Champagne Drappier

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 : domaine classé ***
« Cette discrète maison familiale peut s’appuyer sur un vignoble de quarante hectares au cœur de la Côte des Bar, largement dominé par le pinot noir, complété par des sources de chardonnay venu de Cramant et des pinots de Bouzy et d’Ambonnay. Tout respire ici le sérieux, de la rigueur de la tenue du vignoble à la qualité impeccable des installations techniques. L’accueil est à la hauteur et justifie le voyage dans un petit village complètement isolé du monde, à proximité de Bar-sur-Aube. On l’aura compris, c’est une adresse sûre pour amateurs de champagnes vineux. De plus en plus, ce producteur fort sérieux s’engage dans la voie difficile, périlleuse mais respectueuse, de la culture biologique, et le fait avec une intelligence et une rigueur qu’on aimerait plus fréquentes. »

Les meilleurs vins de France 2011 :
« Une maison auboise notable et dynamique (près d’1,5 million de bouteilles), dont les champagnes sont typés par des pinots noirs bien mûrs. Elle dispose à ce titre d’un vaste vignoble à Urville, complété par des approvisionnements issus de la Montagne de Reims, de Bouzy et d’Ambonnay. Les chardonnays proviennent de l’Aube et de Cramant. Michel Drappier élabore des champagnes colorés — avec des doses minimales de soufre en vinification, voire sans soufre —, mûrs dans leurs arômes, qui s’expriment en bouche par leur vinosité et leur légère sucrosité. Une dimension du terroir franche et sans fard. À noter que de la demi-bouteille jusqu’aux rarissimes primats (27 litres) et mélchisédechs (30 litres), tous les contenants sont élaborés ici avec prise de mousse dans le flacon d’origine. »

Guide Hachette des vins 2009 :
« Cette maison auboise fondée il y a juste deux siècles est conduite depuis les années 1980 par Michel Drappier. Elle dispose d’un important vignoble – une cinquantaine d’hectares – réparti sur plusieurs communes de la région de Bar-sur-Aube et complète ses approvisionnements par des achats de moûts et de raisins. Ses cuvées spéciales vieillissent dans des caves du XIIe siècle. Aménagées par les Bénédictins de la proche abbaye de Clairvaux, les autres dans de vastes caves implantées à Reims. »

Le Rouge & Le Blanc, été 2010 :
« Dans le village d’Urville, à quelques lieues de Bar-sur-Aube, Michel Drappier est l’un de ceux qui réussissent à mettre terroirs, cépages et savoir-faire en musique, sans fausse note. »

Gault & Millau 2011 :
« À partir de ce vignoble de 75 hectares constitué au XIXe siècle sur la commune d’Urville, dans l’Aube, les Drappier élaborent des champagnes vineux à dominante pinot noir — ce dernier représentant 70 % des surfaces (vignoble et négoce). Le travail à la vigne est respectueux des sols et les vinifications sont peu interventionnistes. Cuvée rare, Quattuor comporte notamment de l’arbane et du petit meslier, vieux cépages de cuve de l’Aube. »

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