Dancing Coyote est une petite propriété familiale située sur le terroir de Clarksburg, le long de la rivière de Sacramento, en Californie. Grâce aux particularités des sols mais aussi à l’excellent climat, ce petit domaine n’hésite pas à cultiver de nombreux cépages européens, aussi bien français qu’espagnols.

Voici un des blancs du domaine, très majoritairement issu d’albarino, cépage phare des terres de Galice, complété par un peu de muscat et de gewürztraminer. Avec des vendanges manuelles effectuées à l’aube, et des vinifications en cuves inox, tout est mis en œuvre afin de conserver la fraîcheur et la typicité du fruit.

En 2007, le domaine a réalisé un albarino au nez très aromatique sur les fruits exotiques, les agrumes et le poivre blanc. La bouche est fruitée, bien équilibrée grâce à une belle vivacité en finale. À déguster sur son fruit et sa fraîcheur dès aujourd’hui.

Decanter :
« I was surprised to discover this Californian take on a variety from Spain chilly nothrwest. But they’ve done well – green apple flesh, lemon zest, white pepper and sea-spray soaked stones. »

Retrouvez un autre vin blanc du domaine, issu cette fois-ci de 94 % de muscat orange et de 6 % de viognier. Les vignes sont plantées sur des terroirs de sables riches en nutriments, et des sols argileux. Les vinifications et l’élevage se déroulent en cuves inox.

Avec 10,4 g/l de sucres résiduels, ce Moscato 2007 offre un très joli nez sur l’orange amère, le miel et les fruits confits. En bouche, le vin est rond, avec un très bon équilibre. Vous pouvez apprécier ce vin dès aujourd’hui et durant les 4 ou 5 prochaines années.

Le domaine Dancing Coyote réalise également quelques vins rouges, comme celui-ci, Tango, issu d’un assemblage de 50 % de cabernet-sauvignon, 25 % de cabernet franc et 25 % de tempranillo. Les raisins sont égrappés puis placés en cuves en bois ouvertes pour les fermentations. Le vin est ensuite élevé en barriques pendant 18 mois.

Ce Tango 2004 commence aujourd’hui à s’ouvrir sur de beaux arômes de fruits bien mûrs, de cassis, complétés par quelques notes torréfiées dues à l’élevage. La bouche est ample, avec une belle matière et des tanins souples. Sa fraîcheur et sa longueur lui confèrent un très bon équilibre. À déguster dès aujourd’hui et durant 4 ou 5 ans.

Enfin, retrouvez une cuvée de Petite Sirah, cépage cousin de notre syrah, offrant un peu plus de couleur et de tanins. Les vignes sont plantées sur un riche terroir argilo-sableux en appellation Clarksburg. Après un égrappage total, les raisins macèrent à froid pendant 48 heures puis fermentent pendant 10 jours à températures contrôlées. L’élevage se poursuit durant un an en barriques.

Cette Petite Sirah 2006 est un vin très prometteur avec ses arômes de fruits mûrs et ses notes très épicées, sur le poivre noir, typiques de ce cépage. La bouche est ronde et fruitée, avec une matière suave et des tanins étonnamment civilisés pour de la petite syrah. À déguster dans quelques mois ou dès aujourd’hui après un bon passage en carafe.

Voici quelques cuvées produites par l’emblématique maison Mondavi. En 1994, Robert Mondavi a souhaité distinguer ses vins provenant des Côtes Nord et Centrales de Californie, c’est ainsi que sont apparus les Private Selections. Nous vous proposons de découvrir sa cuvée Cabernet-Sauvignon, issue de 87 % de ce cépage bordelais, complété de syrah, de merlot et de petite sirah. Afin de conjuguer fraîcheur et structure, une partie du vin est vieillie en barriques (20 % de bois neuf) et une autre partie, en cuves inox pendant 10 mois.

Ce Cabernet-Sauvignon 2004 présente un nez intense et mûr sur les fruits noirs, la cerise noire et le cacao. La bouche est riche et veloutée, d’une bonne profondeur avec un caractère épicé affirmé et des tanins encore un peu serrés. Long et bien équilibré, ce cabernet pourra se déguster légèrement frais dès aujourd’hui et jusqu’en 2013.

Voici le Private Selection Zinfandel, cépage typique de la Californie. Les raisins (90 % de zinfandel et 10 % de syrah) sont légèrement pressés, puis macèrent en cuves inox à températures contrôlées. La fermentation malolactique s’effectue ensuite. 1/3 du vin est placé en barriques pendant deux mois puis le domaine assemble les vins et poursuit l’élevage pendant 8 mois supplémentaires.

Ce Zinfandel 2003 présente un nez sur les fruits noirs, légèrement compotés avec quelques notes de torréfaction. La bouche est dense avec une matière charnue et des tanins mûrs. Bien équilibré, ce Zinfandel 2003 est une belle introduction à ce cépage. À apprécier dès aujourd’hui légèrement frais, après un passage en carafe

Le domaine de Monticello a été créé par Jay Corley à la fin des années 60. Les trois fils de Jay Corley sont aujourd’hui à la tête d’un beau patrimoine de vignes, composé de cinq vignobles différents, implantés au cœur de la Napa Valley. Accédez à la cuvée de chardonnay, issue de différentes vignes plantées sur le vignoble le plus proche du domaine, le Home Ranch. 70 % du vin a été vinifié (avec fermentation malolactique) puis élevé pendant 9 mois en fûts de chêne neufs et anciens, tandis que le reste a été placé en cuves inox.

Ce chardonnay 2006 est un vin riche et intense sur des arômes de pomme, d’ananas et de poire, avec un élevage bien intégré. La bouche possède une matière généreuse et gourmande avec une très bonne longueur. Du fait de sa richesse, ce vin se déguste parfaitement dès aujourd’hui en prenant soin de le servir frais, ou peut également se conserver 5 ou 7 ans en cave.

Voici le merlot des frères Corley du domaine Monticello. Les raisins proviennent de deux vignobles différents du district d’Oak Knoll, le Home Ranch et le Knollwood. Pour les rouges du domaine, l’élevage est plus long : 18 mois en barriques de chêne français.

Dans l’excellent millésime 2005, retrouvez un très beau merlot aux arômes de petits fruits des bois, accompagnés de fines notes grillées. La bouche est à la fois riche et puissante avec des tanins fermes et élégants. La finale est portée par l’élevage, de manière subtile, avec des arômes de cacao et quelques touches torréfiées. Ce vin doit être conservé en cave pendant encore quelques mois avant de le déguster autour d’un repas.

On trouve aussi en Napa Valley quelques très beaux pinots noirs. Nous vous proposons d’en découvrir un exemple avec celui du domaine Monticello. Comme le merlot, chaque parcelle a été vinifiée séparément, puis le vin a été élevé 18 mois en barriques de chêne français.

Le pinot noir 2006 offre un nez très aromatique, marqué par les fruits des bois, les arômes floraux, accompagnés de notes épicées comme la cannelle et le gingembre. En bouche, le vin est plein, avec un très bon équilibre entre richesse et élégance. À mettre en cave absolument pendant quelques mois et à déguster jusqu’en 2018.

Enfin, accédez à la cuvée Jefferson, composée de 75 % de cabernet-sauvignon, 10 % de merlot, 8 % de syrah et 7 % de cabernet franc. Les raisins proviennent des différents vignobles du domaine (Yountville, Rutherford, Oak Knoll et St Helena).

En 2005, la cuvée Jefferson possède un nez frais et fruité, avec des arômes de fruits rouges, de menthe et d’épices. La bouche est dense, charnue et puissante, soutenue par une structure tannique mûre et une certaine fraîcheur qui apporte un très bon équilibre et de l’élégance. À mettre en cave pendant encore 3 ou 4 ans avant de le déguster.

Wine Enthusiast :
« The Jefferson Cuvée has been a good bet in Napa Cab over the years, showing elegance and power, but also balance. The’05, which contains a splash of Syrah, is rich in blackberry and dark chocolate flavors, and is made more interesting by the texture, which includes fine acidity and perfectly ripened tannins. »

Adam et Helen Tolmach travaillent en étroite collaboration avec une douzaine de viticulteurs de la Côte Centrale de Californie, afin de produire de grands vins issus de cépages français. La philosophie du domaine est simple et efficace, les raisins sont rigoureusement sélectionnés et les interventions lors des processus de vinification et d’élevage, sont plus que limitées.

Sur le vignoble de Santa Barbara, le domaine achète des syrahs afin de réaliser une très belle cuvée au style rhodanien. Les raisins proviennent des vignobles de Vogelzang, Stolpman, Thompson et Bien Nacido.

Le millésime 2002 commence aujourd’hui à dévoiler toute sa complexité avec des arômes de fruits noirs, des notes épicées et légèrement sauvages. La bouche est puissante et intense avec des tanins fondus. Vous pouvez apprécier ce vin dès aujourd’hui autour d’un repas, ou le conserver encore quelques années en cave jusqu’en 2018.

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The 2002 Syrah Santa Barbara (a blend of declassified lots from all the single vineyards) is an impressive introduction to Adam Tolmach’s winemaking style, as well as a good value. A dark ruby/purple color is followed by aromas of leafy blackberry and cherry fruit intertwined with spice box, licorice, and earth. It is a lovely, supple-textured Syrah to drink over the next 3-7 years. One cannot say enough about the commitment to excellence exhibited year after year by Adam Tolmach. »

Découvrez le Château Montelena, établi depuis 1882 dans la Napa Valley. Ce château a été rendu célèbre grâce au Jugement de Paris de 1976 où le chardonnay du domaine surclassa les plus grands bourgognes blancs.

Nous vous proposons de découvrir la cuvée de chardonnay qui a donc fait la renommée du domaine. Les raisins ont été partiellement égrappés, pressés et vinifiés sans fermentation malolactique, le vin est ensuite élevé en barriques (10 % neuves) pendant 6 à 8 mois.

Dans l’excellent millésime 2005, découvrez un chardonnay californien frais et complexe, offrant une matière racée et raffinée. Taillé pour la garde, ce grand vin se dévoilera d’ici une dizaine d’années.

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Good bright yellow. Yellow fruits, spearmint and honey on the nose. Juicy and intensely flavored, with very good acid cut to the apple and lemon flavors. Not yet complex but this has density and a silky texture-not to mention firm spine-and should reward a few years of patience. Barrett pointed out that leaf roll virus in one of the chardonnay blocks has the effect of delaying the ripening, allowing the fruit to mature at low sugars level. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« Montelena’s non-malolactic Chardonnay hasn’t changed in more than 30 years, and they certainly deserve credit for that. It rarely sees more than 20 % new oak, and in certain vintages can age remarkably well. The 2005 exhibits beautiful precision, hints of Granny Smith apples, lemon zest, and a touch of orange rind, with medium body, zesty acidity, but surprising intensity and flavor. I’m sure it will still be humming along 10 or more years from now. »

Voici la cuvée Cabernet-Sauvignon du grand domaine Montelena, un assemblage de 86 % de cabernet-sauvignon, 12 % de merlot et 2 % de cabernet franc. L’élevage se déroule en barriques à 20 % neuves pendant 18 mois.

Sur le millésime 2004, cette cuvée de cabernet commence tout doucement à s’ouvrir sur des notes fruitées et légèrement animales. La bouche est ronde, avec des tanins bien intégrés et une très bonne longueur en finale. Vous pouvez l’apprécier dès aujourd’hui après un passage en carafe ou le conserver en cave pendant une dizaine d’années.


Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Good ruby-red. Rich aromas of black cherry and menthol. Sweet, dense and lush for this bottling, with black cherry and cassis flavors. Much finer-grained than the 2003 bottling. Finishes with sweet tannins. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The winery continues to turn out a strong Cabernet Sauvignon from vineyards in the Calistoga area. This is a big production item, and tends to be a good value for a high-class Napa Cabernet. The 2004 has supple tannins, the vintage’s very fruit-forward character, a dark ruby/purple color, and notes of damp earth intermixed with black currant and spice box in a medium to full-bodied, lush style to drink now and over the next 10-12 years. »

Voici une autre cuvée du domaine Ojai, issue de syrah plantée sur un sol schisteux dans le vignoble de Stolpman. Nous vous proposons d’accéder au millésime 2002, qui s’ouvre sur de belles notes évoluées et des tanins veloutés. Si ce vin se déguste déjà agréablement aujourd’hui après un passage en carafe, il gagnera encore en complexité après quelques années de garde.

Robert Parker’s Wine Advocate :
« Structured, tannic, and mineral/scorched earth-dominated, the 2002 Syrah Stolpman Vineyard exhibits blackberry, cassis, acacia flower, black cherry liqueur, chocolate, and mocha characteristics. Full-bodied, with loads of richness, intensity, a stunning finish as well as some unresolved tannin, it should be at its finest between 2006-2016. »

Nous ne pouvions vous présenter une sélection de vins américains sans quelques pinots noirs de l’Oregon. Le tout récent domaine Lachini est situé au cœur de la North Willamette Valley, à une cinquantaine de kilomètres au sud-ouest de Portland. Les vignes ont été plantées à la fin des années 90 à partir de clones bourguignons et sont conduites dans le plus grand respect de la nature. Les vinifications sont confiées au Français Laurent Montalieu.

Ce premier pinot noir, élevé 12 mois en barriques de chêne français (dont 30 % neuves) dans le millésime 2006, possède un nez profond, sur les fruits noirs, les sous-bois et quelques notes toastées d’élevage. La bouche est concentrée et fruitée, avec une belle fraîcheur et des tanins charnus. La tension et l’équilibre en finale, lui donnent un excellent potentiel de garde. Il faudra patienter encore quelques mois avant de le déguster ou le conserver en cave plus longuement pour l’apprécier plus évolué.

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The 2006 Pinot Noir Lachini Family Estate is dark ruby-colored with an expressive nose of spice box, cherry, and black raspberry. With good structure for the vintage, the wine has good grip and depth, sweet fruit, and a fruit-filled finish. Give it 1-2 years and drink it from 2010 to 2016. »

Wine Spectator :
« Flavors of plum, cardamon and cream hover delicately around a crisp, tight frame, lingering expressively on the open-textured finish against polished tannins in this stylish, graceful Pinot. Drink now through 2016. 1,540 cases made. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Dark red. Smoky cherry, cassis, vanilla bean and candied licorice on the nose, with allspice and rooty sassafras adding complexity. Broad, fleshy red and dark berry compote flavors stain the palate and suck up the wine’s tannins, which eventually creep out on the back end. Rich, weighty and alluring ; appealing now but has the depth and structure to repay mid-term aging. »

Wine Enthusiast :
« This is the heart and soul of Lachini; a sibling to the ‘S’ that shares similar fruit character, with a mix of strawberry, pomegranate, cherry and whiffs of smoke. Sharp and spicy, this is a nicely structured and focused effort that brings in nuances of gravel and earth. »

La famille Chappellet s’est implantée sur le terroir rocheux de Pritchard Hill en Napa Valley il y a plus de 40 ans. Grâce à cette expérience, le domaine réalise des vins aux assemblages typiquement bordelais et de grande qualité. Nous vous proposons de découvrir l’étendard du domaine, la cuvée Signature Cabernet-Sauvignon, issue d’un assemblage de 84 % de cabernet-sauvignon, 9 % de merlot, 5 % de petit verdot et 2 % de malbec. L’élevage s’effectue sous bois.

Ce 2005, bien qu’encore très jeune, dévoile de beaux arômes fruités et fumés, accompagnés de notes plus chocolatées. La bouche est riche et dense, avec une texture veloutée et mûre. Les tanins et l’élevage sont très bien intégrés et offrent une finale d’une excellente longueur. Ce vin est doté d’un très bon potentiel de garde et pourra se déguster durant les 15 prochaines années.

Robert Parker’s Wine Advocate :
« Revealing a deeper ruby/purple color as well as a classic bouquet of blueberries, creme de cassis, spring flowers, and background earth, the medium to full-bodied, moderately tannic 2005 Cabernet Sauvignon can be drunk now or cellared for 12-15 years. »

Voici une des grandes cuvées du domaine Lachini, Giselle, un vin de pinot noir moderne, vinifié puis élevé 10 mois en barriques dont 60 % neuves et 40 % d’un vin.

Ce 2006 est encore très jeune, avec une trame aromatique intense sur les fruits noirs et les notes d’élevage. La bouche est riche et concentrée avec une superbe texture et des tanins relativement fondus. L’ensemble est bien équilibré par la fraîcheur du terroir. Il lui faut encore quelques années de cave pour finir d’intégrer son élevage afin de dévoiler toute sa complexité.

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The 2006 Pinot Noir Cuvee Giselle is dark ruby-colored with a nose of spice cabinet, cigar box, mineral, black cherry, and black raspberry. On the palate the wine is slightly narrow but it has enough structure to evolve. A few years in bottle may round it but there is enough tannin in the finish to suggest that drinking it near-term would be the best strategy. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Deeply saturated red color. Expansive bouquet of dark cherry, vanillin oak, cola and tarragon. Deep and supple, with sweet kirsch and blackberry flavors and gentle mineral lift. Decidedly big, rich and new-school, with strong finishing sweetness and very good persistence. If this isn’t your style, you’ll score it lower than I did. These wines are now being made by Laurent Montalieu, of Solena, at his NW Wine Company facility in McMinnville. »

Elaine et Manfred Krankl ont fondé le domaine Sine Qua Non il y a quelques années. À l’époque, leur vignoble était uniquement dédié aux cépages rhodaniens. Au fur et à mesure du temps et des expériences, le domaine s’est diversifié et n’a pas hésité a créé des partenariats avec quelques vignerons européens afin de produire des vins fins et représentatifs de leur terroir.

Cette cuvée de liquoreux Mr K Noble Man a été réalisée en collaboration avec Alois Kracher, le célèbre vigneron autrichien récemment disparu. Cette version 2003 est issue de chardonnay botrytisé. Découvrez un grand liquoreux, riche et onctueux, avec ces 300 g/l de sucres résiduels. À l’image des TBA d’Alois Kracher, ce vin peut déjà se déguster aujourd’hui et pendant une petite dizaine d’années.

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The 2003 Mr. K. The Nobleman, a 100 % Chardonnay made from botrytised fruit, possesses 278 grams of residual sugar per liter and 9.9 grams of acid per liter. There are a whopping 537 cases of half bottles. While deep golden-hued and honeyed, with brilliant unctuosity, thickness, and richness, it takes third place when ranked against its two sweet siblings. Readers should think of it as a Chardonnay Trockenbeerenauslese. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Medium gold. Knockout nose offers pure botrytis aromas of orange oil, apricot, clove, marzipan, chocolate and mocha. Extraordinarily thick and honeyed but with bracing acids leavening the flavors of marzipan, coconut, brown sugar andorange rind. Higher-toned than the gewurztraminer, with a spirity suggestion of Gran Marnier. Krankl was about to bottle this. I have rarely tasted such thoroughly botrytized chardonnay. This was picked in three passes in late November. Check out these numbers : 321 grams per liter of sugar, 10.25 grams of acidity, and 10.1 % alcohol. »

Nous vous proposons les vins de la célèbre maison Mayacamas qui a l’avantage de garder dans sa cave quelques « vieux » millésimes. La winery est implantée sur les montagnes de Mayacamas entre la Napa Valley et la Sonoma Valley. C’est aujourd’hui Robert et Elinor Travers qui dirigent ce domaine, et grâce à des terroirs variés, ils peuvent aussi bien cultiver des cépages bordelais que bourguignons.

Accédez à la cuvée Cabernet-Sauvignon 1999, un assemblage de 96 % de cabernet-sauvignon, de 2 % de merlot et de 2 % de cabernet franc. Les raisins sont égrappés puis fermentent près de deux semaines en cuves thermorégulées. Le vin est ensuite élevé deux ans et demi en barriques.

Ce 1999 s’exprime aujourd’hui pleinement avec ses arômes sauvages, de sous-bois et d’épices. La bouche offre une matière veloutée avec des tanins fondus et une superbe longueur en finale. Equilibré et racé, ce vin de la Napa arrive aujourd’hui à pleine maturité. Grâce à ce vin, vous pourrez alors apprécier le potentiel d’évolution des vins californiens.

La Shafer Winery a été créée en 1972 par John Shafer. Cette petite propriété familiale s’est agrandie au fil du temps pour être aujourd’hui un bel exemple qualitatif de la Napa Valley.

La cuvée Relentless a été réalisée en l’honneur d’Elias Fernandez, le vinificateur, et à sa recherche de qualité sans limite. Il s’agit d’un assemblage de 78 % de syrah et de 22 % de petite sirah, vinifié en vendanges entières à l’aide de levures indigènes en barriques. L’élevage est long : 30 mois en fûts 100 % neufs.

Accédez à l’excellent millésime 2005, un vin encore très jeune qui s’épanouira avec le temps. Nous vous conseillons de le conserver pendant quelques années avant de l’apprécier.

Connoisseur’s Guide :
« 22 % Petite Sirah. Big, dense, ripe and highly extracted all at the same time, this extraordinary wine is not for the faint of heart, but those who like their Syrahs to be bold, full of first-rate fruit, focused on blackberries, coffee, roasted meats and creamy oak with no let up in sight are going to love this latest version from Shafer. One could argue that the wine gets few style points, but that would miss the point. It is brimming with flavor, has power to spare and, rather than tilt to corpulence, it is possessed of fine underlying acidity. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The sensational 2005 Relentless boasts an opaque purple color along with a wonderfully sweet nose of blackberries, creosote, acacia flowers, and hints of pepper and meat in the background. Full-bodied and densely concentrated with the oak component well-concealed by the wine’s extravagant richness, this gorgeous 2005 can be drunk now or cellared for 10 years. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Good medium ruby. Cooler, vibrant aromas of blueberry, blackberry, cocoa powder and violet, along with a meaty nuance. Suave and rather high-pitched, with a silky texture but also a firm acid spine to the flavors of black fruits, bitter chocolate and menthol. Structured, juicy wine. Winemaker Fernandez adds the petite sirah "to give color, rustic tannins and ageability" and notes that he’s much more likely to have to acidify the syrah component. »

Wine Spectator :
« Brimming with spicy, zesty wild berry, pepper, mineral and fresh earth flavors presented in a tight, focused, concentrated manner. Finishes with firm tannins and good length. »

Accédez à la grande cuvée de cabernet-sauvignon du domaine Montelena. Le vin est élevé en barriques dont 25 % neuves pendant 22 mois.

Retrouvez le grand millésime 2003 avec un vin racé, puissant et très bien équilibré, qui pourra vieillir de longues années en cave.

Robert Parker’s Wine Advocate :
« While the 2002, which was quite extroverted right before bottling, has shut down, the 2003 Cabernet Sauvignon Estate is still open-knit, although I suspect it will probably close down as well. It exhibits an opaque ruby/purple color along with a sweet, spicy nose of black currants, licorice, herbs, and damp earth. Rich and concentrated, it is the most accessible, and possibly the most elegant and French-oriented of the Cabernets produced between 2002 and 2004. This top-notch effort should be cellared for 2-3 years, and consumed over the following 20-25 years. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Good full ruby. Very pure flavors of cassis, blackberry and licorice. Dense, rich and pure, with quintessential cabernet flavors of cassis and licorice. Like a finer-grained, fleshier version of the classic but tightly wound 2001. As rich as it is, this also boasts terrific inner-palate energy. Carries a distinctly moderate 13.8 % alcohol. Finishes with big but ripe tannins and superb length. This should age for 15 to 20 years. »

Accédez à la grande cuvée du domaine Chappellet, un assemblage de 75 % de cabernet-sauvignon, 15 % de petit verdot et 10 % de merlot, plantés sur les sols rocheux et volcaniques de Pritchard Hill. Ce vin a été élevé 22 mois en barriques dont 80 % neuves.

Le Pritchard Hill Cabernet-Sauvignon 2004 est un vin taillé pour la garde. Il est aujourd’hui encore jeune pour être dégusté mais il possède déjà toutes les caractéristiques d’un grand vin. Nous vous conseillons de le garder en cave une bonne dizaine d’années avant de le découvrir.

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The full-bodied 2004 Pritchard Hill Estate Proprietary Red (78 % Cabernet Sauvignon, 14 % Petit Verdot, and 8 % Merlot) boasts a sensational inky/ruby/purple color to the rim as well as broad, rich, creme de cassis, licorice, graphite, and spice-like flavors, and a tannic finish. While approachable, it will benefit from several years of bottle age, and should age gracefully for two decades. »

Connoisseur’s Guide :
« In its last two outings, Chappellet’s Pritchard Hill bottlings have been among the best Cabernet’s of the vintage, and, if not quite at the very head of the class in 2004, this wine still conveys an immense measure of well-ripened currants and is infused with lots of very sweet oak. It is fairly plush on the palate and a touch softer in feel, and its relatively silky tannins allow its generous fruit to shine through even now. It might well grow for a decade or more, but it could become open enough to enjoy in but three to five years. »

Voici la version 1992 du cabernet-sauvignon de Mayacamas. Dans ce millésime très réussi, découvrez un vin à pleine maturité, fondu et d'une belle complexité.

Voici enfin le 1994 du domaine, un millésime qui arrive à pleine maturité et qui développe aujourd’hui beaucoup de complexité et de finesse. Vous pouvez l’apprécier jusqu’en 2020.

Enfin, retrouvez le Volcanic Hill, issu également d’un assemblage bordelais à majorité de cabernet-sauvignon. Ce terroir, composé de roches volcaniques, est le plus important en termes de superficie mais également le plus chaud du domaine avec une exposition plein sud. Les vins issus de ce terroir sont connus pour leur magnifique évolution dans le temps.

Nous vous proposons quelques bouteilles du grand millésime 2005 qui demandera de longues années en cave pour apprécier toute sa complexité et sa puissance.

Connoisseur’s Guide :
« The question that should be asked of the new Diamond Creek wines each year is not "which one is best", but rather "how are their respective terroirs manifest ?" The fact, quite simply, is that they are always good, and, in 2005, the Volcanic Hill bottling is a carefully constructed Cabernet that shows none of the central thinness that is all too typical in wines of the vintage. Dense, deep, impeccably balanced and very complex even now, it does not rely on excessive ripeness or fancy oak and is instead a complete and wonderfully well-extracted wine that is at once structured and classy. Do not think about pulling its cork for at least seven or eight years, and, given the ageworthy nature of Diamond Creek wines as a whole, we expect this one to develop famously for a decade or probably two. »

Voici le Red Rock Terrace, un assemblage de cépages bordelais à majorité de cabernet-sauvignon, en provenance du terroir éponyme, au sol teinté de rouge, très riche en fer. Ce vignoble, bien qu’exposé au nord, est l’un des plus chauds du domaine, il est réputé pour donner des vins accessibles plus rapidement.

Dans l’excellent millésime 2005, le Red Rock Terrace se distingue par sa complexité avec un nez sur les fruits rouges, le cacao, les notes fumées et mentholées. La bouche est souple et veloutée, avec une belle profondeur, de la maturité et un excellent équilibre. Délicieux dès aujourd’hui après une très longue aération, ce vin peut également se conserver en cave durant une quinzaine d’années.

Connoisseur’s Guide :
« As usual, picking a favorite among the Diamond Creek trio is a nigh impossible task, and, if there are arguments to be made for that structured Volcanic Hill, this equally rich and impressively filled wine earns high praise as well for its striking combination of richness and grace. Deep and composed with a perfectly balanced mix of ripeness, cassis and sweet oak, it may get to its best a few years ahead of its mate, but its future is no less exciting and bright. »

Le domaine de Diamond Creek, implanté dans la Napa Valley, fut créé en 1968 par Al Brounstein. Le domaine dispose de 5 vignobles différents caractérisés par des microclimats et des sols spécifiques (volcaniques, graveleux et rocheux) qui donnent des vins très typés.

Accédez à la cuvée Gravelly Meadow, issue d’un vignoble de 2 hectares, planté sur un sol de type rocheux et graveleux, particulièrement drainant. Il s’agit d’un assemblage de cabernet-sauvignon complété de merlot et de cabernet franc, vinifié en cuves puis élevé en barriques.

Le Gravelly Meadow 2005 est un vin racé et puissant, avec de remarquables accents terreux et minéraux. Riche et dense, sa bouche offre une superbe matière avec des tanins fermes et parfaitement intégrés. Long et bien équilibré en bouche, ce grand vin doit vieillir en cave quelques années avant de développer toute sa complexité. Vous pourrez en profiter à partir de 2015.

Connoisseur’s Guide :
« Calling this wine "light" is a bit of a reach, but it is nonetheless the least hefty and most mannerly of the current Diamond Creek bunch. Its beautifully focused, classic display of cassis, violets and dusty earth spice in the nose is followed hard on by deep and refined flavors of a similar stripe. Firmed and made ageworthy by its fine finishing tannins, it will need a little less time than its siblings to reach full stride. »

Voici  un des grands vins rouges de Manfred Krankl, le Grenache Atlantis, un assemblage de 93 % de grenache et de 7 % de syrah, en provenance du vignoble d’Eleven Confessions sur Santa Rita Hills en Californie. Ce vin est élevé 22 mois en barriques dont 40 % de fûts neufs.

Le Grenache Atlantis 2005, plébiscité par la presse internationale, est un vin racé et élégant qui nécessite quelques années de garde afin de dévoiler tout son potentiel. Encore très jeune et fermé aujourd’hui, vous pourrez le déguster à partir de 2015.

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The only 2005 Grenache I tasted is the 2005 Atlantis Fe 203-2a, a blend of 93 % Grenache and 7 % Syrah. About 50 % of this cuvee was produced from whole clusters, and nearly all of it came from the Eleven Confessions Vineyard. Approximately 40 % new oak was utilized, and the wine is scheduled to be bottled after two years in wood. The aromas reveal a distinctive chocolatey note along with the tell-tale blackberry, cassis, kirsch, licorice, camphor, and floral characteristics. Deep, complex, and full-bodied with a roasted meat-like flavor, despite its size and richness, the overall impression is one of elegance and phenomenal definition. It should drink well for 10-15 + years. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Inky purple. An expansive, seductive bouquet features smoky red and dark berries, orange peel, sandalwood incense and white pepper. Shockingly energetic, offering vivacious, pinot-like red berry and exotic floral pastille flavors. Silky tannins add shape but are instantly absorbed by the succulent fruit. Becomes spicier on the finish, which is remarkably fresh, precise and persistent. As gorgeous as this wine is right now I have no doubt that it will reward patience. »

Voici la grande cuvée de cabernet-sauvignon du domaine Shafer, le Hillside Select. Les raisins sont issus de vignes plantées en coteaux sur le vignoble de Stags Leap. Ce vin a été élevé en fûts de chêne, dont 60 % neufs, pendant trois ans.

Nous vous proposons quelques bouteilles du 2004, une très grande réussite du millésime, à mettre en cave absolument pendant de longues années.

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The 2004 Cabernet Sauvignon Hillside Select performed even better this year than it did in 2007. It possesses an inky/ruby/purple color, a juicy perfume of black currants, black cherries, graphite, charcoal, and toasty oak, superb opulence, a fleshy mid-palate, a multilayered mouthfeel, and a dazzling finish. This flamboyant, sexy Hillside Select can be enjoyed now and over the next 20 years. »

Connoisseurs’ Guide :
« No wine has outranked Shafer Hillside Select over the last twenty-five years. There are those who say that the wine is too big, too direct, too heavy, cannot possibly age and typifies all that is wrong with California Cabernet Sauvignon today. We really have only one answer to that-please read our retrospective tasting of this wine covering 1978 to the present. The proof is in the glass, and we expect this current vintage to perform as well for the next two decades as it mates have done. It is deep, bold, almost heavy and heady wine, but it is layered, full of fruit and has the underlying structure to improve. »

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar :
« Good full medium ruby. Roasted, liqueur-like nose displays the warmth of the vintage. Massive, broad and very ripe but less delineated and taut than the 2003. Intensely flavored but doesn’t yet come alive. The reticent flavors of blackcurrant and mint come across as rather disjointed today. Finishes with somewhat aggressive tannins. Slated for bottling in May, this was in an awkward stage at the time of my tasting. »

Wine Enthusiast :
«… dramatically ripe and powerful. The flavors of red and black currants, milk chocolate, figs and smoky vanilla erupt in the mouth, making the tastebuds jump with joy. However, there is also the structure, among the greatest in California Cabs. The acidity is fine, but the tannins are stupendously rich, sweet and complex, practically a food group in themselves. Stunning and gorgeous… »

Wine Spectator :
« Pure, rich, intense and vibrant, with tight, sharply focused, vivid black cherry, blackberry and black currant fruit that has a nice dusty, loamy edge and ends with a pleasant burst of ripe fruit flavors that are long and persistent. »