Caveprivee.com, club privé de ventes de grands vins, propose à ses membres le meilleur des vins français et étrangers à des tarifs privilégiés.
Chaque semaine, caveprivee.com organise des ventes privées permettant de bénéficier des opportunités du moment. Ces bonnes affaires proposent pendant quelques jours et en quantité limitée des grands crus et des vins du terroir, à des prix si compétitifs qu'ils seront à coup sûr les meilleurs du marché.
LES CAMPAGNES EN COURS :
Grande verticale du Château Climens à Barsac.
A la vente du 23/05/12
au 28/05/12 à minuit
(reste 5 jours)
Grands Chablis des domaines : William Fèvre, Long-Depaquit, Louis Michel, Pascal Bouchard, Christian Moreau, Charlopin et du Chardonnay.
A la vente du 22/05/12
au 27/05/12 à minuit
(reste 4 jours)
Grands Champagnes: Philipponnat, Gimonnet, Gosset, Loriot, Henriot, Tornay...
A la vente du 18/05/12
au 23/05/12 à minuit
(reste 0 jour)
Les domaines qui nous font
confiance :
Philippe Alliet, Yannick Amirault, Bernard Baudry, Pierre Breton, Coulée de Serrant, Thierry Germain, Vincent Pinard, Erick De Sousa, Jean-Michel Deiss, Bertagna, Chantal Lescure, Alex Gambal, David Duband, Jean Rijckaert, Frédéric Magnien, La Janasse, Yves Cuilleron, François Villard, Marcel Richaud, Gourt de Mautens, Fondrèche, Santa-Duc, Alain Voge, La Barroche, Mas Neuf, Trevallon, Pibarnon, Les Béates, Gérard Gauby, Peyre Rose, Pierre Clavel, Canet-Valette, Mas Bruguière, Clos Marie, Clos des Fées, Charles Hours, Luc de Conti, Montus…
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Champagne Billecart-Salmon - Champagne
Commentaires de la presse :
Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Cette maison de Mareuil-sur-Aÿ a acquis une réputation internationale au cours des années 1990, grâce à des champagnes aériens et raffinés dont le rosé est le vin emblématique. Les millésimes et les grandes cuvées sont exceptionnels. »
Les meilleurs vins de France 2011, domaine classé ** :
« Cette maison encore familiale, implantée à Mareuil-sur-Aÿ depuis le XVIIe siècle, a toujours été réputée pour ses rosés. Elle a connu un fort développement ces vingt dernières années. Elle se stabilise désormais à un peu plus d’un million de bouteilles. Une croissance qui ne s’est pas faite sans à-coup. Mais depuis le milieu des années 2000, la qualité est revenue à son meilleur niveau. Le contrôle revient toujours à l’aîné, François Roland-Billecart. Ce passionné d’entomologie, qui a su faire de gros investissements pour absorber la croissance, est habilement secondé par Alexandre Bader, emblématique directeur commercial qui fait rayonner la marque sur les plus belles tables du monde. Les approvisionnements en raisins s’effectuent en grande partie dans un rayon de vingt kilomètres autour d’Épernay, là où se situent les grands crus (excepté Verzenay, Verzy et Mailly) qui incarnent le cœur historique de la Champagne. Les fermentations alcooliques se déroulent autour de 13 °C, afin d’exhausser au mieux la finesse aromatique des jus, une signature Billecart. Historiquement, la famille fut l’une des premières en Champagne à utiliser le froid pour clarifier les jus, plutôt que de les filtrer. Toutes les grandes cuvées sont au plus haut niveau, notamment le Clos Saint-Hilaire — petite vigne de pinot noir de quarante-cinq ans, en bas de coteau à Mareuil, exposée à l’est (alors que le Clos des Goisses est au sud) — vinifié en fûts à 100 %. »
Robert Parker’s Wine Advocate :
« The Billecart-Salmon house style is defined by class, elegance, and a sublime freshness to the wines. Long fermentations at cold temperatures with no malolactic fermentation are the rule at this small, family-owned property in Mareuil-sur-Ay. I also had a chance to re-taste the 2000 Brut Cuvee Elisabeth Salmon 2000 Brut Cuvee Nicolas Francois Billecart (reviewed last year). Both wines showed beautifully. »
Gault & Millau 2011 :
« Situé à Mareuil-sur-Ay, Billecart-Salmon appartient à la même famille depuis 1818 ; le président actuel est François-Roland Billecart. Équilibre et finesse sont les deux fondements de cette petite maison, qui exploite onze hectares en propres (pinot noir majoritaire). Billecart-Salmon se fait le défenseur de la fraîcheur, de la finesse et de l’élégance — malgré la présence du bois, ou du pinot noir, très présent sur certaines cuvées. »
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Liste des cuvées :
Champagne Billecart-Salmon Blanc de Blancs
Champagne AOC Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve
Champagne AOC Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve par 6 bouteilles dont 1 offerte
Champagne AOC Champagne Billecart-Salmon Brut Rosé
Champagne AOC
Commentaires des membres :
Champagne Billecart-Salmon Clos Saint-Hilaire
Champagne AOC Champagne Billecart-Salmon Cuvée Élisabeth Salmon Rosé
Champagne AOC Champagne Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François Billecart
Champagne AOC
Commentaires des membres :
Champagne Billecart-Salmon Extra-Brut Réserve
Champagne AOC Champagne Billecart-Salmon Grande Cuvée
Champagne AOC Champagne Billecart-Salmon Vintage
Champagne AOC Champagne Billecart-Salmon Vintage Extra-Brut
Champagne AOC
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Jean charles M., PARIS.
Témoignage déposé le 02/01/2010
Millésime : NM
"Le rosé des rosés comme il est parfois considéré. Plutôt rose pale, joli nez où prédomine les fruits rouges. En bouche, léger, fin, belle longueur. Peu sucré ce qui lui confère une vinosité remarquable. Pas donné mais délicieux, un excellent rosé qui peut accompagner beaucoup de plats."