Pingus - Espagne

Bettane & Desseauve, Les plus grands vins du monde :
« L’aventure de Pingus est caractéristique de notre époque. Peter Sisseck, neveu du grand œnologue danois Peter Viniding, amoureux des plus grands vins du Libournais et de Bourgogne, se passionne pour le paysage viticole de la Ribera et la qualité de ses raisins. Il repère les vieilles vignes des terres les plus réputées, les vinifie selon les principes de ses amis « garagistes » de Saint-Émilion et de leur mentor Alain Vauthier, le propriétaire de Château Ausone. La perfection de leur élaboration n’échappe pas à Robert Parker qui attribue au premier millésime produit, la note la plus élevée jamais donnée à un vin espagnol, et la minuscule production s’arrache à prix d’or. […] Une seconde cuvée, Flor de Pingus, exprime un peu plus directement le terroir, à partir de vendanges de raisins provenant de terres riches en manganèses, donnant une dimension un peu plus minérale à la saveur, et mérite tout autant son succès mondial. »

Parker illustré des plus beaux vignobles de France et du Monde :
« Peter Sisseck, jeune Danois exubérant consacrant la majeure partie de son temps à voyager entre l’Espagne et la France, crée Pingus en 1995, à partir d’une parcelle de très vieilles vignes de tinto fino d’une superficie de 4 hectares. Le vignoble, planté dans le sol caillouteux de la Horra, est situé au centre de la Ribera del Duero. L’objectif de Sisseck était la création d’un vin de niveau mondial qui exprimerait le caractère du terroir et du cépage de façon totalement naturelle, grâce à une vinification exempte de toute intervention. En 2000, il convertit le vignoble à la culture biodynamique, décision logique puisque celui-ci était déjà conduit selon les techniques biologiques. »

Guía Proensa 2010 :
« Psi marca el inicio de una nueva etapa en Dominio de Pingus. Otra mas. En los quince anos transcurridos desde que Peter Sisseck comenzó a elaborar su primer vino en unas modestísimas instalaciones la progresión ha sido constante. La Bodegas original, que ocupaba une parte de un viejo caseron de Quintanilla y podía responder perfectamente al concepto de vino de garaje, ha crecido y ha ocupado el resto de la casa y algún espacio colindante. El prestigio del enólogo danes y de sus vinos ha crecido a un ritmo aun superior hasta consolidarse como una de la figuras del vino español monderno. »