Weingut Wittmann - Allemagne

Robert Parker’s Wine Advocate :
« On the one hand, relates Philipp Wittmann (who harvested the second half of October) I was very happy that I had such stable musts, so that not much could go wrong. But on the other hand, the acids in the Riesling musts were between nine and ten grams. You had to let the wines ferment slowly, and the acids harmonized nicely assisted by considerable tartrate precipitation, it should be noted. The wines needed longer on the lees, continues Wittmann, and were bottled four weeks later than usual. That none of this year’s Grosse Gewachse reached 13 % alcohol, I perceived as a plus, since alcohol has been a source of brusqueness or roughness here on occasion. I’m personally a real fan of filigree, fine texture, remarks Wittmann, but on the other hand, I delight in a fat texture on the palate, and that certainly brings with it a certain youthful hardness phenolically-speaking. (Morstein, he thinks, is especially capable of uniting these virtues.) I continue to find Wittmann’s dry Rieslings impressively concentrated. But in my perception, they usually just won’t flex, give, or in the end stoop to genuinely refreshing, let alone to lightening-up and spreading delight, not even in this vintage for which levity is a byword. I find that situation incongruous since Wittmann’s own personality (like that of his father) is so warm and affable. On the other hand, I find his approach works brilliantly with Silvaner, a grape with an inherent tendency to become flabby and that needs not only tough love in the vineyard but structure and rectitude in the cellar. Then again, mine is presumably a minority opinion – certainly from a typical German standpoint, because Wittmann’s Rieslings are nowadays in huge demand there, with prices to match. »

Weinwisser, octobre 2010 :
« Wittmanns Rieslinge sind fein und elegant, dazu kraftvoll, unergründlich tief und animierend salzig. Der Morstein 2009 erhält 20/20 Punkte und ist der vielleicht grossartigste trockene Riesling, den wir je getrunken haben. (Stephan Reinhardt) »

Bettane & Desseauve, Les plus grands vins du monde 2008 :
« Qui aurait deviné il y encore vingt ans que quelques-uns des vins les plus remarquables d’Allemagne seraient produits dans un secteur très obscur de la Rheinessen, à l’écart du grand fleuve, sur des sols sans ardoise ni sable granitique ? La famille Wittmann a joué un rôle considérable dans la découverte et la mise en valeur d’un patrimoine inestimable. Elle a su d’abord reconnaître la typicité de ses sols et de son microclimat et adapter avec exactitude l’encépagement à leur potentiel. L’adaptation depuis de longues années de la culture biologique lui permet aujourd’hui de récolter des raisins d’une qualité de maturité et d’arômes exceptionnels, brillamment vinifiés par le fils de la maison, Philipp, remarquable dégustateur et connaisseur des vins du monde entier. Il sait qu’il doit intervenir le moins possible mais il connaît aussi les limites du laisser-faire. Sa précision dans le pressurage du raisin et dans la surveillance de la fermentation produit des vins stupéfiants de profondeur et de complexité. »