue du vin de France, décembre 2009 : 16/20
Les meilleurs vins de France 2010 : 16/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 92/100
Bettane & Desseauve 2010 : 14/20
Le Point, décembre 2008 : 16/20
La cuvée Minéral est une sélection parcellaire en provenance des Champboutons à Avize et des Bionnes à Cramant, deux terroirs très calcaire. Il s’agit d’un champagne 100 % chardonnay, issu de vieilles vignes de 40 ans, vinifié puis élevé sur lies, comme toutes les cuvées des frères Agrapart.
En 2003, retrouvez un champagne marqué par son millésime, dans un style plus rond, mais toujours bien équilibré par la race du terroir et la fraîcheur en finale.
Commentaires de dégustation par Pascal Agrapart :
« La robe est d’un doré brillant. Le nez est bien typé par le millésime, il évoque des arômes élégants de paille séchée, de tilleul, de beurre ainsi que des notes de fruits secs et de fruits confits frais. On retrouve ces parfums dans une bouche bien équilibrée. La vinosité habille la fraîcheur et le fruit sec se prolonge en finale. Un champagne de repas à servir avec un tartare de saumon ou en accompagnement de vos poissons. »
La Revue du vin de France, décembre 2009 :
« Vinosité et fraîcheur se retrouvent dans un champagne qui offre une perception de fraîcheur bien plus élevée que la moyenne. La matière est un peu rustique, mais entière et juste. Dégorgé en juin 2009. Dosage 5 g/l. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The 2003 Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Mineral is fat, rich and unctuous, as one might expect from a Champagne in this torrid vintage. Still, there is just enough minerality to keep the wine fresh and vibrant all the way through to the close. Pencil shavings, graphite and minerals add complexity on the close. The Mineral is made from vines averaging 40 years of age in the Les Champboutons (Avize) and Les Bionnes (Cramant). The 2003 was disgorged in June, 2009 and dosage was just 1 gram per liter. Despite the precocious nature of the vintage, the 2003 needs at least a few months to a year on the cork before it will offer its finest drinking. Anticipated maturity : 2010-2015. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Vin complexe, très légèrement caramélisé, assez rond en bouche pour cette source, encore sur la réserve. 2011 à 2013. »
Le Point, décembre 2008 :
« Non dosé. Assez coloré, paille au nez, bouche froment, ronde, gourmande, petites notes de fruits confits, vin large, vif, crémeux, longueur moyenne, mais de la fraîcheur pour ce millésime. » |
| Lots restants : 18/18 |
|
|
|
|
|
|
|
Agrapart & Fils Champagne Extra-Brut Grand Cru 2000
Champagne Grand Cru AOC |
Prix propriété
La Revue du vin de France, décembre 2009 : 16,5/20
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar : 90/100
Nous avons réussi à trouver quelques bouteilles de « vieux » millésimes du Domaine Agrapart.
Voici pour commencer, le millésime 2000, aujourd’hui baptisé "cuvée Minéral", un grand cru extra-brut en provenance des terroirs très calcaire d’Avize et de Cramant. Ce champagne est aujourd’hui ouvert avec une trame aromatique épanouie et une bouche droite, profonde et longue en finale. Il accompagnera très bien vos plats d'automne.
Commentaires de dégustation par Pascal Agrapart :
« Le millésime 2000 est encore sur des arômes de jeunesse, sur le pain brioché, le beurre frais. La bouche est fraîche et vive, assez tendue avec de l’équilibre et de la longueur en finale. Il se déguste dès aujourd’hui sur table mais il peut aussi attendre en cave encore cinq ou six ans. »
La Revue du vin de France, décembre 2009 :
« Grande race et fraîcheur au nez (noix fraîche, mie de pain). La bouche est un rien rugueuse, saline dans sa finale qui s’allonge, sur des amers doux. Dégorgé en août 2006. Dosage 5 g/l. »
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Bright straw. Intense, stony citrus and green apple aromas, with complicating jasmine and magnolia notes adding a pungent tone. Brisk and minerally on the palate, with racy lime and Meyer lemon flavors, very good depth and a focused purity on the finish. This would be great with simply prepared shellfish dishes. Agrapart’s vines are in the grand cru Avize. »
|
| Lots restants : 22/24 |
|
|
|
|
|
|
|
Agrapart & Fils Champagne Extra-Brut Grand Cru 1998
Champagne Grand Cru AOC |
Prix propriété
La Revue du vin de France, décembre 2009 : 17/20
Les meilleurs vins de France 2011 : 16,5/20
Bettane & Desseauve 2011 : 17,5/20
Gault & Millau 2010 : 18/20
Retrouvez quelques bouteilles du Minéral 1998 dans un registre plus évolué, à pleine maturité.
Commentaires de dégustation par Pascal Agrapart :
« Le 1998 arrive sur des notes d’évolution avec un nez de pain grillé, et des saveurs toastées. La bouche est bien équilibrée, avec une expression vive et minérale, dans laquelle on retrouve ces arômes de pain. C’est un beau champagne de gastronomie qui pourra convenir sur des poissons. »
La Revue du vin de France, décembre 2009 :
« Grillé, fin, très personnel, de vraie saveur de cru, une identité très terrienne. Pour amateurs de grands blancs de caractère. Dégorgement août 2004. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Robe or vert intense, cordon très fin, nez épanoui et racé de fleurs blanches, citron et craie, merveilleusement intense mais désormais assagi, grande suite, grande race. 2011 à 2016. »
Gault & Millau 2010 :
« Voici une cuvée qui sent bon le "naturel", avec un nez aux notes de pain toasté, de fruits blancs et d’agrumes bien frais. La bouche est ample, bien équilibrée, avec du volume et une finale magistrale d’une belle et agréable minéralité. »
|
| Lots restants : 10/12 |
|
|
|
|
|
|
|
Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve
Champagne AOC |
Prix Caveprivée
La Revue du vin de France, janvier 2011 : 15,5/20
Les meilleurs vins de France 2011 : 14/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 89/100
Bettane & Desseauve 2011 : 15/20
Gault & Millau 2011 : 16,5/20
Voici la cuvée classique Brut Réserve de la Maison Billecart-Salmon, un assemblage des trois cépages champenois (pinot noir, pinot meunier et chardonnay) en provenance des meilleurs terroirs de la Marne. Les pratiques du domaine sont simples et naturelles : des vendanges manuelles et des vinifications en caves souterraines.
Le Brut Réserve de la Maison Billecart est élégant et distingué, avec une conjugaison de cépages subtile, qui allie le fruité du pinot meunier, la vinosité du pinot noir et la rondeur du chardonnay. Ce champagne s’apprécie dès aujourd’hui aussi bien en apéritif que sur table.
Commentaires de dégustation par la Maison Billecart-Salmon :
« Cette cuvée aux reflets jaunes pailles se distingue par la finesse de ses bulles à remontée lente, et par sa mousse persistante. Maturité teintée de fraîcheur fleurie pour cette cuvée qui exhale des arômes de poire mûre. Une attaque vineuse et ample, suivie d’une belle fraîcheur, et un bouquet riche témoignent du vieillissement de cette cuvée dans les caves traditionnelles de la maison. Cette cuvée est à servir à 8 °C et se gardera jusqu’à dix ans dans une cave appropriée. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Souple, aimable, sans la moindre lourdeur, jolie finale enlevée et aérienne, bon champagne apéritif. »
Les meilleurs vins de France 2011 :
« Le Brut Réserve joue sur la patine, avec de fines notes oxydatives qui restent toniques, ce qui en fait un champagne pluriel, apéritif et dînatoire. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The NV Brut Reserve is a beautiful wine graced with layers of exquisite, mineral laced citrus, pears and white peaches. I suppose this could use a little more length through the mid-palate, but it is nevertheless a strikingly beautiful, pure wine at this price point. Disgorged May 11, 2010. Anticipated maturity : 2011-2015. »
Gault & Millau 2011 :
« Équilibre, finesse, tension, richesse, élégance. Et tant d’autres choses pour ce Brut Réserve de belle maturité, proposant une certaine mâche. »
La Revue du vin de France, janvier 2011 :
« Une généreuse palette aromatique très axée sur les fruits rouges, typée par le pinot noir, ajustée de suaves notes de foin. Un nez juste et précis et une bouche avec de la présence, une richesse maîtrisée. De la matière et du style, dans un genre plus viril que le Deutz Classic. »
|
| Lots restants : 31/120 |
|
|
|
|
|
|
|
Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve (37,5 cl)
Champagne AOC |
Prix Caveprivée
La Revue du vin de France, janvier 2011 : 15,5/20
Les meilleurs vins de France 2011 : 14/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 89/100
Bettane & Desseauve 2011 : 15/20
Gault & Millau 2011 : 16,5/20
Voici la cuvée classique Brut Réserve de la Maison Billecart-Salmon, un assemblage des trois cépages champenois (pinot noir, pinot meunier et chardonnay) en provenance des meilleurs terroirs de la Marne. Les pratiques du domaine sont simples et naturelles : des vendanges manuelles et des vinifications en caves souterraines.
Le Brut Réserve de la Maison Billecart est élégant et distingué, avec une conjugaison de cépages subtile, qui allie le fruité du pinot meunier, la vinosité du pinot noir et la rondeur du chardonnay. Ce champagne s’apprécie dès aujourd’hui aussi bien en apéritif que sur table.
Commentaires de dégustation par la Maison Billecart-Salmon :
« Cette cuvée aux reflets jaunes pailles se distingue par la finesse de ses bulles à remontée lente, et par sa mousse persistante. Maturité teintée de fraîcheur fleurie pour cette cuvée qui exhale des arômes de poire mûre. Une attaque vineuse et ample, suivie d’une belle fraîcheur, et un bouquet riche témoignent du vieillissement de cette cuvée dans les caves traditionnelles de la maison. Cette cuvée est à servir à 8 °C et se gardera jusqu’à dix ans dans une cave appropriée. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Souple, aimable, sans la moindre lourdeur, jolie finale enlevée et aérienne, bon champagne apéritif. »
Les meilleurs vins de France 2011 :
« Le Brut Réserve joue sur la patine, avec de fines notes oxydatives qui restent toniques, ce qui en fait un champagne pluriel, apéritif et dînatoire. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The NV Brut Reserve is a beautiful wine graced with layers of exquisite, mineral laced citrus, pears and white peaches. I suppose this could use a little more length through the mid-palate, but it is nevertheless a strikingly beautiful, pure wine at this price point. Disgorged May 11, 2010. Anticipated maturity : 2011-2015. »
Gault & Millau 2011 :
« Équilibre, finesse, tension, richesse, élégance. Et tant d’autres choses pour ce Brut Réserve de belle maturité, proposant une certaine mâche. »
La Revue du vin de France, janvier 2011 :
« Une généreuse palette aromatique très axée sur les fruits rouges, typée par le pinot noir, ajustée de suaves notes de foin. Un nez juste et précis et une bouche avec de la présence, une richesse maîtrisée. De la matière et du style, dans un genre plus viril que le Deutz Classic. »
|
| Lots restants : 25/36 |
|
|
|
|
|
|
|
Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve (150 cl)
Champagne AOC |
Prix Caveprivée
La Revue du vin de France, janvier 2011 : 15,5/20
Les meilleurs vins de France 2011 : 14/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 89/100
Bettane & Desseauve 2011 : 15/20
Gault & Millau 2011 : 16,5/20
Voici la cuvée classique Brut Réserve de la Maison Billecart-Salmon, un assemblage des trois cépages champenois (pinot noir, pinot meunier et chardonnay) en provenance des meilleurs terroirs de la Marne. Les pratiques du domaine sont simples et naturelles : des vendanges manuelles et des vinifications en caves souterraines.
Le Brut Réserve de la Maison Billecart est élégant et distingué, avec une conjugaison de cépages subtile, qui allie le fruité du pinot meunier, la vinosité du pinot noir et la rondeur du chardonnay. Ce champagne s’apprécie dès aujourd’hui aussi bien en apéritif que sur table.
Commentaires de dégustation par la Maison Billecart-Salmon :
« Cette cuvée aux reflets jaunes pailles se distingue par la finesse de ses bulles à remontée lente, et par sa mousse persistante. Maturité teintée de fraîcheur fleurie pour cette cuvée qui exhale des arômes de poire mûre. Une attaque vineuse et ample, suivie d’une belle fraîcheur, et un bouquet riche témoignent du vieillissement de cette cuvée dans les caves traditionnelles de la maison. Cette cuvée est à servir à 8 °C et se gardera jusqu’à dix ans dans une cave appropriée. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Souple, aimable, sans la moindre lourdeur, jolie finale enlevée et aérienne, bon champagne apéritif. »
Les meilleurs vins de France 2011 :
« Le Brut Réserve joue sur la patine, avec de fines notes oxydatives qui restent toniques, ce qui en fait un champagne pluriel, apéritif et dînatoire. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The NV Brut Reserve is a beautiful wine graced with layers of exquisite, mineral laced citrus, pears and white peaches. I suppose this could use a little more length through the mid-palate, but it is nevertheless a strikingly beautiful, pure wine at this price point. Disgorged May 11, 2010. Anticipated maturity : 2011-2015. »
Gault & Millau 2011 :
« Équilibre, finesse, tension, richesse, élégance. Et tant d’autres choses pour ce Brut Réserve de belle maturité, proposant une certaine mâche. »
La Revue du vin de France, janvier 2011 :
« Une généreuse palette aromatique très axée sur les fruits rouges, typée par le pinot noir, ajustée de suaves notes de foin. Un nez juste et précis et une bouche avec de la présence, une richesse maîtrisée. De la matière et du style, dans un genre plus viril que le Deutz Classic. »
|
| Lots restants : 23/24 |
|
|
|
|
|
|
|
Champagne Billecart-Salmon Blanc de Blancs
Champagne AOC |
Prix Caveprivée
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar : 93/100
Les meilleurs vins de France 2011 : 15.5/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 90/100
Bettane & Desseauve 2011 : 16,5/20
Gault & Millau 2011 : 15/20
La Maison Billecart-Salmon réalise également un champagne blanc de blancs, élaboré à partir de cinq grands crus de la Côte des Blancs : Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger. Sa composition, fruit de l’assemblage de deux années, révèle toutes les spécificités du chardonnay.
Accédez à un champagne plus en rondeur, avec des arômes de fruits frais et des notes beurrées. La bouche est fine, avec une bulle élégante, de la minéralité et une grande longueur en finale. À déguster dès aujourd’hui sur des accords de poisson.
Commentaires de dégustation par la Maison Billecart-Salmon :
« La mousse fine aux bulles délicates accompagne avec élégance les reflets or lumineux de la robe. Cette cuvée surprend par une intensité très pure d’arômes de fruits secs (amande, noisette fraîche), mêlés à ceux de fruits à chair blanche. La sensation crémeuse d’une bulle finement ciselée est associée aux nuances briochées et minérales. Finale persistante, d’une suavité fraîche et élégante. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Robe pâle, notes très calcaires, finesse et pureté pour un champagne presque janséniste ! Un cas à part dans la gamme. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The NV Blanc de Blancs (from vineyards in the Cote des Blancs) emerges with firm, chalky notes that frame a highly individualistic expression of Chardonnay. The wine possesses striking depth and clarity, along with a graceful, elegant finish. This is another very strong effort from Billecart-Salmon. Anticipated maturity : 2009-2017. »
Gault & Millau 2011 :
« Un pur chardonnay qui se livre au gré de bulles aériennes, crémeuses et tout en légèreté. L’amande blanche, la pêche mais également la craie habille la gamme aromatique. Un régal à savourer autour d’un blanc de bar aux asperges vertes et parmesan. »
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Pale, green-tinged yellow. A complex bouquet displays scents of green apple, pear, lemon zest, toasty lees and honeysuckle. Packsa solid punch but conveys a weightless quality, offering sappy orchard fruitand citrus flavors along with suave mineral and floral qualities. The toasty note returns on the long, impressively incisive finish. »
|
| Lots restants : 55/60 |
|
|
|
|
|
|
|
Champagne Billecart-Salmon Brut Rosé
Champagne AOC |
Prix Caveprivée
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar : 92/100
La Revue du vin de France, janvier 2011 : 16.5/20
Les meilleurs vins de France 2011 : 15/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 90/100
Bettane & Desseauve 2011 : 16/20
Gault & Millau 2011 : 17/20
Voici le rosé traditionnel de la Maison Billecart-Salmon, issu de chardonnay, de pinot meunier et de pinot noir vinifiés en blanc, et de pinot noir vinifié en rouge. Les raisins proviennent à la fois des propres vignes du domaine mais aussi d’achats de raisins effectués auprès de ses vignerons partenaires.
Ce traditionnel rosé est un parfait vin d’apéritif avec ses arômes frais et sa bouche délicate, mais il pourra également s’accorder sur table, avec des mets plus fins.
Commentaires de dégustation par la Maison Billecart-Salmon :
« Sa robe rose pâle se pare de reflets chauds et dorés tandis que ses bulles, délicates à remontée lente, lui confèrent une mousse persistante. Un arôme subtil et gourmand, un fin bouquet de notes de fruits rouges et de zestes d’agrumes. Attaque en bouche précise et élégante, suivie d’une finale légèrement framboisée et d’une belle fraîcheur. Ce vin de champagne rosé est un compagnon idéal de l’apéritif, mais aussi d’un plat de saumon sauvage ou de sushis. En dessert, il sublimera les saveurs de fruits rouges… »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Robe très pâle, très apéritif avec une palette aromatique au moins autant axée sur le zeste d’agrumes que sur les fruits rouges, franchise profonde et intense, élégant, raffiné et persistant. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The NV Brut Rose emerges from the glass with the essence of freshly cut flowers, berries and minerals in a mid-weight, gracious style. It shows gorgeous inner perfume, along with persistent notes of chalkiness that frame the long, sublime finish. Year in, year out, this estate’s NV Brut Rose is one of the most consistently outstanding wines in the region. Disgorged June 30, 2010. Anticipated maturity : 2011-2015. »
Les meilleurs vins de France 2011 :
« Le rosé est toujours plus identitaire, reflet d’un savoir-faire, d’un fruité jamais trop poussé, un vin de haut équilibre. »
Gault & Millau 2011 :
« Ce rosé de Billecart-Salmon s’impose comme l’un des plus séduisants et des mieux réussis du marché. Des notes de pêche de vignes, d’airelle et de figue impriment le nez. Quant à la bulle, elle est finement tannique, vineuse à souhait. Le destiner à des ouvertures de repas gourmands. »
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Light orange. Tangerine, pear and flowers on thenose, which is complicated by a note of fennel. Broad and sappy but dry, with lively orange and strawberryflavors and a subtle note of spice cake. Weightier on the finish, which features an exotic note of spicyherbs. This Champagne’s delicatetouch will make it work well with simple seafood dishes or even sashimi. »
La Revue du vin de France, janvier 2011 :
« Une palette aromatique posée et fine, très griotte. Une définition de vin exemplaire, ample et racé. Sa majesté en ferait une cuvée spéciale dans bien d’autres maisons. La rançon de ce succès ? Un prix… de cuvée spéciale. »
|
| Lots restants : 23/60 |
|
|
|
|
|
|
|
Champagne Billecart-Salmon Brut Rosé (37,5 cl)
Champagne AOC |
Prix Caveprivée
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar : 92/100
La Revue du vin de France, janvier 2011 : 16.5/20
Les meilleurs vins de France 2011 : 15/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 90/100
Bettane & Desseauve 2011 : 16/20
Gault & Millau 2011 : 17/20
Voici le rosé traditionnel de la Maison Billecart-Salmon, issu de chardonnay, de pinot meunier et de pinot noir vinifiés en blanc, et de pinot noir vinifié en rouge. Les raisins proviennent à la fois des propres vignes du domaine mais aussi d’achats de raisins effectués auprès de ses vignerons partenaires.
Ce traditionnel rosé est un parfait vin d’apéritif avec ses arômes frais et sa bouche délicate, mais il pourra également s’accorder sur table, avec des mets plus fins.
Commentaires de dégustation par la Maison Billecart-Salmon :
« Sa robe rose pâle se pare de reflets chauds et dorés tandis que ses bulles, délicates à remontée lente, lui confèrent une mousse persistante. Un arôme subtil et gourmand, un fin bouquet de notes de fruits rouges et de zestes d’agrumes. Attaque en bouche précise et élégante, suivie d’une finale légèrement framboisée et d’une belle fraîcheur. Ce vin de champagne rosé est un compagnon idéal de l’apéritif, mais aussi d’un plat de saumon sauvage ou de sushis. En dessert, il sublimera les saveurs de fruits rouges… »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Robe très pâle, très apéritif avec une palette aromatique au moins autant axée sur le zeste d’agrumes que sur les fruits rouges, franchise profonde et intense, élégant, raffiné et persistant. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The NV Brut Rose emerges from the glass with the essence of freshly cut flowers, berries and minerals in a mid-weight, gracious style. It shows gorgeous inner perfume, along with persistent notes of chalkiness that frame the long, sublime finish. Year in, year out, this estate’s NV Brut Rose is one of the most consistently outstanding wines in the region. Disgorged June 30, 2010. Anticipated maturity : 2011-2015. »
Les meilleurs vins de France 2011 :
« Le rosé est toujours plus identitaire, reflet d’un savoir-faire, d’un fruité jamais trop poussé, un vin de haut équilibre. »
Gault & Millau 2011 :
« Ce rosé de Billecart-Salmon s’impose comme l’un des plus séduisants et des mieux réussis du marché. Des notes de pêche de vignes, d’airelle et de figue impriment le nez. Quant à la bulle, elle est finement tannique, vineuse à souhait. Le destiner à des ouvertures de repas gourmands. »
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Light orange. Tangerine, pear and flowers on thenose, which is complicated by a note of fennel. Broad and sappy but dry, with lively orange and strawberryflavors and a subtle note of spice cake. Weightier on the finish, which features an exotic note of spicyherbs. This Champagne’s delicatetouch will make it work well with simple seafood dishes or even sashimi. »
La Revue du vin de France, janvier 2011 :
« Une palette aromatique posée et fine, très griotte. Une définition de vin exemplaire, ample et racé. Sa majesté en ferait une cuvée spéciale dans bien d’autres maisons. La rançon de ce succès ? Un prix… de cuvée spéciale. »
|
| Lots restants : 1/24 |
|
|
|
|
|
|
|
Champagne Billecart-Salmon Brut Rosé (150 cl)
Champagne AOC |
Prix Caveprivée
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar : 92/100
La Revue du vin de France, janvier 2011 : 16.5/20
Les meilleurs vins de France 2011 : 15/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 90/100
Bettane & Desseauve 2011 : 16/20
Gault & Millau 2011 : 17/20
Voici le rosé traditionnel de la Maison Billecart-Salmon, issu de chardonnay, de pinot meunier et de pinot noir vinifiés en blanc, et de pinot noir vinifié en rouge. Les raisins proviennent à la fois des propres vignes du domaine mais aussi d’achats de raisins effectués auprès de ses vignerons partenaires.
Ce traditionnel rosé est un parfait vin d’apéritif avec ses arômes frais et sa bouche délicate, mais il pourra également s’accorder sur table, avec des mets plus fins.
Commentaires de dégustation par la Maison Billecart-Salmon :
« Sa robe rose pâle se pare de reflets chauds et dorés tandis que ses bulles, délicates à remontée lente, lui confèrent une mousse persistante. Un arôme subtil et gourmand, un fin bouquet de notes de fruits rouges et de zestes d’agrumes. Attaque en bouche précise et élégante, suivie d’une finale légèrement framboisée et d’une belle fraîcheur. Ce vin de champagne rosé est un compagnon idéal de l’apéritif, mais aussi d’un plat de saumon sauvage ou de sushis. En dessert, il sublimera les saveurs de fruits rouges… »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Robe très pâle, très apéritif avec une palette aromatique au moins autant axée sur le zeste d’agrumes que sur les fruits rouges, franchise profonde et intense, élégant, raffiné et persistant. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The NV Brut Rose emerges from the glass with the essence of freshly cut flowers, berries and minerals in a mid-weight, gracious style. It shows gorgeous inner perfume, along with persistent notes of chalkiness that frame the long, sublime finish. Year in, year out, this estate’s NV Brut Rose is one of the most consistently outstanding wines in the region. Disgorged June 30, 2010. Anticipated maturity : 2011-2015. »
Les meilleurs vins de France 2011 :
« Le rosé est toujours plus identitaire, reflet d’un savoir-faire, d’un fruité jamais trop poussé, un vin de haut équilibre. »
Gault & Millau 2011 :
« Ce rosé de Billecart-Salmon s’impose comme l’un des plus séduisants et des mieux réussis du marché. Des notes de pêche de vignes, d’airelle et de figue impriment le nez. Quant à la bulle, elle est finement tannique, vineuse à souhait. Le destiner à des ouvertures de repas gourmands. »
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Light orange. Tangerine, pear and flowers on thenose, which is complicated by a note of fennel. Broad and sappy but dry, with lively orange and strawberryflavors and a subtle note of spice cake. Weightier on the finish, which features an exotic note of spicyherbs. This Champagne’s delicatetouch will make it work well with simple seafood dishes or even sashimi. »
La Revue du vin de France, janvier 2011 :
« Une palette aromatique posée et fine, très griotte. Une définition de vin exemplaire, ample et racé. Sa majesté en ferait une cuvée spéciale dans bien d’autres maisons. La rançon de ce succès ? Un prix… de cuvée spéciale. »
|
| Lots restants : 11/12 |
|
|
|
|
|
|
|
Champagne Billecart-Salmon Vintage Extra-Brut 2004
Champagne AOC |
Prix Caveprivée
La Revue du vin de France, décembre 2009 : 16,5/20
Les meilleurs vins de France 2011 : 15/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 88/100
Bettane & Desseauve 2011 : 18/20
Gault & Millau 2011 : 16/20
Voici le champagne Vintage de la Maison Billecart-Salmon, l’Extra-Brut 2004. Il est composé à 70 % de pinot noir et à 30 % de chardonnay, en provenance des terroirs de Mareuil-sur-Aÿ. La vinification est réalisée sous bois en fûts de cinq vins.
Accédez à un extra-brut millésimé 2004 raffiné et droit, avec une expression aromatique fraîche et fruitée, et une bouche tout en équilibre. Grâce à son très faible dosage et sa structure, ce champagne conviendra parfaitement sur table et pourra se conserver une dizaine d’années en cave.
Commentaires de dégustation par la Maison Billecart-Salmon :
« La robe se pare d’une teinte jaune dorée aux reflets or, soulignée d’une effervescence abondante et dynamique. Très belle remontée d’une bulle ultra-fine. Un ensemble brillant, limpide et lumineux, donnant toute sa mesure à l’épanouissement du vin. Très belle intensité au caractère croquant et frais (pomme golden, agrumes citronnés et fruits secs). Un développement sensoriel pur et nuancé apporté par des notes briochées (beurre frais, madeleine tiède, brioche). Belle complexité rafraîchissante et raffinée. Une richesse de saveurs (fruits du verger, coing frais) et de plaisir amplifiés par une prise de mousse et une vinification soignée. En bouche, le vin, tout en rondeur, offre du volume et du relief. Une finale franche et gourmande maîtrisée par une juste maturité du fruit. Un millésime de caractère tout en élégance, à savourer pleinement avec des poissons nobles, crustacés, jambons haut de gamme, risotto… Cette cuvée est à servir à 11-12°. »
La Revue du vin de France, décembre 2009 :
« Vin plein, de belle structure, minérale, tonique et sans agression. Il s’installe aussi confortablement sur les mets iodés de type homard qu’en apéritif dînatoire. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The 2004 Vintage is 70 % Pinot Noir and 30 % Chardonnay, partially fermented in barrel (20 %) and bottled with no dosage. The wine reveals excellent up-front intensity in its ripe yellow fruit and broad-shouldered frame but then falls a bit short on the mid-palate. Compared to the finest wines here, the 2004 Brut Vintage offers a two, rather than three-dimensional sense of aromatic and flavor complexity. Anticipated maturity : 2010-2016. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Très fruitée, très ample et expansive, cette cuvée est une réussite allègre et intense, associant vivacité, muscle et profondeur. La champagne vieillira bien, mais il est également ultra-séduisant dans cette prime jeunesse. »
Gault & Millau 2011 :
« Encore timide, ce 2004 réserve bien des surprises sur des touches d’acacia, de chèvrefeuille et de fruits blancs. La bulle claque sur le palais avec dynamisme et vivacité. Vinifié sans concession, voici un très beau flacon à laisser patienter encore un peu en cave. »
|
| Lots restants : 21/24 |
|
|
|
|
|
|
|
Champagne Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François Billecart 2000
Champagne AOC |
Prix Caveprivée
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar : 93/100
La Revue du vin de France, janvier 2011 : 16.5/20
Les meilleurs vins de France 2011 : 16/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 93/100
Bettane & Desseauve 2011 : 18/20
Gault & Millau 2011 : 18.5/20
Voici la Cuvée Nicolas-François Billecart créée en 1964 en hommage au fondateur de la maison. Il s’agit d’un assemblage de grands crus issus des communes classées de la Côte des Blancs (chardonnay) et de la Montagne de Reims (pinot noir).
En 2000, le vin n’a pas effectué sa fermentation malolactique, ce qui lui apporte donc de la fraîcheur et de la vivacité. Rond et équilibré en bouche, ce champagne se consomme sur table, dès aujourd’hui et pendant les six prochaines années.
Commentaires de dégustation par la Maison Billecart-Salmon :
« Une belle couleur or pâle animée d’une mousse fine pour cette cuvée qui conjugue à merveille remontée lente et cordon persistant. Bien aérée, la Cuvée Nicolas-François Billecart développe toute sa complexité olfactive : arômes de fleurs blanches mêlés à des notes subtiles de fruits secs torréfiés. L’équilibre entre richesse et persistance témoigne d’un vin accompli. L’assemblage parfait des grands crus qui la composent procure en bouche une belle fraîcheur et développe une large gamme d’arômes. Servie à température de cave (10°), cette cuvée révélera les saveurs d’une volaille ou d’une viande blanche. »
Elle à Table :
« Joli travail du chef de cave à la découverte de bulles fines et graciles qui entraînent dans leur sillage des arômes séduisants qui rappellent les fruits secs, le miel sur un fond de miel. Parfaitement balancé, le vin mise sur l’ampleur pour affirmer l’identité du pinot noir avant de révéler son élégance et sa race. Il conclut avec panache sur des notes minérales joliment épicées. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The 2000 Brut Cuvee Nicolas Francois Billecart is a big, exuberant wine that explodes from the glass with layers of fruit. French oak has given the wine an additional measure of volume and richness, but without dominating the wine’s overall balance. Pretty notes of spiciness and minerality add finesse on the close. The Cuvee Nicolas Francois Billecart is 60 % Pinot Noir (Mareuil-sur-Ay, Ay, Ambonnay, Verzenay, Mailly) and 40 % Chardonnay (Cote des Blancs). In 2000 the wine was aged in barrel (20 %) and saw batonnage, although it did not undergo malolactic fermentation. This is Lot : L 505955 25709J. Anticipated maturity : 2012-2022. »
Les meilleurs vins de France 2011 :
« Très fruité, acidulé, de densité moyenne, en allonge sur de fins amers, Nicolas-François Billecart 2000 est l’une des plus belles cuvées de ce millésime besogneux. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Élancé, finement fruité, profond et subtil, très persistant. On peut encore lui donner quelques années de cave supplémentaires. »
Gault & Millau 2011 :
« 2000, millésime emblématique, comme cette cuvée aux accents de curry et de pêche de vignes. Vineux et tendu à la fois, ce champagne a de la mâche et de la puissance mais reste d’une grande élégance, avec une très belle minéralité. »
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Bright gold. Intensely perfumed scents of dried pear, nectarine, peach skin and musky flowers, with a bright mineral overtone. Deep in orchard fruit and citrus flavors but there’s a weightless quality to this Champagne that’s really intriguing. Very pure and precise on the finish, with the peach and floral qualities echoing. This would be superb with simple fish preparations. »
La Revue du vin de France, janvier 2011 :
« Arômes fumés et grillés nobles. Bulles fines, délicates. L’ensemble est doux, ample et gras avec une certaine mollesse finale. »
|
| Lots restants : 18/24 |
|
|
|
|
|
|
|
Champagne Billecart-Salmon Cuvée Élisabeth Salmon Rosé 2000
Champagne AOC |
Prix Caveprivée
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar : 93/100
Les meilleurs vins de France 2010 : 17/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 93/100
Bettane & Desseauve 2010 : 18,5/20
Gault & Millau 2011 : 18/20
Créée en 1988 en hommage à Élisabeth Salmon, cofondatrice de la maison, cette cuvée se distingue par son extrême délicatesse. Ce grand vin issu d’un mariage de pinot noir et de chardonnay est vinifié en barriques sur lies, avec une fermentation malolactique effectuée à 50 %.
Découvrez le nouveau millésime 2000 de la Cuvée Élisabeth Salmon Rosé, toujours aussi bien équilibrée entre le fruité du chardonnay et la vinosité du pinot noir. Sa finesse et sa structure assurent à ce champagne rosé un bon potentiel de garde, il conviendra parfaitement sur table.
Commentaires de dégustation par la Maison Billecart-Salmon :
« Cette cuvée se distingue par d’étonnants reflets roses légèrement saumonés, soulignés par un très beau cordon et une belle tenue de mousse fine et délicate. Nez expressif et complexe. Bois exotique, figue fraîche, fruits confits, fraise des bois, pétale de rose. Bouche infiniment longue et complexe, la bouche de cette cuvée impressionne par sa persistance. Arômes de petits fruits rouges, d’épices et de menthe. Ce grand vin d’une belle complexité se conserve dix à quinze années et accompagnera les plus grands plats, d’une volaille à un dessert délicat de fruits rouges. »
Gault & Millau 2011 :
« On se laisse charmer sur des notes très subtiles de havane, de rose et d’encens. Dans une complexité aromatique rare, le nez laisse la place à des bulles de grande élégance, développant un crémeux et une sensation ouatée délicieux en bouche. Du grand art. »
La Revue du vin de France, décembre 2009 :
« De robe pâle, plus ambrée que rose. Nez de fruits secs, de mendiant. Bouche très chardonnay, vive, mordante et légèrement tannique (dosage léger). Grand vin qui n’accuse aucune des faiblesses de l’année. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Dès la robe d’un brillant or rose, la cuvée affirme sa personnalité : profonde et sensuelle, délicate et ultra raffinée, le vin subjugue par son infinie longueur. 2009 à 2018. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The 2000 Brut Cuvee Elisabeth Salmon is refined and elegant, with lovely depth and richness in its fragrant fruit. The 2000 Elisabeth Salmon is weightier than the NV Brut Rose yet everything is simply in the right place. This is a gorgeous, wonderfully expressive Champagne from Billercart-Salmon that is even more impressive than it was last year. The 2000 Cuvee Elisabeth Salmon is 50 % Chardonnay and 50 % Pinot Noir, of which 10 % is still Pinot juice. Roughly 10 % of the wine was aged in cask, and the wine was bottled with 9 grams of dosage. Anticipated maturity : 2012-2022. »
Les meilleurs vins de France 2010 :
« Le vrai grand rosé maison est la Cuvée Élisabeth, avec un 2000 confit et délicat, long et tendu sur sa finale de réglisse et de rose fanée. »
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Pale orange-pink. Fresh, mineral-accented aromas of redcurrant, strawberry and raspberry, with hints of dried rose and white pepper. Zesty, palate-staining red berry and blood orange flavors gain flesh and weight in the mid-palate, picking up a note of candied flowers. Dry and taut but packs a punch, finishing with outstanding clarity and stony persistence. This is still a baby. »
L’Express, juillet 2009 :
« Dès la robe d’un brillant or rose, la cuvée affirme sa personnalité : profonde et sensuelle, délicate et ultra raffinée, le vin subjugue par son infinie longueur. »
|
| Lots restants : 9/12 |
|
|
|
|
|
|
|
Champagne Billecart-Salmon Grande Cuvée 1998
Champagne AOC |
Prix Caveprivée
Robert Parker’s Wine Advocate : 89/100
Accédez à une autre des grandes spécialités de la Maison Billecart-Salmon, la Grande Cuvée. Ce champagne correspond à la volonté de François Roland-Billecart d’assembler des pinots noirs et des chardonnays en provenance des plus belles parcelles des grands crus du domaine.
Dans le très bon millésime 1998, retrouvez un grand champagne doté d’une belle vinosité avec des accents de fruits rouges marqués, une bulle fine et de la richesse en bouche. Long, équilibré et persistant, ce grand champagne pourra s’apprécier dès aujourd’hui ou évoluer une quinzaine d’années en cave.
Commentaires de dégustation par la Maison Billecart-Salmon :
« La Grande Cuvée séduit d’abord par l’harmonie de sa couleur or pâle et de sa mousse d’une grande finesse. Au nez, elle surprend ensuite l’amateur par un nez complexe et fortement expressif, mélange de fruits mûrs et d’arômes toastés empyreumatiques. L’attaque, fine et distinguée, laisse progressivement s’exprimer en bouche toute la puissance et la vivacité de ce grand vin. Sa puissance, ainsi que sa finesse, font de cette cuvée un vin d’équilibre parfait. Alliée des plus grands moments de la vie, cette merveilleuse cuvée accompagnera les meilleurs mets qui soient et révélera toute sa complexité lors d’une dégustation en fin de soirée. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The 1998 Brut Grande Cuvee offers up pretty red fruits in smoke, pastry and sweet oak in a generous, open style. The finish is round, long, and creamy, but the wine’s appeal is mostly up-front as a measure of intensity dissipates on the close. Both bottles I tasted seemed to lack balance and poise. Anticipated maturity : 2009-2013. »
|
| Lots restants : 11/12 |
|
|
|
|
|
|
|
Champagne Billecart-Salmon Clos Saint-Hilaire 1998
Champagne AOC |
Prix Caveprivée
Les meilleurs vins de France 2012 : 18/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 95/100
Bettane & Desseauve 2011 : 18/20
Gault & Millau 2011 : 19/20
Voici la cuvée prestige de la Maison Billecart-Salmon, le Clos Saint-Hilaire, en provenance d’un clos d’un hectare planté uniquement de vignes de pinot noir âgées de quarante-cinq ans. Le vin, vinifié en fûts, est très peu dosé.
Le Clos Saint-Hilaire 1998 offre beaucoup de complexité et de finesse. Vineux, racé et élégant, ce champagne peut se déguster dès aujourd’hui et durant les dix prochaines années.
Commentaires de dégustation par la Maison Billecart-Salmon :
« Cette cuvée, signée par son terroir de craie et de tuffeau, est particulière par la complexité de ses arômes, auxquels se mêle une étonnante fraîcheur pour un grand vin qui évoluera à merveille au cours des vingt prochaines années. »
La Revue du vin de France, novembre 2009 :
« Situé dans le secteur de Mareuil-sur-Aÿ, Le Clos Saint-Hilaire produit une cuvée éponyme composée à 100 % de pinot noir. D’une grande richesse aromatique, elle évoque le fruit rouge bien mûr. […] Derrière ce fruit, nous percevons une sensation de craie en bouche. La richesse reste son point fort. Elle alterne souplesse et vivacité. Nous retrouvons ici la complexité des grands vins avec cette note de thé non infusé, comme le souligne François Roland-Billecart. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The 1998 Brut Le Clos Saint-Hilaire emerges from the glass with an exotic array of intensely perfumed, candied fruit. The wine possesses gorgeous textural richness in a deep, layered expression of Pinot Noir. The mousse remains refined and very elegant all the way through to the deeply satisfying, resonating finish. This is bottle : 001493 out of 6,750. Anticipated maturity : 2010-2023. Le Clos Saint-Hilaire is a 100 % Pinot Noir Champagne made from a small, one hectare plot located on the property in Mareuil-sur-Ay. The wine is fermented in oak and bottled with no dosage. In only its third release, Le Clos Saint-Hilaire has already established itself as one of the region’s most fascinating wines. Anticipated maturity : 2010-2023. »
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Ce clos exprime avec ce millésime une personnalité puissante, intense, très marquée par le pinot noir, fait pour la table et incontestablement de grande garde. »
Bettane & Desseauve 2011 :
« Point d’orgue, le Clos Saint Hilaire est un champagne condensé, solide, extrêmement salin, à la vinosité longue et sauvage. A servir sur des grandes viandes blanches avec garnitures automnales. »
Gault & Millau 2011 :
« Majestueux Clos Saint-Hilaire, à la pureté de bulle exemplaire, qui vient tapisser délicatement le palais. L’aérien prédomine en bouche, au gré de fines touches d’amande blanche, de brioche dorée ou encore de nuances de verveine. »
|
| Lots restants : 11/12 |
|
|
|
| ACCÉDER A LA VENTE |
|
|
|
|
|
|
 |
|
