Kistler Vineyards - Etats-Unis

Bettane & Desseauve, Les plus grands vins du monde :
« Peu de producteurs de Californie ont été aussi encensés que Steve Kistler, aussi bien par les journalistes spécialisés que par le public. Le secret de sa réussite tient d’abord à la simplicité et à la justesse des pratiques de vinification et de viticulture. Connaître et respecter les terroirs, les comprendre pour mieux les cultiver et mieux les vendanger, y compris (ce qui est si rare) dans la dimension liée aux qualités génétiques de chaque clone, vinifier avec le moins d’interventions possible mais avec la rigueur acquise au contact de Bill Bonetti, le génial précurseur des Kistler à Sonoma Cutrer. Ces vins très bien faits ont naturellement enthousiasmé le public californien par la générosité de leur constitution et le fait qu’ils n’étaient jamais surboisés ou dotés d’arômes technologiques. Nous avons certes un peu de mal en Europe à trouver dans leur bouquet la minéralité que les critiques américains leur attribuent mais à table, et sur place, nous avons souvent vérifié qu’ils s’accordent merveilleusement avec la splendide cuisine du comté de Sonoma. Une cuvée de prestige, Cathleen, issue d’une sélection des meilleurs raisins, devrait être la meilleure introduction du domaine en France. »

Parker illustré des plus beaux vignobles de France et du monde :
« En 1978, Steve Kistler et sa famille ont fondé cette petite entreprise viticole dans les Mayacamas Mountains. La cave ultramoderne fut bâtie en 1992 sur la Russian River, juste à côté de Vine Hill Road. Depuis le début, Kistler Vineyard est mené par ses deux cerveaux, Steve Kistler, propriétaire-viticulteur, et son assistant, Marc Bixler. Autant dire que Kistler Vineyards est au sommet de la qualité californienne. Après chacune de mes visites, la qualité extraordinaire des vins élaborés par Steve et Marc m’oblige à rédiger un nouvel éloge. Tous les vins sont travaillés par petits lots (3 000 à 6 000 bouteilles) et embouteillés sans collage ni filtration. Le taux de SO2 est maintenu au plus bas afin que le vin soit le plus expressif possible. Quant aux chardonnays, ils pourraient facilement passer pour de grands crus de bourgognes blancs car ils possèdent une incroyable minéralité liquide, une superbe structure et une pureté phénoménale. On peut dire que ces vins reflètent leurs terroirs. Tous sont soumis à une fermentation malolactique lente et complète, puis soutirés et transvasés dans des cuves de stockage avant d’être embouteillés sans filtration. Rien n’est jamais fait à la hâte. Au cours de la dernière décennie, j’ai évalué le potentiel de vieillissement des chardonnays. Ils atteignent leur apogée entre trois et cinq ans et s’y maintiennent huit à neuf ans avant de commencer à décliner. Si ce n’est pas très long selon les normes de nombreux bourgognes blancs, ça l’est pour un chardonnay de Californie. Je pense que la longévité ne doit pas se mesurer en capacité de survie, mais de bonification. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« The relatively cool growing season for 2007 Chardonnays produced tightly knit wines with very crisp acid profiles, superb concentration because of modest yields, and relatively long aging potential of probably up to a decade for most of these Chardonnays. If the scores seem slightly more conservative that in previous vintages, this probably reflects the vintage’s personality, which is more backward than the more evolved 2006s or fabulous 2005s, which have always shown brilliantly. Steve Kistler told me that in 2007, they only cropped 22 tons of Pinot Noir fruit from their 18 acres of Pinot vineyards. »