Fonseca - Portugal

Bettane & Desseauve, Les plus grands vins du monde 2008 :
« Les Guimaraens achètent la propriété Fonseca en 1822 et sont en charge depuis, de cette firme très respectée du groupe Taylor, avec le jeune David en fonction, qui semble aussi doué que l’était son père Bruce. La spécialité est ici le vintage, produit en grande partie grâce aux raisins de la Quinta do Panascal, selon la méthode traditionnelle du lagares (cuve basse en ciment où les raisins sont foulés aux pieds). On recherche ici la puissance, le velouté, avec beaucoup de feu en vin jeune et la nécessité impérative d’un très long vieillissement. D’ailleurs, la maison ne millésime sous son nom qu’assez rarement, environ trois fois par décennie. Les grands vintages des années 1990 ont encore gagné en raffinement de texture sans perdre leur plénitude légendaire. Pour les autres types de portos, il semble qu’il y ait eu une petite évolution dans les dix dernières années vers des vins plus souples, au détriment de la forte et parfois même violente minéralité (le célèbre goût de roche volcanique chauffée au soleil) qui faisait leur cachet. Les nouvelles installations techniques avec des cuves à pigeage automatique spécialement conçues par la firme et surnommées les « portoes », ont certainement contribué à ce discret changement de style. »

Parker illustré des plus beaux vignobles de France et du monde :
« En 1822, Manuel Pedro Guimaraens fit l’acquisition de la maison de négoce Fonseca, Monteiro & Co et, vingt-cinq ans plus tard, il déclara son premier millésime. Au cours du siècle suivant, la société se constitua un marché florissant et devint propriétaire de nouvelles vignes dont celles de Quinta do Cruzeiro (1973), Quinta do Panascal (1978) et Quinta do Santo Antonio (1979). Ce porto vintage reste le plus flamboyant, le plus exubérant et le plus exotique, doté d’un caractère incomparable à celui de ses pairs. Le doit-il à sa composante balsamique, ses arômes d’épices asiatiques, ou tout simplement son parfum exotique fabuleux ? Le Fonseca est en tout cas unique. Il est également enclin à atteindre sa pleine maturité à un rythme un peu plus rapide que les autres portos vintage, mais il a une capacité extraordinaire à conserver son fruit et garde toute sa séduction trente à quarante ans. »